Армянские кафе и рестораны Парижа входят в число любимых заведений местных гурманов. Их гостеприимство, доброжелательность, уют, а главное - подача необыкновенно вкусных и ароматных блюд делают их особенными.
Ресторан «Les Diamantaires»/60 rue la Fayette
Армянское заведение, расположенное в самом сердце Парижа близ оперы Гранье называется «Les Diamantaires». Ресторан был открыт в 1929 году на улице 60 rue la Fayette неким армянским купцом. Ранее на этой улице были расположены небольшие ювелирные прилавки, в которых в основном работали армяне. Со дня его основания прошло 87 лет, и сегодня «Les Diamantaires», что в переводе с французского означает «алмазы», по-прежнему продолжает радовать своих посетителей разнообразием армянской, греческой и ливанской кухни. Меню ресторана богато мясными и рыбными деликатесами, салатами, соусами, десертами, напитками из трав и фруктов. Что касается дизайна интерьера, то он выполнен в восточном стиле, а сама атмосфера в ней весьма дружелюбная, всегда звучит живая музыка. Отметим, что среди почетных посетителей ресторана «Les Diamantaires» были Серж Аведикян, Омар Шариф, Юрий Джоркаеф, Астрид и Алэн Прост, Андре Манукян, Пьер Ришар, Симон Абкарян, Корин Лепаж и Шарль Азнавур.
Знаете, без чего вас не отпустят, в какой бы город Азербайджана вы не приехали? Вас не отпустят без плова. В любом регионе, в любом городе, какие бы вкусные блюда там не готовили, самое главное блюдо, которое обязательно должно быть на столе для дорогих гостей – это плов. Читать далее
Загадочная страна, оставившая неизгладимый исторический отпечаток на своих европейских соседках. К путешествию в Португалию я готовилась довольно долго, всячески откладывала поездку и планировала, как выкроить время, чтобы совершить набег, а случилось все молниеносно и сразу. И вот 3 недели в чудесной, красочной и какой-то добродушно-безалаберной стране! Здесь возможен не только пир духа, но и праздник желудка, вся еда довольно простая, без особых изысков как, например, во Франции, но свежая рыба и волшебно вкусная выпечка соревнуются с мясными и овощными блюдами, а иначе невозможно, ведь рыбаки отправляются на промысел рано утром, еще солнце не успело показать свои первые лучи, а они на крохотных лодочках смело выходят в неспокойный океан, чтобы улов успел попасть на столы португальцев к обеду. Всевозможные овощи растут на аккуратных грядках, раскинувшихся вокруг маленьких, каких-то хоббитовских деревень, а стада тучных коров и овец пасутся на соседних склонах холмов.
Dutch_bird (Мировая_Кулинария) все записи автора
Если вас занесет попутным ветром в Голландию, рекомендую кроме пива и сыра, обязательно попробовать национальную голландскую гордость - яблочный пирог.
Каждое кафе Амстердама, Гааги и Утрехта имеет в своем меню традиционный яблочный пирог, ну, а если вам захочется его приготовить, то рецепт можно посмотреть здесь
Все,что обычно приходит на ум среднестатистическому туристу о Голландии- это тюльпаны, сыр и красные фонари. Что-то сродни впечатлению о России у иностранцев: водка, матрешка, балалайка и Красная площадь.
Мне хочется познакомить вас с совершенно другой Голландией - уютной, милой и вкусной :-).
Dutch_bird (Мировая_Кулинария) все записи автора
Знакомьтесь, архнемские девчонки. Слоеное голландское печенье к чаю. Мечта любой хозяйки, потому что с минимальными затратами готовится в течение получаса. Очень напоминают пирожное "язычок" из далекого детства.
количество порций: от 10 до 12
Ингредиенты:
слоеное тесто - 450 граммов
сахар - 250 граммов
корица- 0,5 чайной ложки
кардамон - 0,5 чайной ложки
Читать далее
«Покуда вертится наш мир, Из крайности влетая в крайность, Вопрос: «Вы любите ли сыр?» Не потеряет актуальность».
А вы ели когда-нибудь старый сыр? Не тот старый, засохший, забытый и лежащий в дальнем углу на полке вашего холодильника, а настоящий старый сыр с ореховым вкусом, как например «Старый Амстердам». Вот с него и началось мое знакомство с видами сыров в Голландии.На вечеринках здесь принято делать простые закуски, резать кубиками сыр разных сортов и втыкать в эти кубики-кусочки зубочистки с национальным флагом. К сыру прилагаются чипсы- «национальное» лакомство, неизменная кола и маленькие бутерброды с сырой сельдью- еще одним местным блюдом. Попав на такую вечеринку, я была удивлена скудностью закусок ( кому из нас не приходилось стоять часами у плиты, пытаясь поразить гостей шедеврами своего кулинарного мастерства), но безудержное веселье немного скрасило мой голод, да и не есть я пришла, а познакомиться и пообщаться с новыми, интересными людьми. В самый разгар праздника, когда официанты обносили гостей закусками, мне предложили поднос, на котором лежал необычный сыр, темно –желтый, местами немного оранжевый, оказавшийся местным деликатесом, сыр, занявший первое место на ежегодной выставке сыров в Америке – «Старый Амстердам» На мой вопрос почему, один из голландских гостей посвятил меня в секреты сыроварения, а я с удовольствием
Dutch_bird (Мировая_Кулинария) все записи автора
Ноябрь. Затишье перед праздниками, полупустые рестораны, есть время задуматься, остановиться, оглядеться и вновь примкнуть к кулинарному декабрьскому марафону, а во время краткой передышки встретиться с коллегами по цеху, чтобы показать свое мастерство, освоить новую технологию или познакомиться с очередными возможностями продуктовых гигантов. Не зря же именно ноябрь принято использовать для встреч профессионалов, мастер-классов и обмена опытом. Фьюжн - именно тот стиль,который отличает новую голландскую кухню от любой другой европейской, никто, так как голландцы, не умеют совместить казалось бы несовместимые ингредиенты и вкусовые сочетания, они чтут свои традиции, но не чужды новых идей, пусть даже чуточку сумасшедших. Ну что, готовы?
