Вчера зашли в кафе что бы перекусить сделали заказ. Обслужили очень быстро и качественно. Но произошел неприятный инцидент.

Товарищ сидя напротив и не чего не подозревая с удовольствием употреблял заказанную ним гречку, но вскоре перевернув ложку с гречкой на него с тарелки смотрел огромны ТАРАКАН. В этом кафе среди обслуживающего персонала началась паника и ему заменили весь заказ. Но это не все в салате который он почти доел с низу вылезла непонятная букашка. И ему уже после этого вернули деньги!

В 2009 году цены на продукты питания и сельскохозяйственные культуры на мировом рынке достигли максимальных отметок за последние 20 и даже 30 лет. Цены на продовольствие в Украине не отставали от мировых, а по некоторым позициям - превышали их.

Рост цен на такие продукты питания, как сахар и молочные продукты, в Украине был обусловлен в большей степени дефицитом сырья для их производства. Между тем, в текущем году цены на "противогриппозные" продукты - лимоны и чеснок - поднялись до невиданных ранее высот благодаря ажиотажному спросу.

Наценка за грипп

В текущем году, в связи с эпидемией гриппа в Украине, объявленной в конце октября, цены на такие рекомендуемые врачами для профилактики гриппа продукты питания, как лимоны и чеснок, подскочили до неимоверных высот - более чем на 100%.

Так, если цена 1 кг лимонов и чеснока в розничной сети в середине октября составляла около 25 грн./кг, то в начале ноября она превысила 50 грн./кг.

Для установления "виновных" в подорожании лимонов эксперты проследили цепочку от импортеров, завозящих данный фрукт, до торговых сетей, реализующих их конечному покупателю. Аналитики подсчитали, что в цепочке "импортер-оптовый поставщик-торговая сеть" цены подняли именно оптовые поставщики. Если до подорожания входная цена лимонов на оптовую базу составляла около 10-11 грн./кг, то после начала эпидемии она подскочила до 26-27 грн./кг.

Со своей стороны Антимонопольный комитет Украины (АМКУ) в период ажиотажного спроса начал расследования по поводу столь резкого повышения цен на данные продукты. В итоге один из крупнейших в Украине оптовых поставщиков лимонов - ООО "Геракл" был оштрафован на 100 тыс.грн.

Сколько же было реализовано лимонов в Украине в период взрывного "гриппозного" спроса и сколько было получено от этого прибыли - на сегодня неизвестно. Однако, по подсчетам экспертов, на одной фуре лимонов (20 тонн) предприниматели могли потенциально заработать около $40 тыс.

Сахар

Наверное, самым драматическим в Украине в 2009 году был рост цен на сахар, так как данный продукт входит в ежедневный пищевой рацион большинства людей. Поэтому рост цены на сахар и был так болезненно воспринят потребителями. Однако рост цен на сахар наблюдался в этом году не только в Украине, но и во всем мире.

Сообщения о сильных потерях урожая сахарного тростника в Индии, вызванных засухой, и чрезмерными дождями в Бразилии, крупнейшем производителе сахара в мире нашли молниеносное отражение в действиях биржевых спекулянтов. В итоге цены на сахар на Нью-Йоркской товарной бирже выросли более чем в 2 раза.

Сравнив биржевую цену на сахар в декабре 2008 года и в декабре 2009 года, можно увидеть масштаб роста цен. Если цена на белый сахар на Лондонской бирже составляла 19 декабря 2008 г. $325/тонна, а на сахар-сырец на Нью-Йоркской бирже - $260/тонна (13-14 центов/фунт), то 24 декабря 2009 г. (с поставкой в марте 2010 года) цена достигла $694/тонна (20-летнего максимума) и $520/тонна (26,8 центов/фунт) (максимум c 1981 года) соответственно.

Между тем, эксперты и производители не спешат успокаивать потребителей: в следующем 2010 году снижение цен на сахар не предвидится, наоборот, ожидается их дальнейший рост.

