Грибной супчик

Маринованные шампиньоны по-корейски - нежные, ароматные и просто изумительные на вкус





Завидую тем, кто живет в зоне лесов, имеет возможность походить по лесу в поисках грибов, настоящих грибов… А как же быть человеку как я, проживающему в зоне степей?! Приходится с этим мириться и, взяв в руки корзинку – пакет, отправляться по грибы… в супермаркет.
Конечно не из леса, но что делать?! Если перефразировать пословицу, то на безгрибье и шампиньон – белый гриб. А любимое блюдо из них, которое готовится у нас очень часто, это – маринованные шампиньоны по-корейски, рецепт которых вы найдете ниже.

Поверьте, приготовив их однажды, вы будете готовить их снова и снова. В нашей семье съедаются не только шампиньоны, но и маринад, разве это не доказательство?!


Простота и быстрота приготовления, пикантность вкуса, восточный колорит блюда обязательно придутся вам по душе и по вкусу!

Вешенки маринованные
 

Замариновать грибы можно и дома. Вам понадобится совсем немного времени и минимум продуктов. Сегодня мы готовим вешенки маринованные, но по такому же принципу можно сделать шампиньоны или опята.

Нам потребуются:
Вешенки - 1 кг.
Уксус - 3-4 ст.л.
Соль - 3 ст.л.
Гвоздика - 4 шт.
Душистый перец - 5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.

1. Грибы срезаем с корня. Хорошо промываем.

2. Укладываем в кастрюлю и заливаем 1 литром холодной воды. Добавляем все специи и ставим на огонь. Даем закипеть, затем убавляем огонь на минимум и кипятим 20 минут. После этого снимаем с огня, даем остыть и оставляем в кастрюле на ночь.

3. Утром воду сливаем. Грибочки укладываем в банку с крышкой, ставим в холодное место (погреб или холодильник). Подаем на стол с луком и растительным маслом.

easy4cook.com

 

Серия сообщений "Закуски":

Часть 1 - Спиральная закуска
Часть 2 - Закуска капуста по-корейски
...
Часть 22 - Для любителей капусты и арбузов
Часть 23 - Хреновая закуска
Часть 24 - Вешенки маринованные
Часть 25 - Концепция быстрого завтрака
 

Салат с маринованными опятами

Автор: Вероника Крамарь Нам потребуется: маринованные опята 450 гр. картофель 2 шт. морковь 2 шт. ветчина 300 гр. яйцо 3 шт. огурцы маринованные майонез

Вкуснейшие грибные салаты.

Грибной салат с зеленью.

Для приготовления:

Грибы — 1 килограмм.

Морковь — 5 морковок среднего размера.

Помидоры — 0, 5 килограмма.

Лук — 5 луковиц средних размеров.

Укроп — 100 грамм.

Читать далее...

Вкусняшки. (Салат, горячее, десерт)

Шампиньоны с кедровыми орешками

Ингредиенты

Шампиньоны свежие — 500 г Чеснок — 3 зуб. Стрелки чеснока ( по желанию) — 5 шт Растительное масло — 1 ст. л. Сливочное масло — 1 ст. л. Белое сухое вино — 2 ст. л. Лимон — 1 шт Зелень — 1 пуч. Кедровые орешки — 50 г Соль

Рецепт

Читать далее...

Быстрый пирог с грибами

Состав рецепта блюда:
-яйца 3 шт,
-мука 1 стакан,
-сметана 0,5 стакана,
-майонез- 0,5 стакана,
-1,5 чайных ложки разрыхлителя,
-щепотка соли,
-грибы 500 грамм,
-лук-2 штуки.Читать далее...

Вешенки в чесночном маринаде

Читать далее...

Креп "Жюльен"



для жюльена:
грибы шампиньоны - 400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
cметана 20% - 2-3 ст. л.
cыр полутвердый - 70 гр.
масло сливочное - 30 гр.
зелень, соль, перец по вкусу
для крепов:
молоко - 1 стакан.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 20 гр.
мука - 120 гр.
pазрыхлитель - 1/3 ч ложки
cахар - 1 ч ложка
cоль

Грибное рагу


Грибное рагу.

