. Íåñëîæíî, íåäîðîãî è íåäåôèöèòíî. Ñîõðàíÿåò àïïåòèòíûé ðîçîâûé öâåò, ãîòîâèòñÿ ïðîñòî, à âêóñ ïîòðÿñàþùèé.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
- Ñâèíàÿ ðóëüêà – 1øò. (ó ìåíÿ 900ãð, âåñ áåç êîñòî÷êè 600ãð)
- Ñîëü – 12ãð.
- ×åðíûé ïåðåö – 1 ãð.
- ×åñíîê ñóøåíûé – 0,5ãð.
Áåç çàãîëîâêà |


|
Áåç çàãîëîâêà |

. Íåñëîæíî, íåäîðîãî è íåäåôèöèòíî. Ñîõðàíÿåò àïïåòèòíûé ðîçîâûé öâåò, ãîòîâèòñÿ ïðîñòî, à âêóñ ïîòðÿñàþùèé.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ñûð ÿâëÿåòñÿ ëèäåðîì ñðåäè çàêóñîê. Çà õëåáîñîëüíûì ñòîëîì äëÿ íåãî âñåãäà íàéäåòñÿ ìåñòî. Ïðèñóòñòâóåò îí è â åæåäíåâíîì ðàöèîíå. Òâåðäûå, ïîëóòâåðäûå, ìÿãêèå è ðàññîëüíûå ñîðòà ðàäóþò ñâîèì ðàçíîîáðàçèåì. È âñå æå, çíàþùèå òîëê â ñûðàõ ëàêîìêè íå ïåðåñòàþò èñêàòü íîâûå ðåöåïòû. Íåîáû÷íîé çàêóñêîé äëÿ ãóðìàíîâ ñòàíåò ìàðèíîâàííûé ñûð, íà ïðèãîòîâëåíèå êîòîðîãî ïîíàäîáèòñÿ íåìíîãèì áîëåå 5 ìèíóò. Âîçìîæíî èìåííî îí ñòàíåò âàøèì ôèðìåííûì áëþäîì.
|
Áåç çàãîëîâêà |

— Ãîä íàçàä ÿ ñèëüíî çàáîëåë ãðèïïîì. Ëåêàðñòâà èç àïòåêè îñîáåííî íå ïîìîãàëè. Îäíà æåíùèíà ïîñîâåòîâàëà ìíå ïî óòðàì ïèòü òåïëóþ (íå ãîðÿ÷óþ!) âîäó ñ ìåäîì è ëèìîíîì. ß îòíåññÿ ê ýòîé ðåêîìåíäàöèè ñêåïòè÷åñêè. Íî âñå ðàâíî ïîïðîáîâàë. Ãðèïï ïðîøåë, à ýòîò òåïëûé íàïèòîê ñòàë ìíå î÷åíü íðàâèòüñÿ.
È ÿ íà÷àë ïèòü åãî êàæäûé äåíü. Ýòîé òðàäèöèè óæå ãîä. Çà ýòî âðåìÿ ìîé îðãàíèçì íåîæèäàííûì îáðàçîì ïîëíîñòüþ ïðåîáðàçèëñÿ. È âîò ÷òî èçìåíèëîñü.
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Áóòåðáðîäíûå òîðòû, äî íåäàâíåãî âðåìåíè î÷åíü ïîïóëÿðíûå â Åâðîïå, íà÷èíàþò çàâîåâûâàòü ñåðäöà è æåëóäêè ðîññèÿí.
Áîëüøèì ïðåèìóùåñòâîì ýòîãî áëþäà ÿâëÿåòñÿ, ïðîñòîòà, áûñòðîòà ïðèãîòîâëåíèÿ è îòíîñèòåëüíàÿ äåøåâèçíà. Âåäü îñíîâíûì èíãðåäèåíòîì ÿâëÿåòñÿ õëåá (ðæàíîé èëè ïøåíè÷íûé), à ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü êðàñèâîå, íî ìîæåò áûòü, íåìíîãî íå ïðèâû÷íîå äëÿ íàñ áëþäî.  ýòîì è åùå îäíà ïðåëåñòü áóòåðáðîäíûõ òîðòîâ. Óäèâèòü è ïîðàçèòü ãîñòåé, ò. ê. èõ ìàëî êòî ãîòîâèò! Íî íà ñòîëå ñìîòðÿòñÿ îíè î÷åíü èíòåðåñíî è íàðÿäíî.

