Заливное — это холодная закуска, которая готовится чаще всего в холодное время года, так как лучше хранится зимой. Представляет она собой застывший бульон с кусочками рыбы, мяса или овощей.

Для вас рецепт порционного заливного мяса,

ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА 2016 

Салат «Селедка под белой шубой»

РЕЦЕПТЫ К НОВОМУ: 2016 ГОДУ

Поркетта — традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой запеченный рулет из свинины, обязательно с хрустящей кожей.

Может готовится как из целого поросенка, из туши которого удалены все кости, так и из свиной брюшины.

1. Гусь с яблоками 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● тушка гуся – 2 – 3 кг.
● кислые яблоки – 3 шт.
● чернослив – 200 – 300 гр.
● квашеная капуста – 1,5 кг.
● соль, перец – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала нужно подготовить гусиную тушку – помыть и тщательно обработать: начисто удалить оставшиеся не сбритыми перья (в этом вам может помочь плита с газовыми горелками), а также внутренности, обрежьте лишнюю кожу кожи. После этого следует натереть тушку небольшим количеством перца и соли.Далее берете кислые яблоки, моете их, разрезаете на половинки, а потом и четвертинки, удаляя сердцевину. Теперь дело за черносливом, который нужно хорошенько вымыть и перемешать с яблоками. Яблочно-черносливовой смесью плотно начиняем брюшко гуся, после чего зашиваем его при помощи суровой нитки. Птичьи крылышки, дабы не подгорели, не забудьте подвернуть под спину.
Теперь берем гусятницу и выкладываем в нее нафаршированную тушку (пузиком вверх), после чего обкладываем ее со всех сторон квашеной капустой.Прежде чем поставить птицу в духовой шкаф, нужно разогреть его до 180-ти градусов. Запекать гуся следует без использования конвектора и иных новомодных технических прибамбасов, которыми оборудуется современная техника. В ходе запекания тушка будет сочиться жиром, который впитает капустка. В случае если открытая поверхность брюшка станет сильно зажариваться, прикройте гусятницу фольгой.
Время готовки гуся может варьироваться достаточно сильно – составлять от 2-ух до шести часов. Определить степень готовности птицы можно при помощи спицы или специализированной иглы. Подавайте новогоднего гуся к праздничному столу с пылу, с жару. Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Ссылка: Источник здесь

Шарики из печени трески

Ни один праздник не обойдется без традиционных хлопот: многие хозяйки уже за несколько недель начинают задумываться, чем же угостить друзей и домочадцев?

Фуа-гра – особый продукт. Чтобы получить его, гусей выращивают по специальной технологии, а сама печенка требует к себе трепетного отношения повара. Только в этом случае результат оправдает ожидания. Но кулинария – это искусство, и оно умеет творить небольшие чудеса. Например, при определенной сноровке из обычной куриной печенки и черешен можно приготовить блюдо, очень похожее по вкусу на знаменитый деликатес. Попробуем?

Много рецептов салатов тут:http://www.say7.info/cook/page/5-Novogodnie.html

«Новогодний»	Селедка под шубой	«Мимоза»	Винегрет	«Нежность»
Салат с куриным филе и огурцами в апельсине	«Хрустящий»	«Весенний день»	Овощной салат с кукурузными чипсами и куриными фрикадельками	«Капрезе»
«Гранатовый браслет»	Греческий салат	Салат с кукурузой	Фунчоза с овощами и куриным филе	«Подсолнух»
Салат с вялеными помидорами, запеченным куриным филе и Пармезаном	Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной	Салат с моцареллой, помидорами, креветками и авокадо	«Черепаха»	Салат со спаржей, брокколи и карпаччо
«Подкова на счастье»	Салат с запеченным куриным филе, блинчиками и грибами	«Гнездо глухаря»	Салат «Цезарь» с курицей	«Правительственный»
Салат с вялеными помидорами, куриным филе и огурцами	Салат с сыром и ананасами	Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками	Салат с корейской морковью и печенью	Салат с запеченной семгой и овощами

