И так первая моя хитрость в том что помимо формы для прессования я использую отрезок капронового чулка (лучше использовать тонкий капрон - ну и конечно же предварительно проваренный для использования в приготовлении пасхи))) Один край чулка прошиваем и затягиваем чтоб получился мешочек длинной короче на два см высоты формы, другой край прошиваем но нить оставляем длинной чтоб можно было растягивать чулок на форму
рецепт наверняка многим известен но повторю чтоб удобно рассказать свои хитрости по ходу приготовления:
на одну форму понадобится 500гр мягкого жирного творога, одна пачка масла, 2 столовых ложки сахара, один пакетик ванильного сахара (10гр), 2 столовых ложки сливок или молока и для начинки (вообще можно использовать всё что любят ваши близкие)))))))) 100гр мармелада порезанного для яркости я добавила пасхальную пасыпку и один пакетик кунжута

Готовим форму надев капроновый мешочек

приступаем вымешивать пасху, в чашку помещаем творог, мягкое масло, сахар и сливки

толкушкой с дырочками хорошо пробиваем массу до однородности но без лишних усилий масса должна быть мягко раз мята и перемешена но не взбита

всыпаем начинку

и так же аккуратно но уже ложкой перемешиваем

ложкой выкладываем массу в форму периодически промина ем и следим чтоб не соскользнул капрон

получается вот такой обьём

аккуратно снимаем капрон с уголков формы

и затягиваем нить

для удобства прессования я вырезала из пластиковых крышек от майонеза вот такие крышечки ( это моя придумка как справиться с горкой массы))))) накладываем на горку и слегка надавливаем рукой

можно прессовать - накрываем целлофаном и нагружаем (в моём случаи кирпичи) а можно грузить и баночкой с водой, по времени прессования 3-4 часа периодически сливаем выделяемую жидкость. Снимаем груз и прямо в форме ставим на ночь в холодильник

с утра обрезаем нить

возвращаем края капрона на форму

накрываем тарелкой

и переворачиваем - с прессованная пасха оседает на тарелку и легко извлекается из формы, а тонкий капрон помогает сформировать чёткий рисунок

вот такое чудо, практически без хлопот

А это шоколадная пасха - я использовала масло сразу шоколадное и для начинки рубленная половинка плитки молочного шоколада
Вкус у пасхи очень напоминает мороженное её любят дети да и взрослые не отстают