Серия сообщений "КОНСЕРВАЦИЯ":Выбрана рубрика КОНСЕРВАЦИЯ.
Часть 1 - Домашний кетчуп.
Часть 2 - Маслины из кизила.
Часть 3 - Маслинки из крыжовника.
Часть 4 - Баклажаны, как грибы, в майонезе.
Часть 5 - Необыкновенно вкусно: варенье из клубники с шампанским.
Часть 6 - Домашняя рыбная консерва.
Часть 7 - Аджика яблочная (очень вкусная).
Часть 8 - Персики консервированные.
Часть 9 - Маринованные груши - идеальная закуска к мясу!
Часть 10 - Подборка рецептов домашней аджики.
Часть 11 - Грибная заготовка по-корейски.
Часть 12 - Домашняя горчица на рассоле.
Часть 13 - Хмели-сунели - готовим сами.
Часть 14 - Варенье из киви с бананом.
Часть 15 - Клубника в собственном соку.
Часть 16 - Варенье из клубники с шампанским.
Часть 17 - Вишневый джем с насыщенным вкусом, нежным ароматом цветущей вишни и потрясающе глубоким бордовым цветом
Часть 18 - Огурцы стоят под пластиковой крышкой и не в погребе
Часть 19 - Грузинский соус Ткемали из алычи и Аджика.
Часть 20 - Оливки из алычиили кизила!
Часть 21 - Маринованная черешня для салатов и на гарнир к мясу.
Часть 22 - Баклажаны с помидорами и перцем из духовки.
Часть 23 - Варенье из черешни с клубникой.
Часть 24 - Маринованная алыча.
Часть 25 - Ванильные груши.
Часть 26 - Прозрачное варенье из яблок.
Часть 27 - Клубничное варенье без варки ягод.
Часть 28 - Малосольные шампиньоны.
Часть 29 - 3 рецепта вишневого варенья
Часть 30 - Наклейки на консервацию.
Часть 31 - Как приготовить чесночные стрелки.
Часть 32 - Огурцы "Злодейские".
Часть 33 - Густое яблочное повидло
Часть 34 - Чеснок маринованный.
Часть 35 - Варенье "Прозрачные яблоки".
Часть 36 - ХМЕЛИ-СУНЕЛИ
Часть 37 - Чудо-дыня на зиму.
Часть 38 - Подборка рецептов аджики на любой вкус и цвет.
Часть 39 - Варенье из клубники и базилика - cочетание довольно необычное, но крайне удачное.
Часть 40 - Нежное варенье из вишни.
Часть 41 - Вишневое варенье с пряностями и фундуком.
Варенье из апельсиновых корок "Завитушки" |
|
|
Ябложное пюре "Неженка" |
|
|
Еще один секретный рецепт обалденных маринованных огурцов! |
Мы уже давно закрываем огурцы на зиму по одному интересному рецепту и каждый раз до весны ни одна баночка не доживает. Эти огурчики имеют просто изумительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов называем «пальчики оближешь».
|
|
Апельсиновый мармелад. |
|
|
Из мяты - варенье и другое |
|
|
Домашний кетчуп. |
Домашний кетчуп
5 кг помидоров
0,5 кг сахара
2 чайные ложки молотой сладкой паприки
3 столовые ложки соли
150 г столового уксуса
1 чайная ложка кориандра
немного корицы, душистого перца и несколько гвоздик
Помидоры измельчить на мясорубке и варить на слабом огне в течение 1 часа.
Добавить сахар и варить еще 1 час.
Добавить сладкую паприку, соль, кориандр, корицу, душистый перец, гвоздику и уксус. Проварить еще 10 минут.
Домашний кетчуп без консервантов и прочих вредных ингредиентов готов!
Кетчуп можно кушать, предварительно охладив или же закрутить в простерилизованные банки на зиму.
