https://www.youtube.com/watch?v=Wqd58yasoNQ

Ингредиенты для теста:

600гр муки 500 мл тёплой воды 1 ч.ложка соли.

Далее для начинки вам потребуется:

ШПИНАТ , Творог 700 гр,  Соль, перец черный,   2 ст л растит. масло Приготовление: Сначала я всегда готовлю начинку👌 ШПИНАТ мелко нарезать, добавить творог, соль, перец  и растит. масло.  Все перемешать. Начинка готова✅

Теперь замешиваем тесто: К муке добавляем соль, и по чуть чуть добавляю воду, замешиваем очень мягкое тесто. Оно будет немного липким, вы потом подсыпайте муки и вымесите минутки 3, много вымешивать не нужно. Готовое тесто накрываем салфеткой и даём отдохнуть минут 10. Далее Тесто формируем в колбаску и отрезаем маленький кусочек, шириной примерно 5 см. Тонко-тонко раскатываем как на видео, на одну половину выкладываем начинку 2 ст.ложки. Распределяем и закрываем второй половинкой. Хорошенько защепляем края, и отрезаем лишние остатки теста, затем готовое чуду ещё немного раскатываем. ( прям слегка)

Обжариваем чуду на сухой сковороде с двух сторон на небольшом огне. Каждое чуду смазываем сливочным маслом🤤

https://www.youtube.com/watch?v=S4GprV2ULqw

Рецепт 1

: 2 яйца. 1/2 стакана сахара (100 г). 1/2 стакана молока (120 мл). 1/3 стакана подсолнечного масла (80 мл). 1,5 стакана муки. 1 чайная ложка разрыхлителя. 1 чайная ложка ванильной эссенции. Форма 27 х 18 см / 10,5 х 7 дюймов. Смазываем сливочным маслом. 2 яблока. Эти яблоки кисловатые и довольно сладкие, я больше всего люблю их для приготовления яблочного пирога. 60 г растопленного сливочного масла. 2-3 столовые ложки сахара. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 C/355 F в течение 40 минут. Спасибо, что смотрите и комментируете мои рецепты! Надеюсь, вам понравится и вы получите удовольствие от готовки!

Рецепт 2

: Натрите кожуру 1 лимона. 2 яйца. 120 граммов сахара (4,2 унции). 1 щепотка соли. 90 грамм сливочного масла (3,2 унции). Добавьте цедру лимона. 150 мл молока (5,3 жидких унций). Мука 260 грамм (9,2 унции). 1 столовая ложка разрыхлителя. Форма 27 х 18 см (10,5 х 7 дюймов). 3 яблока. 1 ложка сахара. 1 чайная ложка молотой корицы. Сок 1 лимона. 50 грамм муки (1,8 унции). 50 граммов сахара (1,8 унции). 40 грамм сливочного масла (1,4 унции). Выпекайте 35–40 минут при температуре 180°С (356°F).

Рецепт 3

: 1 стакан = 240 мл. 5 яиц. 120 г сахара (1/2 стакана). 1 чайная ложка ванильного экстракта. Взбивайте, пока не получите такую текстуру, 6-7 минут. 140 г муки (1 стакан). 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Противень размером 27 х 18 см (10 х 7 дюймов), застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 170 C (338 F) 30–35 минут. 100 г пластинчатого миндаля (1/2 стакана). Жарьте на слабом огне 3 минуты. 480 мл (2 стакана) кольдкрема 33%. 400 г сливочного сыра (14 унций). 3/4 стакана вареной сгущенки. Хорошо перемешайте. Молоко. 1/2 стакана арахиса.

• Мука пшеничная / Мука (на старт) — 2 стак.(ушло около 3 стаканов )
• Сметана — 200 г
• Желток яичный — 8 шт
• Водка 1 - 2 ст л (можно без водки )
• соль щепотка
• Масло растительное (для обжаривания) — 200 мл
• Сахарная пудра (для обсыпки)

• Замесить тесто из сметаны, муки и желтков.
  Муку нужно добавлять по чуть-чуть до состояния, чтобы тесто легко отходило от рук. Я добавляю для этого 1 ст. л. подсолнечного масла в тесто.

