Суп из брокколи

Нежный,  с характерным сливочным вкусом  суп из брокколи

 

4-5 чашки куриного или овощного бульона

3-4 средних картофелины

3 средних головки брокколи

1 / 2 чашки сливок или сметаны

5-6 столовые ложки тертого сыра с пряным вкусом

 

В кипящий  бульон положить мелко нарезанный картофель и брокколи, разделенную на соцветия. Варить около  15 минут, пока ингредиенты не станут мягкими.

Шумовкой извлечь овощи, смешать в блендере или протереть.

Овощную массу переместить обратно в кастрюлю с бульоном, добавить соль, перец по вкусу, добавить взбитые сливки (сметану), довести до кипения, но не кипятить. Горячий суп разлить по тарелкам и посыпать тертым сыром.