Продукты:
-Грибы - 300 гр.
-Картофель - 3 шт.
-Морковь - 1 шт.
-Лук репчатый - 1 головка
-Горошек зелёный - 2 ст. ложки
-Масло растительное - 2 ст. ложки
-Лук зелёный
-Соль

Приготовление:

*Грибы очистите, промойте и крупно нарежьте,
*Лук репчатый нарежьте полукольцами, потушите с добавлением масла в течение 10 минут.
*Добавьте нарезанные кубиками картофель и морковь,
*Зелёный горошек, тушите на слабом огне 20-30 минут.
*Перед подачей посыпьте рагу нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!

Быстрые маринованные шампиньоны.

Читать далее...

САЛАТ С ГРИБАМИ ПО КОРЕЙСКИ

БЕЛЫЕ ГРИБЫ В СМЕТАНЕ

Любите грибочки?
Еще один вкусный рецептик приготовления грибочков.

Будем готовить белые грибы.
Нам понадобится:
Белые грибы–– 250 гр,
Лук репчатый––2 штучки больших луковиц,
Сметана ––1/2 стакана,
Масло рафинированное––2 ст. ложки
Масло сливочное––20 гр,
Соль,чёрный перец .


Грибы почистить, вымыть и дать стечь воде, нарезать пластинками.
Лук нарезать соломкой и поджарить на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета .
Далее- выложить к луку грибы. Сразу посолить и поперчить,помешать и накрыть крышкой ( грибы сразу же дадут сок),
Когда влага почти выкипит ,помешать и добавить сметану.
Потушить 5-6 минут.
Можно подавать как самостоятельное блюдо, с картошкой (пюре) ,рисом,макаронными изделиями.
Очень вкусно !
Приятного аппетита !
Спасибо за рецепт Ларисе.
Фото крупным планом: )

А по этой ссылке-shopao.ru доступен каталог иностранных интернет магазинов и наших с доставкой по территории России. Если задумываетесь где купить новогодние подарки, взгляните и на предложения представленных в каталоге интернет магазинов. Удачного выбора!

ЛУЧШАЯ ПОДБОРКА ОСЕННИХ РЕЦЕПТОВ: ЗАГОТАВЛИВАЕМ ГРИБОЧКИ

Читать далее...

Пирожки «Грибные бомбочки»

Читать далее...

Вкуснейшие маринованные грибы.



Моя мама мастер 80 уровня по маринованию и солению разных вкусностей. У нее действительно талант в этом деле.
Ее маринованные грибочки настолько хороши, что люди даже просят приготовить их на заказ!
А когда в сезон мало грибов они ее упрашивают, чтобы получить заветную баночку.
А у меня есть ее волшебный рецептик и грибы по нему действительно получаются восхитительными.
Делюсь с вами, друзья! Оказывается все очень элементарно!
Рецепт удачнейший.

Записывайте обязательно.

Рецепт маринованных опят от грибника

 

Опята – это самые популярные и широко используемые грибы. Их очень легко собирать, так как растут они кучно. Именно поэтому эти грибочки больше всего приходятся по душе грибникам.

 

 

ЗАСОЛКА ГРУЗДЕЙ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ В БАНКАХ.



Читать далее...

Рыжики: запаситесь настроением ранней осени

Рыжики – грибы совершенно уникальные, они навсегда покоряют тех, кто пробовал их приготовленными без излишних добавок, своим замечательным вкусом и ароматом. Если вы хотите заготовить рыжики на зиму, воспользуйтесь предложенными в этой статье рецептами.
Рыжики усваиваются организмом лучше всех остальных грибов, поэтому их можно кушать практически всем, исключение составляют разве что люди, страдающие от пониженной кислотности желудочного сока, панкреатита и холецистита. В Европе эти грибочки считаются деликатесными благодаря своему великолепному вкусу, некоторые гурманы даже кушают их в сыром виде. Ценятся они и за свою полезность – в них очень много витаминов (А, В1, В2, С, РР), аминокислот, минералов (железо и др.) содержится в них также клетчктка и природный антибиотик лактариовиолин – враг туберкулеза и бактерий.
При регулярном употреблении рыжиков улучшается обмен веществ и устраняются симптомы, вызванные его нарушениями (витилиго и др.), лучше становятся кожа, волосы, зрение.
Читать далее...

Пирожки с грибами: 5 интересных идей.

http://ovkuse.ru/recipes/pirozhki-s-gribami/

Если нравится, жмите: НРАВИТСЯ! Спасибо!