По данным национальной ассоциации "Укрцукор", с начала 2009 года розничные цены на сахар в Украине по состоянию на 4 декабря выросли на предприятиях торговли на 87,4%, на продовольственных рынках - на 91,7%.

С начала 2009 года розничные цены на сахар на предприятиях торговли повысились с 3,72 до 6,97 грн. за 1 килограмм, на продовольственных рынках - с 3,73 до 7,15 грн. за 1 килограмм. Оптово-отпускные цены на сахар на внутреннем рынке Украины по состоянию на 8 декабря 2009 года выросли по сравнению с началом года на 84,6% (с 3,0 - 3,5 грн до 5,80 - 6,20 грн. за один килограмм с учетом НДС).

В 2009/10 - так же, как и в 2008/09 маркетинговом году (сентябрь-август), в Украине прогнозируется дефицит сахара на уровне около 400 тыс. тонн при емкости внутреннего рынка 1,7-1,9 млн. тонн. Частично - на 260 тыс. тонн - дефицит может быть покрыт импортом по льготному тарифу сахара-сырца в рамках квоты ВТО, остальные 150 тыс. тонн Украине придется закупать на мировом рынке по высоким ценам.

Таким образом, в связи с недопроизводством в Украине в 2009/10 маркетинговом году (сентябрь-август), производители убеждены, что цены на сахар в следующем году поднимутся выше уровня 2009 года.

Молоко и молочные продукты

В Украине цены на молоко и молочные продукты начали значительный рост примерно с сентября. Основной причиной подорожания, кроме сезонного фактора, стало значительное сокращение поголовья коров в Украине и соответственно молочного сырья, объем которого за последние три года сокращался примерно на 1 млн. литров.

Если в начале августа молоко от сельхозпредприятий на переработку поступало в среднем по цене 1,80-2,38 грн./кг (базис, высший сорт), то в начале декабря цены достигли отметки 3,5-4,1 грн./кг. Закупочные цены на молоко от хозяйств населения на начало декабря повысились до 2,5-3,2 грн./л.

По данным начальника отдела по вопросам АПК ГП "Держзовнишинформ" Антона Порембского, цены на сухое обезжиренное молоко (СОМ) повысились за январь-декабрь на 56-60%, с 14-17 грн./кг в январе до 35-39 грн./кг в декабре; на сухое цельное молоко (СЦМ) - на 50-56%, с 17-20 грн./кг до 39-40 грн./кг соответственно.

Цены на масло блочное (72,5% жирности) выросли за январь-декабрь на 17-19%, с 33-34 грн./кг в январе до 40-42 грн./кг в декабре.

Сыры твердые жирные (50% жирности) подорожали на 27-34%, с 30-35 грн./кг в январе до 46-48 грн./кг в декабре.

Что касается мирового рынка, а именно рынка Европы, ценовая ситуация во многом походила на ситуацию в Украине. После того, как в 2008 году цены на молоко в Германии (которые являются показательными для ЕС, так как Германия является крупнейшим производителем молока в Евросоюзе), составляла 33,8 цента/кг, в 2009 году она обрушилась на 28% до 24,2-24,5 цента/кг - самого низкого уровня за последние 35 лет.

Однако во II половине 2009 года наметилась устойчивая тенденция к росту закупочных цен на молоко. В октябре закупочные цены на молоко в Евросоюзе выросли шестой месяц подряд вследствие того, что производители молочных продуктов в Германии и Нидерландах повысили выплаты молочным фермерам. Средняя цена выросла на 1,2% до 27,9 цента за литр молока ($1,59 за 1 галлон (3,7 л)) по сравнению с 27,5 цента в сентябре. Однако цена на молоко в октябре 2009 года - на 22% ниже по сравнению с ценой в октябре 2008 г. (35,6 центов/л).

