Сборная солянка от моей бабули Пелагеи

Читать далее...

Солянка

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд "на первое", попадая в разряд "праздничных" блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось.
Со временем и количеством приготовленного сабжа я пришел к приблизительно одному рецепту, который наиболее часто готовится в нашей семье.

>>>>>>>>>>>>>>>

Солянка мясная сборная - готовится проще, чем вы думаете!


Солянка мясная сборная – это чаще всего послепраздничное или ресторанное блюдо. Потому что готовится из разных мясных остатков с праздничного стола.

Но это классика жанра, а что делать, если мяса-колбас после праздника не остается? Или ждать до праздников ещё долго и не очень хочется?

Все просто – можно купить по 100-150 грамм различных мясных и колбасных изделий и приготовить солянку.

Правда, в последнем случае этот суп солянка получается не очень-то дешевым. Но если очень хочется, то почему бы и не приготовить?

Вкусная и сытная мясная солянка - универсальное блюдо, которое внесет разнообразие в ваш обыденный список первых блюд.

Куза шурва (Шурпа в горшочках). Узбекская кухня


ИСТОЧНИК - Dasturxon.Uz
Когда был в Занги-оте, попробовал в одном из кафе шурпу, приготовленную в горшочках. Особо сильно от шурпы, приготовленной традиционным способом, она не отличалась, но все же имела свой особый аромат и вкус. Еще куза шурпа удобна тем, что ее можно готовить порционно, а также на нее не нужно уделять много времени и сил - нарезал все продукты, заложил в горшочек и поставил готовиться. Готовят ее в Узбекистане каждый по своему и где удобно, в кафе - на электрической плите с большой поверхностью, в сельских условиях можно готовить в тандыре, а в квартирах - лучше всего получаются в духовке.Читать далее...

Щи в горшочках

Щи в горшочках



Рецепт приготовления щей в горшочках. Порадуйте своих родных традиционным русским блюдом на обед или ужин. Щи в горшочках требуют определенной сноровки, но это того стоит!

Описание приготовления:

Уральские щи

Вкусное, густое первое блюдо.Обычно, готовлю эти сытные щи зимой и обязательно подаю к ним стопочку водки, тогда не страшен ни какой холод,проверено лично!
Ингредиенты для Уральские щи:
-Капуста квашеная - 500 г;
-Крупа перловая - 0,5 стак.;
-Морковь - 1 шт;
-Лук репчатый - 1 шт;
-Томатная паста - 1 ст.л.;
-Растительное масло (или смалец) ;
-Соль (по вкусу);
-Перец черный (по вкусу);
-Свинина (или говядина, с косточкой) - 500 г;
-Сметана (по вкусу);
-Вода - 3 мл;
-Лавровый лист - 1-2 шт;
-Зелень (по вкусу и желанию) штЧитать далее...

СУП-КРЕМ ОВОЩНОЙ

Тыква 500 г, картофель 3 шт., морковь 3 шт., рис 3 ст.л., чеснок 1 зубок, сливки или жирное молоко 500 г, зелёный лук пучок, бекон 50 г.

  Картофель, морковь и тыкву почистить и порезать на кусочки.

       Подсоленную воду довести до кипения и заложить овощи. Варить их 25-30 минут. Затем овощи откинуть на сито. Положить их снова в кастрюлю, добавить немного воды, в которой они варились, и взбить блендером в пюре.

       В овощной отвар положить рис и варить до готовности. Готовый рис тоже откинуть на сито.

       В овощное пюре залить сливки или молоко, и довести до кипения. Добавить отваренный рис и через пресс выдавить зубчик чеснока. Проварить ещё 5 минут. По вкусу посолить.

       Бекон мелко порезать и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки. Выложить на блюдце. Бекон должен немного подсохнуть и стать хрустящим.

       Мелко порезать зелень. Я использовал шнитт-лук.

