ИДЕИ

Кебаб на сковороде, но вкус как с мангала. Хитрый рецепт турецкого повара, который готовит лишь для своих

Приготовленный на сковороде кебаб можно легко сделать на вкус ровно таким, словно его только что сняли с мангала. Этим хитрым рецептом мы попросили поделиться опытного турецкого повара, который обычно готовит лишь для своих. И оказалось, что соблюдая пропорции и рецептуру, повторить его будет совсем несложно и дома.

Ингредиенты: килограмм фарша из баранины (подойдет и другое мясо), 100 граммов мелко нарезанного лука, столовая ложка натертого на терке чеснока, по одной чайной ложке черного перца, красного перца чили, копченой паприки, тмина, кориандра, 70 граммов мелко нарезанной петрушки. Сочетание именно этих специй и придаст в итоге мясу тот самый привкус, словно делали его на мангале.

ИДЕИ

Рецепт голубцов по-турецки. Готовятся час под крышкой и тают во рту

Голубцы существуют не только в русской, но и в турецкой кухне. В восточной традиции начинка для них берется чуть более насыщенная, с добавлением риса и булгура, томатной пасты и специи. В турции голубцы принято готовить на сковороде под крышкой, а в качестве заливки используется томатный соус. Час ожидания - и на столе будет блюдо, которое тает во рту.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 1,3 кг

Говяжий фарш - 400 г

Рис - 200 г

Булгур - 100 г

Томатная паста - 4 ст. ложки

Лук репчатый - 70 г

Чеснок - 4 зубчика

Растительное масло - 4 ст. ложки

Масло сливочное - 20 г

Петрушка - 30 г

Сахар - 1 ч. ложка

Вода - 450 мл

Красный перец чили хлопья - 1 ч. ложка

Перец черный молотый - 1 ч. ложка

Соль - 2 ч. ложки

ЕДА

Басма из баранины вкуснее любого плова: готовим в казане

Известная басма — сочное и питательное рагу из мяса, зелени и свежих овощей, которое легко приготовит даже новичок на кухне. Это традиционное летнее блюдо не требует специальных навыков: достаточно просто правильно уложить все ингредиенты в казан и дождаться, пока они будут готовы.

Ингредиенты:

Баранина (с косточкой) — 1300 г

Курдючный жир — 200 г

Репчатый лук — 700 г

Кабачки — 600 г

Морковь — 600 г

Сладкий перец — 600 г

Баклажаны — 600 г

Помидоры — 1000 г

Белокочанная капуста — 400 г

Картофель — 1200 г

Чеснок — 2 головки

Свежий базилик — 30 г

Свежая кинза — 30 г

Свежая петрушка — 30 г

Чёрный молотый перец — 1 ч л

Красный перец чили (хлопья) — 1 ч л

Зира — 3 ч л

Соль — 4 ст л

ИДЕИ

Курица в средиземноморском стиле: за 20 минут готова и сохраняет всю сочность

Перед вами один из лучших вариантов приготовления курицы. По средиземноморскому рецепту, птица получается невероятно нежной, блюдо не только вкусное, но и полезное. Если вы любите обеды на одной сковороде, то это для вас. Кроме того, он готовится всего за 20 минут, что делает его идеальным для напряженных будних вечеров.

Ингредиенты:

3 большие куриные грудки



¼ стакана орегано, крупно нарезанного



1 столовая ложка универсальной (обычной) муки



¼ стакана оливкового масла первого отжима



3 зубчика чеснока



1 свежий мягкий красный перец чили



3-4 анчоуса



¾ стакана белого сухого вина



16 черных оливок без косточек



16 помидоров черри



Соль и перец



1 горсть нарезанной плосколистной петрушки

ИДЕИ

Кулинарный секрет самых сочных котлет из куриной грудки: часть ингредиентов не прокручиваем, а шинкуем

Хотите порадовать семью вкусным ужином, который приготовится быстро и просто? Куриные котлеты — отличный выбор! Сочные и ароматные, они прекрасно подойдут как для будничного обеда, так и для праздничного ужина. Сегодня мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом приготовления куриных котлет, который точно станет хитом на вашем столе.

Ингредиенты:

Куриный фарш - 1200 г

Лук репчатый - 300 г

Петрушка - 20 г

Укроп - 20 г

Чеснок - 2 зубчика

Манная крупа - 4 ст.л. (без горки)

Яйцо - 1 шт

Соль - 2 ч.л. (без горки)

Перец черный молотый - ½ ч.л.

Перец красный чили хлопья - ⅓ ч.л.

Кориандр молотый - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.