ПЕЧЕНЬ С ЧЕРЕШНЕЙ: НА ВКУС КАК ФУА ГРА |
Фуа-гра – особый продукт. Чтобы получить его, гусей выращивают по специальной технологии, а сама печенка требует к себе трепетного отношения повара. Только в этом случае результат оправдает ожидания. Но кулинария – это искусство, и оно умеет творить небольшие чудеса. Например, при определенной сноровке из обычной куриной печенки и черешен можно приготовить блюдо, очень похожее по вкусу на знаменитый деликатес. Попробуем?
|
Как приготовить говяжий язык...Рецепты для новогоднего стола... |
|
Печень по-венециански |
|
Паштет с куриной печенью и сыром |
|
Говяжья печень по-особому. |
|
Печень" Красавица Востока " |
|
5 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТИКА ИЗ ПЕЧЕНИ. |
|
|
Салат с говяжьем сердцем |
Салат с говяжьем сердцем
Этот салат можно приготовить не только с говяжьем, но и со свиным сердцем. И заради продуктов, которые есть в составе можно отнести его к диетическим блюдам. Рецептом поделились участники сайта: staydelicious.ru, за который поблагодарим их.
|
РАГУ ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОШКОВ |
|
Пышные печеночные оладьи |
Одним из самых употребляемых субпродуктов является печень.Своей семье я готовлю печень два раза в неделю обязательно.Ведь в печени животных содержится большое количество полезных веществ и полноценных белков. В продукте присутствуют аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, больше 15% железа, необходимого для синтеза гемоглобина и других пигментов крови. Благодаря меди, печень оказывает противовоспалительные свойства.
|
Куриные потрошки в разных рецептах |
Куриные потрошки в разных рецептах
Из куриных потрошков мне больше всего нравятся желудки и сердечки и поэтому решила предложить вам несколько рецептов с ними. Надеюсь, что и вам нравятся куриные потрошки и вы возьмете рецепты в свои копилочки и попробуете их приготовить.
|
ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ |
Ингредиенты:
● Печень куриная - 500 г
● Лук репчатый - 500 г
● Морковь - 500 г
● Крупа манная - 1 /2 стак.
● Молоко (или кефир) - 1 /2 стак.
● Майонез
● Соль
● Перец (молотый, по вкусу)
● Масло растительное
|
Сердце говяжье солено-вареное |
Сердце,
Соль, перец,
Специи любые по вкусу.
Сердце разрезать вдоль, очистить от выступающих кровеносных сосудов и пленок и хорошо промыть. Натереть солью (лучше - посолочной смесью), уложить в полиэтиленовый пакет (лучше - в пару пакетов), завязать и положить на нижнюю полку холодильника (температура должна быть не более 6 град. Ц). Выдержать дней 10, переворачивая пакет разок-другой в день.
Вынуть сердце из пакета, хорошо промыть, залить холодной водой и вымачивать 4-6 часов, меняя воду. Сердце уложить в кастрюлю, залить кипятком, положить специи и варить в двух водах около часа. Снять кастрюлю с огня. Дать остыть продукту в воде.
Сердце вынуть, обсушить и далее использовать в салатах и нарезке.
Сердце получается мягче, чем обычное отварное и душистое.
Серия сообщений "=мясо=":
Часть 1 - Что можно приготовить из фарша
Часть 2 - Паштет.
...
Часть 38 - "Красавица Востока"- очень вкусный рецепт
Часть 39 - НЕЖНЕЙШИЕ ОТБИВНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНИ
Часть 40 - Сердце говяжье солено-вареное
Часть 41 - Нежная буженина без духовки
|
НЕЖНЕЙШИЕ ОТБИВНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНИ |
Ингредиенты:
✔ Печень говяжья 0,5 кило
✔ соль-перец
✔ молоко 100-150 мл
✔ мука для панировки
✔ масло растительное для обжаривания
✔ лук половина средней головки
|
"Красавица Востока"- очень вкусный рецепт |
Ингредиенты:
●1 кг. печени (любой),
●3 луковицы,
●5-6 зубчиков чеснока,
●крахмал,
●томатная паста,
●мёд,
●растительное масло,
●соевый соус,
●паприка,
●соль.
|
Заливной пирог с печёнкой "Народный" |
|
Салат "Обжорка" с печенью |
|
Обалденно вкусно! Куриная печень в омлете |
РЕЦЕПТ:
600-700 г печени куриной
1-2 шт. луковицы
1-2 шт. моркови
100-150 г шампиньонов
2-3 ст.л. муки
растительное масло, зелень,перец,соль по вкусу.
ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
200-250 г сметаны
2-3 яйца
соль по вкусу
Печень вымыть и дать стечь воде. Нарезать средними кусочками. Лук очистить и порезать четверть- кольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.Шампиньоны вымыть,обсушить,нарезать ломтиками и обжарить на раст. масле ( около 6 минут ).,слегка посолить.На разогретой сковороде с раст. маслом обжарить лук ( около 2-х минут ),затем добавить морковь и жарить,помешивая,5 минут.,немного посолить.Обжаренные лук и морковь переложить в форму для запекания.Сверху на овощи выложить грибы. Печень обвалять в муке и обжарить, до полуготовности, переодически помешивая ( около 6 минут ).Посолить,поперчить.Переложить в формудля запекания.Приготовить заливку: соеденить яйца со сметаной,немного посолить и хорошо перемешать.Залить запеканку,сверху посыпать зеленью. Запекать в нагретой духовке до 180 градусов в течении 20-25 минут. Готовую запеканку вынуть и дать постоять 10-15 минут. И можно кушать. Очень вкусно. Можно делать без грибов (как у меня здесь) http://mostiks.ru/?p=21140
|
Салат "Язычок под шубкой" |
|
Печень с помидорами из духовки. |
Очень вкусное блюдо! Такая печень с помидорами из духовки будет даже отличным вариантом к праздничному столу. Рецепт очень лёгкий и заслуживает своего внимания. Знакомьтесь с ним и пробуйте!
|
Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! |
 |
Ингредиенты для "Печень жареная":
|
 |
Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками. Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать. |
|
Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.
Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем |
 |
Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени. Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.) |
 |
Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово. |
|
Куриные потроха |
|
Ещё один рецепт домашней колбасы от Лены Радовой |
Домашняя колбаса в духовке – еще один быстрый и простой рецепт, давно вытеснивший в моей семье покупную колбасу не только по причине своей натуральности, но и благодаря замечательным вкусовым качествам.
Ингредиенты: куриные грудки (средние) – 2 шт., свиное сало (любое: сырое или готовое) или кусочек ветчины – 200 г., чеснок – 1 головка, крахмал – 1 ст.л. , молоко – 0,5 стакана, соль и перец по вкусу, а также любимые вами приправы.
Приготовление: измельчить в блендере куриное мясо, добавить в него соль, перец и специи по желанию, измельченный чеснок, а также разведенный в молоке крахмал. Свиное сало или ветчину нарезать на мелкие кубики, добавить к куриному фаршу и хорошо все перемешать.
Из получившейся массы сформировать колбаски (у меня получается 2 шт.), завернуть их в фольгу, положить в форму или сковороду и поставить в разогретую до 200С духовку на 30 мин.
Времени на приготовление уходит немного, а результат великолепный! Испортить такое блюдо невозможно: всегда получается вкусная и нежная домашняя колбаса в духовке. Она долго хранится в холодильнике, великолепна с овощами, хороша в качестве перекуса, ее можно взять в дорогу, на дачу, словом, очень «выручательный» как по времени приготовления, так и по хорошим вкусовым качествам рецепт.
Приятного аппетита!
http://poleznogotovim.ru/
Серия сообщений "=птица=":
Часть 1 - Крылышки в медово-соевом соусе
Часть 2 - Гусь запечёный в духовке от Александра Ильина.
...
Часть 33 - Домашняя ливерная колбаса
Часть 34 - Курица с черешней
Часть 35 - Ещё один рецепт домашней колбасы от Лены Радовой
Часть 36 - Колбаса из куриной печени
|
Печеночная колбаска. |
Ингредиенты
Сало - 300 г.
Печень - 300 г.
Яйцо - 4 шт.
манная крупа-3 ст. ложки
Мука - 3 ст. ложки.
Соль, перец, чеснок - по вкусу.
приготовление:
Печень и сало нарезать мелкими кубиками
. Сало обязательно должно быть свежим, его можно нарезать мельче чем печень
. Смешать и добавить оставшиеся ингредиенты
. Тщательно перемешать.
Выложить в целлофановый пакет, выпустить из него воздух. Завязать на некотором расстоянии от выложенной массы, она немного увеличится в размерах.