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |


|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû:
Ãðóäêà êóðèíàÿ (áåç êîñòåé) — 3 øò
ßéöî êóðèíîå — 6 øò
Ìîðêîâü — 2 øò
×åñíîê — 3 çóá.
Ëóê ðåï÷àòûé — 1-2 øò
Òåñòî ñëîåíîå – ïëàñò 20õ20ñì
Çåëåíü ïðÿíàÿ — 1 ïó÷.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òåñòî äîñòàòü èç ìîðîçèëêè è äàòü åìó îòòàÿòü ïî èíñòðóêöèè.
3 ÿéöà îòâàðèòü, îñòóäèòü, î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì âäîëü.
Ìîðêîâü, ëóê, ÷åñíîê èçìåëü÷èòü è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü îñòûòü.
Èç êóðèöû ïðèãîòîâèòü ôàðø, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, äîáàâèòü îáæàðåííûå îâîùè,
çåëåíü è ÿéöà, ïåðåìåøàòü.
Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûëîæèòü íà íåãî ôàðø â ôîðìå êîëüöà.
Ñâåðõó ðàçëîæèòü ïîëîâèíêè ÿèö ñðåçîì âíèç, óòîïèâ èõ â ôàðøå.
Ñëîåíîå òåñòî ïîðåçàòü íà ïîëîñêè, ìîæíî òàêæå íàðåçàòü ëèñòî÷êè, çâåçäî÷êè –
êàê ïîäñêàæåò ôàíòàçèÿ. «Ïåðåòÿíóòü» ìÿñíîå êîëüöî ïîëîñêàìè òåñòà,
à ïðîùå ãîâîðÿ ïîëîæèòü ïîëîñêè ñâåðõó íà êîëüöî, ÷óòü çàïðàâèâ ïîä íåãî êîí÷èêè.
Äàëåå ìîæíî ñìàçàòü òåñòî è îòêðûòûå ó÷àñòêè ìÿñà æåëòêîì èëè ìîëîêîì, ñëåãêà ìàéîíåçîì.
Âûïåêàòü â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè ìÿñà îêîëî 30-40 ìèíóò.
Åñëè òåñòî íà÷íåò àêòèâíî çàðóìÿíèâàòüñÿ – íàêðîéòå ôîëüãîé.
Îâîùè ïðèäàþò áëþäó ñî÷íîñòü, ÿðêîñòü è àðîìàò.
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

 êàñòðþëþ âëåéòå âîäó, âûëîæèòå êåò÷óï, ñàõàð, ìåëêî íàðåçàííóþ ëóêîâèöó, ñîóñ "÷èëè", ãîð÷èöó è âóñòåðñêèé ñîóñ. Õîðîøåíüêî âñå ïåðåìåøàéòå.
Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñëå ÷åãî ñäåëàéòå îãîíü ìèíèìàëüíûì è òóøèòå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, íà ïðîòÿæåíèè 40 ìèíóò.
Êàê òîëüêî ñîóñ ñòàíåò áëåñòÿùèì è ãóñòûì, ñíèìèòå åãî ñ îãíÿ.
Äàéòå ñîóñó áàðáåêþ îñòûòü è ïåðåëåéòå â óäîáíóþ äëÿ õðàíåíèÿ â õîëîäèëüíèêå áàíî÷êó ñ êðûøêîé.

Ìåòêè: ñîóñ |
Áåç çàãîëîâêà |

*íà ôîðìó 25−26 ñì
Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ìÿãêîå ìàñëî, íî åñëè ó âàñ ïëàíåòàðíûé ìèêñåð, òî ìîæíî è õîëîäíîå. Ïðîñòî âçáèâàòü åãî ïðèäåòñÿ íåìíîãî äîëüøå (ìèíóò 10−15). Çàòî òåñòî òàêîå ïîëó÷àåòñÿ áîëåå ðàññûï÷àòîå è â òî æå âðåìÿ âîçäóøíîå.
èëè
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ìåòêè: ðóëåò |
Áåç çàãîëîâêà |