Читать далее
Привалова (Мировая_Кулинария) все записи автораВ колонках играет - Студенческий отдых моих родителей и их друзей всегда проходил в Крыму, а денег хватало только на плацкартные билеты и дешевое вино. Палатки, костры, гитары, уха в котелке и поцелуи под звездным небом - вот как выглядело студенческое лето в 70-х.
Пока папа не женился на маме, он неоднократно проверял на девушках один и тот же безотказный прием: кормил их свежевыловленными мидиями. Дары моря бросались на железный лист над огнем, а потом горячими съедались под сухое крымское.
Кулинарная ловушка работала без сбоев - девушки после такого ужина охотно шли рассматривать созвездия. До утра...
Где учиться приготовлению пряников, как не в Туле? Тульские - самые известные печатные русские пряники. Их изготавливают при помощи пряничной доски. Если такой доски нет - ничего страшного. Освоив основные принципы пряничного искусства, в домашних условиях можно приготовить лепные или вырезные пряники. Они такие же вкусные!
В свое время по личным причинам я часто бывал в Ростове. Интересный город, разнообразная кухня – но отнюдь не только донская, о которой я уже писал. В части этого города, именуемой в те времена Пролетарским районом, я постоянно встречал блюда армянской кухни, причем как в домах, так и в общепите.
Было это далеко не случайно – оказывается, эта часть Ростова до 1928 года была совершенно отдельным городом, носящим имя Нахичевань-на-Дону, в котором еще с 1779 года под покровительством императрицы Екатерины расселились армяне, вынужденные покинуть родные края в то сложное время. И сейчас их там живет немало, и кухню своих праотцев они прекрасно помнят.
LenaVodoley (Мировая_Кулинария) все записи автора
В первый же день пребывания в Ницце почему-то подумалось, что жители города рождаются затем, чтобы много и вкусно откушать, посидеть с праздным видом на синих лавочках Promenade des Anglais, купить пару картин местных акварелистов и скоротать время за кружечкой ароматного кофе, наслаждаясь свежайшей выпечкой и невероятно лазурной водой моря...
Знала, что в Ницце столько музеев, но совсем не думала, что на каждом шагу буду видеть лавки, прилавки и кондитерские магазины с неимоверным количеством крошечных пирожных и печенек, шоколадных конфет, знаменитых сладких пирогов Tourtes aux Blettes, нуги и пастилы.
LE-NU-SEA (Мировая_Кулинария) все записи автора
Слово «русский» часто фигурирует за рубежом в паре с другими словами, образуя устойчивые выражения. Сегодня мы решили разобраться, какие вещи и явления нам приписывают и почему?
РУССКИЙ САЛАТ
Это блюдо можно встретить в меню во многих странах мира. Иногда имеется в виду винегрет, но чаще все-таки речь идет об оливье — салате, который действительно имеет большое значение для русских людей хотя бы потому, что является традиционным блюдом для встречи Нового года.
Для нас его название звучит по-французски, и неудивительно: ведь придумал блюдо французский повар Люсьен Оливье и хранил рецепт в тайне до самой смерти. Но салат действительно можно считать русским, так как работал этот повар в Москве и изобретал свой салат для русских посетителей ресторана «Эрмитаж» в 1860-х годах. «Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им салатом Оливье, без которого обед не обед и тайну которого не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то», — вспоминал Владимир Гиляровский в книге «Москва и москвичи».
По легенде, Оливье изобрел свой салат со злости на клиентов, которые не поняли его изысканного блюда «Майонез из дичи» — оно состояло из компонентов, которые мы привыкли видеть в салате оливье, но поданных по отдельности. Кто-то из едоков просто смешал мясо птицы, соус, картофель с корнишонами и вареные яйца. На следующий день после этого «проступка» повар стал подавать готовую кашу из некогда фирменного блюда. К сожалению, оригинальный рецепт салата умер вместе с самим Оливье, а разошелся он благодаря некоему русскому повару Ивану Иванову, который проник на кухню и подглядел за мастером. Читать далее
ИнкоКросс (
Мировая_Кулинария) все записи автора
Если вас занесет попутным ветром в Голландию, рекомендую кроме пива и сыра, обязательно попробовать национальную голландскую гордость - яблочный пирог.
Каждое кафе Амстердама, Гааги и Утрехта имеет в своем меню традиционный яблочный пирог, ну, а если вам захочется его приготовить, то рецепт можно посмотреть здесь
количество порций: от 10 до 12
Ингредиенты:
слоеное тесто - 450 граммов
сахар - 250 граммов
корица- 0,5 чайной ложки
кардамон - 0,5 чайной ложки
Читать далее
Читать далее
Читать далее 
Читать далее
