Шикарная сакура из бисера + МАСТЕР КЛАСС…


http://samodelkino.mirtesen.ru/blog/43577707117/SH...bisera-+-MASTER-KLASS%E2%80%A6

Соль, пожалуй, самая древняя и самая «скандальная» приправа. В своё время она ценилась на вес золота. Соль прочно заняла своё место в сказках, поговорках и суевериях. Одна только примета «Соль рассыпать – к ссоре» чего стоит. Придуман целый ритуал по нейтрализации вредных последствий! А сколько копий сломано в битве мнений о пользе и вреде соли, не счесть! Одни говорят, что соль нужна всем живым существам и приводят в пример лосей, оленей и коров, которые лижут соль с огромным удовольствием. Другие взывают к умеренности и даже полному отказу от соли, мотивируя это многочисленными исследованиями, доказавшими прямую зависимость повышения артериального давления и появления отёков и прочих неприятностей от количества употребляемой соли. Давайте попробуем разобраться в этом непростом вопросе.

Для начала ответим на самый частый вопрос – нужна ли соль нашему организму? Ответ один, и он не подлежит обсуждению. Да, нужна. Более того – жизненно необходима! Сделаем небольшой экскурс в биохимию. Соль, в основном, образована двумя элементами – натрием и хлором. Каждый из этих элементов выполняет в нашем организме свою работу. Натрий участвует в поддержании водного и кислотно-щелочного баланса, в передаче нервных импульсов и в мышечных сокращениях. Хлор, помимо прочего, необходим для производства желудочного сока. Хлорид, входящий в состав соли, способствует выработке ферментов амилаза, необходимых для усвоения углеводсодержащей пищи. Кстати, соль – это практически единственный и незаменимый источник хлора, так как в других продуктах питания его содержание крайне мало. Соль – это естественный стимулятор ферментов. Если полностью исключить соль из рациона, то работа пищеварительной системы ухудшится, могут возникнуть судороги, слабость, потеря чувства вкуса, быстрая утомляемость, одышка и перебои в работе сердца.

17.11.2011

Государственный Институт Индии в Гидерабаде (India's National Institute in Hyderabad) провел сравнительный анализ всех фруктов, растущих в Индии, и установил, что самым полезным из них является не виноград, гранат, банан, яблоко и даже не знаменитое индийское манго, а неприметная гуава, которую в Индии называют фруктом бедняков. В гуаве было обнаружено самое высокое содержание антиоксидантов, которые защищают от рака и замедляют старение. В 100 г гуавы содержится 500 мг антиоксидантов, в то время как в сливах – 330 мг, в манго – 170 мг, в гранатах – 135 мг, а в бананах – всего 30 мг. Ананасы и дыни содержат совсем незначительное количество антиоксидантов. Несмотря на этот рейтинг, руководитель исследования доктор Ширамулу (Dr Sreeramulu) рекомендует не ограничивать себя во фруктах, так как кроме антиоксидантов они содержат множество полезных веществ.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

Источник: http://www.kedem.ru/news/n2011-11-17-11-00-14/

ПРОФИЛАКТИКА САХАРНОГО ДИАБЕТА 2 ТИПА

Почти во всех развитых странах сахарный диабет является одним из самых распространенных заболеваний. Однако мы может противостоять ему, следя за своим весом или наладив регулярный сон.

Снизьте вес

То, что к сахарному диабету предрасположены люди, имеющие лишние килограммы, было известно давно. Однако сейчас доказано - профилактика сахарного диабета 2 типа заключается не просто в похудении, а в увеличении мышечной массы: 10 процентный прирост мускулов снижает риск заболеваний этой болезнью на 12 %. Поэтому если вы генетически предрасположены к диабету, регулярно проводите ФИТНЕС-тренировки дома или в спортзале. Кроме того, по крайней мере, 2, 5 часа в неделю занимайтесь кардиоупражнениями, например, плаванием, езде на велосипеде, бегу. Такая физическая активность поможет вам сжечь в крови избыток глюкозы.

Употребляйте в пищу клетчатку

Грубые волокна не только полезны для пищеварения – они обладают способностью впитывать в себя частицы сахара, поглощенного с едой, тем самым не давая ему попасть в кровоток под видом глюкозы. Поэтому, если вы хотите съесть что-либо на десерт, отдайте предпочтение фруктам или ягодам, содержащим клетчатку, например, малине или грушам. Обязательно добавьте в меню черный рис. По данным американских ученых даже один прием этой крупы в неделю снижает риск развития диабета на 11 процентов.