êàïóñòà ïåêèíñêàÿ - 14 ëèñòîâ;
ôàðø(ãîâÿäèíà+ñâèíèíà) - 500 ã;
ðèñ(áàñìàòòè) - 10 ñò.ë;
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî - äëÿ æàðêè;
ëóê - 1 ñð.øò;
ìîðêîâü - 1 áîë.øò;
òîìàò - 0,5 ë;
âîäà - åñëè íóæíî;
ñîëü è ñïåöèè - ïî âêóñó;
ñàõàð - 1 ñò.ë èëè ïî âêóñó;
çåëåíü- ïî æåëàíèþ.
Íàì ýòîãî êîëè÷åñòâà õâàòèëî ïðèìåðíî íà 3 ïîðöèè â êà÷åñòâî îñíîâíîãî è åäèíñòâåííîãî áëþäà.
 ìîðîçèëêå ó ìåíÿ ëåæàë ãîòîâûé ôàðø(èç Ìåòðî), êîòîðûé ÿ çàðàíåå ðàçìîðîçèëà. Ãîòîâèòü ÿ íà÷àëà ñ ðèñà. Âçÿëà áàñìàòòè - àðîìàò ýòîãî ðèñà êàê ðàç áûë êñòàòè:) Ïðîìûëà åãî è êèíóëà â êèïÿùóþ âîäó. Âàðèëà îêîëî ìèíóò 10 è îòêèíóëà íà äóðøëàã. Êîãäà îí îñòûë, ñìåøàëà åãî ñ ôàðøåì ðóêàìè - òàê óäîáíåå. Ïîñîëèëà, äîáàâèëà ñóøåíûé çåëåíûé ëóê, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñóøåíûé ÷åñíîê. Åùå ðàç ïåðåìåøàëà. Êàïóñòó ðàçäåëèëà íà ëèñòî÷êè è îòðåçàëà ñàìûå òîëñòûå ÷àñòè. Ìèíóò 30 ïîäåðæàëà â ìèêðîâîëíîâêå, ÷òîáû ëèñòû ñòàëè âÿëûìè. Íîæîì ïðîøëàñü åùå è âäîëü, äîáèâàÿñü êàê ìîæíî òîíêîãî "êàïóñòíîãî ïîëîòíà". Èç ñòîëîâîé ëîæêè ñ âåðõîì ôàðøà ëåïèëà ïðîäîëãîâàòóþ îáúåìíóþ êîòëåòó, âûêëàäûâàëà íà ëèñò(âåðõ) è çàêðó÷èâàëà. Ïîòîì îáðåçàëà òîëñòûé ñëîé êàïóñòû, ò.å. ó ìåíÿ ïîëó÷àëîñü òàê, ÷òî ëèñò ñëîæåí áûë êàê áû îäèí ðàç. Íî ìóæ ñêàçàë, ÷òî ìàëîâàòî êàïóñòû, òàê ÷òî â ñëåäóþùèé ðàç ïîáîëüøå îñòàâëþ - ÿ æ âñå ðàâíî ñâîþ îòäàþ åìó:) Âñå ãîëóáöû ñëîæèëà â ñîòåéíèê è ïðèñòóïèëà ê ïðèãîòîâëåíèþ ïîäëèâû. Íàêðîøèëà ìåëêî ëóê è ñëåãêà ïîòóøèëà åãî â ìàñëå. Òóäà æå ìîðêîâü(ÿ êëàäó ìíîãî - ìîé ìóæ ëþáèò). Åå ìîæíî íà òåðêå íàòåðåòü, à ó ìåíÿ áûëà çàìîðîæåííàÿ ìåëêàÿ. Ïîòóøèëà íà ñëàáîì îãíå ïîä êðûøêîé äî ìÿãêîñòè. Äîáàâèëà ñóøåíûé áîëãàðñêèé ïåðåö è òìèí, à òàêæå ñîëü, ñàõàð. Ðàçìåøàëà è çàëèëà òîìàòíûì ñîêîì. Äàëà ïîòóøèòüñÿ åùå îêîëî 5 ìèíóò.  êîíöå âñûïàëà óêðîï.  ñîòåéíèê ñ ãîëóáöàìè âûëîæèëà ëàâðîâûé ëèñò è äóøèñòûé ïåðåö, à ñâåðõó çàëèëà ïîäëèâîé. Ìíå ïîêàçàëîñü, ÷òî ìàëî æèäêîñòè, ïîýòîìó ðàçáàâèëà åå êèïÿùåé âîäîé, ÷òîáû ãîëóáöû ïîêðûëèñü ïîëíîñòüþ. Ñîòåéíèê íàêðûëà êðûøêîé è ïîñòàâèëà â ðàçîãðåòóþ äî 175 ãð. äóõîâêó. Òóøèëèñü îíè ïðèìåðíî 1 ÷àñ, íî ÿ ïðîáîâàëà êàïóñòó íà ìÿãêîñòü.
Ìåòêè: ãîëóáöà |
Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû:
- 1 óïàêîâêà ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà
- 5 êàðòîôåëèí ñðåäíåé âåëè÷èíû
- 2 ëóêîâèöû
- 200 ã ñóõèõ ãðèáîâ
- 100 ã ñûðà
- 1 ïó÷îê ïåòðóøêè
- 2 ÿéöà
- ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãðèáû îòìî÷èòü, ïðîâàðèòü, îòæàòü.
2. Êàðòîôåëü ñâàðåííûé â ìóíäèðå, ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü êóáèêîì.
3. Ãðèáû îáæàðèòü ñ ëóêîì.
4. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
5. Êàðòîôåëü, ñûð, ãðèáû, ïåðåö ïåðåìåøàòü.
6. Ðàçìîðîæåííîå ñëîåíîå òåñòî íàðåçàòü íà ïðÿìîóãîëüíèêè.
7. ßéöà ñëåãêà âçáèòü.
8. Âíóòðåííþþ ÷àñòü ïîëó÷èâøèõñÿ ïðÿìîóãîëüíèêîâ ñìàçàòü ÿéöîì, ïîëîæèòü íà÷èíêó è ñâåðíóòü â êóë¸÷êè.
9. Âûëîæèòü êóë¸÷êè íà ïðîòèâåíü, ñìàçàòü îñòàâøèìñÿ ÿéöîì, ïîñòàâèòü â äóõîâêó è âûïåêàòü 15 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.
10. Ãîòîâûå êóë¸÷êè óêðàñèòü ïåòðóøêîé!
|