маринованные "ОПЯТКИ - РЕБЯТКИ" — лучшие рецепты



В сезон грибов в лесу часто можно встретить целые семьи, которые озабоченные поиском грибов для дальнейшего их маринования и закатывания на зиму. Как правило, чаше всего маринуют и закатывают на зиму такие всем известные грибы, которые называются – опята. Вот когда грибочки собранные и можно сказать пол — дела уже сделано, остается только вкусно приготовить их.

Думаю, каждый согласится со мной, что опята в приготовленном виде очень даже желанный гость на нашем семейном столе. Представьте только себе, сколько радости принесет открытая баночка маринованных опят вашим близким в холодное зимнее время. Маринованные опята готовятся практически так же, как и любой другой гриб, предназначенный к употреблению. Но у каждой хозяйки есть свой небольшой секрет — свое дополнение к приготовлению данной закуски, поэтому сайт cookmen.ru собрал в этой статье все самые популярные рецепты приготовления маринованных опят, прочитайте их и узнайте для себя что-то новое, обещаю, будет интересно.


«классический» рецепт маринованных опят
маринованные опята на зиму
маринованные опята, еще рецепт
опята, маринованные без закатывания в банки

Как заморозить шампиньоны


Бывают разные ситуации, иногда купленные шампиньоны могут залежаться и тогда нужно успеть их заморозить, или хочется специально заморозить шампиньоны, чтобы быть уверенной, что в твоей морозилке есть запас этих вкусных грибочков, с которыми можно приготовить множество вкуснейших блюд. Чтобы заморозить шампиньоны, потребуется совсем мало времени и усилий. При употреблении замороженных шампиньонов их не нужно заранее размораживать, отправляйте их смело в кастрюлю или сковородку, не размораживая.

Для того чтобы заморозить шампиньоны потребуется:
шампиньоны - любое количество;
контейнеры (или простые полиэтиленовые пакеты) - по необходимости.

Приготовить купленные шампиньоны.Тщательно промыть их под проточной холодной водой.Обязательно обсушить полотенцем каждый грибочек по отдельности. Для этих целей удобно пользоваться махровым полотенцем, так как оно практически не оставляет следов влаги на грибах.А дальше можно делать по-разному. Можно целиком упаковать грибы в пакеты полиэтиленовые и в таком виде отправить в морозилку.Если вы любите фаршированные шляпки шампиньонов, можно заморозить только шляпки. Для этого аккуратно отделить шляпки от ножек и отправить в морозилку только шляпки.Можно нарезать шампиньоны тонкими ломтиками.Нарезанные шампиньоны уложить в пакет или в контейнер.Пакет достаточно крепко завязать, а контейнер плотно закрыть крышкой. И в таком виде отправить шампиньоны в морозилку. Замороженные шампиньоны таким образом прекрасно подходят для приготовления вкусных блюд.

http://cook.rutxt.ru/

Пирог с грибами - наливной

 

 




Читать далее...

Грибная солянка

Грибная солянка.

Рецептов приготовления солянки с грибами очень много. Я хочу предложить рецепт, который нравится мне больше остальных. Для приготовления нам понадобится:

Лавровый лист – 5- 6 шт. Продукты:

Капуста – 3 кг.

Морковь – 1 кг.

Лук репчатый -  0,5 кг.

Отварные грибы – 2 кг.

Томатный соус «Универсальный» - 500 гр.  или  250 гр. томатной пасты

Растительное масло – 500 гр.

Вода – 500 – 700 гр.

Соль - 2 –3 столовые ложки

Сахар – 3-4 столовые ложки

Уксус 70% - 2 столовые ложки

Перец чёрный горошком – 15 шт.

Приготовление:  Грибы  перебрать, хорошо промыть, порезать  и отварить в течение 20 минут. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами. Овощи обжарить по отдельности до готовности, сложить в широкую кастрюлю, добавить воды, томатный соус или пасту, соль, сахар, отваренные грибы, перец чёрный горошком , лавровый лист, тушить после закипания 30-40 минут. В процессе приготовления пробовать на соль, при необходимости досалить по вкусу. В самом конце добавить уксус, хорошо перемешать и проварить солянку с грибами 5 минут. Горячую солянку разложить в горячие простерилизованные банки, закатать металлическими крышками. Удачных вам заготовок.