       При подаче, в тарелку супа по кругу посыпать зелень, а в центр положить кусочки хрустящего бекона. К супу хороши обжаренные тосты.

   Приятного аппетита!

       Источник: http://vkusno-em.ru/

Фасолевый суп с домашней лапшой. Фото рецепт

Как-то хочется иногда супчика) и какого-нибудь новенького рецепта... Вот нашла на словацком сайте интересный Фасолевый суп с домашней лапшой. Надо попробовать) Если у вас нет времени возиться с лапшой, ее можно заменить на магазинную или на макароны с вермишелькой. Ну что, попробуем приготовить супчик? А если вам нужен новый рецепт салатика, десерта, выпечки или интересны кухни народов мира, загляните на страницы блога о рецептах и еде eatbest.ru. Итбест - это лучшие рецепты салатов, холодных и горячих блюд, рецепты выпечки, напитков и коктейлей

Читать далее...

Суп с галушками и фрикадельками

Понадобится:
-300 г фарша (смешанного с луком и специями)
-3-4 средних картофелин
-1 средняя луковица
-1 морковь
-50 г слив. масла
-1 лавр. лист
-зелень
Для галушек:
-2 яйца
-50 мл воды
-соль
-муки, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем на оладьиЧитать далее...

Лучшее из кулинарной классики: гороховый суп

Шурпа

Читать далее...

50 рецептов гороховых супов

Читать рецепты супов

Фасолевые супы

РЕЦЕПТЫ СУПЧИКОВ

Кабачковый крем суп

http://lubimye-recepty.com/kabachkovyj-krem-sup/

Суп-гуляш по-венгерски

Читать далее...

Суп "Зелье приворотное"



курочка - 1 кг (вполне достаточно, но чем больше и вкуснее курица, тем вкуснее супчик )
черешковый сельдерей - около 100 гр.
душистый перец
лавровый лист
лук репчатый - 1 средняя луковичка
морковь - 1 шт (средняя)
картошка - 5 штук
cметана - 1,5 стакана
мука - 2-3 столовые ложки
чеснок - 3 зубчика
зелень рубленная - петрушка, yкpoп, кинза, зеленый лук (чем больше, тем вкуснее! )

Солянка !!!

Читать далее...

Суп селянский. Рецепт приготовления

http://amorez.com/first-courses/16-soup.html

Читать далее...

5 лучших диетических супов: луковый суп для похудения, томатный и другие

Читать далее...

Яичный суп

Вкусный и полезный суп на основе яиц. Данное блюдо, хорошо подходит как взрослым, так и детям. Но! Если готовите суп для детей, то нужно, как можно меньше класть перца и лука.

Рецепт яичного супа есть во многих кухнях мира, ведь ингредиенты для него легко найти везде, а способ приготовления удивительно прост.

Рецепт приготовления яичного супа

 

ОГУРЕЧНО-ЧЕСНОЧНЫЙ СУП

Morskaja (Маришка)

КУКУРУЗНЫЙ СУП

Morskaja (Маришка)

ТАРАТОР (холодный суп)

Morskaja (Маришка)

Рецепт мексиканского супа с фасолью и крутонами

У нас в Грузии блюда из фасоли, из "лобио", довольно распространены. В каждой грузинской семье лобио готовят, если не каждый день, то пару раз в неделю - это точно) А моя соседка, так вообще, кастрюлю моет и снова варит эту фасоль. Для меня наш грузинский традиционный рецепт довольно тяжеловат..., лобио готовят густым, с добавлением горького перца и киндзы. Когда-то в Осетии попробовала суп с фасолью и болгарским перцем, была в полном восторге, часто его готовлю. А сегодня узнала, что этот суп называется мексиканским. Оказался точно такой рецепт, единственное, я в него добавляю картофель и в готовом виде заправляю сметаной или майонезом. Наши грузины шарахаются при виде сочетания лобио с картошкой))), но попробовав, просят добавки) Супчик-то вкусный)

Итак, мексиканский вегетарианский суп с крутонами и фасолью сорта «пинто», которую нужно замачивать перед использованием

А эту фотографию ниже я нашла на польском сайте. Рецепт и название такое же, только в супе присутствует говяжий фарш и ингредиенты пропущены через блендер. Не думаю, что воспользуюсь блендером, а вот с мяском надо попробовать)

Читать далее...