на правах рекламы
В строительной компании "Ремонт-Плюс" www.sk-remont.com можно заказать комплекс услуг по отделке и ремонту помещений любого типа - жилых, офисных, промышленных, торговых и т.д. Если необходимо сделать перепланировку и дизайн квартиры или ресторана обращайтесь к профессионалам с большим опытом работы!
|
|
Маслины из кизила. |
На 1 л маринада потребуется: 3 лавровых листика, 6 горошинок горького черного перца, укроп, щепотка корицы исоли, 2 столовые ложки растительного масла , 1 столовая ложка уксуса.
Промытые ягоды бланшируем в кипятке 3 минуты. Затем ополаскиваем холодной водой и раскладываем по чистым банкам. Заливаем кипящим маринадом.
Для приготовления маринада берем лавровые листики, горошины перца, укроп, корицу и соль.
Кизил с маринадом должен остынуть до комнатной температуры. Затем его сольем, опять прокипятим и зальем плоды кизила. Процедуру повторим 3 раза.
В последний раз в маринад добавим растительное масло, доведем до кипения и добавим уксус.
Зальем маринадом кизил в банках и закроем крышками.
Через 10 дней маслинки будут готовы к употреблению.
А здесь вы найдете чудесный рецепт Маслинки из крыжовника - вкусно и оригинально!
|
|
Маслинки из крыжовника. |
Делаем рассол для крыжовника
На 1 литр воды берем 4 столовые ложки обычной поваренной соли.
Соль растворяем в воде, доводим до кипения, остужаем.
На 2-2,5 кг ягод крыжовника нужен 1 литр рассола.
Недозрелый крыжовник промываем, даем высохнуть, удаляем плодоножки. Ягодки плотно укладываем в стеклянную или эмалированную емкость с широким горлышком и заливаем холодным рассолом. Жидкость должна покрывать ягоды.
Накрываем тканевым полотенцем, кладем гнет и ставим в холодильник или же погребок. Через месяц-полтора маслинки из крыжовника готовы к употреблению!
|
|
Баклажаны, как грибы, в майонезе. |
Очень вкусная заготовка, которая напоминает грибы в сметане
|
Метки: рецепт баклажаны заготовки |
Необыкновенно вкусно: варенье из клубники с шампанским. |
Да, поздно мне встретился рецепт прекрасного варенья с клубникой, она наверное уже у всех отошла, но я думаю можно так попробовать и с малиной. Результат не хуже будет.
|
|
Домашняя рыбная консерва. |
Всё очень просто, да и не дорого. Ведь такая рыбка не дорогая, а вкуснятина получается- это точно.
|
Метки: домашняя консерва рыба |
Аджика яблочная (очень вкусная). |
Вкуснейшая аджика. Я еe делаю каждый год по 2 -3 порции, потому что быстро съедается. Подходит ко многим блюдам(мясо, птица, пюре). Можно использовать как приправу(например к борщу, к рагу). Вобщем настолько хороша, что не опишешь надо пробовать и наслаждатся прекрасным вкусом:-)........... (простите если есть на сайте такой рецепт, искала по поисковику не нашла)
|
Метки: аджика консервация |
Персики консервированные. |
3 кг персиков
1,5 кг сахара
3 лимона
3 л воды
Выход - 6 литровых баночек и еще немножко для дегустации:)
Приготовление
В большой кастрюле бланшируем персики. Выкладываем персики в кипящую воду и выключаем огонь. В другую кастрюлю наливаем холодную воду. Перекладываем персики. Под маленькой струйкой воды аккуратно очищаем кожицу.
В отдельной кастрюле кипятим воду для стерилизации. Подготавливаем банки с крышками.
Заполняем банки персиками и заливаем кипятком. Кипяток льем в центр банки, чтобы не треснуло стекло. Накрываем крышками и оставляем на 20 минут. Выжимаем сок лимона (1 лимон на каждые 2 банки).
Теперь стерилизуем крышки: кипятим в течение 3-х минут. При помощи крышки с отверстиями, сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Заливаем персики сиропом и добавляем сок лимона.
