https://www.youtube.com/watch?v=xEGwxF4FaPE

► Ингредиенты для шоколадного печенья (35 шт.): ▼📝 ● Яйцо - 1 шт. ● Соль - 1 щепотка ● Сахар - 7 ст.л. ● Кефир - 1/2 стакана. (1 стакан = 250 мл.) ● Сливочное масло - 120 г. ● Мука - 2 стакана (1 стакан = 250 мл.) ● Разрыхлитель - 1 ч.л. ● Какао порошок - 3 ст.л. Для украшения: ● Плитка шоколада - 80 г. ✅ 1 стакан = 250 мл. ✅ Блюдо выпекать в духовке 15 минут, при 180°C (355°F). ✅ В наличии: венчик, zip-lock пакетик для плитки шоколада, бумага для выпечки. 🍪 Всего получилось 35 шт. печенья. 🔴 Важно! Блюдо приготавливалось в электрическом духовом шкафу при нагреве верх-низ, без конвекции !

Я пеку печенье немного иначе:

Яйцо 1 шт

Соль щепотка

Сахар 4,5 стл

Кефир 125 мл (0,5 стакана) Стакан=250 мл

Масло растит. 4 стл

Мука пшен. цельнозернов. 1 стакан +-

Мука пшен. вс 1 стакан +-

Ванилин

Разрыхлитель 1 чл с верхом

Какао поршок 3 стл сверхом

Яйцо взбить с олью, сахаром. Добавить масло, кефир и ванилин и хорошо перемешать. Добавить 1 стан муки и разрыхлитель и перемешивая добавить еще 1 стакан муки и какао. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться как мягкий пластилин и не липнуть к рукам. Ложкой берем тесто и скатываем в шарик массой 20 гр.Выкладываем шарики теста на противень, спющиваем сверху молоточком для отбивных (получается красивая сеточка-узор на верхней стороне печенья ).Выпекать низ-верх  около 15-20 мин при 180 град. Готовность проверяем деревян. зубочисткой ( должна быть сухой и чистой )

https://www.youtube.com/watch?v=GNvm2cbO2qU

Кружка 350мл

Рецепт: Мука – 1 кружка Кефир – 1 кружка Молоко – 1 кружка Яйцо - 1 шт Сахар – 1ст.л. Соль - 1/2ч.л. Сода – 1ч.л. Растительное масло – 1 ст.л. Лимонный сок – 1ч.л.(по желанию, чтобы совсем не было привкуса соды)

https://www.youtube.com/watch?v=vK8Q8AShsS8

В сладкое тесто,

1 п. ванильного сахара. + (1 ст.л. сухих дрожжей ( без горки), на 1/4 стак. тёплого молока и 3 ст.л. сахара ). Соль положить в масло, но НЕ в дрожжи ( важно!). Тесто, на самом деле, быстрое . Оно, просто великолепное: без долгого вымешивания и расстойки!!!! Из него, получаются и прекрасные пирожки : с мясом, картошкой, капусткой, с рисом и яйцом, с рыбной консервой ( сайра, тунец, горбуша) и луком, да с ЛЮБОЙ начинкой, хоть с ягодой или яблочком ( только их, надо присыпать и перемешать с крахмалом, чтобы не потекли), с творогом, - это просто, - супервкусно! В творог добавьте 1 желток на 250 гр и горстку изюма, запаренного в кипятке, минут на 10-15... Только в пирожки с мясом или овощами, сахара в масло положить надо лишь 0.5 - 1 ст.л

На ~ 24 штуки: -

2 яйца -

140г сливочного масла -

60г сахара -

50 мл молока -

15г дрожжей ~ ( 1 ст л сухих )

380г муки -

щепотка соли и ванилина

Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

▫️Рецепт в стаканах/ложках: 🥛🥄*стакан 200мл -

2 яйца -

140г сливочного масла -

2.5 ст.л сахара -

1/4 ст.молока -

15 г дрожжей свежих  (1 ст л сухих )

3 ст.муки -

щепотка соли и ванилина 

В теплое молоко добавить дрожжи и 1 чл сахара из общего кол-ва, хорошо размешать и оставить на 5 - 10 минут , чтобы дрожжи заработали.