Ингредиенты: Тесто: Мука – 140г Сахар – 10 г  Разрыхлитель – 5г  Соль – щепотка  Ванилин – щепотка   Яйцо – 1шт  Молоко – 150мл    Водка – 20мл 

Растительное масло - 400мл  Сахарная пудра   Калорийность на 100г - 309 ккал, Б – 5,21г, Ж – 15,64г, У – 31,49г

Если плохо нагреть насадку, то тесто будет соскальзывать с неё. Кто то говорит, что при перегреве насадки такое тоже происходит. Хорошо прогрейте насадку в масле, опустите её в тесто, но не моментально вытаскивайте, а подержите секунду, чтобы тесто успело, как бы, прижариться к насадке, а потом переносите в масло. И каждый раз перед окунанием в тесто прогревайте насадку. Попробуйте менять время прогрева, например 10 сек, если тесто сползает, увеличьте или уменьшите время прогрева.

https://www.youtube.com/watch?v=z9jGgq92H00

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 5 яиц категории С0 (300 г) • Щепотка соли (2 г) • 1 ст. молока (240 г) • 2-3 ст.л. водки / коньяка (20-30 г) • 230 г муки (+/-) • Растительное масло (для жарки) • Сахарная пудра (для подачи

Ингредиенты: Мука …. 250 г Яйцо … 1 шт. Разрыхлитель … 6 г Соль ….щепотка Сахар … 30 г Экстракт ванили … 1 ч.л. Молоко …. 300-350 мл Масло для фритюра … Сахарная пудра …

Итак рецепт: 130 г просеянной муки в/с 60 мл воды и 70 мл молочка (или 130 мл ледяной водицы) 1 ст.л водки ( можно и 2 ст.л. ) 1 куриное яйцо 1 ст.л. сахара 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. соды питьевой ( можно разрыхлитель) растительное масло для жарки 0,5 л форма для хвороста (можно без формы) Все ингредиенты смешиваем как на блины, чтобы не было комочков. Нагреваем масло и опускаем несколько капель теста в масло, тем самым проверяем когда тесто всплывет и тогда можно выпекать во фритюре.

Ингредиенты: 

Мука - 250 г 

Яйцо - 1 шт

 Разрыхлитель - 7 г

Соль - щепотка

Сахар - 15 г

  Молоко -350 мл

Масло для фритюра …

Сахарная пудра + ванилин  по желанию 

Сделать тесто густоты средне жидкой сметаны. Перелить тесто в плотный пэ пакет, завязать и отрезать маленький кончик.

В разогретое масло выдавливать тесто в форме завитушек и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Готовый хворост посыпать сах. пудрой.

Ингредиенты: Молоко 150 мл   Мука 90 г   Сахар 1 ч.л.   Соль 1/4 ч.л.   Яйцо 1 шт.   Сахар ванильный 1 ч.л.

Готовое тесто: В миску смешать яйца, сахар, соль, ванильный сахар. Затем хорошо взбить, до пены, постепенно всыпать муку и молоко, взбивать до образования однородного, сметанного теста. В кастрюлю или сковороду налить растительное масло, разогреть примерно до 180 градусов. Форму поместить в масло и нагреть . Вынуть нагретую форму из масла, встряхнуть,и пока форма горячая обмакнуть в готовое тесто чуть более чем наполовину. Затем поместить в горячее масло почти до дна блюда, но не касаясь его, и запекайте несколько секунд, пока «роза» не станет золотистой. Если тесто прилипло к форме, отделите ее вилкой. Готовую кладем на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки масла. Посыпать сахарной пудрой (можно смешать с корицей). Приятного аппетита!!!

https://www.youtube.com/watch?v=ib4UMZdKJ0E

1,5 кг свинины ( шея, лопатка и тд )

соль, перец черный горошек и молотый, лавров. лист, готовая горчица и чеснок свежий.

Натереть мясо солью и перцем. Нашпиговать чесноком. Обмазать горчицей. Придать форму рулета при помощи шпагата.