Рулетик на скорую руку

Когда гости пришли,а угостить не чем,всего 15 минут и готово. Тесто:3 яйца,0,5 стакана сахара,1 ст.ложка меда,1 ч.ложка соды гашеной уксусом,1 стакан муки. Начинка:для неё подойдет густое варенье,джем или вареная сгущенка(на любителя). Приготовление:яйца и сахар взбить,добавить мед,соду,муку и все хорошо перемешать. Противень смазать раст.маслом,вылить тесто,и распределить тонким-тонким слоем,выпекать в разогретой дудовке до 180 градусов в течении 7 минут(до золотистого состояния).Готовый еще горячий бисквит смазать начинкой,аккуратно свернуть и посыпать сахарной пудрой. Вот и все.Главное быстро,вкусно и продуктов надо мало.


Вера Волкова
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43052597680/Ruletik-na-skoruyu-ruku

Чучвара - пельмени


Приготовить тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать расстояться 10—12 мин. Затем еще раз обмять и раскатать сочень толщиной в 2 мм, нарезать квадратики по 4X4 или 5X5 см. Положить на середину каждого квадратика по 1 чайной ложке мясного фарша, сформовать пельмени.
Отварить в кипящей подсоленной воде. Пельмени будут готовы, когда всплывут на поверхность бульона, тесто немного сморщится, а фарш станет заметным.
При подаче на стол вынуть их дуршлагом, дать хорошо стечь, положить на большое блюдо несколько порций, смазать сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью или спассерованным репчатым луком. Отдельно подать кислое молоко или виноградный уксус.

Необходимые продукты:
На тесто: 500 гр. муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, 1 чайная ложка соли.
На фарш: 500 гр. баранины (или 250 гр. баранины и 250 гр. говядины), 4—5 луковиц, 1 чайная ложка соли, 0,5 чайной ложки черного молотого перца.

http://uzbek-culinar.ru/chychvara4.html

Приготовление теста для чучвары


Для приготовления теста надо иметь тазы для замеса теста (медный, алюминиевый, гончарный обливной), объем их зависит от количества замешиваемой муки, доску для разделки теста, длинную тонкую скалку (уклов), короткую толстую скалку (жува) и сито (элак).
При приготовлении любого мучного блюда сначала просеивают муку, независимо от того, мука с отрубями или высшего качества, эту операцию проводят обязательно для обогащения мучной массы кислородом воздуха. Просеянная мука обеспечивает однородность теста, хорошо поддается разделке, повышает припек изделия. После этого в тазик насыпают необходимое количество соли, растворяют в теплой воде и, частями всыпая муку и добавляя воду, замешивают тесто. Если тесто готовится на яйцах, сбивают их, также частями соединяя с мукой и добавляя воду, продолжают замес. После тщательной обминки тесто скатывают в колобок, обертывают чистой влажной салфеткой и оставляют минут на 10—15 для расстойки. Затем на разделочную доску насыпают тонкий слой муки, кладут на нее тесто и, прижимая попеременно кулаками и ладонью, придают ему форму круглой лепешки толщиной примерно в 1 см, сверху посыпают мукой, накручивают эту лепешку на длинную тонкую скалку (уклов) и раскатывают. Операцию повторяют до тех пор, пока не получится пласт в 1 мм толщиной. При каждом накручивании теста на скалку его и доску посыпают тонким слоем муки.
Приготовление теста для пельменей и других вторых блюд такое же, как на лапшу — просеивание муки, замес и обминка теста, раскатка скалкой и т. д. Однако нарезка зависит от характера блюд. На пельмени из приготовляемого пласта нарезают ленточки шириной в 4-5 см, посыпая их мукой и сложив одну ленточку на другую, нарезают на квадратики по 4X4 или 5X5 см. Для того, чтобы не испарилась нужная влага, нарезанные квадратики теста накрывают салфеткой.

http://uzbek-culinar.ru/chychvara1.html

Багрир, блинчики

Манную крупу, муку, соль, пекарский порошок просеять через сито, смешать с яйцом, распущенными в 0,5 л теплой воды дрожжами и взбивать с помощью миксера в течение 5 минут, после чего поставить в теплое место на 2 часа.
Подошедшее тесто слегка перемешать и половником понемногу выливать на сухую разогретую сковороду. Блины печь с одной стороны на небольшом огне до полного подсыхания теста. Если все сделано правильно, готовый блин получается очень пышным со множеством дырочек.
Готовые блины смазать маслом и сложить в стопку непропеченной стороной вверх.