В отдельной миске к размягченному слив. маслу при комнат. темп-ре добавить сахар, соль и ванилин.Все перемешиваем миксером 3 - 4 минуты до пышной однородной массы.

По одному добавляем в масляную массу яйца и хорошо перемешиваем миксером до однородной пышной массы.

Добавляем дрожжевую смесь в масляно-яичную смесь и перемешиваем все хорошо миксером.

Всыпаем большую часть муки и перемешиваем лопаткой.до однородности. Далее добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Сразу же раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 см Чтобы края прямоугольного теста были ровными нужно подравнивать их шпателем!

Сверху прямоугольник посыпаем сахаром ( можно добавить к сахару корицу ) Рукой разравниваем сахар по поверхности теста и нарезаем фигурным ножом на прямоуголные кусочки.

Разложить печеньки на противень и прикрыть их целлофаном на 15 - 20 минут на расстойку.

Выпекать при 180 град. примерно 15 минут

https://www.youtube.com/watch?v=oqadj1c0w9o

https://www.youtube.com/watch?v=lfu6kpyQSQY

Ингредиенты:

• Ванильный сахар..2 гр
• Сода......1/2 ч.л
• Яйцо(желтки)......3 шт
• Кефир.....200 мл
• Масло сливочное....200 гр
• Соль.....1/4ч.л
• Мука.......500 гр

Тесто в холод на 30-40 мин

Тесто делим на 3 равные части

Начинка:

• Сахар...100-120 гр
• Изюм.......100 гр
• Цедра 1-го лимона
• Корица...1 ч.л
• Яблоко.....900 гр
• Орехи......100 гр

Шоколадная глазурь:

• Сахар.....4 ст.л
• Масло сливочное...30 гр
• Молоко...100 мл
• Какао....4 ст.л

Форма для выпекания 23см*32см

Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут...смотрите по особенностям вашей духовки

1 ст. сахара ( 0,5 стакана )
1 ст. сметаны
1 яйцо

ванилин
1 ст. муки
1/2 ч.л. соды (погасить уксусом или в сметане )
Яблоки 3-5 средних

корица

https://www.youtube.com/watch?v=f9Xz_vWaqk4

Ингредиенты - 3 яйца - щепотка соли - пакетик ванильного сахара - 1 стакан сахара (230 грамм) - 250 мл кефира - 100 мл растительного масла - 300 гр муки ( 1,5 стакана ) - пачка разрыхлителя (10-12 грамм) (0,5 чл соды ) - 5 яблок , корица

Я готовлю 1,5 порции на среднем противне

Способ приготовления

1. В миске взбить миксером яйца, соль, ванильный сахар и сахар. Затем, не переставая взбивать, понемногу вливать растительное масло.

2. Добавить кефир и перемешать. Насыпать половину муки и пакетик разрыхлителя, перемешать. Добавить вторую половину муки и хорошенько перемешать.

3. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать небольшими дольками. Перемешать яблоки с корицей и  тестом.

4. Форму смазать растительным маслом и выложить тесто с яблоками, распределив его по всей форме. Отправить в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов

. 5. Когда пирог с яблоками будет готов, дать ему остыть, а затем достать из формы. По желанию можно украсить сахарной пудрой.

https://www.youtube.com/watch?v=lLo_5EhesA4

Ингредиенты:

110гр мягкого сливочного масла

150гр сахара

1 щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара (8гр)

разрыхлитель 7гр

2 больших яйца

150гр муки

фрукты 300-400гр (сливы, персики, нектарины, яблоки и тд )