Между тем, согласно данным международной Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), индекс мировых цен на молочные продукты с февраля 2009 года, самого низкого уровня в текущем году, прибавил 80%, возвратившись к уровню августа 2008 года, когда цены на продукты питания достигли рекордных значений. Причиной роста цен, согласно FAO, является повышение спроса на молоко в Азии и одновременное уменьшение экспорта из ЕС и США.

Однако нынешний уровень цен на молоко и молочные продукты не является пределом. Минсельхоз США (USDA) ожидает в 2010 году дальнейшего повышения цен: на сухое молоко - на 40%, молоко - на 30%, сыр - на 28%.

Табак и табачные изделия

Не единоразовое повышение ставок акцизного сбора на табачные изделия и алкогольные напитки в Украине стало в 2009 году удобным для чиновников механизмом для покрытия недостатка средств в госбюджете. Несмотря на то, что поступления в госказну от акцизов на алкоголь и табак значительно превысили прошлогодние показатели, многие игроки ушли с рынка, не выдержав налоговой нагрузки.

С учетом февральского и майского повышения ставок акцизного сбора на табачные изделия, цены на сигареты в розничной торговле в среднем выросли примерно на 40%. Так, например, если до повышения акцизов в феврале пачка сигарет ТМ "Winston" стоила 3,9 грн, то после повышения - 4,7 грн., а после майского повышения - 6,3 грн.

Между тем, нынешний уровень акцизов на табак, судя по всему, будет пересматриваться в 2010 году. По меньшей мере, в Секретариате Президента выразили готовность вновь вернуться к вопросу повышения акцизов - после переговоров с соседними с Украиной странами. Так, предполагается согласовать поднятие акцизов с Россией и Молдовой, где с 2010 года планируется соответствующее повышение, для избежания существенного превышения уровня украинских акцизов над уровнем соседних стран, что, по мнению табачников и Президента Украины, может привести к притоку контрабандных сигарет в Украину.

Алкогольные напитки

Между тем, повышение акцизов на спирт с 1 июля 2009 года с 21,5 грн./л до 34 грн. за 1 л 100% спирта привело, по расчетам производителей, к повышению стоимости одной бутылки водки (0,5 л) в розничной торговле в среднем на 3 грн. до 20 грн. (+15%).

Кроме того, в конце сентября 2009 года Кабинет Министров принял постановление, согласно которому минимальная розничная цена на водку повысилась более чем на 22% - с 14,0 грн. (установленных год назад) до 17,96 грн. (за 0,5 л).

Планы некоторых народных депутатов повышать и далее акцизы на спирт в 2009 году до 50 грн./л и даже до 84 грн./л не были реализованы в текущем году. В случае успеха цены на водку в рознице повысились бы в среднем еще на 3,2 грн.

Кроме того, в июле 2009 года акциз на пиво был увеличен с 0,34 грн/л до 0,6 грн/л. По данным ассоциации "Укрпиво", это привело к повышению розничных цен на напиток в среднем на 17%.

Рис

Рис на сегодняшний день является основным продуктом питания более половины населения планеты, в основном для потребителей в азиатских странах.

Так, в текущем 2009/10 маркетинговом году (август-июль) потребление риса в мире вырастет, а производство снизится, не поспев за спросом. Мировое производство риса в текущем 2009/10 маркетинговом году по сравнению с прошлым сезоном 2008/09 сократится на 12 млн. тонн с 445,93 до 433,85 млн. тонн, а потребление превысит производство на 2,2 млн. тонн (433,8/436 млн. тонн).

Дефицит будет обусловлен преимущественно недостаточным количеством осадков, выпавших в сезон дождей в крупнейших странах-производителях риса в Азии. Так, в Индии, которая является крупнейшим после Китая производителем риса в мире, производство снизится на 16 млн. тонн до 83 млн. тонн против показателей прошлого сезона, вынудив страну импортировать около 7 млн. тонн злака.

