Пекарский мастер-класс посвящаем четырем видам формовки изделий из пышного сдобного теста. Отметим, что наш пример с демонстрацией способов разделки порционных сдобных булочек применим и к большим пирогам. Уловив нехитрый принцип, вы с легкостью сделаете полуфабрикат в увеличенном размере. Для наглядности использовались яблоки, корица и сахар, но выбор начинки остается за кулинаром!

Ингредиенты

• сдобное тесто;
• сахар с корицей;
• яблоки;
• клюква.

Состав ингредиентов:

• 4 клубня картофеля;
• 100 г. сыра;
• 1 яйцо;
• 6 ложек столовых муки;
• соль;
• растительное масло.

Ингредиенты:

тесто готовое слоеное – 400г;

смесь сухих трав (выбор на свой вкус) – 2 ч. Ложки;

сыр твердого сорта – 180 г;

палочки крабовые – 340 г;

масло подсолнечное – немного для того, чтобы смазать противень.

Как приготовить крабовые палочки в тесте:

В последнее время моим любимым видом теста стало слоеное тесто, из которого любая выпечка получается невероятно пышной, вкусной и красивой. Тем более что тесто такое стоит совсем недорого, а приготовить из него можно все, что угодно нашему желудку. Одна из начинок, любимая моими домочадцами, — это рыбные консервы с рисом. Вот из нее-то мы и будем сегодня творить кулинарный шедевр в виде пирожков-улиток. Делаются такие пирожки довольно-таки легко (если, конечно, не лениться), а съедаются просто молниеносно.

Итак, запасаемся следующими продуктами:

баночка консервов рыбных (у меня сайра) в масле или собственном соку
репчатый лук
полстакана риса
перец молотый
соль
полкило слоеного теста
яйцо
немного муки и маргарина

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто

сливочное масло (мягкое) 85 г

сахар 100 г (я брала 40 г ванильного сахара)

яйцо 1 шт

сметана 50 г

ванильная эссенция 1 ч.л.

мука цельнозерновая (или пшеничная мука 2 сорта) 130-140 г

мука овсяная 85 г (я перемолола 85 г овсяных хлопьев)

соль 0,5 ч.л.

сода 0,5 ч.л

начинка

творог мягкий 300-400 г

сахар 100 г (я использовала 30 г)

клюква или изюм по желанию

цедра лимона или апельсина по желанию

яйцо для смазки

Приготовление

Духовку разогреть до 200-220 градусов.

Для начинки

смешать все составляющие, чтобы получилась гладкая масса. Если творог крупинками, то лучше протереть его через сито.

Для теста

взбить миксером масло с сахаром, добавить яйцо, ваниль,

сметану и взбить до однородной массы. Муку смешать, добавить соль и соду.

Всыпать муку к масляной смеси и немного взбить миксером или перемешать ложкой

до исчезновения сухих комков, 20 сек. Тесто получается мягким (это даже видно на первой фотографии),

но держит форму. Выложить тесто на присыпанный мукой стол,

аккуратно скатать колбаской и разрезать на 12 частей.

Автор предлагает разрезать тесто на 15-18 частей, но я не стала мелочиться.

Сочни все равно получаются не очень большие.

Каждый кусок теста обвалять в муке и размять пальцами в лепёшку 5мм толщиной,

положить начинку и сложить сочень пополам.

Смазать сочни взбитым яйцом. Выпекать 15-20 минут до зарумянивания.

Готовые сочни можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник-

https://gotovim-doma.ru/recipe/3333-ovsyanyye-sochni