эклер - Самое интересное в блогах

Следующие 30 »

Татьяна_Саксонова

Заварные пирожные как из дорогой кондитерской: никто не догадывается, что крем здесь простейший

Среда, 31 Июля 2024 г. 12:22 (ссылка)

Это цитата сообщения Leovik10 Оригинальное сообщение

ЕДА И РЕЦЕПТЫ

СОВЕТЫ

БЛЮДА ПОВАРОВ

АДРЕСА

КОМЬЮНИТИ

ИДЕИ

Заварные пирожные как из дорогой кондитерской: никто не догадывается, что крем здесь простейший

Воздушные заварные пирожные с нежным творожно-сливочным кремом не оставят равнодушным ни одного сладкоежку. Легкие и аппетитные, они идеально подходят для домашнего приготовления. Простота рецепта и доступность ингредиентов делают это лакомство незаменимым для любого праздника.

Ингредиенты:

Вода — 200 г

Масло сливочное — 100 г

Соль — 1/3 ч.л.

Сахар — 1,5 ч.л.

Мука — 150 г

Яйца — 2 шт.

Для крема:

Творог — 300 г

Сахарная пудра — 80 г

Ванильный сахар — 2 ч.л.

Сливки (30%) — 300 г

Читать далее...

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Радуга_Подруга

Эклеры "Метрополь". С помадкой и с обсыпкой.

Среда, 06 Июня 2024 г. 03:54 (ссылка)

Безымянный (681x335, 53Kb)

Тесто:

Вода - 180 миллилитров

Масло сливочное - 100 грамм

Соль - 1/2 чайной ложки

Мука - 200 грамм

Яйца - 300 грамм (5 - 6 штук, зависит от размера)

Крем Шарлот (двойная порция)

Яйцо - 2 штуки

Сахар - 280 грамм

Молоко - 200 миллилитров

Масло сливочное - 250 грамм

Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Помадка:

Сахар - 500 грамм

Вода - 150 грамм

Глюкозный или инвертный сироп - 1 чайная ложка

Какао-порошок - 1-2 столовые ложки.

Важно:

- Из указанного количества продуктов получается примерно 24 пирожных.

- Размер среза на кулинарном пакете, для отсаживания эклеров на противень, примерно 1.8 сантиметра.

- Противень с эклерами ставить в духовку, разогретую до 220 градусов.

- Выпекать, первые пять минут, при температуре 220 градусов, затем убавить до 180 градусов и выпекать еще 20 - 25 минут.

- Если духовка печет неравномерно, и понадобится перевернуть противень, то первое открывание дверцы духовки не раньше, чем через 20 минут выпечки.

- Для данного количества эклеров израсходуется примерно половина приготовленной помадки.

Метки: кулинария пирожное торт эклер

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Как приготовить эклеры

Вторник, 26 Марта 2024 г. 10:02 (ссылка)

РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЌРєР»РµСЂС‹1 (677x420, 124Kb)

Как приготовить эклеры в домашних условиях. Приготовить эклеры сможет даже начинающий кондитер. Главное, делать всё строго по инструкции. Для рецепт нам понадобится заварное тесто. Мы его будем делать из 200 г муки, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 370 мл воды и щепотки соли. Для начинки нам понадобится 275 г сахара, 185 мл молока, 1 яйцо, 320 г сливочного масла, 1 ст. ложка коньяка и 17 г какао-порошка..

Ингредиенты

для теста:

- 5 яиц,

- щепотка соли;

- 200 г муки,

- 100 г сливочного масла,

- 370 мл воды,

для крема:

- 1 яйцо,

- 17 г какао-порошка;

- 320 г сливочного масла,

- 185 г молока,

- 1 ст.ложка коньяка,

- 275 г сахара,

для глазировки:

- 400-500 г помадки

Как приготовить Как приготовить эклеры рецепт пошагово

Читать далее...

Метки: Как приготовить эклеры эклер

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

kashtan23

РУЛЕТ - ПИРОЖНОЕ ЭКЛЕР

Среда, 04 Октября 2023 г. 11:12 (ссылка)

РУЛЕТ - ПИРОЖНОЕ ЭКЛЕР

Ингредиенты:

Для теста:

Вода -100 мл/г

Молоко -100 мл

Сахар -1 ст.л.

Соль -1 щепотка

Сливочное масло -80 г

Мука пшеничная просеянная -130 г

Яйца -3 шт.