Для посыпки

смесь сахара, корицы и кардамона опционально : сахарная пудра

Взбить масло (комнатной тем-ры) с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Добавить муку и разрыхлитель. Тесто распределить равномерно по дну формы. Вдавить в тесто кусочки фруктов. Посыпать сахаром с корицей и кардамоном. Выпекать при 180гр 35 минут в РАЗОГРЕТОЙ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО духовке. Если духовка с циркуляцией воздуха, то температура 160гр. Посыпать готовый остывший пирог сахарной пудрой. У меня разъемная форма 26 см, но лучше 24 см, тогда пирог будет более пышный!

https://youtube.com/shorts/CnZ9qomWXNk?feature=share

Рецепт теста.

  Вода тёплая - 1 стакан (250 мл )

Молоко тёплое - 1 стакан (250 мл )

РS Можно брать просто теплую воду, кефир + вода, сыворотку.

Яйцо - 2 шт, ( можно без яиц )

Сахар - 1 -  2 ст ложки,

Соль - 1 неполная столовая ложка,

Сухие дрожжи- 1 пакетик (11 грамм) или 1 ст ложка с верхом

, Растительное масло - 0,5 стакана,

Мука -  800 - 900 гр граммов.

Тесто поставить в холодильник и через 40 мин - 1 час можно жарить пирожки, также тесто можно оставить в холодильнике на ночь. 1 стакан у меня равен 250 мл

https://www.youtube.com/watch?v=c3vifffD4us  Гусариха Дома

Размешать хорошо 2 шт яйца. В миску налить 1 ст теплого молока + 1 ст теплой воды ( 500 мл жидкости ). Добавляем в молочную смесь яйца, сахар, соль, дрожжи, масло растит. Хорошо все перемешать и постепенно вводить просеянную муку. Замесить тесто. Положить тесто в большой пакет и оставить в хол-ке на 40 минут или на ночь! Достаем тесто из холодильника и оставляем его на столе немного согреться (от 30 мин до 1 часа). Разделываем на пирожки и сразу  их  жарим.

https://www.youtube.com/watch?v=iHa2W_EEbq0

Тесто

Мука пшеничная ...................600 гр

Соль ........................................1 ч.л

Вода фильтрованная ...........350 мл

Растительное масло ...........2-3 ст.л

Для начинки

: Творог 5 % жирности ...... 700 гр

Сливочное масло .............50 гр

Яйца ....................................2 шт

Соль ...................................1 ч.л

Перец молотый ................1 ч.л

Укроп .................................1 пучок

Зеленый лук ......................1 пучок

Творог 500 г

Сметана 2 ст. л

Яйцо 1 шт

Соль, перец по вкусу

Укроп Зелёный лук - пучок

Сливочное масло растопить для смазывания чуду

https://www.youtube.com/watch?v=85X6nrqRAVg

Тесто для пирожков:

Мука-750 гр

. Соль-1 ч.л. без горки

Сахар-1 ст.л. без горки

Растительное масло- 3 ст.л.

Китяток (только что закипевшая вода)- 250гр.

 Тёплая вода-250 гр.

Дрожжи сухие быстрорастворимые -10 гр ( 1 ст.л. без горки )

В глубокую миску добавить 3 ст ложки муки ( взять из общего кол - ва  700 гр ), 1 чл соли   и хорошо размешать, 3 ст л  растит. масла  и залить 250 мл крутого кипятка. Быстро размешать до однородного состояния и оставить остывать до слегка теплой температуры.

Затем  в другую миску наливаем  250 мл теплой воды, насыпаем 1 ст ложку сахара и 1 ст л сухих дрожжей. Хорошо все перемешиваем до растворения сахара и дрожжей.

Соединяем обе смеси , хорошо перемешиваем и частями вводим оставшуюся муку. Замешиваем тесто.

  Можно замешать тесто в комбайне!  Тесто должно получиться мягким, эластичным и практически не липнуть к рукам.