Ещё больше рецептов заготовок на моём сайте   ЛЕТО В БАНКЕ

Как заморозить и засушить грибы.

Соленые грибочки – это просто отлично, но суп из них не сваришь и пирог не испечешь. Для этого нужны сушеные или мороженые грибы.

Общие рекомендации

Сушить и морозить грибы нужно свежие, только что собранные. Лучше всего – собирать грибы самому, а не покупать на рынке или того хуже у дороги. Вы же не знаете когда и где их собирали, как хранили. А грибы моментально впитывают все вредные вещества, если растут или просто лежат недалеко от машин.

Перед обработкой грибы нужно перебрать, еще раз проверить, не попали ли в вашу «добычу» ядовитые или несъедобные грибы. Все несвежие, сильно зачервивевшие, помятые грибы нужно отложить. Некоторые из них, кстати, можно использовать в засолку, а некоторые придется выкинуть. Но для сушки и заморозки грибы должны быть отборными.

ОСЕННИЕ РЕЦЕПТЫ: ЗАГОТАВЛИВАЕМ ГРИБОЧКИ...

Ингредиенты:

• Опята;
• соль;
• сахар;
• уксус;
• лавровый лист;
• перец горошком.

Приготовление:

Отвариваю их 3 раза по 15 минут, каждый раз откидывая на дуршлаг, промываю - тогда они становятся белее. В 4-й раз отмеряю воду стаканами, чтобы покрыло грибы и пропорционально кладу остальное. На каждые 2 стакана воды – 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложек уксуса, лимонной кислоты на кончике ножа, 2 лавровых листа и 3-4 перчинок горошком. Кипячу всё 5 минут, раскладываю по банкам и плотно закручиваю, или закатываю крышками.

А я опять (или снова?) к вам с грибочками. Хочу предложить вам заготовку в прямом смысле этого слова. Из таких грибов я готовлю грибную икру (нам такая нравится больше, чем та, которую непосредственно закатывают в банках), делаю начинку для пирогов, добавляю в соусы и т.д. Фантазия ограничивается только вкусовыми пристрастиями. Пропорции опять приблизительны (пардоньте, господа, ничего не могу поделать). Такую заготовку я делаю из опят, благо их достаточно. 

Ингредиенты:

• Опята – 2 (10-литровых) ведра; 
• масло растительное – ½ - ¾ стакана (250-граммовый); 
• соль; 
• уксус 70% - из расчета 1 чайная (небольшая) ложка на 1 л. грибной заготовки.  

Приготовление:

Читать далее...

Паста с фаршем и лисичками

Подосиновики и подберезовики: маринуем, замораживаем и сушим на зиму

Грибной “Наполеон”

Для теста: 400 г маргарина, 4-5 стаканов муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. уксуса, 1 стакан кефира или молока.
Для начинки: 1 кг грибов (шампиньонов), 3 луковицы, 2 морковки, 0,5 корня сельдерея, 0,5 пучка петрушки, 2 бульонных кубика, 2 стакана воды, 200 г сливочного масла.
 

Читать далее...

Пироги с грибами: 7 вкусных рецептов

В очередной раз думая о том, что же приготовить чтобы накормить и порадовать домашних, попробуйте решиться на приготовления пирога. Очень сытным и вкусным, например, может быть пирог с грибами. В этой статье мы собрали семь рецептов самых вкусных и простых пирогов с грибной начинкой.

В русской кухне пироги испокон веков занимали одно из главных мест, и с чем их только не готовили, а подавали к столу по любому поводу, в том числе и на праздничных трапезах. Пироги можно совершенно справедливо назвать одним из главных традиционных блюд русской кухни, и это совсем не будет преувеличением! Ну а пироги с грибными начинками во все времена считались одними из самых вкусных и «богатых». И сегодня пироги в целом и пироги с грибами, в частности, остаются любимыми – хозяюшки готовят их с удовольствием, а домашние с не меньшим удовольствием кушают.

В этой статье мы собрали для вас 7 лучших рецептов пирогов с грибами – готовьте, кушайте и наслаждайтесь!

