• 
  Свинина — 500 Грамм (биток)


• 
  Яйца — 2 Штук


• 
  Мука пшеничная — 5 Ст. ложка


• 
  Помидор — 1 Штук


• 
  Сыр — 100 Грамм (твердый)


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы или пленки, если такие присутствуют. Обсушите бумажными салфетками. Если на мясе есть сальной ободок, то его не срезайте, благодаря ему отбивные будут держать форму.


2. 
   Нарежьте свинину широкими слайсами толщиной 1 см., используя острый нож. Не уменьшайте толщину каждого кусочка, так как после отбивания он не будет держать форму.


3. 
   Отбейте кулинарным молоточком с обеих сторон, но не слишком усердствуйте, чтобы не получить мясной фарш.


4. 
   Куриные яйца вбейте в глубокую емкость: миску или салатник и взбейте с помощью венчика или вилки с солью и молотым черным перцем. Отбитое мясо солить и перчить не нужно, специи добавляются в кляр. По желанию можете добавить и другие специи, пряности.


5. 
   Высыпьте пшеничную муку высшего сорта на тарелку или досочку и обмакните в нее каждый кусочек мяса с обеих сторон.


6. 
   Раскалите сковороду на плите и влейте в нее растительное масло. Далее обмакните ломтики мяса в яичную массу с обеих сторон и выложите на сковороду.


7. 
   Обжаривайте отбивные 1-2 минуты на сильном нагреве и убавьте затем его до умеренного, так как кляр очень быстро может подгореть, а мясо внутри не прожарится.


8. 
   Переверните отбивные с помощью вилки, силиконовой лопатки на другую сторону и обжарьте еще 5-6 минут, накрыв емкость крышкой. Благодаря этому мясо отлично пропарится внутри, не останется сырым.


9. 
   Промойте и нарежьте кружочками помидоры, вырезав зеленые сердцевинки. Выложите по паре кружочков на каждую отбивную.


10. 
    Натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками и выложите массу на каждую отбивную. Накройте крышкой и приготовьте еще 1 минуту.


11. 
    За это время сырная шапочка расплавится и покроет помидоры, мясо. Вкусные и аппетитные отбивные с помидорами полностью готовы! Таким же образом обжарьте и остальные заготовки.


12. 
    Подайте их к столу горячими, пока еще тянется расплавленный сыр. Не забудьте соусы, гарниры. Приятного вам аппетита!

Это довольно простой рецепт. Филе выйдет сочным, нежным, т.к. используется кляр, который хорошо окутывает отбивные. Еще в него можно положить чеснок, приправы. Куриные отбивные конечно не для совсем маленьких детей, но деткам от 3 лет они подойдут. Особенно если желаете приготовить быстрое блюдо.

Вкус отбивных действительно удивит и возможно, когда вы попробуете приготовить их, то уже не захотите искать другой рецепт, ведь этот обязательно понравится вам и вашим родным.

Ингредиенты:

• 
  Яйца — 2 


• 
  Филе курицы – около 500 гр. 


• 
  Сметана 


• 
  Соль 


• 
  перец 


• 
  Несколько ложек муки 


• 
  Масло растительное

Приготовление:

1. 
   Нарежьте пластинами филе, затем отбейте все (используйте кухонный молоток).


2. 
   Затем смешайте соль, сметану, добавьте яйца.


3. 
   Потом насыпьте муки, вымешайте все.


4. 
   Кляр будет выглядеть, как сметана, если нужно, добавьте муки (но не слишком много).


5. 
   Теперь посолите отбивные, добавьте перца, обмакните их в кляр.


6. 
   Затем мясо положите на сковороду, где разогревали масло. Жарьте все на среднем огне, приблизительно 7 мин.


7. 
   Далее переверните и пожарьте со 2-й стороны несколько минут.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Свинина — 600 Грамм


• 
  Яйцо куриное — 1 Штук


• 
  Сметана — 2 Ст. ложка


• 
  Вода — 2 Ст. ложка


• 
  Мука пшеничная — 5 Ст. ложка


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Свиной биток промойте в воде, обсушите бумажными салфетками. Если у вас в наличии мелкие куриные яйца, то используйте 2 шт. Сметану можно заменить кефиром, ряженкой, майонезом.


2. 
   Аккуратно нарежьте мясной биток слайсами толщиной 1 см. и выложите их на тарелку, доску, блюдо.


3. 
   Отбейте каждый из них кулинарным молоточком, но не переусердствуйте, чтобы форма отбивных сохранилась.


4. 
   Приготовьте кляр: вбейте куриное яйцо в глубокую миску или пиалу, выложите сметану и влейте воду. Всыпьте соль и молотый черный перец и все тщательно взбейте. По желанию можете добавить и другие специи, пряности.


5. 
   Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и аккуратно вмешайте ее в массу, но не взбивайте, иначе получатся комочки. В зависимости от величины яйца вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки.


6. 
   У вас должен получиться густой кляр, по консистенции напоминающий тесто для оладий.


7. 
   Разогрейте на сковороде растительное масло. Обмакните каждую отбивную в кляр и выложите на сковороду.


8. 
   Сразу же убавьте нагрев до среднего и обжаривайте отбивные с одной стороны примерно 3-4 минуты. На сковороду выкладывайте 2-3 отбивные, чтобы они не слиплись друг с другом.


9. 
   Переверните их на другую сторону и обжарьте еще 4-6 минут, накрыв емкость крышкой. Благодаря этому они отлично пропарятся и внутри.


10. 
    Подайте румяные отбивные на стол, выложив их на тарелки с гарниром из каш, макарон, овощей или свежей зелени. Не забудьте про соусы, сметану и т.д. Приятного вам аппетита!

• 
  Мясо индейки — 500 Грамм


• 
  Яйцо — 2 Штук


• 
  Сыр — 150 Грамм


• 
  Панировочные сухари — 1/2 Стакан


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу


• 
  Растительное масло — 20 Грамм

1. 
   Чтобы приготовить отбивные из индейки с сыром, подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо индейки берите без костей. Можно взять филе грудки.


2. 
   В одну чашу насыпьте панировочные сухари. В другую чашу разбейте яйца взболтайте их с солью и специями до легкой пены.


3. 
   Сыр потрите на терке.


4. 
   Мясо индейки отбейте кухонным молоточком. При отбивании накройте мясо пленкой.


5. 
   Каждый кусочек отбитого мяса окуните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.


6. 
   На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите отбивные в панировке.


7. 
   Обжаривайте их с двух сторон по 2-3 минуты на небольшом огне.


8. 
   В конце жарки посыпьте отбивные тертым сыром и накройте крышкой на минуту, чтобы сыр расплавился.


9. 
   Готовые отбивные снимите на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишнее масло.


10. 
    Подавайте отбивные в горячем виде, дополнив свежими овощами. Приятного аппетита!