оригинальный, роскошный, питательный Супчик "а-ля Строганов"

За осенним обедом в холодную погоду хочется именно такого согревающего, богатого на вкус супчика! Пора переходить к питательным зимним блюдам... И хотя моя душа еще страдает по легким овощным супчикам с прозрачной юшкой, тело уже настоятельно просит густых, наваристых и ароматных супов, потому как надо согреваться...



Благодаря кулинарному опыту и житейской смекалке русского графа Строганова у нас теперь есть возможность делать вкусное мясное блюдо с одноименным названием. А можно попробовать сделать не менее вкусное первое блюдо - и убедиться, насколько это может быть просто и даже торжественно! У кого есть супницы - смело на стол!
А повод - он всегда найдется!
Этот суп - отличный повод для воскресного обеда всей дружной семьей!

Диетический овощной суп.

Читать далее...

Крестьянский суп "Затируха"

Наткнулась в инете на этот рецепт и вспомнила, что в моем детстве тоже такой готовили!
Этакий ленивый вариант домашней лапши...


Варим куриный супчик как обычно, а затируху добавляем в конце...



Любимейший вкус с детства

Рассольник "Радость Жеглова"



Я всегда рассольник готовлю на почках, но здесь почему-то этот продукт не наблюдаю и потому я решила "осчасливить Жеглова", приготовить рассольник из его любимого продукта - купиных желудочков. Супчик получился вкусный, Жеглову он бы явно понравился!

Грибной суп с перловкой

Ага, а грибочки все таки пошли в подмосковных лесах не смотря на проливные дожди!
Рецептик вкусного грибного супчика для всех грибников и их любимых!

Порций: 6
Что нужно:

лук зеленый или любая зелень на ваш вкус

морковь –1 средняя

лук репчатый –1 большая луковица

соль – по вкусу

масло сливочное – 2 ст.л.

масло растительное – 1 ст.л.

свежие грибы (у меня маховички, лисички, дождевики и опята)

(или сушеные грибы –50 г)

крупный картофель – 2средние

перловка – 0,5 стакана
Что делать:

Грибы почистить, промыть, нарезать, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Перловку промыть, отбросить на дуршлаг.
Довести грибы до кипения, добавить перловку и варить 30-40 мин., периодически снимая пенку.

Картофель, лук и морковь очистить и нарезать.Добавить в суп картофель, варить 10 мин.

На сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжарить лук и морковь, 3 мин., выложить в суп и готовить на среднем огне еще 5 мин.

Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
Зеленый лук (или любую зелень) вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Вкуснятина
Спасибо за рецепт Ирине!


Мечтаете побывать в Финляндии, хотя бы не надолго? Как попасть в Финляндия на 1 час? Такое реально? Взгляните!

Как приготовить солянку?

Читать далее...

Рецепт - Суп Фо Бо.

Этот легкий, но сытный и очень ароматный супчик пользуется огромной популярностью на территории всей Юго-Восточной Азии. Вьетнамцы мигрируют из одной страны в другую, щедро делясь рецептом этого супа, а местные жители добавляют в него что то свое, но в каждой стране этот суп любят, уважают и угощают им самых почетных гостей. Почему почетных? Да потому, что говядина в Азии ценится намного больше других сортов мяса и стоит она в два раза дороже, если сравнивать со свининой. Выбрать хорошую, свежую и нежную говядину для этого блюда целое искусство, ведь кусок должен быть без прожилок, яркого красного цвета и это обязательно должна быть грудинка.