Аналитики и трейдеры, опрошенные "Bloomberg", прогнозируют, что в 2010 году цена таиландского риса, которая является референтной для всей Азии, превысит отметку $1000 за тонну, вновь достигнув рекордного уровня 2008 года (в мае 2008 г. - около $1000/т). На сегодня (середина декабря) его цена составляет $622/т.

Между тем, сильное удорожание риса, по прогнозам экспертов, также отразится на цене злака в Украине, где половина предложения составляет импортированный продукт. Однако в силу того, что рис не является основным продуктом питания в Украине, в случае существенного подорожания, убеждены эксперты, потребители просто сведут до минимума его покупку.

Какао

Какао является основным сырьем для производства шоколада и поэтому является чрезвычайно важным для обеспечения мировых потребностей в данном продукте. Вместе с тем, львиная доля какао-бобов производится именно в бедных странах, в которых недостаток средств не позволяет развить высокую культуру выращивания какао, что отражается на уровне производства.

По данным Международной организации по какао (ICCO), мировое производство какао снизилось в 2008/09 маркетинговом году, закончившемся в сентябре, на 7%, или на 262 тыс. тонн, с 3,718 млн. тонн в 2007/08 году до 3,456 млн. тонн. Дефицит при этом составил 73 тыс. тонн, в то время как в 2007/08 году - 62 тыс. тонн. Текущий маркетинговый год станет четвертым годом подряд, когда в мире будет дефицит производства какао-бобов. В целом, в текущем 2009/10 сезоне мировое производство снизится приблизительно на 100 тыс. тонн.

Африканские страны - Кот Д'Ивуар и Гана, которые являются крупнейшими производителями какао-бобов в мире, значительно снизят в 2009/10 маркетинговом году (октябрь-сентябрь) производство. Причинами являются незаинтересованность - вследствие низких закупочных цен - африканских фермеров в повышении производства культуры и в закладке новых деревьев.

Если сравнить цену на какао-бобы на начало текущего года с нынешней ценой, прирост составит почти 26%. Так, 28 декабря на Нью-Йоркской бирже ICE цена на какао-бобы с поставкой в марте 2010 г. составила $3230 за тонну, в то время как на начало января 2009 года цена незначительно превышала $2400/тонна. Между тем, 17 декабря цена на какао-бобы на Лондонской бирже достигла 32-летнего максимума.

По убеждению многих экспертов, тенденция превышения потребления над производством будет продолжаться. Отсутствие инвестиций в развитие отрасли в африканских странах - основных производителях какао, рост благосостояния населения в мире и соответственно увеличение потребления шоколада будут способствовать увеличению разрыва предложения и спроса.

купить принтер НР OfficeJet L7600 с СНПЧ - это выгодно и удобно. отличный подарок к наступающим праздникам.

Нашел интересную информацию ИСТОРИЯ КОРАБЛЯ. В Швеции есть замечательный музей одного парусного корабля " Ваза "... подробнее читайте перейдя по ссилке ИСТОРИЯ КОРАБЛЯ.

Добропорядочные хозяйки лепят их вручную. Закоренелые холостяки покупают их готовыми и угрюмо едят в своих одиноких берлогах прямо из кастрюли

Дети не любят молоко. Но стоит добавить в него мороженое и фрукты, они начинают пить его с превеликим удовольствием

Только не смешивай молоко с ананасами и не добавляй какао – зная эти и другие секреты милкшейков, ты научишься делать самые лучшие коктейли в мире.

Кто именно придумал и произвел на свет первый молочный коктейль – история умалчивает, но можно с уверенностью утверждать, что произошло это в 1920-е годы в Америке во времена Великой депрессии и сухого закона. Был ли этот напиток плодом фантазии заскучавшего бармена или маленьким поощрением для привередливого сынули чикагского гангстера, неизвестно. Но то, что милкшейк моментально снискал популярность, – факт неоспоримый. Помимо нежного вкуса и потрясающего аромата этот напиток является отличным источником энергии. Он калориен, но при этом в нем мало жиров. Коктейль богат микроэлементами, белками, минералами и витаминами, поэтому он идеален для завтрака или полдника ребенка. И, конечно, он станет гвоздем программы в веселой компании друзей твоего отпрыска! Причем неважно, будет это празднование дня рождения или детвора просто решит переждать дождь у вас дома.