Положить мясо в целлоф. пищевой пакет, добавить туда перец горошком и лавров. лист и , сжав пакет со всех сторон , максимально выпустить воздух из пакета. Завязать горлышко пакета очень прочно при помощи суров. нитки. Положить   во второй пакет и тоже сильно завязать.

Варить при среднем огне   2 часа,  периодически переворачивая мясо.

Достать мясо и оставить остывать его в пакете (вынести в прохладное место на часа 4 или на ночь ).

Вынуть мясо из пакета, отереть его от жидкости и зарумянить в микров-ке на режиме гриль 7-10 мин.

Остудить и можно кушать!

Ингредиенты для маринада

• 0,25 ст. 9%-го уксуса
• 0,5 ст. л. соли
• 2–3 ст. л. сахара
• 0,3 ст. растительного масла
• 1 лавровый лист
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 ст. воды

1. Нашинкуй капусту. Если нет шинковки, это можно сделать овощечисткой (получается более мелко) или ножом.
2. Очисти свеклу и морковь. Натри на терке для корейской морковки. Можно и на обычной, но длинная тонкая соломка в салате будет выглядеть красивее.
   
   
    
3. Нарежь лук тонкими полукольцами. Произвольно измельчи острый перец.
4. Смешай в сотейнике растительное масло, воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и чеснок. Поставь на огонь. Нагрей, немного не доводя до кипения.
    

    

   Попробуй маринад на вкус. Кому-то нужно будет добавить соли, а кому-то покажется, что слишком мало сахара. Изначально я бы положил соли и сахара чуть меньше, чем в рецепте, чтобы иметь возможность добавить потом.

   Те, кто воздерживается от употребления маринадов на основе обычного уксуса, могут заменить его яблочным уксусом или лимонным соком.

5. Смешай все ингредиенты в большой миске. В идеале, чтобы противостоять длительному воздействию маринада, она должна быть стеклянной, керамической или эмалированной.
    
6. Залей салат маринадом. Перемешай все ингредиенты
   
   
    
7. Дождись остывания маринада и отправь салат в холодильник на 24–48 часов.
    

Свекла ожидаемо окрашивает весь салат в красный цвет, и с первого взгляда хряпа напоминает сухой борщ. Но это только с первого. На самом деле получается отличная закуска с насыщенным и острым вкусом, которая никогда не задержится у вас на столе

https://takprosto.cc/kremlevskaya-hryapa/

https://www.youtube.com/watch?v=qGlkbwqzef0

Тесто:

 мука - 300-350 г  вода теплая - 150 мл  соль - 1 ч.л.  сахар - 0,5 ч.л.  масло растительное - 50 г ( 3 ст л ) Замесить, оставить на 30 минут

Начинка:

фарш (свинина + говядина) - 450 г лук репчатый - 1-2 шт смесь перцев или черный перец - 1 ч.л. соль - по вкусу вода холодная - 0,5 стакана кефир - 2 ст.л.

В теплую воду добавить соль, сахар и размешать до растворения соли и сахара.

Всыпать половину муки и размешать хорошо. Получится  вязкая  масса..

Нагреть растит. масло до закипания и  влить в вязкое тесто, быстро замешивая ложкой или лопаткой пока все масло не вмешается в тесто.

Далее, добавляя оставшуюся половину муки, замесить мягкое не лип. к рукам тесто.

Подкатать тесто в шар и положить в миску, прикрыв пакетом на 30 мин отдыхать.

Раскатывать тесто слегка припылив стол мукой.

https://www.youtube.com/watch?v=1K-TrGF7Rp4&t=29s

РЕЦЕПТ 1  Очень хороший!!!

✅ Ингредиенты:

вода теплая – 250 мл = 1 стакан*

соль – 5 г = 1 ч.л. без горки

уксус ябл. 6%  - 1 чл.

мука – 500 г = 4 стакана*

  растительное масло – 50  мл  = 3,5  ст.л.

✅ Приготовление:

Просеиваем муку, добавляем растительное масло и перетираем в крошку.

В теплой воде размешиваем соль и уксус, добавляем в муку. небольшими порциями.

Делаем плотное тесто. Тесто на чебуреки оставляем на 30 минут. - 40 мин.

