ветчина - Самое интересное в блогах

Следующие 30 »

tomalla

Еще одно вкусное и сытное блюдо из картофеля.

Вторник, 07 Октября 2025 г. 13:55 (ссылка)

https://dzen.ru/a/Y1S-F6emI2CP0M7N

Метки: картофель ветчина

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Пицца с ветчиной и вареньем из инжира

Понедельник, 06 Октября 2025 г. 17:41 (ссылка)

ГАСТРОНОМ.РУ

*Пицца с копченым беконом и вареньем из инжира* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

*Пицца с ветчиной и вареньем из инжира* *(Фото: Мой Магнит)*

Пицца с ветчиной и вареньем из инжира не относится к традиционной, классической итальянской выпечке. Потому что ней присутствует совершенно непривычный ингредиент – варенье из инжира. Между тем, пряный инжирный джем замечательно сочетается с любым сыром (особенно – с мягким), да и с копченым мясом тоже. Кстати, для такой пиццы подойдут и сырокопченые колбасные продукты. В остальном пицца с ветчиной и инжиром готовится также, как и любая другая. Для нее мы выбрали пышное дрожжевое тесто, идеально подходящее для такой начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

тесто для пиццы - 370 г

бальзамический крем - 2 ст. л.

мука - 3 ст.л.

манка или семолина - 1 ст.л.

пармезан - 60 г

моцарелла для пиццы - 170 г

сыр с голубой плесенью - 50 г

джем из инжира - 60 г

тонко нарезанная копченая ветчина - 85 г

Для теста:

мука для пиццы - 250 г

теплая вода - 125 мл

рафинированного растительного масла - 10 мл

сахара - 5 г

соли - 2 г

сухие дрожжи - 3 г

Шаг 1

Смешайте в глубокой миске муку, сахар, соль и дрожжи. Влейте в миску масло и затем, подливая теплую воду, замесите тесто. Оставьте его на час подняться.

Шаг 2

Поставьте противень на нижний уровень духовки. Разогрейте духовку до 250-260С.

Шаг 3

Смешайте муку с манкой (семолиной) и густо присыпьте рабочую поверхность. Тесто скатайте в шар, выложите на рабочую поверхность и присыпьте оставшейся мучной смесью. Раскатайте тесто в тонкую круглую лепешку диаметром 33 см (или в 2 лепешки диаметром 20 см). Скалку, чтобы она не прилипала, тоже присыпьте со всех сторон мучной смесью.

Шаг 4

Пармезан натрите хлопьями и распределите по поверхности теста. Моцареллу натрите, выложите в середину лепешки и руками распределите по тесту.

Шаг 5

Переложите пиццу на перевернутый вверх дном разогретый противень и отправьте в духовку на 7 минут.

Шаг 6

Достаньте пиццу из духовки и выложите на нее поломанный на кусочки голубой сыр. Разверните противень на 180С и верните пиццу в духовку, теперь на нижнюю полку. Выпекайте 3-4 мин.

Шаг 7

Достаньте пиццу из духовки и дайте ей пару минут остыть. Затем смажьте инжирным джемом. Ветчину нарежьте вдоль на 3-4 кусочка и разложите поверх пиццы. Сбрызните бальзамическим кремом и подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если у вас нет времени на приготовление основы для пиццы, используйте готовые коржи – их можно найти в замороженном виде в любом супермаркете.

КСТАТИ

В такую пиццу с ветчиной можно добавить вяленый или сушеный инжир. Со свежими спелыми фруктами тоже получится все прекрасно. Лучше всего взять темные сорта тутового плода.

Метки: пицца ветчина инжир

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Татьяна_Саксонова

Киш Лоран

Суббота, 27 Сентября 2025 г. 14:32 (ссылка)

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Знаменитый французский пирог, который сочетает хрустящую основу и нежную сливочно-яичную начинку с ветчиной и сыром. Приготовить его дома проще, чем кажется!

Ингредиенты:

* Мука — 100–120 г

* Сливочное масло — 80 г

* Соль — по вкусу

* Чёрный молотый перец — по вкусу

* Яйца — 4 шт.

* Вода — 1 ст. л.

* Ветчина — 200 г

* Сливки — 100 мл

* Твёрдый сыр — 50 г

Приготовление:

1. Просейте муку, добавьте мягкое масло, щепотку соли, одно яйцо и ложку воды. Замесите мягкое эластичное тесто.

2. Сформируйте шар, заверните в пакет и уберите в холодильник минимум на пару часов (лучше на ночь).

3. Тесто раскатайте и выложите в смазанную форму, сделайте бортики, дно наколите вилкой.

4. Ветчину нарежьте соломкой и слегка обжарьте на сухой сковороде, затем распределите по основе.

5. Смешайте 3 яйца со сливками, добавьте соль, перец и натёртый сыр. Перемешайте и залейте начинку.

6. Запекайте киш при 180 °C около 15–20 минут до золотистой корочки.

Подавайте тёплым — это сытное и невероятно вкусное блюдо, которое понравится всей семье.