Тайны кулинарного искусства: Мясо

Тайны кулинарного искусства: Мясо

 

Тайны кулинарного искусства: Мясо

Мясо будет вкусным и сочным, если опустить его в кипяток. Мясо, отваренное мелкими кусками, будет менее сочным и вкусным, чем отваренное крупным куском. Жесткое мясо при варке и тушении становится мягким, если добавить в кастрюлю немного уксуса. Чтобы получилась румяная корочка на поджаренном мясе, надо его перед поджариванием смазать сметаной. Чтобы мясо стало мягким, его следует перед приготовлением на несколько часов опустить в молоко. Жесткое говяжье мясо становится более нежным и легко уваривается, если с вечера его натереть со всех сторон горчицей в порошке. Перед употреблением мясо нужно вымыть в холодной воде. Можно также отбить его деревянным молотком или тяпкой и в воду, в которой будет вариться, прибавить 2—3 столовых ложки уксуса. Если вы хотите зажарить мясо на решетке, предварительно смажьте решетку жиром, нагрейте ее и тогда положите мясо — оно не прилипнет к решетке и не разорвется. Когда жарите шницели или отбивные котлеты, удалите все жилки. При жарке жилки сворачиваются, и мясо делается бесформенным. Отбивные котлеты или шницели будут мягче, если перед жареньем вы смажете их смесью уксуса и растительного масла и оставите так на 1—2 часа. При разогревании сваренного мяса надо обрызгать его холодной водой, положить на сковородку и подогревать на небольшом огие. Тогда мясо будет иметь вкус свежесваренного. Для приготовления вторых блюд мясо надо разморозить. Для этого кусок мяса, предварительно обмытый водой, оставляют на тарелке или в миске, по возможности в прохладном месте. Чем медленнее оттаивает мясо, тем больше в нем сохраняется питательных соков. Ни в коем случае не следует размораживать его в холодной и особенно в теплой воде. Четвертушка лимона с коркой придает жареному мясу приятный вкус. Вначале лимон жарится с мясом, а затем, после полного размягчения корки, растирается деревянной ложкой и растворяется в соусе. Кладите котлеты и куски мяса на хорошо разогретую с жиром сковородку, тогда сок не будет вытекать из них. Бифштекс, ростбиф и отбивные котлеты из баранины можно есть полуподжаренными. Свинину и телятину всегда прожаривайте до полной готовности. Крупный кусок мяса, тушку птицы или дичь через каждые 15 минут поливайте жиром, в котором они жарятся. Если вы жарите домашнюю птицу в духовом шкафу, кладите ее на противень или сковороду спинкой вниз. Жирную птицу полейте небольшим количеством горячей воды, недостаточно жирную — растопленным свиным салом. Не солите мясо задолго до того, как будете его жарить или варить, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, ухудшает вкус и снижает питательность мяса. Запеченное мясо будет вкуснее, если подержать его над кастрюлей с кипящей водой, после того как оно вынуто из духовки. Чтобы придать говяжьему, бараньему или свиному салу вкус масла, надо разрезать жир на кусочки, положить в кастрюлю и залить молоком так, чтобы сало было им покрыто. Кастрюлю Поставьте на огонь. Когда молоко хорошо прокипит, процедите. Полученный жир храните в холодном месте. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковородку предварительно смазать растительным маслом

ВКУСНЫЕ ПЕСТРЫЕ КОТЛЕТЫ БЕЗ ЖАРКИ

 

Читать далее...

Шоколадный бисквит в микроволновке

 

Крещение ребенка

Крещение – важнейшее таинство, в которое посвящается ребенок в самом начале своей жизни. С этого момента малыша будет защищать от злого рока не только любовь его родителей, но и Божье благословение. Но, к сожалению, сегодня не все родители знают смысл и важность этого таинства. И, уж тем более, они оказываются не готовыми к самому обряду.

далее

Совместимость знаков: хозяин и собака

Порой поведение любимой собаки вызывает у владельца недоумение. И если про одних питомца с хозяином можно сказать «идеальный союз», то другим для достижения гармоничных отношений, приходится приложить максимум усилий. Причин для такого несоответствия много, и одной из них является астрологическая несовместимость.