Молоко – только холодное!

Наверняка, услышав словосочетание «молочный коктейль», в твоем сознании всплывет картинка из детства. Взрослая тетя за прилавком ближайшего гастронома в халате и чепце плюхает в огромный алюминиевый стакан шарик мороженого, чего-то туда льет и капает, а затем вставляет все это в поражающий детское воображение агрегат. По магазину разносится невообразимый гул, после чего она разливает содержимое алюминиевого стакана по граненым стеклянным и раздает томящимся в очереди детишкам и родителям. Надо отметить, что с тех пор приготовление коктейлей несильно изменилось и главным его ингредиентом по-прежнему является молоко – источник столь необходимых детям белка и кальция. Выбирая в магазине основу для милкшейка, отдай предпочтение пастеризованному: по сравнению со стерилизованным в нем остается больше полезных веществ. Но учти: срок хранения пакетика – всего 2-3 дня. Продукт для детского коктейля должен быть натуральным (а не молочным напитком из порошка) и иметь жирность 3,2%. Если у твоего малыша лактозная непереносимость, не спеши расстраиваться – он не останется без сладкого! Обычное молоко можно заменить соевым, низколактозным или йогуртом без наполнителя. Но какой бы продукт ты ни взяла, запомни главное правило милкшейка – основа для коктейля должна быть холодной. Теплое молоко плохо взбивается и не получается густым и воздушным, поэтому перед приготовлением обязательно подержи его в холодильнике и добавь в него мороженое – это еще один важный ингредиент милкшейка. Желательно, чтобы ты купила как можно более натуральное лакомство, – сегодня это большая проблема, ведь большинство продающихся у нас эскимо и вафельных стаканчиков сделаны на основе пальмового масла. Признаками молочного продукта будут знак ГОСТа на этикетке и название «пломбир» или «сливочное». Магазинный сорбет лучше не использовать (в нем много «химии»), а вот натуральный домашний из фруктового сока – пожалуйста. 

Рецепт-классика

Как и у любого блюда, у милкшейка есть классический рецепт, от которого происходят все возможные вариации на тему. На стакан молока берется шарик ванильного мороженого, 5 ягод клубники или половина банана и 1-2 чайные ложки сиропа. Затем все взбивается в блендере на средней скорости до образования однородной массы. Но на то и существуют правила, чтобы их нарушать! Пофантазировать можно с любым ингредиентом: ванильное мороженое заменить на фисташковое, банан – на персик, а сироп – на бабушкино варенье. От черники коктейль станет приятного фиолетового цвета, а малина сделает его нежно-розовым. Можно приготовить мегамикс, взяв клубнику и кокос: кондитеры утверждают, что это божественное сочетание. Но помни: фруктовые ингредиенты в коктейле для ребенка должны быть мягкими, не терпкими, не кислыми и без горчинки. В целях экономии времени можешь использовать готовое плодово-ягодное питание из баночек – многие экзотические фрукты привозят к нам незрелыми и не очень качественными, а производители детского пюре гарантируют безопасность.

Совершенно неважно, в какой последовательности ты будешь добавлять ингредиенты, но учесть некоторые тонкости взбивания придется. Если в твоем напитке присутствуют свежие цельные фрукты, сначала измельчи все вместе в блендере. Потом процеди полученную смесь через сито, так ты отсеешь мелкие частички, и взбивай ее в течение 15-30 секунд, чтобы в напиток попал воздух, – только тогда получится по-настоящему воздушный эликсир. Еще лучше делать это при помощи специальной насадки в виде гладкого ребристого или волнистого диска: ее можешь встретить в специальных приборах для коктейлей – милкшейкерах, ручных блендерах или в фудпроцессорах – своеобразных чашках с двигателем сверху.

