Скумбрия замороженная – 2 шт. 
РАССОЛ: 
Вода – 1 литр 
Соль – 5 ст.л. 
Лавровый лист – 5 шт. 
Перец черный горошком – 5 шт. 
Перец душистый горошком – 5 шт. 
Лук репчатый – 1 шт 

В кастрюлю с водой добавить все специи и разрезанную луковицу. Довести до кипения и проварить минут 10. Рассол остудить. 
Скумбрию нарезать кусочками толщиной 1 см. В (лучше резать рыбку подмороженную). Залить остывшим рассолом. 
Через два часа вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова!!! 
Если хочется еще быстрее, заливаем теплым рассолом, но не горячим. Тогда можно снимать пробу через час. 
В рассоле рыбку долго не хранить  – она пересолится. Сутки максимум! Если надо дольше – рассол слить и рыбку залить маслицем. 
Приятнейшего аппетита!