Пирог фруктовый « Хорошее настроение»




Тесто- 200 гр. сметаны 15%, 150 гр. сливочного масла или маргарина, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложки разрыхлителя, 1,5 стакана муки / стакан 250 мл/, мука для подсыпки.
Заливка – 100 мл молока, 100 гр. творога /у меня был 9%/, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар 1 столовая ложка.
Начинка – 1 сладкая спелая груша, 1/2 стакана черники и 1 стакан ежевики / ягоды были замороженные, я их на минуту залила кипятком и затем обсушила/. 2 столовые ложки крахмала.
В миске с одним стаканом муки на терке потерла маргарин, затем добавила остальную муку с разрыхлителем / муку просеивала / и сметану. Замесила мягкое эластичное тесто.
Тесто разделила на 2 части. Руками распластала одну часть по дну смазанной маслом формы, сделала ботики. На тесто надо выложить порезанную пластинками грушу, на грушу положить ягоды черники и малину. Посыпать крахмалом и все залить заливкой. На ягоды можно раскатать вторую половину теста, но я делала маленькие лепешечки и укладывала их поверху . Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 35 – 40 минут. Готовый остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт из книги " Веселая кулинария". Рецепт очень простой м готовить его действительно весело. Какого президента имел ввиду автор книги С.Белоусов в 2001 году, не известно. Я готовила это блюдо с разными сортами рыбы, но больше всего моим домашним понравился судак.
8 кусочков рыбного филе / приблизительно килограмм рыбы/, 120 гр. тертого сыра, 150 гр. ветчины, стакан светлого пива, 200 гр. 20% сметаны, один желток, соль, перец, панировочные сухари.
Натертый сыр, мелко порезанную ветчину, пиво, сметану смешать, посолить, поперчить и довести на медленном огне до кипения, постоянно помешивая. Выключить огонь и в соус добавить желток, все размешать. Куски рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и уложить на дно смазанной маслом формы. Филе залить соусом, посыпать панировочными сухарями, сверху положить хлопья сливочного масла и поставить в разогретую до 250 градусов духовку. Запекать около 35 минут. В качестве гарнира у меня был рассыпчатый рис.

Вероника Тушнова
Салют

Мы час назад не думали о смерти.
Мы только что узнали: он убит.
В измятом, наспех порванном конверте
На стуле извещение лежит.

Мы плакали. Потом молчали обе.
Хлестало в стекла дождиком косым…
По – взрослому, нахмурив круглый лобик,
Притих ее четырехлетний сын.

Потом стемнело. И внезапно, круто
ракетами, врезаясь в вышину,
волна артиллерийского салюта
тяжелую качнула тишину.

Но только я хотела синей шторой
закрыть огни и море светлых крыш,
мне женщина промолвила с укором:
«Зачем? Пускай любуется малыш».

И, помолчав, добавила устало,
Почти уйдя в густеющую тьму:
«…Мне это все еще дороже стало –
ведь это будет памятник ему».


Б. Иогансон. Праздник Победы. 1947

Юлия Друнина
РОВЕСТНИЦАМ

В семнадцать совсем уже были мы
взрослые –
Ведь нам подрастать на войне довелось…
А нынче сменили нас девочки рослые
Со взбитыми космами ярких волос.

Любимые нас целовали в траншее,
Любимые нам перед боем клялись.
Чумазые, тощие, мы хорошели,
И верили: это на целую жизнь.

Эх, только бы выжить!..
Вернулись немногие.
И можно ли ставить любимым в вину,
Что нравятся девочки им длинноногие,
Которые только рождались в войну?

На фронте немало случалось нам мучиться…
Нередко сдается, ровесницы, мне:
В борьбе за любовь пригодится нам мужество,
Рожденное на войне.

Н.Гохберг. Комсомолка. 1942

С.Герасимов По дорогам Великой Отечественной войны 1953




"Опустите, пожалуйста, синие шторы"
Окуджава Булат Шалвович

Опустите, пожалуйста, синие шторы.
Медсестра, всяких снадобий мне не готовь.
Вот стоят у постели моей кредиторы
молчаливые: Вера, Надежда, Любовь.
Раскошелиться б сыну недолгого века,
да пусты кошельки упадают с руки...
Не грусти, не печалуйся, о моя Вера, -
остаются еще у тебя должники!
И еще я скажу и бессильно и нежно,
две руки виновато губами ловя:
- Не грусти, не печалуйся, матерь Надежда, -
есть еще на земле у тебя сыновья!
Протянул я Любови ладони пустые,
покаянный услышу я голос ее:
- Не грусти, не печалуйся, память не стынет,
я себя раздарила во имя твое.
Но какие бы руки тебя ни ласкали,
как бы пламень тебя ни сжигал неземной,
в троекратном размере болтливость людская
за тебя расплатилась... Ты чист предо мной!
Чистый-чистый лежу я в наплывах рассветных,
белым флагом струится на пол простыня...
Три судьи, три жены, три сестры милосердных
открывают последний кредит для меня.