Ингредиенты:

говядина 200 г
рисовая лапша – по “гнезду” на каждую порцию
зелень – 100 г
лайм – 3 шт.
перец чили – 4 шт.
рыбный соус

для бульона:

говядина на косточке – 500 г

Сливочный суп с фрикадельками

Рецепт сливочного супа с фрикадельками может выручить, если нет времени варить мясной бульон. Кроме того, это отличный вариант для детского и диетического меню – супчик лёгкий и в то же время питательный и полезный. Для фрикаделек можно использовать абсолютно любой мясной фарш. Но особенно хороши фрикадельки из курицы или индейки. Они быстро провариваются, имеют мягкую и нежную текстуру, поэтому такой суп как нельзя лучше подходит для самых маленьких членов семьи.
 

Читать далее...

Супы с сыром

Однажды где-то в начале 20 века во Франции или, может быть, в Швейцарии, некто, варивший себе суп, случайно уронил в него кусочек сыра. Вначале эта маленькая оплошность очень расстроила повара, но, попробовав готовое блюдо, он поразился необычному вкусу супа, который придал ему сыр. Потом повар ещё не раз добавлял в различные супы сыр, чтобы вновь насладиться понравившимся вкусом. Многочисленные эксперименты привели к тому, что повар стал чрезвычайно знаменит, а от желающих отведать его супы с сыром просто отбоя не было. Вы думаете, что это сказка? Вовсе нет. Это лишь одна из многочисленных версий появления на свет супа с сыром, такого нежного, ароматного и выглядящего настолько соблазнительно, что устоять перед ним просто невозможно. Для любителей сыра такое открытие стало настоящей находкой, ведь сыр прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому для приготовления сырных супов и супов с сыром используют не только овощи, но и грибы, мясо, рыбу, копчёности.

Итальянский суп с фрикадельками !!!

Читать далее...

Овощной суп

Овощные супы – незаменимое блюдо постной или вегетарианской кухни, однако мясным бульоном их отнюдь не испортишь! Супы из традиционных овощей (картофеля, капусты, моркови, тыквы, репы) отлично сочетаются с говяжьим бульоном, супы из бобовых великолепны с копченой свининой или шпиком, к супам из зелени (щавеля, мяты, крапивы, фенхеля, кресс-салата, лебеды) подойдут более тонкие бульоны из мяса птицы. Овощи для супов принято мелко шинковать. Нередко овощные супы варят с различными крупами, макаронами, либо в них добавляют клецки или сухарики. В качестве заправки хорошо идут сметана или оливковое масло, рубленые яйца, тертый сыр, мелко покрошенная зелень. Помидоры, орехи, маслины придадут свежему овощному супу красивый вкусовой тон. В качестве сопровождения при подаче на стол идеальны гренки или пирожки.

Рецепт быстрого и простого супа из овощей. Вы можете экспериментировать и использовать любые овощи по своему вкусу.

Овощной суп рецепт

 

Суп «Сырный» с картофелем и овощами


Бульон - 450 мл
Лук белый - 1/4 шт
Морковь - 50 г
Сыр плавленный - 70 г
Картофель - 1 шт
Соль - 5 г
Зелень - 0,5 пуч.
Масло растительное - 1 ст. л.

Морковь трем на мелкой терке, картофель и сыр режем кубиками, лук мелко нарезаем.Бульон ставим на огонь.Лук и морковь обжариваем на растительном масле до готовности.В кипящий бульон добавлям картофель, солим и варим 5 минут.
Затем добавляем мороквь и лук, варим 5 минут. Добавляем сыр. Варим до готовности 10-15 минут. Разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью (у меня замороженная).

http://moireceptik.ru/

Бульон


Бульоны варили с самых давних времен и употребляли как самостоятельное блюдо или в качестве основы для приготовления других кушаний: супов, соусов, вторых блюд. Хотя бульоны бывают мясными, овощными, грибными, варятся они по единому принципу.
Читать далее...