далее

Подготовка к морскому круизу

Смотрим дальше!>>

Фотоподборка забавных и смешных моментов

Смотрим дальше!>>

Салат ″Орхидея″


Ингредиенты:

200 г ветчины
100 г маринованных грибов
50 г картофельных чипсов
2 шт вареных яйца
100 г моркови по-корейски
150 г твердого тертого сыра
майонез
чипсы и яйчный желток для украшения

Приготовление:

1. Грибы и ветчину нарежьте тонкой соломкой, яйца натереть на крупной терке, морковь нарезать покороче.
2. Салат выкладывать слоями: сперва морковь, затем грибы, чипсы (раскрошить), следом ветчина, сыр и наконец яйца. Каждый слоя смазывать майонезом, верхний тоже.
3. Из чипсов и натертых на мелкой терке желтков сделать цветки и украсить
Приятного аппетита!

Семейный десерт: новогодние снеговики

На Новый год на этот волшебный праздник мы обязательно готовим только красивые и вкусные блюда. Советую порадовать своих близких таким простым, но красивым десертом! Особенно понравиться он деткам!

Ингредиенты:

- 100 гр. сливочного масла
- 300 гр. свежего творога
- 50 гр. сахара
- кокосовая стружка
- 2 мандарина
- 2 киви
- немного граната, грецких орехов и изюма.

Приготовление:

Масло хорошо взбиваем с сахаром и творогом. Эту массу нужно поместить на 30 минут в холодильник. После скатать шарики разного размера и складывать из них снеговиков. Получается приблизительно 4 снеговика. Ставим их на блюдо и украшаем: глазки - из изюма, нос - из граната, руки - из орешков, шляпки - из киви. Украшаем и само блюдо мандаринами и киви. Сверху всё посыпаем кокосовой стружкой.



Приятного аппетита!

Серия сообщений "/новогодние рецепты/":

Часть 1 - Съедобная новогодняя ёлочка
Часть 2 - Семейный десерт: новогодние снеговики

Рыба со сладким перцем в горшочке









Ингредиенты:

Читать далее...

Фильм мелодрама "Продаётся кошка"

Катерина умна и амбициозна. Она всегда знает, чего хочет, и весь смысл жизни видит только в работе. Однажды домой к Кате приходит детдомовская воспитанница Алина. «Это у вас продается кошка?» – спрашивает девочка. «Нет у нас никаких кошек», – недоумевает Катя. На самом деле, Алина хитрит. Она уверена что бизнес-леди – ее мама. Катерина, объясняет, что прошлые хозяева квартиры давно тут не живут, но сирота не отступает. Пытаясь избавиться от неожиданной подопечной, Катя берется разыскать ее настоящих родителей, но со временем понимает, что привязалась к девочке, и уже не может с нею расстаться.
Год выпуска: 2012
Жанр: Мелодрама
Выпущено: Россия, “Медиапрофсоюз”
Режиссер: Иван Криворучко
В ролях: Виктория Полторак, Андрей Биланов, Аня Зайцева, Андрей Карако, Денис Дудинский, Светлана Никифорова, Евгений Ивкович, Олег Коц, Илья Финевич

 

Смотреть онлайн Продается кошка

 

 

Печем красиво!


<<Читать далее...

25 лёгких перекусов, которые снабдят вас энергией на весь день

 

Наша энергия непосредственно связана с продуктами, которые мы едим. Продукты, которые мы выбираем для насыщения своего организма, могут либо повышать нашу жизненную энергию, либо снижать её. Здесь приводится список богатых энергией продуктов, которые будут поддерживать ваше общее состояние и здоровье. Их 25, так что приступим!

Читать далее...

