Людмилка-Н все записи автора
ИНГРЕДИЕНТЫ:

лосось 1 штука
лук 1 штука
лимоны по вкусу
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец 100 мл
вода 100 мл
майонез 4 столовых ложки
сливки 1 чайная ложка
горчица 1 чайная ложкаРЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Мало кого оставит равнодушным запах запеченной баранины с луком и чесноком. А если в блюде будут еще и овощи, от желающих его попробовать не будет отбоя. Залогом успеха здесь является правильный выбор мяса, ведь подойдет далеко не любой кусок. Лучшим вариантом, по мнению жителей Граубюндена, будет плечо молодого барашка, причем обязательно на кости.

Ингредиенты на 4 порции

Баранина (лопатка на кости) — 800 г
Картофель мелкий — 350 г
Вино белое — 200 мл
Бульон мясной — 300 мл
Чеснок — 4 зубчика
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей (корень) — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Гвоздика — 2 бутона
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
С давних пор рынки, базары и ярмарки, развернутые по выходным и праздникам на городских площадях, оказывали значительное влияние на повседневную жизнь.
Как много художников, музыкантов и прочих творческих людей были воодушевлены ярмарочными звуками и красками! С самого момента своего основания герцогом Церингенским Бертольдом V город Берн славится своими ярмарками.
Они собирают множество горожан всех возрастов.
Кроме удовольствия от покупок посетителей столичных базаров ждет множество гастрономических наслаждений,
и одно из них — наваристый бернский ярмарочный суп.

РЕЦЕПТ

ЛюдаМила69 все записи автора Когда драники надоели и хочется чего-нибудь примерно такого же, но немного вкуснее, то на помощь приходит решти. Большой швейцарский "драник" величиной со сковороду. Это традиционное крестьянское блюдо кантона Берн. Как и любая народная еда, решти знает множество вариантов приготовления. Отличаются они в основном наполнителем. Логика проста: что оказалось под рукой, то и наполнитель.

Этот рецепт позволяет использовать в качестве наполнителя сыр, тыкву, лук, лосось, бекон. А вместо муки вы можете использовать крахмал — кукурузный или картофельный. Важно не переборщить с мукой или крахмалом, иначе блин получится слишком плотным. Переворачивание решти на сковороде потребует от вас немалой сноровки, здесь многое зависит от того, какой толщины ваш блин. Слишком толстый может развалиться, когда станете его переворачивать, но и чрезмерно тонким он тоже не должен быть.
Тут самое главное — не пережарить! Как только появилась румяная корочка — достаточно.
Читать далее...

Людмилка-Н все записи автора
РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
__________________________________________
Яичный белок 4 шт.
Сахар-песок 240 г
Смешиваем в кастрюльке сахар и белки. Размешиваем. Ставим кастрюльку на кастрюлю с кипящей водой – делаем водяную баню. Взбиваем на высокой скорости 7-8 минут. На 4 они уже были очень плотные.
У меня они взбились минут за 5. Перекладываем в кулинарный мешок (у меня пакет). Выкладывать не очень удобно,так как масса очень плотная. Выкладываем на противень. Сушим в духовке при 100 гр 1-2 часа. Потом можно выключить и оставить их остывать в духовке (дверцу открыть). Отлично и быстро при таком способе взбиваются. По вкусу готовое безе практически не отличается от классического, но лучше пропекается серединка.__________________________________________

Людмилка-Н все записи автора
Классическое швейцарское блюдо, подается к мясу.________________________________________________________________________________________РЕЦЕПТ