Овощной суп из сельдерея

Об этом супе я узнала уже давно, думаю, многие слышали о специальной диете, основанной на овощном супе из сельдерея. Если кто-то хочет немного похудеть, то это блюдо вам поможет, я же просто люблю замечательный аромат сельдерея и готовлю по этому рецепту обед для себя и своей семьи очень часто.

Почему же этот суп помогает похудеть и чем он так полезен? Дело в том, что он очень богат витаминами и клетчаткой, на переваривание которой организм тратит больше энергии, чем её поглощает.  Помимо этого там нет никаких жиров, эффект практически жиросжигающий.
 
Если кто-то хочет узнать именно диету, то её можно найти в интернете и любых изданиях  о похудении, я же настаиваю на том, что это просто полезный и вкусный суп. Его можно заправить сметаной и добавить любого отварного мяса, отчего он станет еще вкусней и более сытным.

Суп с пореем и колбасой

Продукты для приготовления: 1 луковица, 2 стебля порея, 4 морковки, 200 г картофеля, 100 г копченого бекона, 2 ст. л. растительного масла, 1 л мясного бульона из концентрата, соль, перец, 500 г колбасы, 2 ст. л. рубленой петрушки.
 

Читать далее...

ТОП-5 летних супов для детей

1. Летний суп с зеленым горошком и яйцом

Супчик с овощами и горошком получается очень легким и ароматным.

 

Читать далее...

Как приготовить окрошку: ТОП-5 рецептов

Самый распространенный и любимый суп в летнее время - холодная окрошка.

1. Классическая окрошка

Ингредиенты: квас - 1 л, отварная говядина - 300 г, картофель - 3 шт, огурцы - 2 шт, редис - 5 шт, сметана - 4 ст. ложки, вареные яйца - 2 шт, зеленый лук - по вкусу, петрушка - по вкусу, зелень укропа - по вкусу, соль - по вкусу

Читать далее...

Грибной суп

Читать далее...

Чанахи


Чанахи — блюдо грузинской кухни из баранины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках.

В целом разновидностей Чанахи довольно много: их готовят с говядины, свинины и даже куриного мяса. Общими продуктами для всех видов рецепта остаются мясо и овощи.

Ингредиенты:

картофель - 600 гр
мясо свинина - 600 гр
фасоль (сухая) - 150 гр
лук - 100 гр
морковь - 100 гр
чеснок - 2 зуб.
томатная паста - 1 ст.л.
мука - 2 ст.лож.
масло подсолнечное - 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый - 3 горошины
специи (соль, перец черный молотый, перец красный молотый) - по вкусу

Приготовление:

Отварите фасоль до готовности. (пока она не станет рыхлой и ее можно будет легко разделять например вилкой). Это может занять длительное время и чтобы ускорить процесс лучше предварительно замочить ее на ночь в воде.
Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.
Поджарьте мясо на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности, примерно 20-25 минут. Посолите и поперчите.
Картошку нарежьте крупными кусками, такими же как и мясо.
Поджарьте картофель на небольшом количестве масла в течение 15 минут, почти до готовности, не забудьте посолить.
Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
Поджарьте овощи до золотистого цвета.
Две столовые ложки муки поджарьте на сухой сковородке, без добавления масла до светло-коричневого цвета.
Дайте муке остыть, смешайте до однородной консистенции муку и полстакана холодной воды.
Переложите мясо и картофель в кастрюлю, залейте Чанахи водой так, чтобы она полносттью покрыла продукты. Поставьте на плиту и доведите до кипения, готовьте 5-10 минут.
Сюда же добавьте отваренную фасоль и жареные лук с морковью.
Заправьте чанахи томатной пастой или томатным соусом, также добавьте смесь поджаренной муки с водой (если в муке будут комки перетрите ее через сито). После добавления муки Чанахи начнут густеть.
Чеснок очистите и потрите на терке, или выдавите через пресс, добавьте его в суп. Снова доведите до кипения.
Готовые Чанахи притрусите зеленью на ваш вкус.

