|
 Leovik10
Суббота, 22 Февраля 2025 г. 12:28 (ссылка)
Блины с ветчиной и сыром. Классический рецепт
Блинчики с начинкой пробовали все, но французский рецепт наверняка удивит многих. Это настоящая классика гасконской кухни: блинчики делаются с сыром и ветчиной, но их прелесть даже не в фаршировке. Насыщенности и ярких красок блюдо добавляет нежный соус бешамель.
Ингредиенты:
250 г муки
3 крупных яйца
250 мл молока
100 мл светлого пива (по желанию)
1 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла
50 г сливочного масла для соуса
2 ст. л. муки для соуса
300 мл молока для соуса
100 г ветчины
100 г сыра (эменталь, пармезан или другой)
соль, перец по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 13 Декабря 2024 г. 09:16 (ссылка)
Квашеная капуста, тушёная в пиве. Невероятно вкусно!
Чтобы приготовить самый главный гарнир, без которого невозможен традиционный вкус немецкой кухни, требуется совсем немного ингредиентов, да и технология не так уж сложна. В общем, мы не знаем, почему вы до сих пор не балуете себя чудесной квашеной капустой, тушенной в светлом пиве, но вот вам рецепт на будущее.
Квашеная капуста |
1 кг |
Светлое пиво |
500 мл |
Соль, свежемолотый перец |
0 по вкусу |
Читать далее...
Leovik10
Среда, 27 Ноября 2024 г. 12:39 (ссылка)
Квашеная капуста, тушёная в пиве
Чтобы приготовить самый главный гарнир, без которого невозможен традиционный вкус немецкой кухни, требуется совсем немного ингредиентов, да и технология не так уж сложна. В общем, мы не знаем, почему вы до сих пор не балуете себя чудесной квашеной капустой, тушенной в светлом пиве, но вот вам рецепт на будущее.
Квашеная капуста |
1 кг |
Светлое пиво |
500 мл |
Соль, свежий молотый перец |
по вкусу |
Приготовление
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 07 Ноября 2024 г. 13:28 (ссылка)
10 маринадов для шашлыка: ставим мясо на кефире и гранате
Маринад может очень сильно менять вкус мяса и размягчать его, если оно жилистое. Обычно маринад делается из лука с добавлением уксуса, но профессиональные шашлычкики знают гораздо больше рецептов. На кефире, на йогурте, гранатовый маринад – выбор вкусов очень большой. Мы собрали десять.
Пивной маринад
Ингредиенты: 2 кг мяса; 650 мл светлого пива; 4 головки репчатого лука; 2 зубчика чеснока; 1-1,4 ч.
л молотого кориандра; ½ ч.л молотого черного и красного перца; 2 ч.л соли
Приготовление: Порезанное кубиками мясо положить в емкость, перемешать с мелко порезанным луком, специями и толченым чесноком. Залить мясо пивом и мариновать в холодильнике 5-8 часов. Соль добавлять непосредственно перед приготовлением
Маринад с гранатовым соком
Ингредиенты: 2 кг мяса; 5 головок репчатого лука; 600-700 мл гранатового сока; 2 ст. л растительного масла; Специи: кориандр, хмели-сунели, молотый черный перец; Соль
Приготовление: Мясо промыть, просушить, нарезать на прямоугольные кусочки примерно 4х3 см и положить в емкость. Лук нарезать кольцами и перемешать с мясом. Посыпать специями, посолить. Добавляем в получившуюся смесь растительное масло, и снова хорошенько перемешиваем. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 1-2 суток (лучше на 2), время от времени помешивая.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 09 Сентября 2024 г. 14:03 (ссылка)
8 оригинальных блюд на основе пива
Согласно классическому правилу, пьют пиво «в три глотка»: первую половину объема, потом вторую часть напитка, и затем до дна. На практике этого пивного этикета придерживаются не все, и очень часто открытое пиво просто закрывается крышкой и снова отправляется в холодильник. Хранится такое пиво недолго, ведь даже с закрытой крышкой пенный напиток начинает постепенно выдыхаться, а его вкусовые качества меняются, причем не в лучшую сторону.
Пока этого не произошло, пиво можно добавить в еду — не пропадать же зря продукту! Пиво позволяет размягчить волокна мяса и придать блюдами дополнительные вкусовые оттенки. У нас есть 8 идей, как можно с пользой распорядиться остатками пива в холодильнике и приготовить аппетитный обед или ужин с богатым, насыщенным ароматом.
