Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 49 сообщений
Cообщения с меткой

чили кон карне - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Тонкая_Рябинка

"Чили кон карне" от Джейми Оливера

Среда, 14 Февраля 2024 г. 23:28 (ссылка)



 



7357095_izobrajenie_20240214_222715621 (607x405, 393Kb)



Горячее и ароматное "Чили кон карне" — сытное мясное мексиканское блюдо с острым перцем, фаршем и фасолью, которое прекрасно согревает и надолго насыщает.



Описание приготовления: Острое и ароматное "Чили кон карне" по рецепту Джейми Оливера согреет и насытит в холодные зимние вечера. Томленное длительное время на медленном огне блюдо, идеально подойдет для семейного ужина или посиделок с друзьями. Как во всех своих рецептах, Джейми Оливер внес свои дополнения в классический рецепт, добавив в "Чили кон карне" бальзамический уксус, сделав вкус блюда еще интереснее.





Время приготовления: 2 ч. 30 мин


Количество порций: 6

 





Ингредиенты:




Говядина — 600 Грамм (мякоть)



Фасоль — 1 Банка (красная, консервированная)



Томаты в собственном соку — 400 Грамм



Морковь — 1 Штук



Сельдерей — 3 Ломтик (черешковый)



Перец болгарский — 1 Штук



Лук репчатый — 1 Штук



Чеснок — 4 Зубчик



Растительное масло — 2 Ст. ложка



Бульон — 2 Стакан (или вода)



Перец чили — 1 Штук



Чили хлопья — 1 Чайная ложка



Паприка молотая — 1 Чайная ложка



Кориандар — 1/2 Чайная ложка



Кинза — 1/2 Пучок



Тмин — 1/2 Чайная ложка



Мед — 1 Ст. ложка (жидкий)



Уксус бальзамический — 2 Ст. ложка



Соль — 1 Чайная ложка






Приготовление:





  1. Подготовьте ингредиенты для приготовления мексиканского "Чили кон карне". Можно взять готовый говяжий фарш, но лучше приготовить его самостоятельно перекрутив мясо на мясорубке. Блюдо подвергается длительному тушению, поэтому необязательно брать отборные куски говядины. Подойдет лопаточная часть, задний отруб, кострец.


  2. Мясо освободите от кости и соединительной ткани. Нарежьте говядину на куски, промойте, просушите и перекрутите на мясорубке.


  3. Подготовьте овощи. Стебли сельдерея освободите от грубых волокон. Болгарский перец очистите от сердцевины с семенами. Нарежьте лук, сельдерей, морковь и болгарский перец небольшим кубиком одинакового размера. Чеснок и перец острый измельчите.


  4. Для приготовления "Чили кон карне" подготовьте глубокую кастрюлю. Разогрейте посуду, влейте растительное масло, добавьте репчатый лук и чеснок. Пассеруйте лук до прозрачности и мягкости на среднем огне.


  5. В кастрюлю переложите подготовленный говяжий фарш и обжарьте его, периодически перемешивая.


  6. В ступке смешайте специи: хлопья острого перца, тмин, кориандр, паприку и соль. Разотрите смесь пестиком.


  7. К обжаренному фаршу добавьте подготовленные овощи. Перемешайте и обжариваете минут 5-6. Всыпьте смесь специй с солью.


  8. Влейте в чили томатный соус или густой домашний томатный сок. Одновременно влейте бульон или воду. Если томатный сок кажется вам кислым, для корректировки вкуса размешайте в бульоне 1 ст.л. меда. Накройте кастрюлю крышкой и на медленном огне тушите 1,5-2 часа. На последнем этапе приготовления добавьте консервированную красную фасоль.


  9. В конце приготовления влейте в "Чили кон карне" бальзамический уксус и измельченную зелень кинзы. Доведите блюдо до кипения и снимите с огня.


  10. Подавайте чили с чем пожелаете — рисом, картофелем, лепешками, начос.


  11. Остроту чили корректируйте под себя. Обязательно подайте к "Чили кон карне" измельченную зелень кинзы и йогурт для смягчения острого вкуса.






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Чили кон карне по-мексикански

Среда, 01 Февраля 2023 г. 10:55 (ссылка)


 



7301510_chilikonkarnepomeksikanskiimagesbig (690x460, 91Kb)






Ингредиенты на 4 порции:




  • Масло растительное — для жарки


  • Лук — 1 шт. 


  • Перец черный молотый — по вкусу 


  • Говядина — 300 г 


  • Вода — 250 мл 


  • Сельдерей стебель — 0,5 шт. 


  • Специи — по вкусу 


  • Фасоль красная — 200 г 


  • Помидоры в собственном соку — 150 г 


  • Чеснок — 2 зубчика 


  • Соль — по вкусу 


  • Перец острый красный молотый — 0,5 ч. л. 


  • Перец болгарский — 1 шт.



Приготовление:



1. Говядину очистить от плёнок, жилок и всего лишнего и мелко нарубить ножом либо пропустить через мясорубку. 



2. Лук, чеснок и сельдерей мелко нарезать. На сковороде или в казане разогреть растительное масло, выложить лук и чеснок и обжарить до прозрачности в течение нескольких минут. 



3. Добавить на сковороду рубленое мясо и обжарить в течение 7–10 минут, периодически помешивая и разбивая комочки. 



4. Болгарский перец мелко нарезать. Добавить на сковороду болгарский перец, молотый острый перец и сухие специи. Если вы готовите со свежим перцем чили, добавить его на этом этапе, предварительно мелко нарезав в перчатках. 



5. Обжарить всё в течение 5 минут, периодически помешивая, а затем залить томатным соком либо помидорами в собственном соку, посолить, поперчить и тушить под крышкой в течение 1 часа. 



6. Спустя время добавить на сковороду фасоль, залить горячей водой и тушить без крышки ещё 30 минут, если фасоль варёная, или 10 минут, если фасоль, консервированная в собственном соку.



7. Дать блюду настояться в течение 10 минут и подавать, украсив свежей зеленью. 



8. Дополнить это блюдо можно любимым гарниром, например, варёным рисом, либо чипсами начос, лепёшками или свежим хлебом.



Приятного аппетита!



источник




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_

Я - кулинар № 8 2021

Вторник, 26 Апреля 2022 г. 21:57 (ссылка)




Название: Я - кулинар

Номер: № 8 /2021

Издатель: ЧП "Ин-Про"

Страниц: 28

Формат: PDF

Размер: 52,48 Мб    



  Газета «Я - кулинар» - новое издание кулинарных рецептов вкусных и сытных блюд из недорогих продуктов. Рецепты сборника - простые и доступны даже для кулинаров начинающих и гарантируют всей семье правильное питание.

  Среди разделов: Домашние пельмени из теста на кефире * «Сезонные продукты января. Рекомендации здорового питания» * Праздничные канапе * «Меню для мужчин» * Готовим кутю на Рождество * Ирландский колканнон * и много другой полезной информации.

   Приятного аппетита!!



d o w n l o a d:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile      file-up  
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<чили кон карне - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda