Котлеты из грибов (115 ккал)

Кулинар'и'Я

ГРИБЫ ПО-ВЕНЕСУЭЛЬСКИ.

ГРИБЫ ПО-ВЕНЕСУЭЛЬСКИ

 

Рецепт от lola2110:

0,5 кг свежих шампиньонов
1/3 стакана (80г) 5% уксуса (лучше яблочного)
1/2 стакана (120г) растительного масла
2~3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца,
1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара
4 лавровых листа, укроп при желании

Грузди соленые горячим способом

Заготовила три небольших баночки грибов, жалко, конечно, что так мало, но зато сами собрали, сами засолили))) Радует!!! В этот раз мы нарвали и сырых и сухих и даже черных груздей, так что у меня получилось ассорти!

 

ТУШЕНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ СО СМЕТАНОЙ


Очень вкусное блюдо - грибы ароматные, плотные, с кисловатым вкусом.
Готовятся такие грибы довольно быстро и просто.
Блюдо успешно заменяет мясо.
Грибы обязательно нужно зажаривать до румяной корочки, иначе они напоминают вареные.
Если немного изменить рецептуру и при приготовлении в сметану добавить яйца, то блюдо выйдет очень густым и сытным, в этом случае оно может употребляться без гарнира.

СОСТАВ
1~2 луковицы (~250г),
2~3 ст ложки растительного масла,
350~400г шампиньонов,
1 ч ложка без горки муки (~5г),
350~400г сметаны 10~25%,
~1 ч ложки соли, перец

Шампиньоны вымыть и нарезать: ножки - кольцами, шляпки - пластинками.
Лук нарезать как можно мельче.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.
Обжаривать на большом огне при частом помешивании до появления лёгкой золотистости.
Положить к луку грибы.
Обжаривать до испарения влаги и до частичного зарумянивания - от 5 до 10 минут.
Насыпать муку и перемешать.
Положить к грибам сметану.

Для того, чтобы блюдо стало более сытным, сметану предварительно перемешать с 2-мя яйцами, а затем влить к грибам.
Массу непрерывно помешивать, пока сметанный соус не прогреется равномерно, иначе яйца свернутся отдельными хлопьями.
Яйца придают блюду некоторую "крупичатость", которая не ощущается на вкус, но заметна глазу.

Довести массу до закипания. Посолить и поперчить.
Огонь убавить до min, сковороду закрыть крышкой и потушить 3~5 мин.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_091.shtml

Подборка наиболее вкусных и полезных грибных блюд

Приготовление грибов в России и Восточной Европе (Украина, Беларусь, Прибалтика) имеет богатую историю. Еще с древних времен наши предки готовили всевозможные блюда из грибов, поскольку добывать грибы было гораздо проще, чем мясо, а пищевая ценность грибов позволяла полноценно питаться ими на протяжении долгого времени. Правда, необходимо отметить, что на Руси грибы никогда не жарили — их либо сушили, либо солили. На некоторых картинах русских художников можно увидеть связку белых грибов над русской печью или бочку с солеными опятами в чулане — наглядное доказательство. А вот жарить грибы русские люди начали относительно недавно.

Подборка наиболее вкусных и полезных грибных блюд

Паста с грибами

Постные грибные котлеты

Как мариновать грибы

Овощное рагу с грибами

Суп мисо

Салат с грибами и морковью

Грибной суп-крем

Грибы фаршированные

Гречневая каша с грибами

Грибные котлеты

Куриная отбивная с грибами

Рис с грибами

Куриная печень с грибами

Салат с маринованными опятами

Грибной крем суп

На заметку: Полезные свойства грибов

Грибной пирог

 

Читать далее...

Шампиньоны по-корейски

ДАЛЕЕ...

Маслята на закуску

 

Маслята на закуску от Испанскго_Ресторанчика
Для приготовления надо один килограмм маслят, один литр воды, сахара сто граммов, сто миллилитров пяти процентного уксуса или двести миллилитров яблочного уксуса, душистого перца шесть горошин, один лавровый листик, чуть корицы одна треть ложечки, соль крупная две ложки.

Приготовление

Засолка груздей

Холодная засолка груздей

Для начала грибы необходимо подготовить. Если вы решили воспользоваться способом холодной засолки, то на этапе подготовки грузди нужно замочить в воде. Это необходимо для того, чтобы избавиться от горечи в этих грибах. Перво-наперво, нужно тщательно промыть грибы, каждый очистить от грязи, листьев и земли, а так же срезать червивые части. Очень часто грибники отрезают у груздей ножки. Их, кстати, можно съесть отдельно. Например, пожарить. После того, как грузди чисто вымыты, их необходимо уложить в просторную емкость (где будете вымачивать грибы) шляпками вниз. Не стоит экономить время на этом мероприятия. Вымачивать грузди нужно 2-3 дня. При этом воду стоит менять каждый день или даже дважды в день.

Бабушкин рецепт
Для холодной засолки стоит выучить следующую формулу: нужно брать 4 процента соли от общего веса грибов. Другими словами, на один килограмм вымоченных груздей припасаем 40 граммов соли. Традиционно для засолки грибов берутся деревянные (лучше дубовые) бочки. Но если вы планируете засолить небольшое количество груздей, то подойдет обыкновенная стеклянная банка. И здесь главное – уложить грибы правильно. На самое дно нашей тары насыпаем слой соли, далее кладем для аромата листочки смородины, хрена, вишни, а так же нарезанные дольки чеснока (достаточно 1-2 зубчика), даже стебли укропом, лучше всего с макушками. Сверху зелени кладем грибы. Внимание! Шляпками вниз. А дальше посыпаем сверху черным перцем (2-3 горошины на слой достаточно) и солью. Для пикантного вкуса и по желанию можно добавить в банку с будущим лакомством лавровый лист. Следом делаем еще слой. То есть, повторяем всю описанную выше процедуру еще раз. И так, пока банка не будет заполнена до краев. Сверху же грибы прикрывает листьями вишни и смородины.

Далее на грибы кладем крышку (лучше меньшего размера, чем горлышко у банки) или тарелку (если в качестве тары вы взяли не банку, а более широкую посуду). Сверху кладем груз. В качестве него может сгодиться, к примеру, емкость с водой, гиря или другой довольно тяжелый предмет.
После того, как все упаковали, ставим емкость в подвал или холодильник. Наивкуснейшие соленые грибы можно отведать уже через месяц или полтора. Этот метод подходит для разного вида груздей. Как солить грузди, холодным или горячим способом – должна решать хозяйка.



Горячая засолка груздей
Этот способ соления груздей отнимет гораздо меньше времени. Он, как правило, применяется, если отсутствуют условия для вымачивания грибов или, к примеру, в жаркую погоду, когда переработать грибы необходимо в кратчайшие сроки. Всего существует два способа отварить грибы. И к какому именно прибегнуть – лучше всего покажет количество грибов. Если у вас в распоряжении немного грибов, то отварить их можно порциями. И каждую порцию нужно закладывать в новую воду, чтобы из груздей полностью вышла горечь. На варку должно уйти как минимум 20 минут. После этого грибы стоит промыть в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг или сито, а далее уложить в емкость, присыпая солью. Как и в предыдущем методе, здесь понадобится около 40-50 граммов соли на килограмм грибов.

Грибы необходимо приправить луком, хреном, чесноком и укропом, а сверху накрыть тару и поставить на крышку груз. Выдерживать в холоде блюдо нужно всего 6-8 дней. После этого соленые горячим способом грузди можно подавать к столу.


А вот при большом количестве груздей, их необходимо опустить в сетчатые емкости, которые чаще всего используются для бланширования и изготавливаются из нержавеющей стали, кипятить в них 15-20 минут в подсоленной воде.

Во время варки будет образовываться пена. Ее не надо забывать регулярно снимать. Вареные грибы отбрасываем на решетку и даем стечь воде. Затем грузди стоит солить так же, как описано в способе холодной засолки. Только необходимо добавлять 6 процентов соли от общего веса подготовленных груздей. В этом случае грузди просолятся только через 20-25 дней. Этим способом лучше солить черные грузди.

Рецепт: маринованные вешенки

http://prigotovim.org/2008/05/14/recept-marinovannye-griby-veshenki.html

Маринованные вешанки. Чистим грибы, моем и нарезаем на кусочки любимого размера.

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ (ОЧЕНЬ БЫСТРО).

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ (ОЧЕНЬ БЫСТРО)

Рецепт от Елены:  Не ожидала, что грибочки получатся такие вкусные.  Вчера вечером всё уж съели, сегодня ёщё буду делать.

500 гр вешенок
50 гр растительного масла
1 ст.л. уксуса 9%
2 ч.л. соли
сок половинки лимона
5-7 зубчиков чеснока
лавровый лист, перец горошком, 2-3 гвоздики

Маринованные опята...


Ну что друзья мои, пришел черед маринованным грибочкам..А ИМЕННО ОПЯТА!!! ИТАК:
Продукты для маринованных опят :
Читать далее...

Маринованные шампиньоны от Гордона Рамзи

Конвертики из лаваша с грибами

Читать далее...

Грибная икра

Грибная икра

Грибная икра – отличный способ заготовки лесных даров на зиму. В то же время ее можно употреблять в пищу сразу же после приготовления. Икру используют, как закуску в виде бутербродов, накладывая ее на кусочек хлеба, добавляют в пиццу, к готовому мясу, с ней готовят соусы, пекут пирожки и т.д. Все это – очень вкусно, ароматно и аппетитно!

Читать далее...

Мой домашний рецепт маринованных шампиньонов.

Грибочки по-венесуэльски - восторг полный!


Для людей, не любящих делать припасы на зиму, маринованные шампиньоны – идеальный вариант. Эта прекрасная закуска, благодаря скорости её приготовления, сэкономит ам время и место в доме!

Потрясающе вкусно, а готовится просто и быстро. А аромат... ммммм... обалденный!!!



Одно время это рецепт маринованных шампиньонов был очень востребован..... быстро и вкусно....Рекомендую всем!

Заготовочки для зимовочки-Грибочки.

Салат "Шампиньоны по-корейски".

Ингредиенты: Грибы шампиньоны – 900 грамм Перец болгарский (разноцветный) – 2 штуки Морковка – 2 штуки Лук – 2 штуки Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 100 грамм Уксус 7% - одна чайная ложка Сахар – 1-2 столовые ложки Соль - 2 чайные ложечки Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложечки

Читать далее...

Заготавливаем соленые грузди

Заготавливаем соленые грузди.

Ингредиенты

Белые грузди – 1 кг,
Соль – 3 ст.л.,
Чеснок – 6 зубчиков,
Укроп с зонтиком,
Лист дуба – 3 шт,
Лист вишни – 3 шт,
Лист хрена – 1 шт,
Перец горошком – 6 шт.

Читать далее...

Пирог с грибами

Пирог с грибами Для теста: -1 стакан (250 мл) воды или молока -1 пачка сухих дрожжей или 50 гр свежих -2 яйца -1 ст.ложка растительного масла -1 пачка маргарина -мука 30-33 ст.ложки -1 ч.ложка соли соли --2 ст.ложки сахара Маргарин растопить. Дрожжи развести в воде или молоке. Желтки отделить от белков, белки отложить для смазывания пирога перед выпечкой, а желтки использовать в тесто. Замесить дрожжевое тесто, хорошо его вымесить и убрать на 2 часа в теплое место. Тесто должно подняться примерно в 2 раза. Для начинки: -грибы 300 гр -репчатый лук - 2 головки -3 яйца -рис - 100 гр. -масло растительное -масло сливочное - 20 гр. -чёрный молотый перец -соль Читать далее

 

ГРИБЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Читать далее...

Вкуснейший нежный кремовый суп с шампиньонами

Вкуснейший нежный кремовый суп с шампиньонами- это рецепт для уверенных в своих силах!

Примерное время приготовления 1,5 часа

*****************

Жульен с грибами !!!

Быстрый и вкусный рецептик на все случаи жизни.

Читать далее...

Грибы на "подушке".

Очень вкусное и необычное блюдо, овощная начинка с грибами на подушке из... Минимум ингредиентов - максимум удовольствия.

Ингредиенты:
Зелень (по желанию, при подаче)
Специи (прованские травы, по вкусу)
Сода (щепотка, для варки)
Масло растительное (для обжарки)
Соль (у меня черная, для начинки и основы, по вкусу)
Чеснок (для начинки) — 1 зуб.
Шампиньоны (замороженные, для начинки) — 400 г
Фасоль (сорта Лима от Мистраль, для основы) — 3/4 стак.
Капуста цветная (для начинки) — 100 г
Сельдерей черешковый (для начинки) — 70 г

Грибы лисички польза и вред


Лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius) – съедобный, широко распространенный гриб. Название получил за желто-рыжую окраску. Шляпка имеет форму воронки размером до 10 см, Ножка переходит в шляпку с пластинками. Лисички встречаются в хвойных и смешанных лесах на протяжении всего лета до осени. Обычно растут группами. Грибники уважают лисички за очень хорошие вкусовые качества, а также за то, что они редко бывают червивыми.Надо уметь отличать съедобные и ложные грибы лисички. Это не сложно, стоит лишь обратить внимание на форму шляпки и ее цвет. Форма шляпки у съедобного гриба неправильная, шляпка ближе к желтому, чем к оранжевому цвету. Ложная лисичка имеет шляпку правильной круглой формы, ярко-оранжевую окраску, более высокую и сухую ножку.Грибы лисички, польза и вред которых уже достаточно изучены, в последнее время получили большую популярность и даже являются предметом импорта. Лисичка в кулинарии относится к третьей категории по степени усвояемости. По вкусовым и полезным качествам – это один из самых лучших грибов. Грибы лисички ввиду своих исключительно полезных свойств пользуются заслуженным авторитетом. Европейцы охотно скупают и используют лисички при лечении заболеваний печени, в том числе гепатита С.В лисичках содержатся витамины А,В,РР, аминокислоты и микроэлементы. В народной медицине лисичками лечат ангину, фурункулы, нарывы, глазные заболевания. Благодаря препаратам лисички восстанавливается влажность слизистых оболочек глаз, повышается иммунитет, лечится куриная слепота. Причина, по которой лисички не бывают червивыми кроется не в том, что они токсичны, наоборот, они абсолютно съедобны, а в том, что в них содержится хитинманноза – вещество, которое пагубно действует на яйца гельминтов всех видов. Это свойство грибов нашло свое применение не только в народной но и в традиционной медицине. Для лечения грибами лисичками принято использовать порошок из сухих грибов.Грибы очищают от листьев и песка, не моют и сушат. Температура при сушке не должна превышать 50°С, так как при более высокой температуре большинство витаминов и хитинманноза разрушаются. Соль также действует на это вещество разрушающе. Далее сушеные лисички размельчают в кофемолке и применяют как лекарственное средство в виде чистого порошка или настоянном на вине или водке. Настойка из лисичек на водке поможет при лечении жирового гепатоза, гемангиомы, заболеваний поджелудочной железы. 2 столовых ложки порошка настаивают в 200 граммах водки в течении 10 дней в темном месте, периодически встряхивая. Лечение грибами требует терпения и длительного времени. При заболеваниях печени и поджелудочной железы необходимо принимать настойку по 1 чайной ложке на ночь 3 месяца, гепатиты и цирроз – 4 и более месяцев.Самый простой способ лечения лисичками – принимать порошок, настаивая его в воде. 1 чайная ложка без верха порошка заливается 100 граммами воды, настаивается полчаса и выпивается с осадком один раз в день. Допускается добавление порошка в пищу — суп, гарниры.Лисичка разрешена и рекомендована для применения в пищу детям старше 3-х лет. С осторожностью можно применять препараты из лисички при беременности, кормлении грудью . Возможна индивидуальная непереносимость.

http://kuhnya-na-zdorove.ru/

Грибной пирог. 3 вкуснейшие начинки на основе грибов.

http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43344403865/Grib...shie-nachinki-na-osnove-gribov. 

Текст автора.

Читать далее...

Шампиньоны с курицей и сыром

 

Читать далее...

Суп-пюре из шампиньонов - вкуснейший рецепт

Суп-пюре из шампиньонов - вкуснейший рецепт

Супы-пюре пользуются огромной популярностью в диетическом и детском питании, так как они легко усваиваются благодаря своей протертой консистенции.

Читать далее...

Лисички маринованные

Грибы — 1 кг
Гвоздики — 2 штуки
Лавровый лист — 1 штука
Душистый перец — 5 горошин
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1 столовая ложка
8,5%-ный укус — 2/3 стакана
Вода - 1 стакана

Лисички следует подготовить для консервирования: отрезать ножки (в том месте, где начинаются пластинки), шляпки отварить в подсоленной воде 20—30 минут и откинуть на дуршлаг для обсушивания.Воду с солью и уксусом довести до кипения, опустить в нее грибы, варить 20—25 минут, в самом конце добавить сахар и специи.Затем все охладить, распределить по банкам и закрыть.http://supersadovod.ru/

Экспресс-рецепт маринованных шампиньонов на закуску!

Один раз попробовала мариновать шампиньоны и теперь это мой рецепт-палочка-выручалочка! Отличная закуска, скажу я вам, не хлопотная в приготовлении, вкусная, такие грибочки нравятся всем!

Читать далее...

Рыжики маринованные


I СПОСОБ
Рыжики —1 кг

Маринад.
На 150 мл воды:
1 чайная ложка соли
1,5 г лимонной кислоты

Свежие рыжики перебрать, отсортировать по размеру.Затем обрезать корешки, разрезать большие грибы (шляпки и ножки) на кусочки.Мелкие рыжики консервировать целыми.Чтобы предупредить потемнение очищенных и нарезанных грибов, до укладки их хранить в 2%-ном растворе столовой соли (20 г соли на 1 л воды).Долго держать в соленой воде не следует, так как шляпки грибов быстро впитают воду.После этого грибы промыть, дать воде стечь и варить в течение 15 минут в маринаде.Уложить грибы в подогретые банки и залить профильтрованным маринадом, в котором грибы варились.Наполненные банки накрыть подготовленными крышками, поместить в кастрюлю с подогретой водой (60 °С) и стерилизовать: пол-литровые банки — 65 минут, литровые — 85 минут.После стерилизации банки сразу же закатать, проверить качество закатки и охладить.


II СПОСОБ
Грибы —1 кг

Маринад:
Вода — 3/4 стакана
Соль — чайная ложка
Специи
Уксус 8%-ный — 1/2 стакана

Подготовленные молодые шляпки рыжиков залить подсоленным кипятком и оставить на 2—3 минуты в плотно закрытой посуде, затем откинуть на дуршлаг или решето, дать остыть, разложить в банки, залить холодным маринадом и закрыть крышками.

http://supersadovod.ru/

Грибочки

Мужчины не отличают эти грибочки от настощих, а женщины недоумевают - как это сделано? Вкусно и  с картофельным пюре , и  с рисом, и просто для души!  

Читать далее...

Грибной сезон. О полезностях беленьких.

Читать далее...

Шампиньоны маринованные | ЗВЕЗДА КУХНИ

http://zvezdakyhni.com/shampinonyi-marinovannyie/

Привет всем! Хочу поделиться проверенным супер быстрым рецептом маринования грибов в домашних условиях, занимает времени буквально 10 минут, и получается не хуже магазинних грибов, учитесь и не ведитесь на химию.

Состав:

• 1 кг грибов;
• вода - 100 гр;
• уксус - 100 гр;
• масло постное - 140 гр;
• лаврушка - 10 шт;
• сахар - 4 ч л;
• соль - 2 ч л;
• чеснок - 8 зубков;
• черный перец - 2 ч л.

Шашлык из шампиньонов

Шашлык из шампиньонов

Недавно у меня уже был пост про шашлыки ( http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post279683047/#), но рецепты шашлыка даны традиционно - из мяса. А, вот сегодня, Вам предлагаю шашлык из шампиньонов, немного необычно, но думаю попробовать можно.  Приятного приготовления!

Читать далее...

Жульен из грибов

Жульен



Обожаю жульен из грибов... Готовим жюльен!

Вот рецепт:

На 3-4 порции потребуется:
500 грамм свежих шампиньонов
2-3 столовые ложки растительного масла
250 мл готового соуса Бешамель
30 грамм твердого сычужного сыра

Приготовление:

ГРИБОЧКИ ПО-ВЕНЕСУЭЛЬСКИ

Простой и, главное, быстрый в приготовлении рецепт маринованных грибочков. Пикантно. Очень вкусно в качестве закуски, и просто как добавка к любому блюду.

Читать далее...

Быстрые грибочки на закуску



Быстро, остро и то что нужно! Особенно, когда гости на пороге или нужно по-быстрому закусить.
Фишка в том,что закуска готовится из сырых шампиньонов, а на вкус не то маринованные, не то соленые.
Читать далее

Маринованные рыжики


На 1 кг рыжиков - 2-3 чайные ложки соли, 6-8 горошин перца, лавровый лист, 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки сахара, 50-70 г 30%-ной уксусной кислоты.

Рыжики чистят, быстро промывают в холодной воде и варят 15-20 минут с приправами в небольшом количестве воды. Грибы следует все время помешивать, чтобы они не пригорели. Во время варки рыжики выделяют сок, который можно использовать как жидкость для маринада. К ней добавляют уксусную кислоту и варят вместе с грибами 3-5 минут. Горячий маринад с рыжиками перекладывают в разогретую банку и сразу же закрывают. Полученный маринад отличается темным цветом, но грибы в нем хорошо сохраняют свою питательную ценность.

http://dachnica.com.ua/

Домашние маринованные шампиньоны


шампиньоны - 400 гр
винный уксус - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 1/2 стакана
прованские травы - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложечки
лимонный сок - 2 ст. ложки
лимонная цедра - чайная ложечка
черный молотый перец - на кончике ч. ложки

Грибы тщательно промываем.Смешиваем растительное масло, уксус, перец, измельченный чеснок, прованские травы, соль, сок и цедру лимона.Заливаем приготовленным маринадом шампиньоны, накрываем и ставим на ночь в холодильник.

http://dachnica.com.ua

Подборка рецептов маринования грибов.

Предлагаю Вашему вниманию небольшую подборку рецептов маринования грибов. Скоро ведь настанет грибной сезон . У кого то есть свой любимый рецепт, кто то ищет новый, а может быть Вы в этой подборке и найдёте подходящий. Знакомьтесь:

 

Читать далее...

Вешенки в чесночном маринаде.

Вешенки в чесночном маринаде.

+ читать дальше

Малосольные и маринованные лисички

Читать далее...

Как заморозить грибы, сохранив аромат


Для закладки на зиму подходят все те же грибы, которые Вы собираете летом: от лисичек до белых, главное чтобы они были съедобные.Сезон «тихой охоты» не должен пройти мимо нашей морозилки. Потому что – увы, но зимой свежих подберезовиков, лисичек и боровиков мы в супермаркетах вряд ли найдем. Будем покупать грибы фабричной заморозки или вечные, как египетские пирамиды, шампиньоны и вешенки.
Читать далее...

Помидоры, фаршированные грибами и запеченные в духовке

 

 

Читать далее...

Маринованные лисички


На 1 кг лисичек - 1/3 стакана воды, 120-140 г 8 % уксуса, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахарного песка, 5 горошин душистого перца, лавровый лист, 3 гвоздики и немного корицы.

При обработке у лисичек отрезают ножки. Шляпки отваривают в подсоленной воде в течение 20-30 минут, откидывают на решето или дуршлаг для обсушивания. Воду, в которую кладут соль и вливают уксус, доводят до кипения, опускают в нее грибы. Варят 20-25 минут, потом добавляют сахар и специи. Затем охлаждают, заполняют банки, которые тут же закрывают.

http://dachnica.com.ua/

Маринованные моховики


Грибы - моховики
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Семена горчицы - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2-3 шт
Перец черный горошком - 5-6 шт
Перец острый (1-2 кус.)
Уксус 9% (в каждую банку 0,5 л. - 2 ст.л.)

Рассчет рассола дан на 1 л воды. Рассол должен покрывать грибы на 2-3 пальца.
Грибы почистить и помыть. Крупные порезать, но лучше для маринования брать маленькие грибочки - целиком. Отварить в подсоленной воде грибы 30-40 минут. Откинуть на друшлаг. Приготовить рассол: воду закипятить, добавить соль, сахар, горчицу, перец острый и черный горошком, лавровый лист. Переложить грибы в маринад. Варить 20 минут.На дно стерилизованных банок влить уксус и выкладывать грибы с маринадом. Стерилизовать 0,5 л банки - 7 минут. Закатать и поставить под "шубу" до полного остывания.

http://www.cooksa.ru/

Шампиньоны, фаршированные ...шампиньонами

Фаршированные шампиньоны – красивое, вкусное блюдо, которое с успехом станет украшением любого праздничного стола и которое очень легко приготовить. Очень вкусное блюдо в холодном виде, как закуска, и в теплом, как второе блюдо, особенно с картофелем.

Смотрятся на пятерочку...

Ой, какие вкусные грибы по корейски !

   Цитата с сайта Мир тесен

" Бабушка Вера была бедной японской эмигранткой в богатой Южной Корее. Красива как статуэтка и бедна как мышь... Но вот приглянулась парню, младшему сыну богатой корейской семьи. Женился он на ней, поссорился с семьей, эмигрировал с женой сначала в Северную Корею, а потом оттуда - в Советский союз. Так как образование имел Сорбонское, почти сразу стал директором школы в нашей очень Средней Азии (у корейцев тогда была черта оседлости, даже паспорта им стали давать только в шестидесятые годы)... Так что жили они сначала в Ташаузе, потом в Нукусе. Бабушка Вера стала биологом, доктором наук. И грибочки, кукси, хе и прочую корейско-японскую вкусняшку готовила мастерски!!!