— Аррос-кон-пойо по рецепту Хосе Энрике —
Ингредиенты на 4 порции:
2 ст.л. оливкового масла
Одна 1,5-кг. курица, разрезать на 8 частей
1 средняя луковица, измельчить
2 серрано чили, удалить семена и измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
3 сливовидных помидора, удалить сердцевину и мелко нарезать кубиками
1 ч.л. молотого ачиоте
1/2 ч.л. молотого кумина
Маленькая щепотка нитей шафрана
1 чашка сухого белого вина
3 чашки куриного бульона
1 чашка светлого пива
2 чашки коротко-зернистого риса
1/2 чашки нарезанной петрушки
Кошерная соль, перец
Читать далее...
leovik7
Суббота, 22 Июня 2024 г. 16:51 (ссылка)
Самый оригинальный суп, который я когда-либо пробовала - cмешала несмешиваемое
Рецептом сырного супа с пивом и беконом поделился мой друг, который обожает находить необычные блюда и готовить их.
В супе соединились, казалось бы, несочетаемые ингредиенты, но они дали невероятный эффект!
- Нарежьте 200 грамм бекона на небольшие кусочки.
- Жарьте в глубокой кастрюле на масле примерно 5 минут.
- Добавьте 1 столовую ложку сушёного чеснока, столько же копченой паприки и 35 грамм пшеничной муки.
- Перемешайте и жарьте 2-3 минуты, также не отходя от кастрюли.
- Налейте 200 миллилитров светлого пива и 300 миллилитров куриного бульона.
- Перемешайте. Влейте 200 миллилитров молока и столько же 33%-х сливок. Варите 3-4 минуты.
- Натрите 250 грамм моцареллы.
- Небольшими порциями добавляйте её в суп, тщательно помешивая.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 04 Апреля 2024 г. 12:27 (ссылка)
Луковые кольца: секреты идеального приготовления
Развитие пивоварения привело к тому, что из напитка, сваренного кустарным способом, оно превратилось в продукт индустриального производства. Традиции употребления пива могут отличаться в силу географического положения, но так уж повелось, что хмельной пенный напиток редко где подается без подобающего гастрономического сопровождения. Ассортимент пивных закусок довольно широк. Тем не менее большинство твердо придерживается классики, выбирая типичную закуску пабов вроде луковых колец.
Готовится такая закуска быстро, и также моментально разлетается. Рецепт луковых колец несложный, поэтому при желании их можно воспроизвести на своей кухне. Чтобы результат вас не разочаровал, лучше заранее ознакомиться с тем, какие подводные камни могут встретиться в процессе приготовления. Вот 4 типичные ошибки, которые могут встать на вашем пути к идеальным луковым кольцам.
— Недостаточно теста —
Неправильная консистенция теста обернется тем, что оно просто будет стекать с лука. На сковороду лук попадет практически без кляра. Недостаток теста на поверхности лука неизбежно приведет к тому, что лук сгорит и станет жестким.
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 10 Марта 2024 г. 17:20 (ссылка)
10 нестандартных способов замариновать шашлык
Желание жить подталкивало людей ставить над пищей химические опыты во имя ее сохранения. Предки смекнули: чтобы мясо — фундамент рациона — хранилось дольше, нужно остановить в нем все органические процессы, ведущие к разложению и порче. Для этого его нужно замариновать, создав такую среду, где много кислоты, соли и прохлады, а воздуха, наоборот, нет или его очень мало. Вот и все, человечество спасено от голода, и тут можно было бы остановиться, если бы не азарт гурманов и кулинарные поиски. Многообразие мировых кухонь и ингредиентов, их наполняющих, не позволило шашлыку стать прозаическим блюдом. Секрет его вкуса — в маринаде, требующем определенной смелости, вдохновения и тонкого расчета: да, первый блин может выйти комом, но это не повод останавливать поиски. Для вашего вдохновения мы собрали 10 вариантов маринадов с небанальной рецептурой, каждый из которых станет веской причиной еще раз успеть выбраться этим летом на природу.
— Пивной маринад —
Ингредиенты:
2 кг мяса;
650 мл светлого пива;
4 головки репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
1-1,4 ч.л молотого кориандра;
½ ч.л молотого черного и красного перца;
2 ч.л соли
Читать далее...
|
