Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Пшеничная мука — 300 г 


• 
  Сливочное масло (охлажденное) — 150-170 г 


• 
  Соль — 1 ч. л. без горки 


• 
  Ледяная вода — 3-4 ст. л. 

Для начинки: 

• 
  Ветчина — 150 г 


• 
  Куриное яйцо — 3 шт. 


• 
  Сливки 23% — 200 мл 


• 
  Молоко 3,5% — 100 мл 


• 
  Соль, пряности, растительное масло

Калорийность на 100 г — 300 ккал

Приготовление:

1. Перетрите муку с солью и маслом в крошку. 

2. Добавьте воду и быстро замесите тесто. 

3. Тесто округлите, заверните в пленку и охладите (30 минут). 

4. Быстро раскатайте в пласт толщиной 4-6 мм и выложите в форму. 

5. Оформите бортики и удалите излишки. 

6. Выложите сверху отрез фольги и поместите сверху груз. 

7. Запекайте при температуре 180–200 °C 7-10 минут.

8. Удалите груз, фольгу и верните в духовку на 5 минут. 

9. Обжарьте ветчину, нарезанную кубиками, на раскаленном масле. 

10. Выложите на бумажное полотенце и промокните. 

11. Яйца, сливки, молоко, соль, пряности взбейте до однородности. 

12. Распределите ветчину поверх основы и влейте яичную смесь. 

13. Запекайте при той же температуре 20-25 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты (форма 24–26 см, высота бортов 3–3,5 см):

Для основы:

• 
  Холодное сливочное масло — 100 г


• 
  Мука — 200 г 


• 
  Ледяная вода — 4–5 ст. л.


• 
  Соль — 2 г

Для начинки:

• 
  Твердый сыр — 150 г 


• 
  Яйца — 4 шт. 


• 
  Сливки (20–32%) — 200 мл 


• 
  Спаржа — 120 г (6–8 побегов)


• 
  Прованские травы — 1 большая щепотка 


• 
  Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Основа. Приготовить рубленое тесто. Холодное сливочное нарезать кубиками и поместить в чашу блендера. Добавить соль и просеянную муку. Взбить до состояния крошки. Добавить 50 мл ледяной воды и еще раз перемешиваем. Воды может понадобиться чуть меньше или больше — нужно, чтобы тесто хорошо лепилось и собиралось в комок. Возьмите из чаши немного теста и попробуйте слепить пальцами — если оно хорошо держится, воды достаточно. Собрать тесто диск, завернуть в пакет или пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 

2. Тесто раскатать скалкой до 0,4 см и уложить в форму для выпекания. Наколоть поверхность вилкой, застелить пергаментом для выпечки, всыпать груз (шарики, рис или фасоль) и выпекать при температуре 200 ºС 12 минут с грузом, затем еще 12 минут без. Основа должна полностью пропечься и быть готовой. Достать основу из духовки. 

3. Начинка. Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке. Смешать яйца, сыр, сливки, щепотку прованских трав. У спаржи удалить твердую часть побега и нарезать вдоль на кусочки. 

4. Достать основу из духовки, выложить начинку на тесто. Поверх сырной заливки разложить спаржу. Украсьте зеленью. 

5. Температуру в духовке понизить до 180 ºС. Выпекать 35-40 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Картофель- 300 г


• 
  Яйца - 2 шт


• 
  Помидоры - 100 г


• 
  Сыр твердый - 100 Г


• 
  Сливки - 100 мл


• 
  Ветчина - 100 г


• 
  Панировочные сухари - 30 г


• 
  Зеленый лук по вкусу


• 
  Соль, перец по вкусу


• 
  Растительное масло

Приготовление:

1. Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками.

2. Форму для запекания смазать растительным маслом и присыпать сухарями. Картофель посолить, поперчить сбрызнуть растительным маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Он должен стать мягким и слегка румяным.

3. Ветчину нарезать соломкой, помидоры небольшими кубиками, сыр натереть на крупной терке.

4. Смешать яйца и сливки(или молоко). Добавить сыр, ветчину, помидоры, нашинкованный зеленый лук, хорошо все перемешать.

5. Вынуть из духовки картофель, выложить на него яичную смесь, равномерно распределяя по поверхности. Блюдо отправить в разогретую на 180 градусов духовку на 20 минут, до образования румяной корочки. 

6. Картофельный киш готов.

Приятного аппетита!

источник