Необычные заготовки и приправы из чеснока |
Простой чеснок далеко не прост — он и лекарь, и вкуснейшее дополнение ко многим блюдам из мяса, рыбы и овощей, вкус которых был бы далек от совершенства без такого пикантного компонента. Чеснок маринуют и квасят, сушат и замораживают; а еще из чеснока готовят соусы, приправы, желе и даже варенья. О том, как приготовить столь необычные лакомства, которые внесут разнообразие в меню и позволят насладится невероятно изысканным вкусом, сейчас и пойдет речь.
Большинство заготовок из овощей, фруктов и ягод делают во время или сразу после сбора урожая — весной, летом, в начале осени. Заготовки и приправы из чеснока хороши тем, что заняться их приготовлением можно в любое удобное для вас время, например сейчас. Да и использовать для них зачастую можно чеснок, который начал портиться и долго в свежем виде уже сохраниться не сможет, даже если условия для его хранения будут идеальными.
Чеснок сушеный
Рецепт приготовления:
Чеснок чистят, моют и измельчают на тоненькие пластиночки.
Противень застилают пергаментной бумагой, поверх которой тонким слоем раскладывают пластинки чеснока, и ставят его в духовой шкаф.
Включают духовку на 30°–50°С, слегка приоткрывают ее дверцу и сушат чеснок около 4-5 часов.
Когда чеснок остынет, его фасуют по чистым баночкам или лоточкам.
Хранят при комнатной температуре. При необходимости сушеный чеснок в любой момент можно измельчить в кофемолке.
Чесночная приправа — ароматная
Вам понадобится:
Чеснок – 250 гр.
Перец черный молотый – 2 ст. ложки (без горки).
Корень петрушки – 150 гр.
Рецепт приготовления:
|
ЯННИМ (секретная корейская приправа, совершенно не претендующая на догму))) |
Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта приправа придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!
|
Острый соус «Сирача» - Sciracha |
|
Необычные заготовки и приправы из чеснока: 16 оригинальных рецептов |
|
Чесночная эмульсия |
Танцы от плиты и до компа!!!
Готовлю по рецепту Татьяны Крючковой С сайта Давай Поговорим.
Хотелось ,что бы вы тоже, приготовили эту чудесную , простую в приготовлении, Чесночную эмульсию. Я сейчас ей пользуюсь для заправки соусов, ,очень удобно. А можно просто намазать на хлебушек и с супчиком, знатный вкус.
|
Сливовый соус типа Ткемали "Ленивый" |
Здравствуйте всем! Наконец-то я его сделала! Обожаю ткемали, всегда покупаю на рынке, а вот самой как-то недосуг было сделать. А оказалось, что это очень просто, а главное – вкусно!
|
8 гениальных рецептов с чесноком. |
Вкупе со с-ног-сбивающим ароматом чеснок делает нашу еду аппетитнее. А так как вприкуску с долькой чеснока (это романтично но все же...) есть согласится не каждый, вот 8 отличных рецептов, отличными которые делает именно наш «зубчатый друг».
|
Соус из смородины. |
Густой ароматный смородиновый соус можно использовать при подаче десертов или изысканных мясных блюд.
|
Рецепт варенья из лука |
Варенье "Чиполлино" из лука (точнее луковый конфитюр). Рецепт от Алштайн
Если уродилось много лука, то самое время попробовать сварить это варенье. Отлично подходит к сэндвичам, мясу и курице или просто для намазывания на хлеб. Но не только в кулинарных целях готовят варенье из лука, на и в лечебных.
Еще наши бабушки знали, что такое необычное лекарство способно помочь при сильном кашле как детям, так и взрослым.
|
ХРЕН ЗАВАРНОЙ С ЧИЛИ И СВЕКОЛЬНЫМ СОКОМ |
|
Домашний кетчуп |
|
КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА |
|
Соус- варенье с перчиками Чили |
Танцы от плиты и до компа !!! у Людмилы здесь на сайте есть рецепт Сладкий перец чили с томатами, а у меня с яблоком.Что сказать, соус получился очень вкусный. Его можно как отдельное блюдо подавать. Но вкус его настолько насыщенный, что просто оглушает вкусовые рецепторы. Поэтому, я не советую перегружать его специями.Соус шелковистый, сладковатый, с выраженным ароматом болгарского перца, с приглушенной острой перечной ноткой.
Решила сегодня ещё один рецепт выложить. Сварила соус-варенье из перчиков чили. И ОЧЕНЬ, очень-очень рекомендую!
Первоисточник здесь, вариация здесь. Я готовила по вариации. Рецептуру уменьшила наполовину.
|
| Страницы: | [1] |
Острая и о-очень вкусная!