Затем готовое тесто разделим на  части весом 60 гр и  сделаем шарики.  Прикроем их пленкой.

Можно раскатывать кусочки теста и делать чебуреки. Жарим до появления пузырей и золотистого цвета.

Выход 13 штук чебуреков.

https://www.youtube.com/watch?v=If5MUD_AYhE

Тесто:

2 средних яйца 

80 г сахара 

150 г сливочного масла 

Щеп. соли, ваниль  +/- 320 г муки  1 ч.л. разрыхлителя  50 мл молока (воды)

Начинка: 2 лимона (200 г)  3 яблока (360 г)  30 г кукур. крахмала  170 г сахара (200 гр )

В миску добавить муку, разрыхлитель, соль, сахар, ванилин и слив. масло ( нарезанное маленькими кусочками )  и перетереть все в крошку. Сделать в крошке углубление и добавить туда яйца и молоко ( воду ) и быстро замесить тесто Сначала лопаткой , а затем руками. Тесто будет мягкое и не лип. к рукам. Разделить тесто на 2 чвасти. ! часть положить в пакет и убрать в морозилку на 30 - 40 мин., а вторую часть раскатать на пек. бумаге  и положить в форму ( 20 х 30 см ) и убрать в холодильник на 30 мин.

Лимон нарезать и удалить косточки и измельчить в блендере. Яблоки натереть на крупной терке , смешать лимон и яблоки, добавить сахар и крахмал и хорошо перемешать.

Положить начинку на основание пирога и сверху натереть часть теста из морозилки. Выпекать при 180 град. 30 - 40 мин до золотист. цвета.

Дать хорошо остыть пирогу в форме , нарезать на квадратики и посыпать сах. пудрой ( по желанию ).

Список ингредиентов:

Тесто для блинчиков:

• 6-7 яиц
• 1 ч.л. соли с верхом (8-10 г)
• 1 ст.л. сахара вровень (20 г)
• 300 г муки в/с
• 800 г молока / воды
• 2 ст.л. растительного масла

Мясная начинка:

• 1-2 ст.л. растительного масла
• 40 г сливочного масла
• 2-3 луковицы (300-350 г)
• 1-1,2 кг мясного фарша
• Соль, перец по вкусу
• 150 г молока

ВЫХОД: 30-35 шт. Ø 18-20 см

https://www.youtube.com/watch?v=nbA-Ylep5o4

➡ Тесто: Мука- 400 гр. Молоко - 150 мл. Соль -1/4 ч.л Яйцо -1 шт. Масло растительное - 3 ст. л. Сода - 0.5 ч. л. Уксус ( до 9 % ) - 1 ч. л

Теста  хватает на 2 пиццы диаметр 30 см

Яйца разболтать венчиком + молоко + соль + растит. масло и хорошо перемешать. Добавить соду + уксус - пойдет реакция гашения соды и всю смесь опять хорошо перемешать венчиком.

Далее поэтапно вводим муку и замешиваем тесто сначала в миске ложкой или сил. лопаткой, а затем на столе .Тесто месить не долго, оно получается мягкое и не лип. к рукам.

Положить тесто в пакет и оставить на столе отдыхать  пока подготовим начинку.

Начинка по желанию: помидор, колбаса, ветчина, сыр, кетчуп, майонез, грибы, оливки и тд.

Раскатывать тонко, можно на перевернутом противне и раскатывать или растягивать руками, или раскатать на пекар. бумаге и поместить на перевернутый противень и выпекать на средней или верхней полке духовки  10 - 12 мин до золот цвета при 180 град.

Рецепт  пиццы

Для теста: - 1 яйцо - 200 мл. теплой кипяченой воды - 2 ч.л. разрыхлителя - 0.5 ч.л.соли - 0.5 ч.л. сахара - 300-400 гр. муки - 1.5 ст.л. растительного масла

Для начинки   (можно менять ингредиенты, на свой вкус): - лук - болгарский перец - капченая колбаса - твердый сыр - помидоры - соленые огурцы - кетчуп - майонез

В миску добавить яйцо + сахар + соль и взбить венчиком , далее вливаем теплую воду + растит. масло и хорошенько все взбиваем.

