Вам потребуются:

рыбное филе (например, филе скумбрии) - 500г;

картофель - 3 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

яйцо - 1 шт.;

соль,

молотый черный перец - по вкусу;

для панировки: кукурузная крупа (мелкомолотая);

масло растительное для обжаривания.

Филе мелко порубить или пропустить через мясорубку.

Лук очень мелко нарезать и добавить к рыбе.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке и сразу же добавить фарш, приправить солью и молотым перцем. Яйцо взбить отдельно и влить в фарш.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло для обжаривания. Из получившейся массы сформовать небольшие котлетки и поочередно обвалять в кукурузной крупе.

Обжарить котлетки с двух сторон до золотистого цвета. Переложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишек масла. Подавать с овощами и зеленью.