Торт бисквитный - 144 рецепта

Читать рецепты бисквитного торта

Салат из крабовых палочек - 189 рецептов

Читать рецепты салата из крабовых палочек

Новые передачи на ТВ и документальные фильмы на тему мистики и непознанного

Обновляю свою подборка ссылок на интересные передачи, лекции и другие видеоматериалы по тематике мистики, эзотерики и самопознания с сайта esoterworld.ru

В прошлый раз пост очень много раз процитировали, поэтому прошу прощения у тех, кто эту подборку уже видел, а обновления показались несущественными.

Продолжаю опрос на тему, что смотрите Вы или хотели бы посмотреть? А также верите ли вы в конец света 21 декабря 2012 года?

 

Читать далее...

Звездные браки. Часть седьмая

http://sadalskij.livejournal.com/992878.html

Звездные браки.Часть седьмая


Мария Миронова и Алексей Макаров
Читать далее...

Смотрим фильм под названием «Я так давно тебя люблю». Я плакал и был одновременно счастлив – счастлив за эту женщину

Я вам не судья. Впрочем, и вы не судьи. Мы не имеем права её судить. Но. Но многие из нас будут её осуждать. Зачем? Зачем и ещё раз зачем? Это не моё дело, я не знал, и не знаю и не хочу знать такой боли, которую перенесла она.
Да, она женщина и не каждая женщина пошла бы на такой шаг. Но она это сделала и понесла за это наказание. Кому-то оно покажется справедливым, кому-то оно покажется жестоким. Но так ли это важно? В этом фильме под названием «Я так давно тебя люблю» важно другое. Мать потеряла ребёнка – мать потеряла самое драгоценное, что есть на земле. Я начал просмотр фильма с какой-то прохладцей, а закончил весь в слезах.
Я плакал и был одновременно счастлив – счастлив за эту женщину, которая спустя пятнадцать лет приобрела семью, настоящую любящую семью. Смотреть. Однозначно.
С уважением, Арсен Люпен - Ильф Вагизов.

Салат -Полянка-. Готовим вместе

 

Продукты:

картофель,
яйца,
грибы,
лук,
растительное масло,
куриная грудка или язык,
солёные огурчики,
сыр (твердого сорта),
майонез,
зелень укропа.

Приготовление салата:

Все выложить на красивое блюдо слоями.

1.Тёртый отварной картофель.
2.Жаренные грибы на растительном масле с луком.
3.Мелко нарезанное отварное мясо(куриная грудка или язык).
4.Мелко нарезанные солёные огурчики.
5.Тёртый сыр.

Залить майонезом и густо посыпать рубленным укропом, украсить цветочками вырезанными из яйца.

Приятного аппетита!

 

 

Серия сообщений "Вкусняшки":
Часть 1 - Закуска Божьи коровки
Часть 2 - Как Я Их В Детстве Обожал
...
Часть 25 - Кукурузные Галушки
Часть 26 - Как варить перепелиные яйца
Часть 27 - Салат -Полянка-. Готовим вместе

кулинарные шедевры

Читать далее...

Делаем украшение для блюд

13 фраз о жизни Габриэля Гарсиа Маркеса

13 фраз о жизни Габриэля Гарсиа Маркеса: 1. Я люблю тебя не за то, кто ты, а за то, кто я, когда я с тобой. 2. Ни один человек не заслуживает твоих слез, а те, кто заслуживают, не заставят тебя плакать. 3. Только потому что кто-то не любит тебя так, как тебе хочется, не значит, что он не любит тебя всей душой. 4. Настоящий друг – это тот, кто будет держать тебя за руку и чувствовать твое сердце. 5. Худший способ скучать по человеку – это быть с ним и понимать, что он никогда не будет твоим. 6. Никогда не переставай улыбаться, даже когда тебе грустно, кто-то может влюбиться в твою улыбку. 7. Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты – весь мир. 8. Не трать время на человека, который не стремиться провести его с тобой. 9. Возможно, Бог хочет, чтобы мы встречали не тех людей до того, как встретим того единственного человека. Чтобы, когда это случится, мы были благодарны. 10. Не плачь, потому что это закончилось. Улыбнись, потому что это было. 11. Всегда найдутся люди, которые причинят тебе боль. Нужно продолжать верить людям, просто быть чуть осторожнее. 12. Стань лучше и сам пойми, кто ты, прежде чем встретишь нового человека и будешь надеяться, что он тебя поймет. 13. Не прилагай столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно.