В другую миску просеять муку с разрыхлителем, сделать в муке углубление и постепенно влить жидкую смесь из первой миски и замесить  мягкое, не лип. к рукам тесто. Положить тесто в пакет и оставить на столе  пока будем нарезать начинку.

https://www.youtube.com/watch?v=eeGcT1ndCTc

Тесто   300 гр муки 1ч.л разрыхлителя  150 гр слив.масла пол чайной ложечки соли 1 яйцо 3 ст.л молока 

В муку добавить разрыхлитель и перемешать + нарезанное или натертое на терке холод. слив. масло, соль  и перетереть все в крошку и затем добавить туда яйцо + молоко и замесить тесто быстро. Оставить в холодильнике, пока готовится начинка.

Раскатать тесто толщиной 3 мм и распределить по форме, сделав бортики 2 см высотой.

Начинка  4 яйца  200 гр сметаны  0,5 ст.л рыбной приправы   мускатный орех   чёрный перец - заливка

500 гр сёмги ( филе любой рыбы ) нарезать кусочками.   5 шт лука нарезать +  щепотка сахара + 15 гр слив.масла  + соль и попассеровать до мягкости лука. Перемешать кусочки рыбы с луком и заливкой.

Сыр 200 гр натереть

Форма 26 см   170 градусов,  30 минут  Достать пирог и посыпать сверху  200 гр сыра  и запекать ещё 10 минут до золотистого цвета сыра.

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 стак. ( стакан 200 мл )
• Молоко — 2 ст. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 1 стак.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.

https://www.youtube.com/watch?v=lFvbpffGPvc

Тесто:  Мука - 500 грамм, Масло слив. - 300 грамм, Вода - 150 мл., Яйца - 2 шт., Соль - 1 чайная ложка (без горки), Уксус 9% -  3,5  чайной ложки или 0,5 чл 70 % уксус. эссенции.

Начинка:   Мясо - 700 грамм, Лук репчатый - 350 грамм, Зира - 1 чайная ложка, Соль - по вкусу, Черный перец молотый - 0,5 чайной ложки, Кориандр молотый - 0,5 чайной ложки.

Или   600 гр куриная грудка   3-4 шт лук  реп.  0.5 шт  зеленый болгарский(сладкий)   1 шт  помидор   100 гр сыр ( можно без него )   2 ст л майонез   Соль   Кориандр   Зира    Черный перец  молот.  Чернушка или кунжут  черный.

В миску с просеянной мукой натираем слив. масло на круп. терке и перетираем в крошку.

В граненый 250 мл стакан разбиваем 1 яйцо и плюс 1 белок, а желток от второго яйца откладываем для смазки самсы сверху. У нас в стакане получается 1,5 яйца.  Хорошо размешиваем яйцо вилкой в стакане. Добавляем в стакан 1590 мл холодной воды + соль + уксус и хорошо перемешиваем.

Делаем углубление в миске с мучной  крошкой  углубление и выливаем туда смесь из стакана. Начинаем аккуратно замешивать тесто. Тесто сильно не месить., а собрать в шар, который не липнет к рукам и мягкий.

Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 4 часа, а лучше на всю ночь и выпекать на следующее утро.

Раскатывать тесто (круглые лепешки ) толщиной 2 - 3 мм ( не сильно тонкие ).

Готовые самсушки перед выпечкой смазать желток + молоко

Выпекать при 180 - 200 град 40 - 45 мин до красивой золотой корочки.

https://www.youtube.com/watch?v=43TIznnbWMI

Рецепт теста, вам понадобится  : Кефир - 500 мл., Маргарин или сливочное масло - 250 гр., Яйцо - 1 шт., Соль - 0,5 столов. ложки, Сода - 0,5 ч. ложки, Сахар - 2 чл,  Мука - 700-800 грамм.

Начинка:   Растительное масло - 4 стол. ложки, Капуста - 1 кочан, Лук - 1 шт., Морковь - 1 шт., Соль, перец чёрный молотый по вкусу, Зелень укропа.

