Алжирские рогалики "Рожки газели"

Ингредиенты на французском
Pour la pâte:

-500 gr de farine
-200Gr de beurre
-1 oeuf (facultatif)
-6 cas d'eau de fleur d'oranger
-Un peu d'eau pour ramasser la pâte
-1 pincé de sel

Pour la farce:

-250 gr d'amandes émondées grossièrement moulues
-120 gr de sucre
-Eau de fleur d'oranger
-1 cas de cannelle
-20gr de beurre

Дальше перевод он-лайн (не корректировала. все предельно ясно)

Для теста:

-500 Г муки
200г сливочного масла,
-1 Яйцо (не обязательно)
-6 ст.л  оранжевый цвет воды

, Немного воды, чтобы поднять тесто
-1 Щепотка соли

Для начинки:

-250 Грамм миндаля побледнел грубого помола
-120 Г сахара
Вода-оранжевый цветок
-1 ст.л. корицей
-20г сливочного масла



Вы можете начать с заполнения:
Грубо молоть бланшированных миндаль и добавить сахар ....

Добавить оранжевый цвет воды ... Микс ...

Топленое масло, смешать в несколько раз ......

Вылейте смесь в вашу чашу и формы в маленькие шарики ...

мода на маленькие шарики, которые не должны весить больше, чем 24 на 25 гр ....

Тренируйте лун использованием стакане воды, чтобы получить хороший кривая ...
 

Гладкая внешняя часть Луны пальцами ....

Спросите ваши шутки на листе выпечки с бумагу для выпечки

 

 

Тесто:

в миске миксером или салатник ... Вылейте количество муки и влить масло ...
 

+ Соль и перемешать на средней скорости ...

Через 1 минуту, добавить оранжевый цвет воды, яйца и воду до получения однородной пасты ...

Добавить порошок белого красителя (опционально)

Возьмите тесто из миски и замесить снова с очень небольшим количеством муки, если ваше тесто слишком однородной, в противном случае, если вы найдете его от попадания влаги, добавить немного воды

После получения достаточного тесто гладкими и легко работать, делать небольшие кучи .....
Затем пластины (см. рисунок), один из них, образующих прямоугольник и положите начинку примерно половину теста ... (см. фото)
 

Покрыть Ваш тесто осторожно над начинкой, слегка нажав на вершине ...

Свести внешние части рог газели в .... и заканчивается ...

Смена расстояниях, превышающих ~ 5 мм Луны, с зубчатым колесом

Использование Nakache (клип зигзаг) являются полигоны очень réguliés

Попробуйте повторить первую строку выше, чтобы сформировать кожи работала ... а также в нижней части (один из 5 мм), чтобы дать довольно окантовка ...

Организуйте газель рога на лист пергаментной бумаги, ночь ....

На следующий день, положить их в духовке при температуре 180 ° C в течение 15 минут вокруг, будьте осторожны! сделать больше, потому что она не должна жарить ваш газель рога ...
Не стесняйтесь suveillez духовки
Вы можете с кончика ножа, обратите внимание на текстуру теста: нужно пасту, а сухой и свежий ....

Что касается маракуйи, вы увидите свет сахарный сироп бежать, это является признаком хорошей кухни! Немедленно опустите газель рога и прохладно ...

Вы можете оставить их как есть, или (как я) Посыпать облачно перламутра пищу для идеальной отделки!


.
 

 

источник  http://fleurdoranger.over-blog.fr