Опустить в соленую кипящую воду.
Варить 3 часа на слабом огне.
Серия сообщений "=мясо=":
Часть 1 - Что можно приготовить из фарша
Часть 2 - Паштет.
...
Часть 29 - Мясной рулет с ягодами и луком
Часть 30 - Домашняя тушёнка в мультиварке
Часть 31 - Печеночная колбаска.
|
Колбаса из куриной печени |
1.Курина печенка – 1 кг.
2.Куриная грудка – 1 шт.
3.Лук репчатый – 0,3 кг.
4.Яйца – 6 шт.
5.Морковь – 1 шт.
6.Молоко – 150 мл.
7.Желатин – 30 г.
8.Мускатный орех – ½ ч. л.
9.Итальянские травы – 1 ч. л.
10. Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
|
Закуска "Печеночные шарики" |
|
СТИР-ФРАЙ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК |
|
Салат слоёный "Печёнкин" |
Салат слоёный "Печёнкин"
|
Куриная печень по-царски |
|
Язык заливной: самый вкусный рецепт! |
Заливной язык – вкусная, сытная и красивая холодная закуска. Можно заливать говяжий и свиной язык – на вкус они примерно одинаковы. Не скрою, говяжий язык выглядит на блюде красивее – больше одинаковых, ровных кусочков.
А вот свиной – поменьше, но зато он мягче, мясо нежнее. Я отдаю предпочтение все же свиному языку – мне он нравится больше. А готовится и говяжий, и свиной заливной язык одинаково.
Ингредиенты:
|
МАРИНОВАННЫЙ ЯЗЫК |
|
Куриная печень по-китайски - изысканное блюдо, которое обладает ярким вкусом |
настоящую экзотику - печень по-китайски
|
Паштет с куриной печенью и сыром |
|
Жаркое из картофеля с сердечками. |
Если хочется долго не возится с ужином, то познакомьтесь с этим рецептом. Такое жаркое из картофеля с сердечками не займёт у Вас много времени на приготовление, а ужин получится на славу.
|
Салат с куриной печенью |
Салат с куриной печенью
Если Вам нравится куриная печень, то можете приготовить салат, рецепт которого предлагаю. Хотя я не очень люблю печень, но приготовила салат и мне понравилось. Рецепт прочитала здесь: meta.kz и решила познакомить Вас с этим рецептом. Берите его и пробуйте приготовить. Все ингредиенты доступные, поэтому с приготовлением не будет сложности.
|
Шашлычные рулеты из куриной печени |
Поскольку куриная печень — это чрезвычайно нежный продукт, то для большей сочности и прочности ее мы будем заворачивать в подчеревок. Внутренняя часть шашлычного рулета после приготовления останется сочной и нежной, а подчеревок на огне поджарится и превратится в хрустящую оболочку для кусочка печени.
|
ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ "ПРО ЗАПАС" |
Но так как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенным по баночкам....Так паштет может храниться и месяц, и два....может и больше, но это никто не проверял...съедаем быстрее...
Для обычной порции паштета нужны:
печень ( любая ) - 1кг
2-3 моркови
2-3 луковицы
200 гр сливочного масла
соль и перец
(можно ещё и чеснок, но мы любим классический печеночный паштет)
Также можно сочетать разную печень (свиную, говяжью, куриную, индюшачью) с мясом (свинина, курица).
|
куринная печень в узелке. видео мастер - класс |
БЛЮДА ИЗ КУРИННОЙ ПЕЧЕНИ - БЮДЖЕТНЫЕ, ВКУСНЫЕ, НО НЕ КАЖДЫЙ УМЕЕТ ЕЕ ГОТОВИТЬ.
ПРИГОТОВЛЕННАЯ ТАКИМ ОБРАЗОМ КУРИННАЯ ПЕЧЕНЬ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ СОЧНАЯ, ВКУСНАЯ И АРОМАТНАЯ.
ПРИГОТОВИТЬ ЕЕ НЕ СЛОЖНО, НО ВКУС ПОТРЯСАЮЩИЙ!
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
|
Печеночная колбаска-Очень и очень рекомендую. |
|
Печень по-венециански/ Fegato alla veneziana - вкусно-вкусно, ммммм! |
Печень по-венециански/ Fegato alla veneziana
|
| Страницы: | [2] 1 |