Необходимые продукты: мелкая манная крупа - 1,5 стакана, мука - 0,5 стакана, яйцо - 1 шт., пекарский порошок - 0,5 ч. л., сухие дрожжи - 0,25 ч. л., растительное масло - 0,5 стакана, соль по вкусу.

http://uzbek-culinar.ru/blini13.html

Рулет Фиговые листики

Рулет Фиговые листики

читать полностью

© gastronom.ru

традиционные, праздничные торты, украшение домашних тортов, рецепты на Gastronom.ru - кулинарные рецепты на Gastronom.ru

Чтобы испечь вкусный и не слишком жирный тортик в домашних условиях, совершенно не обязательно быть большим искусником в кондитерском деле ...

читать полностью

© gastronom.ru

О чем вы думаете, когда представляете себе помещение в английском стиле? Вспоминается известный всем Шерлок Холмс и хозяйка квартиры на Бейкер-стрит миссис Хадсон. Классические английские дома представляются дорогими, но не вычурными, пропитанными историей, традициями и элегантной консервативностью. Они роскошны, но роскошь эта сдержана, как принято сдерживать свои эмоции аристократам. Для английских интерьеров характерен утонченный вкус, благодаря которому они популярны и по сей день. Что отличает английский стиль от любого другого? Особенный характер, трепетное отношение к семейным традициям и натуральные материалы.

Несмотря на то, что английский стиль можно назвать сдержанным, он по-домашнему уютен. Ставший неотъемлемой частью этого стиля камин наполняет помещение теплым светом, обитые натуральной тканью массивные деревянные кресла так и манят к себе, приглашая устроиться поудобнее, взять любимую книжку, наполнить бокал вином и расслабиться под мерное потрескивание горящих поленьев. На полу уютно раскинулся пушистый ковер, сквозь приоткрытую створку окна ветер шевелит плотные шторы с ламбрекеном, а вас греет мягкий шерстяной плед. Захотелось создать подобную обстановку и сервировать стол в английском стиле? Тогда стоит попробовать!

15.11.2011

Как сообщает американский журнал «Journal of the American College of Cardiology», шведские учёные доказали пользу шоколада для женщин, изучив состояние 33000 пациенток в возрасте от 49 до 83 лет. Оказывается, любительницы горького шоколада до 20% снижают риск возникновения инсульта, так как потребляют достаточное количество флавоноидов, которыми богато какао. Флавоноиды противодействуют окислению липопротеинов (так называемого «плохого холестерина»), что препятствует образованию бляшек на стенках сосудов. Кроме того, у учёных не осталось сомнений в том, что горький шоколад снижает давление и предотвращает появление тромбов в сосудах.

Учёные предупреждают, что полезный эффект горького шоколада появляется при употреблении 50-60 граммов в неделю, но увеличение этого количества оказывает противоположное воздействие из-за высокого содержания сахара и жиров.

 

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

Источник: http://www.kedem.ru/news/n2011-11-15-09-00-30/

Турецкие булочки «Поача» к завтраку

Вам понадобится:

200 мл йогурта без добавок
100 г сливочного масла
60 мл растительного масла
10 г разрыхлителя
3 стакана муки
1 яйцо
3-4 ст.л. кунжута разного цвета
½ ч.л. соли
Способ приготовления:
Соединить йогурт, растительное масло, разрыхлитель, перемешать.
Масло растопить, соединить с йогуртовой смесью, ввести муку, вымесить тесто мягкой и нежной консистенции, убрать на 20 мин в холод.
Яйцо слегка взбить, тесто разделить на 12 частей одинакового размера, сформовать их них булочки.
Обмакивать булочки в яйцо, панировать в кунжуте, выкладывать на выстеленный пекарской бумагой противень.
Готовить турецкие булочки «Поача» к завтраку в течение получаса при температуре 190 градусов.
http://ovkuse.ru/id/19491/

Лепешки «Кутабы» с брынзой и зеленью


Вам понадобится:

