|
 Басёна
Понедельник, 30 Июня 2025 г. 16:48 (ссылка)
Эти блинчики получаются эластичными и тонкими, в них можно завернуть любую начинку или подавать их просто так. Классические блинчики легко печь, они не прилипают, не пригорают и не рвутся, разумеется, если вы все делаете по рецепту!
Ингредиенты:
Молоко 3.2% – 0.5 л
Яйцо – 3 шт.
Мука – 250 гр.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Масло растительное – 20 мл.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Приготовление:
1. В ёмкость для взбивания разбейте три яйца, добавьте сахар и соль.
2. Взбейте до образования лёгкой пены на поверхности.
Добавьте 2/3 молока комнатной температуры и просейте муку. 3. Замесите тесто. Оно получится гуще, чем блинное.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Ещё раз всё перемешайте.
4. Жарьте блинчики на сковороде с антипригарным покрытием, по 1-2 минуты с каждой стороны.
Классические блинчики на кефире
Ингредиенты:
Кефир 2.5% – 0.5 л.
Яйцо – 3 шт.
Мука – 250 гр.
Сахар – 1.5 ст.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Сода – 0.5 ч.л.
Масло растительное – 20 мл.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Приготовление:
1. В глубокую миску разбить три яйца, добавить сахар и соль.
Взбить яйца с солью и сахаром до образования легкой пены.
2. Просеять муку и смешать её с содой.
Добавить к яйцам 2/3 кефира и муку.
Замесить тесто, затем добавить оставшийся кефир и растительное масло, и ещё раз перемешать.
3. Влить небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределить, жарить 1 минуту.
4. Аккуратно перевернуть блин и жарить ещё минуту, с другой стороны. Подобным образом обжарить все блинчики. Смазать края блинов сливочным маслом.
Блинчики на яблочном соке
Ингредиенты:
Яблочный сок – 250 мл.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мука – 150 гр.
Приготовление:
1. В глубокую миску влить сок, добавить яйца, сахар и масло.
Взбить блендером или миксером до пенки.
Басёна
Воскресенье, 29 Июня 2025 г. 18:33 (ссылка)
Понадобится:
Молоко (теплое) — 1 стакан
Мука — 6–8 ст. л. (пшеничная или рисовая)
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца — 5 шт.
Кипяток — 1 стакан
Готовим:
В стакане теплого молока разводим 6-8 ст ложек муки, я пеку и на рисовой и на пшеничной. Пшеничной обычно требуется больше. Поэтому сегодня ушло именно 8 ложек
Сахар 2 ч.л., соль 1 ч.л. это очень универсально и удобно, тк блинчики можно подавать как со сладкой начинкой, так и с соленой
После добавляем 5 яиц и снова хорошо взбиваем венчиком
А завершаем наше тесто стаканом крутого кипятка, главное вливать его тонкой струйкой, таким образом мы завариваем тесто и оно получается ажурным с пузырьками.
Кулинарный лайфхак:
Добавьте кипяток тонкой струйкой, чтобы тесто стало воздушным и с пузырьками – это залог ажурной структуры блинчиков.
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 25 Июня 2025 г. 22:47 (ссылка)
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Вы уже придумали себе завтрак выходного дня? Если нет - держите идею. Овсяные панкейки, они же толстые блинчики. Чуть менее калорийные, но уж точно более полезные, чем блины на пшеничной муке высшего сорта. Пшеничная мука здесь тоже присутствует, но в очень небольшом количестве. Блинчики очень вкусные. Они отлично впитывают сиропы и сгущенку. А уж как вкусно дополнять их ягодами и фруктами - ммм... Это десертный вариант блинов. Если вы захотите подать из с яичницей и беконом, например, то просто сократите количество сахара в тесте до 1-2 ч.л. Если у вас возник вопрос, где взять овсяную муку - отвечаю. Если не нашли в магазине - берем овсяные хлопья, кофемолку - и делаем муку сами. Я сделала ее в мультиизмельчителе к своему Кенвуду (в том же, в котором мелю миндаль для макарон). Так что все просто и легко достижимо.
Ингредиенты
на 4 порции:
Основа овсяная мука 170 грамм
пшеничная мука 25 грамм
сахар 50 грамм
соль 1/4 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
яйца 2 шт.
молоко 175 мл.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Овсяная мука. Основная часть муки в этом рецепте должна быть именно овсяной. Если у вас нет возможности ее купить, возьмите мелкие овсяные хлопья типа “геркулеса” и перемелите в измельчителе или кофемолке.