Окантовка,  «шапка» и трубочка

Подавать молочный коктейль надо сразу после приготовления, поэтому позаботься о сервировке заранее. В отдельную глубокую тарелку помести яичный белок. Затем возьми высокие стаканы и окунай их края по очереди сначала в белок, а затем в цветной сахар – получится веселая и вкусная окантовка. Разлив напиток, можешь сделать на каждой порции красивую «шапку» из взбитых сливок и украсить ее свежими ягодами, например черникой или ежевикой. На сам стакан насади разрезанную пополам клубничку и не забудь про разноцветные (обязательно толстые) трубочки.

============================================================================================================

Хочу рассказать вам ООО "Кузнецкий завод легких конструкций ", который специализируется на изготовлении полнокомплектных зданий. В асортимент компании входят сендвич панели, каркасы легкие металоконструкции. Компания постоянно ведет новивые разработки в этой области. Стремятся поднять свой и так высокий рейтинг на рынке, который стремительно развивается. Они идут в ногу со временем а в некоторых вопросах опережат.

   Зимой нашему организму не хватает витаминов. Какие продукты являются главными источниками полезных веществ в холодные месяцы?
 

В зимние месяцы мы испытываем недостаток витаминов Е, С, D. Диетологи рассказали, что поможет восполнить баланс этих витаминов в организме в период, когда свежих фруктов и овощей очень мало.

Так, в конце осени и зимой необходимо обязательно включить в свой рацион питания:

- капусту,
- редис,
- кабачки,
- яйца,
- артишоки,
- каштаны,
- зеленый горошек,
- клюкву,
- хурму.
- апельсины.

Некоторые из этих продуктов становятся доступными только в октябре-ноябре, например, клюква и хурма. Другие же - апельсины, зеленый горошек - доступны в любое время года, а остальные -капуста. редис, кабачки - могут долго храниться, поэтому остаются ценным источником витаминов на протяжении всей зимы.

Также полезно в холодные месяцы есть рыбу и картофель. И обязательно следует заготовить с лета фрукты и ягоды в замороженном виде. Витаминов в них, конечно, меньше, чем в свежих, но они все равно остаются очень полезными.

Когда вы покупаете своему ребенку обыкновенный чупа-чупс, то вряд ли задумываетесь, насколько он на самом деле вреден.

Не секрет, что цивилизация на сегодняшний момент достигла высокого уровня развития. Особенно это касается жизни человека. Но существует множество факторов, которые эту самую жизнь сокращают. И речь идет не столько о болезнях, дурных привычках или плохой экологии. Речь идет «всего-навсего» о неправильном или вредном питании.Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть широчайший ассортимент товаров. Но все ли это пригодно в пищу? Так уж безвредна продукция, которую мы видим каждый день по телевизору? Когда вы покупаете своему ребенку обыкновенный чупа-чупс, то вряд ли задумываетесь, насколько он на самом деле вреден.От чего нужно категорически отказаться?«Газировки».В одном стакане такого углекислого напитка содержится примерно 4-5 ложек сахара. Вы же не хотите стать диабетиком? Понятно, что сахар жажду не утолит. Кроме того, газировка – это не что иное, как смесь красителей и ароматизаторов. Пить этакую гадость, в которой намешано пол-учебника органической химии, я бы вам не советовал. Лучше сок или зеленый чай.

«Сникерсы» и прочие «райские наслаждения».

Здесь тоже имеет место переизбыток сахара + наличие трансгенных продуктов. Не верьте рекламе – съел и порядок. Скорее всего, через полчаса ваш живот опять недовольно заурчит.

Чипсы.

Бытует мнение, что искусственные чипсы, восстановленные из порошкового крахмала, безопасны и некалорийны. Это заблуждение. На самом деле неизвестно, что хуже: жареные чипсы, насквозь пропитанные маслом, или же их аналог – порошковые, состоящие в основном из модифицированного крахмала и вкусовых добавок. Так что чипсам – решительное «нет»!

не рекомендуются из-за наличия «пустых» калорий. Приправы к ним чересчур острые, а знаете, почему? Чтобы создать ощущение сытости, которое, кстати, пройдет уже через час и вам опять захочется есть. Если хочется перекусить, лучше купите себе булку с кефиром.

, жвачки, леденцы – и лет через 10 можно остаться вообще без зубов. Да и делают их из тех же компонентов, что и газированные напитки. Покупайте карамель на основе фруктозы – она полезнее и безопаснее.

Все помнят рекламу? Когда компания молодых людей танцует на вечеринке, прихлебывая этот самый напиток. Порой подобные распития заканчивались в больнице. Слава богу, эти 90-е годы прошли, доход людей увеличился, и сейчас народ отдает предпочтение натуральному соку.

Колбаса за 60 рублей, конечно, отличается от колбасы за 160. В ней больше заменителей и сои. Но, между тем, в любой сардельке и каждом кусочке колбаски содержится масса скрытых жиров и добавок. И не важно, дорогая она или не очень. Покупайте лучше натуральное мясо. Кстати, о мясе. Все-таки, доверяйте отечественному производителю. Он хоть и подороже, зато, кто знает, чем кормили тех крокодилов и буйволов, что везут к нам из-за границы?

Люди – очень странные существа. Мы стараемся есть только полезное, но, между тем, жить не можем без «вкусностей». Задумайтесь о своем здоровье. Может и не сейчас, но лет через 10-20 оно вам точно пригодится. А еще подумайте о своих детях. Ведь именно они в основном покупают все эти чипсы и батончики. Оградите их от вредной пищи в этом и так небезопасном мире.

На диете без голода 

Вот такой роскошный гриб-зонтик нашла в лесу Татьяна Казацкая. Ради него можно и... потеряться.

Если вы устали от городского шума, раздражаетесь по пустякам и плохо спите - собирайтесь за грибами! В осеннем лесу дышится так легко, а полная корзина его даров ласкает взгляд и возбуждает аппетит. Опытные грибники рассказали «Донбассу» о том, как правильно и безопасно собирать «лесной хлеб», а также о своих приключениях.

Где мухомор, там и боровик!
При любой возможности дончанка Татьяна Казацкая отправляется собирать грибы. Лучшим местом для этого занятия она считает леса вокруг города Изюм и реки Оскол (Харьковская область).
- В такие минуты чувствую себя самым счастливым человеком на свете, - рассказывает она. - Сейчас самое время выйти на тихую охоту. Главное - избегайте неизвестных вам видов грибов. Если и ваши попутчики не знают точно, что это такое - не рискуйте. Не берите также старые и переспевшие экземпляры, даже если они съедобны. Если погода сухая - большая вероятность найти лесной хлеб в низинке, где больше влаги. Маслята растут в молодом сосновом лесу, а польские грибы - в старом. Король леса - боровик - бывает частым соседом красного мухомора. Очень важно срезать грибы, а не вырывать их: таким образом вы сохраняете целостность мицелия.

Сыроежки готовьте сразу
- Маслята мне нравятся консервированные, - говорит дончанка. - Белые хороши в любом виде: их можно жарить, сушить, закатывать в банки, замораживать. Из сыроежек получается очень вкусный омлет, но готовить их нужно сразу же по возвращении. Шляпки зонтиков жарю в кляре, а ножки сушу, перемалываю и получается натуральная приправа.
По словам Татьяны, она постоянно попадает в какие-нибудь переделки. Почти в каждой поездке теряется в лесу. Друзья ее разыскивают, ругают, но бесполезно. Был и вовсе курьезный случай с   ее подругой, которая отправляется в лес, в основном, чтобы поправить здоровье (у нее слабое сердце). Присела отдохнуть на минутку и... заснула, разморило на свежем воздухе. Ее ищут повсюду, а она посапывает под кустом. Вот такой забавный народ, эти грибники. С ними точно не соскучишься!
Осторожно: ложные и ядовитые!