6 пучков зелени
3 головки репчатого лука
1,5 стакана воды
1 упаковка сыра брынзы
сливочное масло для смазывания
мука
растительное масло
соль
Способ приготовления:
Промыть и средне порубить зелень.
Брынзу покрошить, до прозрачности на сливочном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук, всыпать к нему зелень, обжарить еще 2 мин, дать остыть, перемешать все с брынзой.
Воду соединить с солью, ввести сколько возьмет тесто муки, замесить нелипкое мягкое тесто, положить его в пакет, убрать в холодильник на полчаса, затем раскатать очень тонким пластом, тарелкой вырезать круги.
Выложить на половину каждого круга начинку, накрыть второй половинкой круга, защипнуть края, таким образом, сформировав кутабы.
Чтобы края лучше слиплись, смазать их взбитым яйцом, перед заворачиванием убрать из кутабов лишний воздух и приплющить начинку.
Готовятся лепешки «Кутабы» с брынзой и зеленью по 2 мин с каждой стороны на сильном огне на сухой сковороде.
Готовые лепешки «Кутабы» с брынзой и зеленью смазать сливочным маслом, если есть возможность посыпать приправой «сумах».
http://ovkuse.ru/id/19521/

Яблочный пирог «Поповер» по-английски


Вам понадобится:

сахарная пудра
Тесто:
120 мл молока
65 г муки
30 г сливочного масла
3 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванилина
¼ ч.л. соли
Начинка:
500 г яблок
30 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
¼ ч.л. корицы
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 220 градусов.
Начинка: масло разогреть на сковороде, добавить очищенные мелко нарезанные яблоки, корицу, сахар, до мягкости потушить, затем уложить в форму для выпекания не более 25 см в диаметре.
В чашу блендера уложить все составляющие теста, до однородной консистенции в течение минуты перемешать, влить тесто в форму к яблокам.
Готовить яблочный пирог «Поповер» по-английски в течение получаса – он должен покрыться коричневатой корочкой и вздуться, духовку открывать нельзя.
Подается яблочный пирог «Поповер» по-английски сразу, посыпанным сахарной пудрой.
http://ovkuse.ru/id/19487/

Квашеная капуста – быстрый рецепт





http://videorecept.ru/kvashenaya-kapusta-bystryj-recept/

КИТАЙСКИЙ СОУС

Ингредиенты:

1/10 л соевого соуса
1/10 л белого вина
1/4 л воды
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. кетчупа
2 ст.л. уксуса
2-3 дольки чеснока
2 плода бадьяна (аниса звездчатого)
1/2 палочки корицы
5 шт. гвоздики
молотый имбирь на кончике ножа
1 ст.л. сахара
соль, перец

Способ приготовления:

Подогреть соевый соус, вино, уксус, воду. Чеснок раздавить, добавить в соус, приправить молотым имбирем, сахаром, плоды бадьяна, корицу, гвоздику. Все варить около 30 минут, процедить через сито.
Крахмал развести холодной водой, скрепить соус, перемешать с кетчупом, вскипятить, посолить, поперчить.
Соус подходит к рыбному филе и жареным морепродуктам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

кухня народов Мира: китайская кухня
http://saechka.ru/kitchen/159/2998

Дал (Дхал) - национальный индийский суп-пюре на основе бобов дал, кокосового молока, овощей и специй. Суп дал – главное «оружие» индийских вегетарианцев против европейских мясоедов и центральное блюдо индийской кухни. Оно очень просто готовится, чрезвычайно вкусное, терпимо относится к взаимозаменяемости компонентов и содержит много ценнейшего белка, отсутствием которого в вегетарианской пище так часто любят попрекать инакомыслящих любители нездорового питания.

Для начала, определим «ареал» приготовления этого интересного блюда и устраним путаницу терминов. Словом Dal (Dahl, Daal или Dhal) обозначают бобы, коих больше 20 видов и суп-пюре из этих бобов. Мы говорим о супе, но не забываем про бобы, потому что можно сделать суп дал из разных бобов и получить несколько разных вариантов. Чем и пользуются в Индии жители разных регионов – берут тот вид бобов, который больше нравится или который доступней всего. Суп дал готовят в Индии, Пакистане, Непале, Бангладеш и Шри-Ланке. Это почти 1 млрд. человек, не считая растущей популярности дала в Европе и Америке. Так что мы имеем дело с самым популярным (после китайской лапши) горячим блюдом в мире.