Недавно у меня появилась потрясающая книга " Русская кухня в изгнании" П.Вайля и А Гениса , эмигрантов многолетней давности. В разделе, посвященном блюдам из птицы, они уверяют, что "из курицы удобнее всего приготовить прекрасный обед, если нет времени возиться и есть смысл сэкономить". Их КУРИЦА ПО- ЭМИГРАНТСКИ прекрасна.



400 гр. порезанного филе или курицы, 2 луковицы, 3 сушеных гриба, 100 гр. сливочного масла, 250 гр. сметаны, соль, перец.
На дно кастрюли - кусочки сливочного масла, лавровый листик, перец горошком, сушеные грибы и кусочки курицы. На курицу порезанный лук. Посолить поперчить . Воду не добавлять !!! Кастрюлю закрыть крышкой и на очень слабом огне готовить на плите 1,5 часа. За 15 минут до готовности положить сметану и порезать зелень. Все перемешать. Огонь оставить слабым. Через 15 минут можно есть.

Через три дня страна будет праздновать свой главный праздник - День Великой Победы.Лучше всех об этом Дне писали в своих стихах военные поэты, стихи которых мы знаем и любим и художники, воевавшие на фронтах ,и оставившие нам свои замечательные картины.

Ты говорила мне "люблю",
Но это по ночам, сквозь зубы.
А утром горькое "терплю"
Едва удерживали губы.
Я верил по ночам губам,
Рукам лукавым и горячим,
Но я не верил по ночам
Твоим ночным словам незрячим.
Я знал тебя, ты не лгала,
Ты полюбить меня хотела,
Ты только ночью лгать могла,
Когда душою правит тело.
Но утром, в трезвый час, когда
Душа опять сильна, как прежде,
Ты хоть бы раз сказала "да"
Мне, ожидавшему в надежде.
И вдруг война, отъезд, перрон,
Где и обняться-то нет места,
И дачный клязьминский вагон,
В котором ехать мне до Бреста.
Вдруг вечер без надежд на ночь,
На счастье, на тепло постели.
Как крик: ничем нельзя помочь! -
Вкус поцелуя на шинели.
Чтоб с теми, в темноте, в хмелю,
Не спутал с прежними словами,
Ты вдруг сказала мне "люблю"
Почти спокойными губами.
Такой я раньше не видал
Тебя, до этих слов разлуки:
Люблю, люблю... ночной вокзал,
Холодные от горя руки.

Художник А.Горский. Без вести пропавший. 1946

Кекс с клюквой. Рецепт теста - Тони Монтана

В оригинальном рецепте автор рекомендовал испечь из этого теста маленькие кексики, но у меня нет формочек и я испекла один кекс в силиконовой форме.
- мука – 1,5 чашки (в чашке 200 мл)
- сахар – 100 г;
- разрыхлитель – 10гр./одна маленькая пачка/
- масло сливочное 100 гр.растопить и смешать со всеми остальными ингредиентами
- сметана 15% – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- клюква – 200 г, разморозить.
-щепотка соли, ваниль.
Все компоненты смешать миксером. Клюкву положить в конце замеса и аккуратно размешать ложкой.
Выпекать при 190 градусах в течении 45 минут, последние 15 минут верх пирога закрыть фольгой.
Получился очень вкусный, рассыпчатый и красивый кекс.

Фотографии Лариса_Воронина : Мои дети

Фотографии Лариса_Воронина : Мои дети

Моя семья -это дети и внуки, наш дом, наши друзья. Дети необыкновенные, внуки потрясающие. О них могу говорить бесконечно, стараюсь фотографировать, но не всегда получается.

Фотографии Лариса_Воронина : Мой сад

Фотографии Лариса_Воронина : Начало мая

В саду наступила весна, цветов еще мало - в основном это примулы и гиацинты. Тюльпаны еще не раскрылись, но вот -вот зацветут на фоне яркой зелеи лужка.

Скатерть белая, свеча, аромат от кулича!
Льется в рюмочки кагор, пить немного – уговор.
Разноцветие яиц и улыбки светлых лиц-
С праздником ХРИСТОС ВОСКРЕС!
Доброты! Любви! Чудес!