Венгерская ватрушка

Вторник, 07 Апреля 2015 г. 09:35 + в цитатник

11 (694x541, 166Kb)

Для теста (мучная крошка):
* 1,5 стакана муки,
* 100 г сливочного масла,
* 0,5 стакана сахара,
* чайная ложка разрыхлителя.

Для творожной начинки:
* 400 г творога (у меня 9%),
* 2 яйца,
* 3/4 стакана сахара,
* чайная ложка ванилина.

Для заливки:
* по 4 ст. ложки сметаны и сгущенного молока,
* 50 г темного шоколада+ст. ложка сметаны.

Тестом в этой ватрушке является мучная крошка, которая готовится очень легко, а именно, мягкое масло рубится с мукой, затем добавляется сахар, разрыхлитель и смесь растирается в крошку.

Теперь надо приготовить творожную начинку, для этого яйца взбить с сахаром, добавить творог и все вместе взбить.

1 (300x248, 24Kb)

Так как крошку и начинку укладываем слоями, нам надо разделить тесто (мучную крошку) на 4 части, а творожную начинку на 3 части.

Застелить разъёмную форму бумагой для выпечки выложить в нее чередуя мучную крошку и творожную начинку. Мучная крошка будет верхним слоем.

Форму поставить в предварительно разогретую до 1800 духовку и выпекать ватрушку минут 50.

1 (300x210, 26Kb)

Сверху наша ватрушка заливается заливкой, которая готовится смешиванием сметаны со сгущёнкой.

Теперь надо растопить шоколад, для этого приготовим водяную баню: в кастрюльку нальем воду, доведем до кипения, поставим на нее тарелку с шоколадом и 1 ст. ложку сметаны.

Вынимаем из духовки форму с ватрушкой и не вытаскивая ее из формы заливаем сверху заливкой.

1 (300x242, 16Kb)