Как приготовить суп-солянку

Солянка - это не просто суп. Это горячее, сытное, изумительно вкусное блюдо, которое придает силы и сохраняет энергию. Особенно хорош суп-солянка в сырую, промозглую погоду. Для его правильного приготовления потребуется много мясных продуктов, пара часов времени и желание поделиться с близкими своим кулинарным шедевром. Ведь солянку так приятно есть в хорошей и теплой компании. Вам понадобится: 600 г костей говяжьих с мясом; 200 г копченной колбасы; 200 г докторской колбасы; 200 г готового говяжьего языка; 1 небольшой корень петрушки; 2-3 соленых или маринованных огурцов; 1 большая луковица; 1 крупная морковка; 6-8 маслин без косточек; 1 лимон; 1 столовая ложка муки; 100 г сливочного масла; 2 столовые ложки томатной пасты; 50 г укропа; 50 г петрушки; ½ столовой ложки соли без горки; 8 горошин душистого перца; 1 щепотка кардамона; 100 г сметаны.

 

Лапша грибная

Читать далее...

Суп и блины:)

Немного обычной домашней еды:)
Супы-борщи мы почти не едим с хлебом (очень изредка), в основном печем к ним всевозможные пироги-пирожки:)
Предлагаем вкусный "дуэт": сливочный овощной суп и блины-треугольники:)




Читать далее

http://lubany-b.livejournal.com/226220.html

Жюльен с курицей, картофелем и шампиньонами

Жюльен по-домашнему широко известен в России главным образом в качестве закуски. Редакция Евы.Ру и шеф-повар Knorr разработали специальный рецепт полноценного блюда — сытного жюльена по-домашнему с курицей, картофелем и шампиньонами. Ингредиенты: Куриное филе - 350 г. Картофель – 200 г. Шампиньоны - 400 г. Лук репчатый - 1 шт. Сметана - 150 г. Мука - 1 ст. ложка Сыр тёртый - 400 г. Масло растительное Перец чёрный молотый, по вкусу Соль, по вкусу Приготовление:

Рецепты блюд из свеклы

СВЕКОЛЬНИК

СВЕКЛА, МАРИНОВАННАЯ ПО-ЕВРЕЙСКИ

ФАРШИРОВАННАЯ СВЕКЛА

СВЕКОЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С СЫРОМ

Борщ, самый настоящий,  домашний, с пампушками

КАРПАЧЧО ИЗ СВЕКЛЫ

СВЕКОЛЬНАЯ АДЖИКА

Вино "ПОЛЁТ"

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Салат "БУРАКИ НА ВОЛГЕ"

САЛАТ ИЗ ПЕЧЁНОЙ СВЕКЛЫ

ВИНЕГРЕТ

Винегрет с селёдкой

Свекла с хреном на зиму

Салат из печени и свеклы

 

ВСЯ ПРАВДА О ЖУЛЬЕНЕ-что такое и как едят, (интересные факты, рецепты)

1. Жульен, жюльен. (кому как нравится).

2. Рецепты жульенов.

Читать далее...

Фасолевый суп

Фасолевый суп – сытное, питательное первое блюдо. Рецепт фасолевого супа можно встретить в меню практически любого народа мира. Супы с фасолью приятно удивят вас разнообразием вариантов!

Рецепты супов с фасолью люди знали и использовали очень давно. Похлебка или суп из фасоли быстро и надолго насыщает, рецепт супа с фасолью несложен и, в традиционном варианте, включает в себя только доступные продукты.

Полезный и быстрый суп из фасоли для воскресного обеда.

Рецепт приготовления фасолевого супа