источник

Простой рецепт для вас)

Добрый день, друзья! Сегодня долгожданный рецепт, будем готовить хачапури по-аджарски. Безумно ароматные, а вкус – передать невозможно, это просто сказка! Попробовав, трудно будет отказаться от следующего кусочка!

Добрый день, друзья! Сегодня долгожданный рецепт, будем готовить хачапури по-аджарски. Безумно ароматные, а вкус – передать невозможно, это просто сказка! Попробовав, трудно будет отказаться от следующего кусочка!

Хачапури по-аджарски — это так вкусно, что вы захотите готовить их снова и снова!

Ингредиенты:
• Мацони или кефир (в тесто) — 300 мл
• Мука пшеничная (в тесто) — 6 стак.
• Масло сливочное (в тесто) — 90 г
• Дрожжи сухие (в тесто) — 10 г
• Соль (в тесто) — 1 ч. л.
• Сахар (в тесто) — 3 ч. л.
• Сулугуни (в начинку) — 150 г
• Брынза (в начинку) — 150 г
• Яйцо куриное вареное (в начинку) — 3 шт.
• Яйцо куриное сырое (в начинку) — 4 шт.
• Масло сливочное (в начинку) — 50 г
• Зелень — 1 пучок
• Чеснок (в начинку) — 1 зубчик

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты, замесите тесто. Накройте пленкой и уберите в теплое место минут на 30.
2. Сулугуни натрите на терке, добавьте брынзу. Все хорошо перемешайте. Немного сыра отложите в сторону.
3. Добавьте натертые вареные яйца и чеснок, перемешайте.
4. Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в овал. По длинной стороне выложите немного отложенного сыра.
5. Заверните трубочкой и хорошо запечатайте.
6. Сформируйте "лодочку", сделав подлиннее кончики.
7. Выложите начинку и сразу сделайте углубление для яйца.
8. Дайте настояться минут 10. Смажьте хачапури молоком или желтком. Выпекайте в разогретой до 230 ?C духовке около 20 минут. В углубление аккуратно разбейте яйцо и верните в духовку.
9. Доведите до желаемой готовности яйца, выложите в начинку по кусочку сливочного масла. При подаче посыпьте зеленью.

Хачапури по-аджарски! Как всегда максимально простой рецепт, но невероятно вкусный! Готовила на праздничный стол, гости были довольны! 😊👍🏻

Ингредиенты:

- Готовое дрожжевое тесто — 500 г
- Сулугуни — 250 г
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт.

Как готовить:

1. Натри сыр.
2. Тесто раскатай и сложи из него лодочки, как на фото, такого размера, какого тебе хочется.
3. Внутрь выложи сыр, взбей яйцо и смажь им края.
4. Отправляй хачапури в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Подрумянившиеся лодочки достань, разбей в каждую серединку по 1 яйцу, слегка посоли и отправь обратно в духовку.
5. Как только белок побелеет, сразу доставай — тогда желток будет жидковатым (если такое не по вкусу, можно запекать до полной готовности яйца). Достань, переложи на тарелку и выложи сверху кусочек сливочного масла. Сразу же подавай.

Хачапури по-аджарски – национальное блюдо грузинской кухни. Одной такой лепешки достаточно, чтобы утолить голод.

Ингредиенты:

Мука 400 г
Вода 300 мл
Соль 1,5 ч. л.
Дрожжи сухие 0,5 ч. л.
Масло сливочное 100 г
Яйцо куриное 5 шт.
Сыр сулугуни 450 г

Способ приготовления:

В кастрюлю налейте воду и немного нагрейте.
Добавьте соль и сахар и перемешайте до растворения.
Добавьте немного муки и дрожжей, тщательно перемешайте венчиком.
Затем небольшими порциями добавляйте остальную муку и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет отлипать от рук.
Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте на час в теплое место (к батарее например), чтобы тесто набухло.
По истечению этого времени разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую.
Возьмите сулугуни натрите его на крупной терке.
Добавьте в сыр немного растопленного сливочного масла, так сыр будет более сочным. Смешайте, чтобы получить однородную массу.
На раскатанное тесто по всей площади разложите сырную начинку.
Сверните так, чтобы начинка была внутри и хачапури имело форму лодочки. Если начинка осталась, добавьте ее еще внутрь лодочки.
Возьмите одно яйцо и взбейте его. Мягкой кисточкой смажьте все лодочки яйцом.
Разогрейте духовку до 180°С. Поместите в духовку хачапури и выпекайте в течение 25-30 минут.
В центр готового хачапури разбейте яйцо и поставьте в духовку еще на 3-5 минут. Выньте из духовки, сверху посыпьте зеленью и подавайте.

Хачапури по-аджарски


Да-а-вненько я рецепты не выставляла.
А все из-за того, что с фотоаппаратами у меня дружбы нет.
На время выпросила мыльницу у подруги, хочется порадовать вас рецептами вкусными. Может, кому и пригодятся.
Хачапури в меню включила, но не думала, что будут успехом пользоваться, больше на пирожки и пиццу ставку делала. А получилось - наоборот. Распробовали. Заказывают каждый день. А мне и самой нравится их печь. Несложно, красиво, а про вкус - говорить никак невозможно, это только пробовать нужно.
Конечно, нам, девочкам, такие штуки есть категорически!!!!! нельзя. Иначе можно превратиться самой в такой же румяный и пышный пирог...

Название: Вкусно и просто. Лучшие рецепты

Год/ месяц/ номер: 12 (179) декабрь 2021

Издательство: ООО "Изд-во «Кузя»"

Страниц: 52

Формат: pdf

Язык: русский

Размер: 60,49 Мб    

 

Кулинарный журнал, в котором каждый найдет интересные рецепты по своему вкусу: от закусок и горячих блюд до напитков и десертов, как для ужина на каждый день или для праздничного стола, а также полезные советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.

«Традиции» * «Зимние угощения»: свекольный рулет с сельдью, свинина по-средиземноморски, паштет из карпа с грибами, фаршированный гусь с орехами и др. * «Любимые салаты» * «Полезный продукт»: горчица * «Несладкая выпечка»: хачапури по-аджарски, пицца с шампиньонами и колбасой, ... * «Хозяйке на заметку»: мандарин * «Ароматная выпечка»: песочное печенье в шоколаде, маковый торт, кекс "Пьяный", пряничный пирог  с апельсиновым муссом, медовик с тыквенно-яблочным муссом, шу с коричным кракелином, чизкейк "шахматная доска", ... * «Десерты и напитки»: горячий шоколад с корицей, эгг-ног, мороженое "Звездочки", мини-кекс в чашке, пончики с апельсиновым джемом  и другие рецепты.

Приятного аппетита!





d o w n l o a d :

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload    

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Мои любимые хачапури)

Хачапури по-аджарски из «Кавказской пленницы»

Если вы еще не обедали, то можете приготовить себе вкусное ароматное блюдо — хачапури по-аджарски. Конечно, у вас не получится так же круто, как шеф-повар ресторана «Кавказская пленница» Ольги Гулиевой , но попробовать всё же стоит.



Хачапури по-аджарски похожи на старинную лодку, как в учебниках по древней истории. Кроме того, аджарские хачапури заливают яйцом. Они должны быть румяными, с хрустящим бортиком и мягким тестом. Должна быть очень мягкая, буквально тающая начинка из сыра, сдобренная сливочным маслом. И, конечно же, домашнее куриное яйцо с темным желтком.

Секрет вкуса - в сочeтании самого простого хлебного теста и вкуснейшей " богатой" начинки.