Рецепт приготовления: Быстрое слоеное тесто

По сравнению с классическим рецептом приготовления слоёного теста на быстрый способ потребуется не более 20 минут и минимум усилий. Использовать его можно для разнообразной слоёной выпечки. В ходе приготовления такого теста важно охладить все ингредиенты и посуду для его вымешивания, а также минимизировать его контакт с руками. Соблюдая эти условия, вы получите слоеные, хрустящие и невероятно вкусные изделия.

Необходимые продукты для теста

Чтобы приготовить быстрое слоеное тесто, подготовьте:

• сливочное масло – 140 г;
• муку пшеничную – 200 г;
• муку цельнозерновую – 30 г;
• воду – 150 мл;
• соль – 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление быстрого слоеного теста

Процесс приготовления начинается с просеивания муки в глубокую миску. Далее добавляется соль и нарезанное кубиками холодное масло. Вливается ледяная вода и замешивается тесто. Затем руками нужно быстро собрать в шар массу, поместить её в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник на полчаса.

Раскатывается охлажденное тесто в пласт прямоугольной формы толщиной 7 мм на поверхности, которую нужно предварительно обильно присыпать мукой. Одну треть пласта теста необходимо загнуть к центру и накрыть свободной третью сложенный пласт так, чтобы получить в результате трехслойный прямоугольник. Далее нужно тесто вновь поместить в холодильник на 20 мин. После чего следует повторить его раскатку и складывание ещё 3 раза. 

Быстрое слоёное тесто готово для приготовления.