В миску выливаем кефир и добавляем соду и  перемешиваем до пены кефира, затем  + растопленное слив. теплое масло и хорошо перемешать венчиком,   +  яйцо + соль  + сахар  и перемешать хорошо .

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, которое не липнет к рукам. Чем меньше уйдет муки , тем вкуснее будет тесто при выпечке.

Тесто прикрыть пакетом и дать отдохнуть 15 - 20 мин. Можно тесто положить в холодильник и использовать на след. день

https://www.youtube.com/watch?v=YheYFkIUo6E

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:   Яйцо - 4 шт Мука - 2,5 стакана (стакан 250 мл ) Разрыхлитель - 1 чайн.ложка Сахар - 1 чайн.ложка Соль - пол чайн.ложки Творог - 3 пачки по 180 гр

Начинка:  Шампиньоны - 0,5 кг Адыгейская соль - 1/4 стол.ложки Масло растительное - 3 стол.ложки Картофель - 1 кг Соль - по вкусу Перец чёрный - по вкусу

В миску с мукой добавить разрыхлитель и размешать.

В отдельной миске вяйца добавить сахар и соль и хорошо перемешать венчиком, затем добавить творог и все хорошо взбить венчиком.

В миску с мукой и разрых. добавим смесь творога с яйцами и замесим тесто, чтобы не липло к рукам.

Готовое тесто прикрыть пакетом и оставить отдыхать на 20 - 30 мин.

Пирожки перед выпечкой смазать желток + молоко.

Выпекать при 180 град 25 - 30 мин до золотистого цвета.

https://www.youtube.com/watch?v=9-J4CburUbA

Рецепт:   кефир 500мл, 1 яйцо, 1 ч. л.соли, 2 ст.л.сахара, 1 ч.л. чайной соды - размешали. + 50 мл растительного масла. Снова размешали. В другой посуде 500 г.муки и 40 гр. сливочного соединили в крошку и сюда выливаем кефирную смесь в два захода. Также в два приёма добавляем 300 г. муки. Домешиваем на столе. Скатываем шар, отдых под полотенцем 30 минут. Руки можно смазать маслом, если тесто будет прилипать

Из этого теста можно жарить пирожки, выпекать пирожки, пироги, пиццу и тд

https://www.youtube.com/watch?v=Ug4VGrgFk-Y

Тесто :  Масло сливочное 180 г Сметана 200 г. Яйца СО 2 шт Сахар 100 г Соль 2 г Мука 515 г Разрыхлитель 10 г

Если делать не сладкие пироги, то сахара добавляем 1 десерт. ложку !

Начинка : Курага 200 г  Сахар 80 г  Лимонная кислота 1 г  Вода 160 мл        Грецкие орехи 200 г  Сахар 40 г

Смазать пирог сверху : 1 желток + 1 ст л  молока  -  перемешать

В миску добавить размягченное слив масло при комнат тем-ре + сметана + яйца +  сахар + соль и все  размешать.

В отдельную миску просеять муку и добавить в нее разрыхлитель и перемешать.

Вводим муку в 2 приема в масляно -  яичную смесь и замешиваем мягкое , не лип. к рукам тесто.

Тесто убираем в холодильник на 1 час ( можно и на целую ночь ! )

Для начинки курагу моем, нарезаем на кусочки, кладем в сотейник : сахар + вода + лимон. кислота и распариваем на медлен. огне до сильного размягчения. Затем погружным блендером ( ногой )  взбиваем до пюре.  Используйте джем из кураги теплым, чтобы он был чуть-чуть пожиже.

 Орехи + сахар   смолоть в блендере.

Разделить тесто на 3 части и раскатать толщиной  3 мм   На первый пласт кладем начинку из орехов, на второй пласт кладем начинку из кураги, третьим пластом накрываем сверху и смазываем желтком + молоко.  Наколоть верх пирога вилкой.

