Автор: Блог Mamacita

Источник:http://stranamasterov.ru/node/694743?tid=451

Доброго всем времени суток.
Сегодня я хочу предложить вам, новое оформление кексов по старому, всем знакомому рецепту. Так сказать, новая подача старого блюда.
Тесто мы будем использовать с хорошо знакомого всем торта «Наташа»http://stranamasterov.ru/node/636982, правда многие в нашей Стране знают его под другими названиями: "Президент", "Три встречи", "Полосатые штанишки", "Три богатыря", "Королевский", "Дамский каприз", "Бедный еврей" и даже "Поцелуй негра"!!!
Но поверьте, как бы мы его не называли, тесто в нем неописуемо вкусное! А готовится оно настолько быстро, легко и просто, что будет кощунством не воспользоваться этими его достоинствами и не приготовить из него кексы к Новому году!

Ингредиенты:
1. Сахар 2 ст.
2. Яйца 4 шт.
3. Сметана 2 ст.
4. Мука 2,5 ст.
5. Сода 2 ч.л.
6. Соль 1/3 ч.л.
7. Какао порошок 1 ст.л.

Приготовление кексов:
Я готовлю тесто в 2-х разных емкостях. В каждую емкость всыпать по 1 стакану сахара и вбить по 2 яйца, хорошенько все перетереть. Добавить по 1 ч.л. гашеной соды (можно гасить ее как сметаной, так и уксусом). Влить по 1 стакану сметаны, перемешать, всыпать 1 и 1/4 ст. муки, щепотку соли и снова все тщательно перемешать.
В одну из емкостей добавить 1 ст.л. порошка какао.

Еще очень вкусными получаются эти кексы, если в них добавить изюм и просто разложить тесто по формочкам и отправить в духовку выпекаться до готовности...
Но сегодня мы делаем необычные кексы, а посему изюм мы не добавляем, а делаем следующие манипуляции с тестом…
В формы для кексов/маффинов (у меня они силиконовые, но можно и обычные бумажные использовать, а можно найти в закромах советских времен жестяные) послойно вливаем оба теста. Сначала вливаем столовую ложку теста одного цвета, затем в центр аккуратно вливаем столовую ложку теста другого цвета и снова в центр вливаем, но уже чайную ложку теста, которое было основой.
Формочки заполняем тестом на 2/3!!!

Берем зубочистку и аккуратно, погружая ее в тесто, делаем разводы, смешивая оба цвета теста в замысловатые узоры…

Выпекать в духовке при температуре 250°С до готовности 35-40 минут, тут уже все зависит от вашей духовки. Когда кексы готовы (я проверяю зубочисткой, прокалывая несколько в центре, тесто не налипает – значит готов!), вынимаю из духовки и перекладываю на решетку до полного остывания. Остывшие кексы замечательно вынимаются из силиконовых форм.

Еще, при желании, их можно перед подачей слегка притрусить сахарной пудрой через ситечко или на стадии остывания пропитать алкогольным сиропом… ну это уже на ваше усмотрение.
Вот так они выглядят в разрезе...