Клубничная шарлотка – невероятно простой ягодный пирог. Нежное тесто прекрасно сочетается не только с клубникой, но и с грушей, бананом, яблоком и с любыми другими ягодами. Очень советую приготовить этот рецепт пирога.

 

Ингредиенты:

 

 

 

Мука - 260 г.

Масло сливочное - 50 г.

Сахар - 160 г.

Яйца - 2 штуки.

Сметана 20% - 150 г.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Сода – 0,5 ч.л.

Соль - щепотка

Клубника в тесто - 250 г.

Клубника для верха - 200 г.

Как приготовить вкуснейший ягодный пирог:

 

Форма диаметром 24 см

 

Клубнику для украшения нарезаем вдоль пополам, для коржа - кубиками. Вместо клубники можно использовать персики, сливы, абрикосы, яблоки, груши, бананы, ну и конечно любые другие ягоды.

 

Муку соединить с разрыхлителем, содой и солью. Соду добавляем в тесто, когда используем кисломолочный продукт, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Одной соды не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки.

 

Яйца соединяем с сахаром и взбиваем на максимальной скорости миксера 4-5 минут.

Добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло и сметану, тщательно смешиваем.  Сметану можно взять большей/меньшей жирности или заменить йогуртом.

 

 В два приема соединяем с мучной смесью. В этот момент можно добавить цедру лимона.  

 

Смешаем с нарезанными кубиками клубникой.

форму смазываем растительным маслом

Выкладываем в форму и распределяем.

Сверху украшаем половинками клубники, слегка вдавливаем в тесто.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут.

Извлекаем из формы и полностью остужаем.

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Пирог гораздо вкуснее на следующий день.

 

 

Очень вкусная клубничная шарлотка готова! Приятного аппетита!