Индейка как ВЕТЧИНА🍴сочная, нежная и низкокалорийная

Результат поразил... Это тот самый редкий случай, когда полезное и диетическое оказывается изумительно вкусным. Вкусно на бутерброд, в салат, отлично смотрится в мясной нарезке на праздничном столе. Угощайтесь!

Домашняя ветчина Julschinken — отличный способ разнообразить праздничное меню, особенно для любителей скандинавской кухни

Домашняя ветчина Julschinken

https://larissa-moor.ru/domashnyaya-vetchina-na-pr...recept-iz-shvecii-julschinken/

• 
  Ветчина – 300 гр


• 
  Яйцо – 5 шт.


• 
  Соленые огурцы – 120 гр


• 
  Морковь – 2 шт.


• 
  Куриный бульон – 800 гр


• 
  Желатин – 40 гр


• 
  Соль – по вкусу

1. 
   Желатин заливаем соленым куриным бульоном, перемешиваем венчиком и оставляем на 10 минут.


2. 
   Затем подготовленную желатиновую смесь нагреваем до 80° C (не до кипения) и снимаем с огня.


3. 
   Форму выстилаем пищевой пленкой, вливаем желатин на уровне 0,5 см и отправляем в холодильник.


4. 
   Очищенную морковь нарезаем кубиками и отвариваем в соленой воде после закипания 10 минут.


5. 
   Яйца отвариваем вкрутую и очищаем. С двух сторон у яиц срезаем концы. Подгоняем яйца друг к другу, чтобы держались плотно.


6. 
   Соленые огурцы и ветчину нарезаем кубиками.


7. 
   В форму с застывшим желатином выкладываем половину подготовленных кубиков ветчины и размещаем посередине яйца.


8. 
   Выкладываем половину кубиков соленых огурцов и все кусочки моркови. 


9. 
   На морковь выкладываем остатки огурцов и ветчину. 


10. 
    Заливаем всё желатиновой смесью. Ставим в холодильник на 2 часа.


11. 
    Готовое заливное вынимаем, переворачиваем и выкладываем на поверхность. 


12. 
    Аккуратно с заливного снимаем пленку. Нарезаем на порционные кусочки.

ГАСТРОНОМ.РУ

Пицца с ветчиной и вареньем из инжира не относится к традиционной, классической итальянской выпечке. Потому что ней присутствует совершенно непривычный ингредиент – варенье из инжира. Между тем, пряный инжирный джем замечательно сочетается с любым сыром (особенно – с мягким), да и с копченым мясом тоже. Кстати, для такой пиццы подойдут и сырокопченые колбасные продукты. В остальном пицца с ветчиной и инжиром готовится также, как и любая другая. Для нее мы выбрали пышное дрожжевое тесто, идеально подходящее для такой начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

тесто для пиццы - 370 г

бальзамический крем - 2 ст. л.

мука - 3 ст.л.

манка или семолина - 1 ст.л.

пармезан - 60 г

моцарелла для пиццы - 170 г

сыр с голубой плесенью - 50 г

джем из инжира - 60 г

тонко нарезанная копченая ветчина - 85 г

Для теста:

мука для пиццы - 250 г

теплая вода - 125 мл

рафинированного растительного масла - 10 мл

сахара - 5 г

соли - 2 г

сухие дрожжи - 3 г

Шаг 1

Смешайте в глубокой миске муку, сахар, соль и дрожжи. Влейте в миску масло и затем, подливая теплую воду, замесите тесто. Оставьте его на час подняться.

Шаг 2

Поставьте противень на нижний уровень духовки. Разогрейте духовку до 250-260С.

Шаг 3

Смешайте муку с манкой (семолиной) и густо присыпьте рабочую поверхность. Тесто скатайте в шар, выложите на рабочую поверхность и присыпьте оставшейся мучной смесью. Раскатайте тесто в тонкую круглую лепешку диаметром 33 см (или в 2 лепешки диаметром 20 см). Скалку, чтобы она не прилипала, тоже присыпьте со всех сторон мучной смесью.

 

Шаг 4

Пармезан натрите хлопьями и распределите по поверхности теста. Моцареллу натрите, выложите в середину лепешки и руками распределите по тесту.

Шаг 5

Переложите пиццу на перевернутый вверх дном разогретый противень и отправьте в духовку на 7 минут.

Шаг 6

Достаньте пиццу из духовки и выложите на нее поломанный на кусочки голубой сыр. Разверните противень на 180С и верните пиццу в духовку, теперь на нижнюю полку. Выпекайте 3-4 мин.

 

Шаг 7

Достаньте пиццу из духовки и дайте ей пару минут остыть. Затем смажьте инжирным джемом. Ветчину нарежьте вдоль на 3-4 кусочка и разложите поверх пиццы. Сбрызните бальзамическим кремом и подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если  у вас нет времени на приготовление основы для пиццы, используйте готовые коржи – их можно найти в замороженном виде в любом супермаркете.

КСТАТИ

В такую пиццу с ветчиной можно добавить вяленый или сушеный инжир. Со свежими спелыми фруктами тоже получится все прекрасно. Лучше всего взять темные сорта тутового плода.