Сухой засол рыжиков


При такой засолке не теряется ни цвет, ни аромат этих чудных грибочков. Поешь и еще хочется, особенно под закусочку хороши, да с молодой картошкой. Про то, что из них потом и суп можно варить и для салатов они замечательны я даже не говорю. Вчера на рынке видела, продавали ведро отборных рыжиков, все одинаковые, как на подбор. Спросила почем-тысячу рублей ведро.

Рыжики перед засолом не моют, а просто надо тщательно очистить щеточкой или протереть влажной тряпочкой. Затем уложить их в стеклянную или эмалированную посуду, пересыпать солью из расчета полторы столовых ложки на 1 кг грибов. Сверху положить грузик. Никаких пряностей при этом не добавляется, чтобы не потерялся специфический грибной вкус и аромат. Хранить в погребе или холодильнике. Готовы к употреблению через 2 недели.

Вешенки в чесночном маринаде

 

Читать далее...

Маринуем грибы - с удовольствием!



Как приготовить сырые грибы
Засентябрило на дворе! Прошли хорошие дожди, и можно отправлятся в лес за грибами. Люблю бродить по осеннему лесу - аромат лесного воздуха кружит голову! Грибочки сами так и просятся в корзину. Под ногами хрустят ветки, шуршит опавшая листва. Читать далее...

3 необычных рецепта - заготовки из грибов

3 необычных рецепта - заготовки из грибов

Предлагаю Вам несколько рецептов заготовок с грибами. Кто - нибудь из Вас консумировал варенье из грибов? Я нет. Думаю, что Вам будет интересно узнать, как его можно приготовить.

Читать далее...

Быстрые маринованные шампиньоны

По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Быстрые маринованные шампиньоны не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

 

Ингредиенты:

• 500 гр. свежих шампиньонов.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 репчатый лук среднего размера.
• 1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками

Для маринада:

• 1 л.воды
• Лавровый лист -1шт,
• черный перец горошком - 5 зерен,
• сушеный майоран.
• Столовый уксус 9% - 80 мл.
• Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
• 1 столовая ложка оливкового масла

Читаем дальше))

вкусный грибной салат "Белая ночь"

Что-то меня в последнее время на салатики потянуло... Вообще-то я их люблю... есть, но не делать... Очень долго, нудно... пока все сварится, пока все нарежешь... Потом быстро съешь, и останется от него только воспоминания и куча грязной посуды (почему-то на приготовление салатов у меня используется много посуды: кастрюльки разных калибров, чтобы сразу варить несколько ингредиентов, тарелки, чтобы каждый ингредиент порезать и положить отдельно, чтобы сфотать...

В этом рецепте нам придется сварить только мясо и картофель. Я это делаю вечером, а утром уже готовлю салат (так быстрее)

Простой подробный пошаговый рецепт приготовления.

Белые маринованные грибы


Маринад:
1 л воды
20 г соли
30 г 80%-ной уксусной эссенции
1,5 г лимонной кислоты
5 лавровых листов
10 горошин душистого перца
7 гвоздик.

Грибы проварить 15 минут, затем откинуть на дуршлаг. Остудить. Грибы сложить в стерилизованные банки и залить маринадом. Закрыть крышками.Перед подачей перемешвть с луком, нарезанным кольцами и растительным маслом.

http://www.koolinar.ru/

Рецепты грибных жульенов – самое лучшее в грибной сезон!

 

 

 

 

 

Сейчас – в середине сентября, грибной сезон в самом разгаре, то и дело можно встретить на улицах счастливых любителей тихой охоты с полными корзинками грибочков.

Ну а чтобы столько же счастья, сколько поход в лес за грибами, вам доставило и употребление приготовленных с этими трофеями блюд, мы расскажем о том, как и по каким рецептам можно приготовить жульены с грибами.

Читать далее...

Маринуйте грибы сами

Читать далее...

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ: 5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

Читать далее...

Быстрые маринованные шампиньоны

Быстрые маринованные шампиньоны

По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными.Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Ингредиенты:
500гр. свежих шампиньонов.
3 зубчика чеснока.
1 репчатый лук среднего размера.
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками
Для маринада:
1 л.воды
Лавровый лист -1шт,
черный перец горошком - 5 зерен,
сушеный майоран.
Столовый уксус 9% - 80 мл.
Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление::

ЧУДО-ГРИБОЧКИ (маринованные опята).