Смазать противень растит. маслом. Стол  и руки тоже смазать хорошо маслом . Разделать тесто на кусочки, скатать шариками и расплющить руками в кружочки, положить начинку и сформировать пирожки. Положить пирожки на смазанный маслом противень. Жарить в большом кол-ве масла на среднем огне.

РЕЦЕПТ:

4,5 -  5 стаканов (250 мл )  муки (может быть меньше или чуть больше)

300 мл крутого кипятка

250 мл приятной теплой воды

2 столовые ложки сахара без верха

 1,5 ч ложки  соли

4 столовые ложки рафинированного масла (для жареных пирожков) + еще 2 столовые ложки рафинированного масла ( если пирожки запекать в духовке)

  2 столовые ложки без горки сухих  дрожжей

4 ст ложек муки + 1,5 чл соли + 4 ст л растит. масла + 300 мл крутого кипятка. Все быстро и хорошо размешать.

В другую миску  налить 250 мл теплой воды + 2 ст ложки сахара + 2 ст ложки сухих дрожжей и все хорошо перемешать  + 3 ст ложки муки и все хорошо перемешать..

Соединить обе смеси и хорошо перемешать. Частями ввести муку, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким, эластичным и почти не липнуть к рукам.

Начинка:

1 кг легкого +  0.5 кг куриных сердечек  (отварить и перекрутить  ), 5 средних луковиц обжарить в сливочном масле.

Перемешать все , посолить и поперчить по вкусу.

Для сдобного теста беру 1 стакан молока и 1 стакан кипятка, 40 гр слив. масла и 3 с/л раст. масла, 1 яйцо, сахар, соль.

На 12шт Рецепт:

Для теста

400-500 гр мука

150 мл теплая вода

150 мл крутой кипяток

1 ст.ложка сахар

0,5 ч.ложка соль

1 ст.ложка сухие дрожжи

3 ст.ложки раст.масло

Для начинки:

300 гр фарш ( у меня говяжий ) 1 средняя луковица 1-2 ст.ложки вода 0,5 ч.л черный молотый перец Соль по вкусу 1. Для начинки натереть луковицу на терке. В миску с фаршем добавить натертый лук, соль, перец, воду. Как следует размешать и отбить фарш до однородности.

. Для теста -  в теплой воде развести дрожжи и сахар. Подождать до появления пенной шапочки.

. Из миски с просеянной мукой ( 500гр ) отложить 3 ст.ложки муки с горкой в отдельную мисочку (будем эту муку добавлять при окончательном замесе теста)

. В миску с мукой вылить дрожжевую смесь, добавить соль, раст.масло. все размешать и влить крутой кипяток.

Сначала  размешать все ложкой, а затем вымешивать рукой, постепенно добавляя отложенную муку, пока тесто не перестанет быть липким." Отбить" готовое тесто об стол 1 - 2 мин, чтобы тесто стало не липнущим к рукам!

. Тесто не требует расстойки.

Сразу начинаем лепить беляши. Делим тесто на 12 частей. Каждую часть скатываем в шарик.

Работаем на рабочей поверхности смазанной раст.маслом. Каждый шарик теста расплющиваем в лепешку, на центр лепешки выкладываем ложку начинки и формируем беляш , соединяя края лепешки в центре в виде мешочка.

. Выкладываем слепленные беляши швом вниз на противень смазанный раст.маслом.

. Жарим беляши на сковородке на большом количестве хорошо разогретого раст.масла на огне ниже среднего. Начинаем жарить швом вниз, затем переворачиваем жарим до румяности и снова переворачиваем швом вниз. Готовые беляши выкладываем на блюдо выстеленное бумажными полотенцами.

https://www.youtube.com/watch?v=2Hsra5I21gs

Лаваш  (300 гр)  - разделить на две части по 150 гр  Свернуть в трубочку и нарезать ножницами  соломкой.