Пшеничная мука. По большому счету, тут она выступает в роли связующего компонента за счет наличия глютена. Но если вам нужен безглютеновый состав, замените пшеничную муку на аналогичный объем все той же овсяной. Блинчики при это будут чуть более рыхлыми.
Яйца. Здесь нужны обычные яйца среднего размера – С-1. По весу это около 50-55 г на одно яйцо.
Сахар. Используем обычный белый сахар.
Молоко. Рецепт рассчитан на обычное цельное молоко. Жирность – любая на ваше усмотрение.
Переходим к приготовлению.
Готовим тесто. Насыпаем в миску два вида муки, сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем яйца и хорошо вымешиваем венчиком. Затем добавляем молоко и снова хорошо перемешиваем. Даем тесту постоять минут 7-10, чтобы овсяная мука немного набухла.
На средне-сильном огне разогреваем сковороду. Слегка смазываем ее маслом. Наливаем по 2 ст.л. теста и распределяем в круг. Толщина слоя – примерно 0,5 см. Печем минуту с одной стороны. Затем переворачиваем. И печем еще полминуты с другой стороны. Вот эти минута и полминуты могут быть дольше или короче в зависимости от конкретной плиты и конкретной конфорки, поэтому подлавливайте нужное время, не зевайте 😉
Готовые горячие блины подаем с фруктовым или кленовым сиропом, вареньем, свежими или консервированными фруктами и ягодами, сгущенкой или просто с кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 19 Июня 2025 г. 15:55 (ссылка)
Блинчики на завтрак любят многие! С вареньем, медом, сметаной, сгущенкой, сыром или мясом. Или с икрой! Блинчики, блины — это исконно русское блюдо!
Описание приготовления: Предлагаю вашему вниманию поверенный многократно рецепт вкуснейших блинов! Пышные и нежные блинчики на завтрак — идеальный способ начать день! Тесто готовится из молока, яйца и воды с добавлением соды, благодаря чему блины получаются лёгкими, с тонкой румяной корочкой. Жарятся они быстро, на средней температуре, а готовые блинчики можно подавать с любыми начинками — от варенья и мёда до сыра, мяса или икры.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука — 250 Грамм
Молоко — 300 Миллилитр
Вода — 200 Миллилитр
Яйцо — 1 Штук
Соль — 1/3 чайная ложка
Масло растительное — 2 Ст. ложка
Сода — 1/2 чайная ложка
Уксус 9% — 1 чайная ложка
Приготовление:
Все ингредиенты соберите на столе. Молоко должно быть теплым, примерно 30 градусов. Поэтому, если оно из холодильника, то лучше его немного подогреть в сотейнике.
В просторную миску вбейте яйцо и добавьте соль. Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком.
К ним залейте теплое молоко и добавьте соду, погашенную уксусом. Перемешайте венчиком.
Просеивайте муку и при этом вмешивайте ее венчиком, избавляясь от комочков.
Залейте воду и растительное масло.
Перемешайте все венчиком до получения однородного блинного теста.
Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла и разогрейте на среднем огне. На центр сковороды вылейте порцию теста и, перекатывая сковороду в руках, формируйте блинчик по всей поверхности сковороды. Обжаривайте блинчик с одной стороны до золотистого румянца.
Затем аккуратно переверните его лопаткой и обжаривайте с другой стороны.
Подавайте к столу блинчики горячими, смазав каждый кусочком масла.
Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 14 Июня 2025 г. 21:15 (ссылка)
Блинчики с начинкой — идеальный завтрак, перекус или просто самостоятельное блюдо для обеда или ужина. Вы можете добавить в начинку любимые продукты: мясо, колбасу, сыр, паштет или свежую зелень.
Описание приготовления: Классический вариант блинов готовится на молоке, но вы можете заменить его кефиром, сметаной, ряженкой или минералкой. Помните, что чем гуще основа теста, тем больше нужно добавить воды, чтобы само тесто получилось жидковатым, а не густым. Обязательно давайте тесту "отдохнуть" 15-20 минут, чтобы в нем активировалась клейковина и блины не рвались.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Яйца — 2 Штук
Молоко — 400 Миллилитр
Мука пшеничная — 80 Грамм
Соль — 2 Щепотка
Масло растительное — 40 Миллилитр
Сосиски — 4 Штук
Сыр твердый — 120 Грамм
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Молоко можно использовать холодным, как и яйца. Вместо сосисок можно приобрести — колбасу, вареное мясо, паштет и т.д.
Влейте молоко в глубокую емкость: миску или салатник. Вбейте туда же куриные яйца, всыпьте соль и тщательно все взбейте венчиком примерно 2-3 минуты. Можно добавить любые приправы и пряности по вашему вкусу.
