Ингредиенты:

• Картофель — 7–8 шт.
• Шампиньоны — 150 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Зелень укропа или петрушки — по вкусу Растительное масло — для жарки  Соль — по вкусу Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы вымыть и нарезать ломтиками. 

2. Лук очистить и мелко порезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью.

3. На другой сковороде обжарить шампиньоны 8 минут, до готовности. 

4. Картофель вымыть и очистить. В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой положить картофель, и варить до готовности. Картофельный отвар слить, но не выливать. Картофель размять толкушкой в пюре.

5. Понемногу добавляя горячий картофельный отвар к картофельному пюре, довести массу до консистенции жидкой сметаны. 

6. В суп положить обжаренные лук с морковью и шампиньоны.

7. Суп посолить, поперчить по вкусу и посыпать рубленой зеленью.

Совет: если суп готовить впрок, то можно сохранить немного картофельного отвара, чтобы потом разбавить суп, так как, постояв, он еще немного загустеет. Также, разбавить суп можно обычным кипятком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель — 7–8 шт.
• Шампиньоны — 150 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Зелень укропа или петрушки — по вкусу Растительное масло — для жарки  Соль — по вкусу Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы вымыть и нарезать ломтиками. 

2. Лук очистить и мелко порезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью.

3. На другой сковороде обжарить шампиньоны 8 минут, до готовности. 

4. Картофель вымыть и очистить. В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой положить картофель, и варить до готовности. Картофельный отвар слить, но не выливать. Картофель размять толкушкой в пюре.

5. Понемногу добавляя горячий картофельный отвар к картофельному пюре, довести массу до консистенции жидкой сметаны. 

6. В суп положить обжаренные лук с морковью и шампиньоны.

7. Суп посолить, поперчить по вкусу и посыпать рубленой зеленью.

Совет: если суп готовить впрок, то можно сохранить немного картофельного отвара, чтобы потом разбавить суп, так как, постояв, он еще немного загустеет. Также, разбавить суп можно обычным кипятком.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Полезный и легкий в приготовлении Сырный суп!
Часть 2 - Крестьянские щи - приворотное зелье...
...
Часть 20 - Суп-гуляш
Часть 21 - Капустняк по рецепту запорожских казаков
Часть 22 - ​Картофельный суп-пюре с шампиньонами