 

Сборник новогодних картинок

http://sammydvintage.com/vintage-style/vintage-christmas-decorations/

http://500px.com/photo/24780

Читать далее...

Четверостишья с новым годом 2013

С Новым Годом! Веселитесь!

Ночь нам радости дана,

И в веселье растворитесь

Вы у елочки сполна.

Четверостишья с новым годом 2013

Когда бокалы вдруг сомкнутся,

Гирляндой елка подмигнет…

Вы не забудьте улыбнуться,

Чтоб был счастливым Новый год!

<<Читать далее...

Скрабы для тела: просто и быстро

Эффект от применения этих домашних скрабов превзойдет все ожидания!

100 фильмов, которые потрясли мир.

100 фильмов, которые потрясли мир.

1.Последний подарок
2.Город Бога
3.Альфа Дог
4.Сердца в Атлантиде
5.Области тьмы
6.Легенда Багера Ванса
7.Умница Уилл Хантинг
8.Что гложет Гилберта Грейпа?
9.Белый плен
10.Город ангелов
11.Ванильное небо
12.Август Раш
13.Знакомьтесь, Джо Блэк
14.Реальная любовь
15.В диких условиях
16.Целитель Адамс
17.Хороший год
18.Сладкий ноябрь
19.127 часов
20.Общество мертвых поэтов
21.Шоу Трумана
22.Револьвер
23.Семьянин
24.Дом у озера
25.Отпуск по обмену
26.Последний отпуск
27.Запах женщины
28.Планета Ка-Пэкс
29.Жизнь прекрасна
30.Эта замечательная жизнь
31.Куда приводят мечты
32.Семь жизней
33.Мирный Воин
34.Под солнцем Тосканы
35.Аватар
36.Бойцовский клуб
37.Двухсотлетний человек
38.Господин Никто
39.Билли Эллиот
40.Начало
41.Ганди
42.Барака
43.Амели
44.Самый Быстрый Индиан
45.Зелёная миля
46.Прекрасная зелёная
47.Форрест Гамп
48.Суета и движение
49.Привет, Джули!
50.Дневники памяти
51.День сурка
52.Рассекая волны
53.Возврат
54.Заплати другому
55.Персонаж
56.Достучаться до небес
57.Праздник любви
58.Догма
59.На игле
60.Ангел-А
61.Побег из Шоушенка
62.Назад в будущее
63.Долина света
64.Трудности перевода
65.Лагаан: Однажды в Индии
66.Жертвоприношение
67.Отпуск по обмену
68.Пятая печать
69.Время
70.Догвиль
71.Необратимость
72.Пыль
73.Муза
74.Столкновение
75.Последний император
76.Ноэль / Рождество
77.Легенда о пианисте
78.Феномен 2
79.Лучше не бывает
80.Поллианна
81.Леон
82.Счастливое число Слевина
83.Трасса 60
84.Хатико: Самый верный друг
85.Человек дождя
86.Игры разума
87.Жестокие игры
88.Искусственный разум
89.Поймай меня, если сможешь
90.Крупная рыба
91.Семь
92.Спеши любить
93.Человек, который изменил все
94.В погоне за счастьем
95.Хористы
96.Великан
97.Дон Жуан де Марко
98.В лучах славы
99.Три дня на побег
100.Законопослушный гражданин

ВОСКРЕСНЫЙ КИНОЗАЛ - "КУРОРТНЫЙ РОМАН"

ВОСКРЕСНЫЙ КИНОЗАЛ

КУРОРТНЫЙ РОМАН -

Фильм о любви, измене и предательстве...

 

Милая странница

Кто нас не любит,тех мы любим...

Кто нас не любит,тех мы любим, Где нас не ждут,туда спешим... Всю жизнь свою мы сами рубим Сук,на котором мы сидим. Друзей теряем настоящих И первым встречным руки жмем. Несуществующее счастье Мы на земле по-детски ждем.