Добавьте по частям пшеничную муку, но не взбивая, а вмешивая ее, чтобы не образовались комочки в тесте. Муку предварительно просейте через ситечко.
Последним влейте растительное масло, оставив немного его для смазывания сковороды. Оставьте тесто на 15 минут в покое, а затем перемешайте, поднимая муку со дна.
Прогрейте сковороду на плите и смажьте растительным маслом. Влейте небольшую часть теста и округлите. Испеките блинчик 1-2 минуты.
После чего переверните его на другую сторону, используя широкую силиконовую лопатку и снова испеките 1-2 минуты. Если края блинчика будут подсыхать быстрее, чем середина, то убавьте немного нагрев. Пока блины готовятся, натрите сосиски и твердый сыр на терке с мелкими ячейками и перемешайте.
Выложите на тарелку румяные блинчики и дайте им слегка остыть. Но если хотите, чтобы сыр расплавился, то тогда нужно выкладывать 1-1,5 ст.л. начинки на горячий блин.
Выложите начинку на край блина, стараясь не рассыпать ее. Можно добавить немного майонеза или сметаны по вашему вкусу.
Заверните края блина внутрь и скрутите его рулетиком. Таким же образом начините и остальные блинчики.
Подайте их к столу теплыми со сметаной, кетчупом, другими соусами. Приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 14 Июня 2025 г. 20:47 (ссылка)
Блинчики с яблоками получаются просто невероятно вкусные — съедаются в считанные минуты, сколько бы вы их не приготовили. Такие блинчики можно подавать, например, с шоколадом или с любимым сиропом.
Описание приготовления: Блинчики с яблоками — это простой и вкусный десерт, который подойдёт для завтрака или легкого перекуса. Нежные тонкие блинчики сочетаются с ароматной начинкой из сладких, карамелизированных яблок. Лёгкий оттенок корицы и сливочного масла придаёт блюду особую домашнюю теплоту. Готовятся они быстро и просто, а результат порадует как детей, так и взрослых. Подавайте с мёдом, сметаной или шариком ванильного мороженого для максимального наслаждения!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Мука — 150 Грамм
Молоко — 250 Миллилитр
Яйца — 2 Штук
Вода — 130 Миллилитр
Сахар — 30 Грамм
Растительное масло — 2 Ст. ложка
Соль — 1/3 чайная ложка
Яблоки — 3 Штук
Сахар — 70 Грамм
Лимонный сок — 2 Ст. ложка
Лимон — 1 Штук (цедра)
Корица молотая — 1 чайная ложка
Масло сливочное — 40 Грамм
Приготовление:
Все ингредиенты сразу же соберите на столе перед началом приготовления. Яблоки и лимон тщательно вымойте в проточной воде.
Приготовьте тесто для блинов. В миску вбейте яйца, добавьте сахар, соль, растительное масло.
Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.
Залейте молоко и воду.
Перемешайте все венчиком.
Просеивайте частями муку и при этом активно вмешивайте ее венчиком так, чтобы исчезли все комочки.
В итоге должно получиться однородное блинное тесто.
Блинную сковороду смажьте тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисти, разогрейте ее на среднем огне. На разогретую сковороду выложите порцию теста и, перекатывая сковороду в руках, распределите тесто по поверхности сковороды, формируя блинчик. Выпекайте сначала блинчик с одной стороны 2-3 минуты.
Затем переверните блинчик лопаткой на другую сторону и обжаривайте еще одну минуту.
Готовые блинчики выкладывайте на плоскую тарелку.
Приготовьте яблочную начинку. С яблока срежьте кожуру и удалите семена. Мякоть яблока нарежьте небольшими кубиками.
На мелкую терку снимите цедру лимона и выдавите указанное количество лимонного сока.
В просторную миску выложите яблочные кубики, добавьте к ним корицу, лимонный сок и лимонную цедру.
Перемешайте все ложкой.
В сотейнике с толстым дном на небольшом огне растопите сливочное масло и выложите к нему сахар. Перемешайте и проварите 2-3 минуты.
Затем выложите яблочные кубики.
Готовьте на среднем огне, регулярно помешивая ложкой, до мягкости яблок. Яблочная начинка готова.
На центр каждого блинчика выкладывайте 2-3 чайные ложки яблочной начинки.
Сверните каждый блинчик конвертиком.
Глубокую сковороду смажьте тонким слоем растительного масла и выложите все блинчики с яблочной начинкой. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Затем выложите блинчики с яблоками на тарелку и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
|
Басёна