Сразу же закатываем банки, переворачиваем их вверх дном и тщательно укутываем одеялом до полного остывания.
|
Метки: заготовки консервация компот из персиков |
Маринованные груши - идеальная закуска к мясу! |
Груши можно употреблять не только как сладкое лакомство, но и приготовить их в острой приправе из винного уксуса. Получится идеальная закуска к мясным блюдам.
2 кг твердых груш
3 стакана воды
750 мл белого винного уксуса
0,5 кг сахара
1 кусочек корня имбиря (примерно 10 см)
цедра одного апельсина
корица
15 шт. гвоздики
Маринованные груши - идеальная закуска к мясу!
на правах рекламы
Покупать в зарубежных магазинах и на аукционах легко и интересно! Быстрая доставка, доступные цены и огромный выбор чудесных магазинов! Здесь http://frenzyshopper.ru/poleznoe/kak-im-au.html можно найти информацию о том, как грамотно совершать покупки в интернете!
|
Метки: заготовки консервация груши маринованные |
Подборка рецептов домашней аджики. |
Это настоящий клад рецептов - как приготовить соус под названием аджика домашняя. Очень большая подборка рецептов. Думаю многие выбирут из этого списка , именно ту аджику, которую будут поедать с удовольствием.
Итак, первый рецепт аджики
|
Метки: аджика заготовки |
Вяленые дыни. |
Для вяления пригодны сочные твердые дыни. Сначала дыни необходимо помыть и разрезать вдоль пополам, извлечь все семена и порезать продольными полосками по 2-3 см. Затем полоски очистить от кожуры, уложить на подносы и прикрыть марлей. Сушить на солнце или в духовке при небольшой температуре.
Если сушится на солнце, то полосочки дынь нужно переворачивать каждые 2 дня. В духовке, безусловно чаще. Таким образом, влага будет удаляться равномерно. Вялят дыни около 10-12 дней. Готовые вяленые полосочки дынь укладывают в ящички или сплетают в жгуты.
|
|
Огурцы по-корейски на зиму. |
|
|
Грибная заготовка по-корейски. |
Кто нибудь пробовал эту вкуснятину? Это что-то . Очень вкусно. Пока грибы не отошли , а можно и из шампиньонов сделать, воспользуйтесь этим рецептом.
|
|
Домашняя горчица на рассоле. |
А как Вы делаете горчицу ? Я вот, по этому рецепту, делаю уже много лет подряд. Только я беру рассол из помидор , он мне больше нравится в горчице. Горчица на рассоле делается проще простого
|
|
Хмели-сунели - готовим сами. |
В переводе с грузинского «хмели-сунели» означает «сухая приправа».
Полный состав смеси должен, включать пряности: фенугрек (пажитник), кориандр, укроп, сельдерей, петрушку, базилик, чабер садовый, мяту, лавровый лист, майоран, перец красный (2%), шафран (0,1%).
Если в хмели-сунели входит меньшее, количество трав, а именно: красный перец — 1—2%, шафран — 0,1% и базилик, кориандр, майоран, укроп, ~ то это сокращенный вариант пряности.
Все травы, кроме перца и шафрана, берут в равных частях.
Сухая смесь хмели-сунели разделила печальную участь индийского карри: на рынке представлены десятки вариантов этой пряности, подчас весьма далекие от оригинала.
На наших рынках кроме хмели-сунели сегодня можно найти еще и уцхо-сунели, и немало других пряных смесей. И все они – "сунели", что по-грузински значит "приправа".
Для приготовления смеси все ингредиенты сушатся отдельно, потом измельчаются в порошок и соединяются в равных пропорциях.
Благодаря обилию душистых трав смесь имеет зеленый цвет и насыщенный запах.
Хмели-сунели традиционно используется для приготовления харчо, сациви, хачапури, лобиани, тушеной говядины по-грузински, ткемали.
|
|