Читать далее...

Лёгкий, интригующий фильм под названием «Арсен Люпен». Это история о людях, которые не могут сидеть на месте

Надеюсь, что на этот раз я вас не разочарую. На самом деле мне приходится почти каждый день просматривать по два-три фильма, из которых порой мне даже нечего вам предложить. Бесконечно много интересных и хороших фильмов не бывает, поэтому если какие-то картины вас не устраивают – не обессудьте, в любом случае я старался.
На этот раз я посмотрел лёгкий, интригующий фильм под названием «Арсен Люпен». В этом фильме есть всё: интрига, которая преследует нас в течение всего фильма, противостояние умнейших соперников, погони, любовь и предательство. Это этакое ассорти мелодрамы, детектива, чуть фантастики, чуть мистики, приключений. Это на самом деле интересно и захватывающе. Это история о людях, которые не могут сидеть на месте – это люди, которые сами ищут приключения на свою голову!
С уважением, Ильф Вагизов.

Оформление окна в интерьере

1.

Читать далее

Шторы




Смотрим дальше!>>

Предсказания Нострадамуса

Читать далее...

Идеи для дизайна

Когда начинаешь делать ремонт, то хочется придумать что-то оригинальное, необычное, не такое как у всех... Вот посмотрите какую идейку неизвестного дизайнера я увидела. На мой взгляд очень интересно и красиво. Только нужна большая площадь , а рисунок можно самостоятельно придумать или сделать како-то маленький фрагмент. Все новое - это хорошо забытое старое. Так вот у моей бабушки когда то стены в комнатах были покрашены разными цветами, а потом на основном фоне с помощью разнообразных трафаретов рисовались цветочки, листики, орнаменты. В то время это было очень модно. И ведь действительно было красиво! Может стоит взять какие-то идеи из опыта наших бабушек?

Читать далее...

Королевский Дворец и Храм Изумрудного Будды

Читать далее...

Торт «Медовик»: рецепт без масла

 

Читать далее...

Как быстро снять зубную боль

Читать далее...

Райское место остров Мадейра

Есть на нашей планете места, в которых хочется обосноваться навсегда и прожить всю жизнь не покидая этих благословенных мест. И не важно был ты там или не был, главное что ты знаешь что такое место есть. Одно из таких мест – остров Мадейра, который хоть и принадлежит Португалии, но имеет автономию, свой гимн и находится ближе к Африке, чем к Европе.

Читать далее...

Торт «Медовик»: рецепт без масла

 

Читать далее...

Если немеют пальцы рук

Онемение рук и пальцев – это проявление негативных факторов, влияющих на кровообращение и нервные окончания верхних конечностей. К ним можно отнести пережатие кровеносных сосудов, защемление нерва шейного отдела позвоночника, механическое повреждение, сильная вибрация в совокупности с длительной тяжелой работой. Однако покалывания и онемения рук изредка могут появляться без серьезных причин, не связанных с хроническими болезнями, например, во время сна, в процессе работы за компьютером, во время вождения автомобиля, у женщин в период или после беременности – все подобные случаи парестезии (онемения) можно вылечить в домашних условиях и избежать повторного появления применяя доступные профилактические методы. Как народное средство против «бегающих мурашек» широко используются продукты питания, обогащенные железом и витамином В: пшеница, фасоль, петрушка, мед, сельдерей, рыба, сыр, молоко, яйца и др.

Читать далее...

Позитивное фото

Читать далее...

=ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ= =На тебя уповаю=

"Дети святы и чисты. Нельзя делать их игрушкою своего настроения." А.П. Чехов.