Самым опасным грибом считается бледная поганка, которая растет в смешанных березовых лесах и дубовых лесах. Шляпка у нее округло-колокольчатая, белая или светло-зеленая. Пластинки шляпки белые, широкие. Внешне она очень похожа на шампиньон, но отличается наличием белых пластинок, а у шампиньонов они светло-коричневые. Поганка содержит сильнейший яд - фоллоидин, сохраняющий свою токсичность даже после длительной варки - он при этом не растворяется в воде, оставаясь в грибных тканях. Симптомы отравления - головная боль, головокружение, нарушение зрения, судороги в конечностях, ощущение сильной жажды и боли в желудке.

Мухомор имеет ярко-красную окраску с белыми пятнами-бородавками. Его разновидностей много: поганковидный, парфировидный, красный пантерный и др. Через 1-2 часа после отравления появляются pвотa, головокружение, боль в желудке и холодный пот.

Желчный гриб имеет сходство с белым грибом. Шляпка полушаровидная, буроватая или светло-ко­рич­невая. Он горький и ядовитый.

Лисичка южная очень похожа на съедобную лисичку. Растет этот ложный гриб тоже в сосновых лесах. Отличается тем, что шляпка у него кругло-воронковидная с круглыми краями. У настоящей лисички края завернуты. Цвет шляпки красно-оранжевый, пластинки ярко-красные.

Сатанинский гриб внешне напоминает боровик. Шляпка сероватая или зеленоватая, мякоть белая. При надломе сначала краснеет, а потом синеет. Ножка у гриба вздутая с красным сетчатым узором.
Есть просто несъедобные грибы - из-за их неприятного вкуса или запаха. Это перечный гриб, валуй ложный, ложнодождевик (обыкновенный, бородавчатый). Они также вызывают отравления той или иной степени.
Кроме отравлений, лесные дары могут принести и желудочное расстройство, которое вызывается даже съедобными, если они перезрелые, червивые, хранившиеся более суток. Легкие отравления могут быть вызваны неправильно приготовленными волнушками, свинушками, чернушками, груздями, валуями.
Внимание! При первых же признаках отравления немедленно вызывайте врача! До его прихода больного надо положить в постель, на ноги и живот поместить грелки и поить небольшими глотками подсоленной водой, крепким чаем или кофе.

Не путайте с поганкой!

У гриба-зонтика пластинчатая шляпка диаметром 20-35 см, вначале шаровидная, потом раскрывается и приобретает форму зонтика. Кожица коричневато-серая,  покрыта темно-коричневыми чешуйками, которые легко отделяются от шляпки. Мякоть на изломе или срезе не меняет цвет. Грибники со стажем хвалят этот гриб за аппетитный аромат.
Кулайда из лисичек (литовская кухня)  
Ингредиенты: 100 г лисичек, 150 г картофеля, укроп, 70 г сливочного масла, 40 г муки,  50 мл простокваши, 1 яйцо, уксус, сахар, соль.
Муку обжарить на масле, залить водой и добавить лисички, картофель, укроп, соль и сахар по вкусу. Всё хорошенько проварить. Когда грибы станут мягкими, долить простоквашу и заправить суп (каковым и является кулайда) взбитым яйцом с небольшим количеством уксуса.
Чакапули (грузинская кухня)
Ингредиенты: 1 кг грибов (любых), 100 г сливочного масла, 200 г репчатого лука, 50 г кинзы, 50 г петрушки, 1 зубок чеснока, 20 г укропа, красный перец, соль, соус ткемали или сок лимона.

Грибы нарезать и тушить в течение 10-15 минут в собственном соку. Откинуть их на дуршлаг, дать соку стечь. Далее тушить в масле, посыпать мелко порезанной зеленью и залить грибным отваром, ткемали или лимонным соусом. Тушить еще 15 минут.