Овощной салат с шариками из феты и маслин	Салат со свеклой и черносливом	Салат с карпаччо, черри и ароматной заправкой	«Морская жемчужина»	«Восторг»
Салат с кукурузой и грибами	Салат с куриным филе и кедровыми орешками	Салат с ароматными сухариками, беконом и пармезаном	Лодочки из авокадо	Салат с селедкой, картофелем и яблоком
«Грибная поляна»	«Обжорка»	Салат с куриным филе, черносливом и орехами	«Дикое озеро»	Салат с кальмарами и кукурузой
Салат с тунцом и сухариками	Салат с сельдереем, яблоком и куриным филе	Салат с кукурузой, рисом, крабовыми палочками и ананасом	«Любимый»	«Лохматый»
Салат с авокадо, куриным филе, помидорами и перцем	Салат с семгой, авокадо и рисом	Салат с куриным филе и апельсинами	Салат с креветками, кукурузой и помидорами	Салат с авокадо, яблоком и куриным филе
Салат с вешенками, карпаччо и черри	Салат с авокадо, куриным филе и фетой	Салат с сухариками, горошком и копченым окорочком	Салат с куриным филе, огурцами и орехами	Салат с мясом, помидорами и яйцами

Ссылка: Источник здесь

Салат «Восторг» 

Пальма первенства на новогоднем столе по сложившейся уже традиции принадлежит закускам. Ведь это именно им предстоит открыть бал великолепных изысканных блюд волшебной новогодней ночи.

Автор: Татьяна М

Описание: Предлагаю вам порадовать своих гостей на новогодние праздники нежным рыбным салатиком-закуской, оформленным в виде ярких апельсинов! Вкусно и красиво!

 
ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:

Груша — 1 шт
мандарин — 1 шт
яблоко — 1 шт
банан — 1 шт
пломбир «Обыденный» — 1 шт
печенье «Юбилейное» — 2 шт
сметана — 1 ст. ложка
сгущёнка — 1 ст. ложка

http://ladychef.ru/deserty/podarochnye-glazirovannye-yabloki/

Планируете детский праздник или романтический ужин? Или мечтаете удивить своих домашних креативным десертом? Приготовьте чудесный фруктовый салат, в котором будет съедобной даже чаша – ведь она шоколадная!

Ингредиенты

Когда оформление этого салата было уже готово, я невольно подумала, что даже без новогоднего антуража, этот салат (особенно если он с майонезом) сразу ассоциируется именно с Новым Годом! Запах цитрусовых, отварных кальмаров и знакомый соус! Попробуйте этот нежный и вкусный салат в ярком оформлении, уверена, ваши гости оценят праздничную подачу!

Рыбный салат с крекерами.

300 г майонеза

100 г сыра

4-5 яиц отварных

2 пачки крекеров несладких

1-2 зубчика чеснока

1 банка консервов рыбных (горбуши, тунца, сайры)

зеленый лук

http://ovkuse.ru/id/26001/

Этот закусочный рулет из крабовых палочек, обязательно, сможет занять своё достойное место на праздничном столе. Получается очень вкусная закуска. Попробуйте - и Вам понравится!

Ингредиенты:

4 блина по вашему рецепту 
творожный сыр (у нас Хохланд) 
икра красная и черные маслины без косточек

Приготовление:

1. Салат "Рог изобилия"
 _____________________________________________________
Ингредиенты
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр мягкий — 30 г
Грудка куриная — 50 г
Чернослив — 6 шт
Орехи грецкие — 6 шт

10 салатов с грибами как нельзя кстати для новогоднего стола!

Ингредиенты: 

5-6 картофелин
8 вареных яиц
1 вареное куриное филе
1 луковица
0,5 стакана очищенных грецких орехов
1 гранат
1 вареная свекла
1 морковь или полбанки консервированной кукурузы
майонез
по 3-4 веточки укропа, петрушки и лука
уксус
соль.

Картофель отвариваем в мундире, чистим и натираем на терке. Равномерно выкладываем на пищевую пленку в форме прямоугольника и плотно прижимаем, чтобы при скручивании рулет не развалился. Солим и смазываем майонезом.

Сегодня у нас блиц рецепт. Вдруг неожиданные гости, нужно придать столу немного праздничности, не хватает какой-нибудь оригинальной закуски. Упаковка крабовых палочек выручит в такой ситуации с экспресс-закуской, вполне нарядной, вкусной и главное быстрой.