Для одной пиццы:

150 гр нарезанного лаваша

2 шт яйца + 1/2 стакана молока хорошо взбить вилкой и добавить соль, перец, базилик

2 шт средних помидора нарезать тонкими пластинками

колбаса сервелат, ветчина, сосиски и тд. нарезать тонкими кусочками

майонез + кетчуп хорошо перемешать

сыр голландский, моцарелла и тд.  150 гр  натереть на крупной терке

Сковорода толстостенная с крышкой  ( если не антипригарная, то на дно застелить пекарскую силиконизированную бумагу.

Смазать дно  или бумагу маслом и разложить равномерно нарезанный лаваш. Полить по всей площади смесью яиц с молоком.

Смазать всю площадь смесью майонеза с кетчупом

Разложить колбасу по всей поверхности, а сверху положить нарезанные помидоры. Помидоры присолить и посыпать чесноком.

Засыпать все натертым сыром и посыпать на сыр зеленый базилик. Накрыть сковороду крышкой и поставить на  плиту на ниже среднего огонь. Когда сыр расплавиться хорошо, то пицца готова!

https://www.youtube.com/watch?v=Gj9vMkNW2P0

тесто  заварное:

мука  500 - 600гр

кипяток - 300мл

соль - 1ч.л

раст.масло - 3 ст.л

слив. или растит. масло - для смазки

начинка:

шпинат - 700гр укроп - 1 пучок кинза - 1 пучок  лук зеленый - 1 пучок, щавель - 1/2 пучка,  яйцо вареное - 4шт, слив.масло или растит. - 2ст.л , соль, перец - по вкусу.

В миску положить соль, растит. масло и налить кипяток 300 мл. хорошо размешать и всыпать муку сначала 500 гр и  ложкой замесить тесто. Затем тесто выложить на стол и далее замесить руками. Если буде липнуть к рукам, то добавить еще понемногу муку, пока не получится мягкое эластичное тесто, не липнующее к рукам. Положить тесто в пакет на 15 мин отдохнуть.

Емкость стакана 250 гр

мука.........3 ст (500 гр -600гр)

вода ...... 1,2 стакана (300-360мл)

соль ....... 1 чл

масло растит. ...... 2 ст л

  для начинки:  зелень -  зеленый шпинат, укроп, лук, мята, петрушка, .......... соль, перец  растит., масло

Выпекать кутабы на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон. Готовые кутабы смазывать растит. маслом

Печень  1 кг   отварить. ,Бросьте печень в кипящую воду, довести до кипения и варить на сред. огне около 7 - 8 минут. Специи ( горошины чёрного перца и лавровый лист, добавляйте сразу, а солите за 3 минуты до готовности). Оставить немного отвара и,если паштетная масса будет суховатой, то добавить .

Яйцо     4 - 5 шт  отварить

Морковь  2 шт средние  отварить

Лук репчатый  3 шт средние  нарезать и обжарить на слив масле до золот. цвета

Масло слив.   200 гр  размягчить при комнат. тем - ре

Соль, перец черн,,  перец душист., орех мускат.  по вкусу

Печень отварн., морковь , яйца отвар. и обжаренный лук  взбить в блендере или прокрутить в мясорубке 2 раза для нежной консистенции, ввести размягченное слив. масло и хорошо все перемешать.  Затем посолить,  добавить пряности и хорошо перемешать.

• Печенье — 400 г
• Банан — 3 шт
• Творог — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ваниль — 1 щепот.
• Арахис (BOTANICA) — 50 г
• Мандарин — 6 шт
• Корица — 1 щепот.

https://youtu.be/H8kB6CvxcGU

https://youtu.be/hxkJePljj00

Ингредиенты:

180 г сливочного масла

130 г сахара

1 среднее яйцо

+/- 310 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

Щепотка соли, ваниль

200-400 г джем/повидло