Ингредиенты:

5-6 картофелин,

½ ч. ложки смеси пряных трав,

1 помидор,

1 болгарский перец,

1 луковица,

5-7 маслин,

растительное масло,

соль, перец по вкусу.

Читать далее...

ТОРТ "ПРИЗНАНИЕ"


Оригинальный торт. Творожное суфле нежное, с приятным карамельным ароматом. А слой яблок очень освежает вкус торта.
Торт готовится довольно быстро. Сложностей, кроме карамелизации сахара, никаких нет.
Количество желатина в суфле нужно подбирать на свой вкус. При использовании 20г желатина суфле получается монолитным и твёрдым. Если нужно, чтобы суфле было мягким, желатина нужно взять меньше.


СОСТАВ
ТЕСТО
3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, ванилин, 3/4 стакана муки (120г) ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА
3~4 крупных яблока (~600г), 30г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 3 ч ложки лимонного сока, 1/4 стакана воды
ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ
15~20г желатина, 70~80г воды, 600г творога, 400г варёного сгущённого молока, 2 ст ложки сахарной пудры
ПРОПИТКА
100г воды, 1 ч ложка сахара, 1 ч ложка коньяка
Читать далее...

Домашний соус чили

Домашний соус чили

читать полностью

© gastronom.ru

ПОСТНЫЙ ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ



Тесто у пирога мягкое, рассыпчатое, с шоколадным ароматом. Вишнёвая начинка кисло-сладкая, хорошо гармонирующая с тестом.


СОСТАВ
НАЧИНКА
500г вишни без косточек, 1/4 стакана + 2~3 ст ложки сахара, 1 ст ложка с горкой крахмала
ТЕСТО
1 + 1/4 стакана муки, 4 ч ложки какао, 50г сахарной пудры, 2 ч ложки разрыхлителя, 4 ст ложки рафинированного растительного масла, ~12 ч ложек воды
Читать далее

Ингредиенты:

6-8 картофелин,

1 луковица,

растительное масло,

2 ст. ложки муки,

щепотка паприки,

соль, перец по вкусу.

Читать далее...

Ханум (паровой картофельный рулет)



Замесить тесто как на пельмени из 1 стакана воды, 1 яйца, щепотки соли, муки - сколько возьмет. Накрыть миской и оставить для расстойки. Тем временем сделать начинку. 6 средних картошек, 4 средние луковицы нарезать кубиками или соломкой. Посолить, поперчить, добавить зиру и кинзу мелко растертые, все перемешать.

Тесто разделить на 4 части. Раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, выложить четвертую часть начинки, положить сверху кусочки сливочного масла и завернуть рулетом.
Рулет положить на смазанный маслом каскан (или ярус) мантышницы или пароварки.

Аналогично сделать еще 3 рулета (у меня в мантышнице 4 яруса). Варить на пару 45 минут.
Можно сделать и в виде мантышек традиционной формы, но так быстрее.
Подавать со сливочным маслом, сметаной.
Если тесто замесить без яйца и не класть сливочное масло и сметану, то получится постное блюдо.
Можно сделать зажарку. Много лука (3-4 крупные луковицы) порезать полукольцами, пожарить на растительном масле до прозрачного, залить томатным соком (зимой) или протертыми помидорами (летом), проварить 3-5 минут. Вообщем, должна получиться луково-томатная заливка.

Елена Скурихина(Силкачева)
Приятного аппетита!
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43835568315/Hanum-(parovoy-kartofelnyiy-rulet)

Тушеная квашеная капуста с грибами

Тушеная квашеная капуста с грибами

читать полностью

© gastronom.ru

Отварной рис (к блюдам китайской, индийской, тайской кухни)

Отварной рис (к блюдам китайской, индийской, тайской кухни)

читать полностью

© gastronom.ru

Первая и последняя неделя Великого поста самые строгие, в эти дни вольности не допускаются, а значит, и меню наше в эти дни состоит из блюд самых простых, без изысков. Зато в остальные дни поста нам, мирянам, не запрещены и некоторые вольности, позволяющие раскрасить свой постный рацион разумным разнообразием вкусов, чтобы избежать уныния и провести дни поста с достоинством и любовью. Сегодня мы поговорим о том, что приготовить в Великий пост.

Читать далее...