1992 г. Россия, Беларусь
Режиссер: Елена Цыплакова
В ролях: Ирина Розанова, Евгения Добровольская, Сергей Баталов, Галина Дёмина, Наталья Федорцева, Валерий Филатов, Наталия Фиссон, Владимир Ильин, Александр Кашперов, Галина Макарова, Татьяна Мархель, Дмитрий Певцов, Маргарита Шубина, Владимир Сичкарь, Оксана Сивуга, Наталья Сокорева, Александр Тиханович, Эвелина Сакуро, Лидия Мордачева, Алена Охлупина, Антонина Бендова

Героиня фильма бросила своего новорожденного ребенка. Угрызения совести не дают ей покоя. После попытки самоубийства и психиатрической больницы она по совету священника устраивается работать в детский дом…

5 салатов с грейпфрутом для стройной фигуры

Польза грейпфрута доказана давно, а потому существует множество замечательных рецептов с его использованием! Блюда диетические, низкокалорийные и очень вкусные.

далее

Яблочное печенье "Румяные щечки"

Готовить просто, есть очень вкусно... Ингредиенты: 200 г сливочного масла 1 стакан сметаны 3 стакана муки 4 столовые ложки сахара Щепотка соли 1 пакетик разрыхлителя 12-14 мелких яблок <<

Читать далее...

Апокалипсис. Смертельное лечение (27.11.2012) - Непознанное: эзотерика, мистика и астрология

http://esoterworld.ru/video/filmy/dokumentalnye/apokalipsis-smertelnoe-lechenie-27-11-2012.html

Апокалипсис. Смертельное лечение (27.11.2012)

Все, что приносит в жизни удовольствие, либо аморально, либо ведет к ожирению. Однако без подобных маленьких радостей жизнь скучна и пресна. Но часто мы забываем, что некоторые удовольствия могут попросту отобрать жизнь человека.

Тайны мира. Завещание титанов. Секретные материалы - Непознанное: эзотерика, мистика и астрология

http://esoterworld.ru/video/tv/tv-peredachi/tainy-mira-zaveschanie-titanov-sekretnye-materialy.html

Тайны мира. Завещание титанов. Секретные материалы

Тайны мира с Анной Чапман №74. "Завещание титанов. Секретные материалы"
Дата эфира: 29.11.2012

По всему миру находят черепа гигантских размеров. Существует мнение, что они принадлежат представителям древнейшей цивилизации титанов. Что случилось со сверхцивилизацией гигантов? Что стало причиной их гибели?

Белоснежная самоедская лайка - добрейшая порода собак

Белоснежная, похожая одновременно и на белого медвежонка (в щенячестве) и белого волка (взрослые собаки) Самоедская лайка появилась в промерзшей Сибирской тундре многие столетия назад. Она была верным другом и помощником Самоедским людям, жившим на этих Богом забытых землях.

далее

Венгерский яичный паштет

Сытный паштет из яиц, лука и орехов.

Читать далее...

Невероятные дома на деревьях племени Korowai

Можете ли вы себе представить жизнь на тридцатиметровом дереве? Членам племени Коровай не нужно напрягать своё воображение, потому что они и так живут в домах на деревьях, которые парят в вышине. Изолированное племя в Новой Гвинеи единственное в своем роде, где люди сооружают дома так высоко.

Интригующий способ жития в первую очередь связан с невозможностью безопасного проживания на уровне земли, этот район склонен к наводнениям, часто обильно заполняется насекомыми. В результате членам племени Коровай приходится заниматься трудоемким процессом постройки домов на вершинах деревьях.

Далее

Древнейшие храмы МАЙЯ.

Древнейшие храмы майя Цивилизация майя, находившаяся преимущественно в северном регионе Центральной Америки, — одна из самых великих доколумбовых цивилизаций. Еще в 250-900 годах до н.э. большинство городов-государств майя достигли своего пика развития. Важным свидетельством этого являются древние храмы, которые были построены почти во всех городах майя. По неизвестным причинам, большинство центров майя пришли в упадок в течение последующих веков и превратились в руины…

Читать далее...

Плееры - новогодние

[flash=206,272,//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7//4005/4005100_206_272_san_001.swf?mp3=Ссылка_на_песню]	[flash=207,265,//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7//4005/4005113_ol_207_265_001.swf?mp3=Ссылка_на_песню]

  Копируем код, добавляем прямую ссылку на Ваш файл в формате "MP3"