2кг опят для маринада на 1 л воды 2 ст.л. сахара 4 ч.л.соли 3 лавровых листа 6 горошин черного перца 4 гвоздики 3 палочки корицы (брала меньше) 3 ч.л. уксусной эссенции

Лисички жареные на зиму


1-2 кг лисички
1/2-1 стакан масло растительное
по вкусу соль
3-4 штуки лавровый лист

Грибы промойте тщательно. Далее мелко нарежьте, для того чтобы они лучше усвоились нашим организмом. Затем выкладывайте лисички на сковороду и добавьте растительное масло. Можно брать для таких целей и сливочное масло и, даже вытопленное внутреннее сало. Обжаривайте на несильном огне, минут сорок. Присолите, добавьте лавровый лист для вкуса, можно черный перец и гвоздику. Снять крышку и довести грибы до состояния приятной глазу корочки (золотистой), после чего их следует слегка остудить. Потом переложите жареные лисички в предварительно подготовленные (стерилизованные) банки, лучше всего пол-литровые или литровые с закручивающимися крышками. Выкладывайте грибы в теплые баночки, затем залейте их сверху маслом (его должно быть больше грибов на сантиметр).Погрузите банки с лисичками в таз с кипящей водой и стерилизуйте сорок или шестьдесят минут на небольшом огне. После чего закрутите крышки или закатайте. Оставьте остывать в перевернутом (не забудьте утеплить!) виде двое суток.

http://receptok.ru/

Шампиньоны по- корейски- будет вкусно!

Любите грибы? Тогда приготовьте это блюдо, оно Вам обязательно понравится. Шампиньоны по- корейски отличная закуска, которая может присутствовать на любом праздничном столе. Готовится очень быстро и просто.

Читать далее...

Лисички: полезные свойства, сбор и заготовка

Собирать грибы – это большой азарт. Найдешь один – два, а дальше пошло-поехало. Яркие шляпки кокетливо выглядывают из-подо мха и листочков, а там где один гриб – почти наверняка «живет» целое семейство. Очень тихая охота – интересна, а ее трофеи – полезны. 

Тушеные стерилизованные грибы

 

Грибная икра.

Грибное суфле сливочное



Такое блюдо прекрасно дополнит любой праздничный стол

Белый гриб

Белый гриб боровик (Boletus edulis)

 

Читать далее...

Жарим грибочки: все о том, как жарить грибы

Жарим грибочки: все о том, как жарить грибы



Первые грибы появляются в лесу уже в начале лета, но самый обильный их урожай начинается, как правило, ближе к осени. Вернувшись из леса с собранными ароматными аппетитными грибочками, в первую очередь, мы думаем о том, как и с чем их пожарить, ведь жареные грибочки – это очень и очень вкусно.

Грибы очень питательны, их называют «растительным, лесным мясом», именно они заменяют мясо вегетарианцам благодаря большому количеству белка. В любых грибах много минеральных веществ, витаминов А, В, С, D и РР – они очень полезны, однако из-за большого содержания хитина плохо усваиваются, поэтому их не рекомендуется часто кушать всем, у кого имеются проблемы в работе ЖКТ, поджелудочной железы и печени, нельзя кушать грибы и детям до 8 лет.

Особенности жарки грибов



Перед жаркой очень важно правильно подготовить грибы. Одни кулинары жарят грибы сразу, другие – вымачивают и отваривают их перед жареньем, поступать можно и так, и так, но это зависит от их разновидности. Все пластинчатые лесные грибы (среди них волнушки, грузди, сыроежки, лисички, рыжики) перед жаркой необходимо обязательно вымачивать и отваривать, иначе есть риск отравиться, а отравление грибами очень опасно. Конечно, магазинные грибы можно жарить сразу, также менее опасными считаются белые грибы, А вот сыроежки, например, можно жарить, только предварительно отварив в 2-3 водах. Вопрос подготовки грибов к жарке мы не будем затрагивать подробно, т.к. это отдельная тема, заслуживающая пристального внимания и всестороннего изучения, мы же сосредоточимся на кулинарных вопросах – на том, с чем и как лучше жарить грибы.

Убедительно просьба: если вы собрались жарить грибы, изучите вопрос их правильной подготовки к жарке дополнительно, отравление лесными грибами – явление, к сожалению, распространенное и опасное!