Форма  диаметр 32 см  Выпекать при 180 град около 35 мин до золотистого цвета.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

(диаметр формы 22 см)

Тесто:  Сметана (натуральный йогурт) - 100 грамм Сода пищевая - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт Соль - щепотка Сахар - 70 грамм Сливочное масло - 100 грамм Мука - 350 грамм

Начинка: Грецкие орехи - 150 грамм Сахар - 50 грамм Курага - 200 грамм Сахар - 50 грамм

Дополнительно: Яичный желток - 1 шт для смазывания верха пирога

Выпекать при 180°C (356~°F) 35 - 40 минут

В сметану добавить соду и хорошо перемешать до увеличения в объеме + яйцо + соль + сахар + масло слив. растопленное теплое и все хорошо перемешать венчиком до однородного состояния.

Ввести муку в 2 этапа и замесить тесто, мягкое и не лип. к рукам.

Положить тесто в пакет и в морозильник на 20 мин.

Тесто разделить на 2 части. Затем 1 часть разделить пополам. Получится 3 части теста: 1 часть большая - для основания пирога и 2 части поменьше для начинки  и верха пирога.

Далее готовим как в 1 рецепте.

Рецепт № 3

https://www.youtube.com/watch?v=owf1u1vZ8iY

Тесто:   кефир 150 мл ,   яйцо 1 шт , соль щепотка,   сода 1 ч л ,   сахар 100 г ,  сметана 120 г ,   масло сливочное 110г,   масло растительное 2 ст л    мука  500 г + 50 г на подсыпку

Начинка:   курага 200 г   грецкие орехи 200 г   сахар 200 г (по 100 г в каждый слой)   

Форма диаметром 28 см   Время приготовления 40 минут + 1 час тесто "отдыхает" в холодильнике + 35 минут в духовке.

Соду погасить в кефире до образования пышной массы.

В миску добавить яйцо + сахар + соль и перемешать до однородности и добавить сметану, хорошо все перемешать  +  Влить смесь кефира с содой и хорошо перемешать + растопленное теплое слив. масло и перемешать.

Постепенно ввести муку и замесить липкое тесто.

Добавить растит. масло и замесить мягкое , нежное, не лип. к рукам тесто.

Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

https://www.youtube.com/watch?v=tZ-cceaqBts

Продукты

: тесто

- мука 500 г ( + для посыпки поверхности)   сахар 100 г   щепотка соли   маргарин или сливочное масло 250 г   яйцо 1 шт   молоко 50 мл   сухие дрожжи 10 г ( соотношение сухих дрожжей к живым 1:3 )   разрыхлитель 1 ч. л,  ванилин

начинка

-- варенье абрикосовое или джем - стакан 200 мл   грецкие орехи 200 гр   сахар 150 г ( измельчить варенье, орехи - блендером и добавить сахар по вкусу ), все хорошо перемешать.

  глазурь

-- масло сливочное (85 %) 70 г шоколад черный 100 г В пиалу положить масло ,шоколад, и растопить в микроволновке.Не передержите,иначе испортите глазурь. Лучше, растапливайте шоколад в микроволновке в течении 30 секунд - 1 минуты, помешивая между подогревами. Перемешивайте шоколадную массу непрерывно, пока она не станет гладкой, блестящей, и полностью не растает.

Форма 25 "30 см Выстелить форму пергаментом. Выпекать пирог примерно 25 минут t 180 градусов.

Варенье на мой взгляд, подходит сюда только абрикосовое,а Вы уже экспериментируйте,пробуйте на свой вкус. Дать немного остыть и полить сверху шоколадной глазурью. Чем дольше он выдерживается - тем вкуснее становится.

https://www.youtube.com/watch?v=iagKVkaJQK8

Тесто: для несладкой выпечки!

400-420 гр. муки  100 гр. слив. масла   200 гр.  сметаны   10 гр. разрыхлителя   2 яйца   (180 гр сахара  -- если сладкая выпечка)   1 ч.л. соли

В миску добавляем яйца, выливаем растоплен. слив теплое  масло, сметану ( 20 % жир-ти ),  (сахар - если выпечка сладкая!)  и соль. Все хорошо перемешать. Добавить половину муки + разрыхлитель и  перемешать.  Далее постепенно ввести вторую половину муки и замесить  быстро  мягкое и нежное,  не липнущее к рукам тесто.Готовое тесто положить в пакет и отправить в холодильник на 30 - 60 мин. Тесто можно заморозить и хранить около 3 месяцев в морозилке.