Идеи

Сливочный кулич на Пасху с влажным мякишем. Авторский рецепт с новым ингредиентом

Кулич на основе сливочного сыра отличается особенно нежной и влажной текстурой, которая сохраняется даже на следующий день. Такой состав дает плотный, но мягкий мякиш и насыщенный вкус, а тесто поднимается достаточно уверенно, несмотря на свою тяжесть. Главное тут правильно выдержать соотношения и дать тесту время на подъем.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 250 г

сливочный сыр – 125 г

яйцо – 1 шт.

желток – 1 шт.

молоко – 50 мл

сахар – 100 г

соль – щепотка

дрожжи свежие – 8 г (или сухие – 2–3 г)

сливочное масло (растопленное) – 50 г

изюм – 30–40 г

инжир сушёный – 2–3 шт.

немного муки для обсыпки сухофруктов

для глазури: яичный белок – 1 шт.

сахарная пудра – 1 стакан

лимонный сок – 1 ч. л.