ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ПОМИДОРОВ ГАСПАЧО

Очищенный чеснок измельчить в пасту. Нарезать огурец и помидоры на произвольные кусочки. 
Положить в блендер, добавить измельченный хлеб, залить смесь небольшим количеством 
томатного сока и взбить до однородной массы. Продолжая взбивать добавить остальные 
тнгредиенты, оставшийся томатный сок и оливковое масло. Когда гаспачо приобретет однородную 
консистенцию, поставить его в холодильник.

Серия сообщений "Первое":

Супы, бульоны

Часть 1 - Харчо суп видео рецепт
Часть 2 - Шурпа с говядиной
...
Часть 21 - Суп гороховый постный. Великий Пост.
Часть 22 - Суп с галушками по-полтавски
Часть 23 - Гаспачо

ВОЗДУШНЫЕ БЕЛКИ В ШОКОЛАДЕ

Белки взбивают в пену, добавляя в них сахар до тех пор, пока они не загустеют. При помощи ложки опускае белок в широкую кастрюлю с 
кипятком на 2—3 минуты, периодически переворачивают их, не давая воде закипеть. Затем выкладывают шумовкой на сито, дают стечь воде. 
Отдельно растирают желтки с сахаром и картофельным крахмалом, вливают в них разведенное в молоке какао и ставят, помешивая, на слабый 
огонь, чтобы смесь загустела.

Выкладывают белки на блюдо, заливают шоколадной смесью и по­сыпают толченым миндалем, жаренным с сахаром.

Яичные белки 2 шт.
Сахарная пудра 15 г.

Для шоколада
Желток 1 шт.
Сахар 40 г.
Крахмал картофельный 5 г.
Молоко 150 мл.
Какао 30 г.
Миндаль 35 г.
Сахар 15 г.

Время приготовления 30 минут.

СОДОВЫЙ ХЛЕБ С РОЗМАРИНОМ И КЛЮКВОЙ

Смешайте в миске муку с солью и содой. Добавьте клюкву и розмарин. Добавьте пахту и 
перемешайте, пока не получится мягкое тесто. Немного вымесите тесто на присыпанной мукой 
поверхности и придайте ему круглую форму диаметром 15 см.

ЯБЛОЧНЫЕ ФРИТТЕРЫ ПО-ИРЛАНДСКИ

Смешайте в миске муку с солью, сделайте в середине углубление и вбейте туда яйцо. Перемешивайте. Добавьте постепенно молоко. Снова перемешайте. Оставьте готовое тесто на час. В сковороде разогрейте растительное масло. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кружочками толщиной не более 7 мм.

ПРОФИТРОЛИ С СИРОПОМ (БИНЕ СУФЛЕ)

 Тесто приготовить таким же способом, как и тесто для эклеров. Чайной ложкой набирать порции теста в форме шариков, опускать их в на­гретое растительное масло и жарить до появления золотистого цвета. Обжаренные со всех сторон шарики опустить в холодный сироп, пока они еще теплые.

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С САХАРНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Приготовить цедру с одного лимона и положить в кастрюлю. Выжать сок с двух лимонов.  Кастрюлю с цедрой залить водой и варить на среднем огне, пока вся жидкость не испариться. Остудить. Отделить белки от желтков.

ГРЕЙПФРУТ С МЕРЕНГОЙ

Грейпфрут разрежьте горизонтально так, чтобы одна часть каждого из них 
получилась немного больше. Ножом аккуратно срежьте мякоть, не повредив кожуру. 
Выньте мякоть и очистите от белых перепонок, соберите сок.

ДИЕТИЧЕСКИЕ КОТЛЕТКИ НА ПАРУ

Куриное филе пропустить через мясорубку. Белый хлеб размочить в воде. Перемешать с фаршем и снова пропустить через мясорубку. 
Посолить,добавить оливковое масло, сформировать котлетки и готовить на пару 18-20 минут.

Куриное филе 600 г.
Хлеб 70 г.
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль 1/4 ч.л.

4 порции. Время приготовления 30 минут.

Готовим закуску к пиву

ЖАРЕНЫЙ МИНДАЛЬ

В кастрюле с водой варить миндаль 20 мин, затем вынуть и переложить в холодную воду на 5 мин. Снять с ядер кожицу, обсушить их на салфетке и бросить в кипящее растительное масло на 20 мин. Когда миндаль зарумянится, вынуть его и тотчас посолить, подавать как закуску.

Миндаль 120 г.
Соль 1 ч.л.
Масло растительное 1 ст.

В гостях у кулинарной студии Tupperware. Готовим вкусное вишневое суфле вместе с Еленой.

ВИШНЕВОЕ СУФЛЕ

Взбиваем в крепкую пену белки. Разогреваем варенье. Постепенно добавляем варенье в белки перемешивая. Выкладываем смесь в формы. Ставим запекатся в разогретую до 180*С духовку.

Белки 2 шт.

Варенье 100 г.

Сахар 2 ст.л.

Запекалось при температуре 180*С -10 минут.

3-ри порции.