Тонкие картофельные лепешки

Среда, 01 Ноября 2017 г. 15:29 + в цитатник

Цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тонкие картофельные лепешки

Если в тесто картофельных лепешек добавить различные специи, да еще подать с каким-нибудь соусом, то из простого домашнего блюда они превратятся в изысканную закуску.

Для теста:

мука пшеничная – 2,5 стакана;
растительное масло – 3ст.л.;
соль – щепотка;
вода – 1 стакан.

Для начинки:

средний картофель – 4шт;
чесок – 5-6 зубчиков;
черный перец (молотый) – по вкусу;
соль – по вкусу;
соевый соус – 3ст.л.;
репчатый лук – 1шт;
петрушка сушеная – 1-2ст.л.

/bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/13-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/13-300x200.jpg 300w" />

Несмотря на то, что в ингредиентах рецепта картофельных лепешек я пишу отдельно продукты для теста и для начинки, в процессе приготовления картофель, если так можно сказать, «смешается» с тестом и составит с ним одно целое. А как это делается, смотрите дальше.

Готовим картофельные лепешки

Итак, начнем их приготовление с начинки. Для этого очистим картофель и отправим его вариться до готовности./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/22-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/22-300x200.jpg 300w" style="font-size: 18px;" />

Когда картофель будет готов, измельчим в него очищенные зубчики чеснока, добавим 2-3 ст. ложки соевого соуса и соль по вкусу./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/32-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/32-300x200.jpg 300w" />
Разомнем картофель. Затем добавим к нему сухую зелень. Отставим начинку в сторону для того, чтобы она остыла./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/42-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/42-300x200.jpg 300w" />
Теперь возьмемся за приготовление теста для картофельных лепешек. Для этого просеем пшеничную муку в глубокую емкость. К муке добавим соль и растительное масло./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/52-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/52-300x200.jpg 300w" />
Затем добавим в муку с растительным маслом кипяток – 1 стакан. Сразу же замешиваем тесто./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/62-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/62-300x200.jpg 300w" />
Тесто замешано. Посмотрите на его консистенцию, оно должно быть довольно тугим, если считаете, что не достаточно, добавьте еще муки./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/72-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/72-300x200.jpg 300w" />
Затем из подготовленного теста скатаем «колбаску». Разделим ее на средние по величине куски, как видно на фотографии./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/82-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/82-300x200.jpg 300w" />
Сформируем из каждого кусочка шарики и поместим их в холодильник, примерно на 40 минут./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/92-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/92-300x200.jpg 300w" />
Затем начинаем раскатывать по одному куску. Тесто для картофельных лепешек раскатываем как можно тоньше, для этого его необходимо тщательно присыпать с обеих сторон мукой./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/102-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/102-300x200.jpg 300w" />
Когда лепешка будет раскатана, в центр добавим немного остывшей начинки. Примерно 2 столовые ложки./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/112-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/112-300x200.jpg 300w" />
Накрываем ее краями раскатанного пласта./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/121-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/121-300x200.jpg 300w" />
И начинаем очень аккуратно, присыпая мукой, раскатывать лепешку с начинкой. Будьте осторожны, чтобы не разорвать лепешку. Если все же такое случилось, присыпьте это место мукой и продолжайте дальше./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/131-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/131-300x200.jpg 300w" />
На сковороду наливаем растительное масло, около 1 ст. ложки. После чего обжариваем картофельную лепешку с двух сторон по 1-2 минуты./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/14-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/14-300x200.jpg 300w" />
Лепешка должна лишь слегка зарумяниться – не пережарьте!

/bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/15-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/15-300x200.jpg 300w" />

Картофельные лепешки готовы! Подаем их к столу. Приятного вам аппетита!

Картофельные лепешки – рецепт с фото /bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/картофельные-лепешки1-300x200.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2015/05/картофельные-лепешки1-300x200.jpg 300w" />

Автор: Мельничук Елена

источник http://bloggourmet.ru/?p=8850

Серия сообщений "лепёшки":
Часть 1 - Лепешки картофельные
Часть 2 - Огненный пирог или Фламмкухен из Эльзасса
...
Часть 34 - Китайская лепешка с мясной начинкой
Часть 35 - Быстрые лепешки с колбасой и сыром
Часть 36 - Тонкие картофельные лепешки
Часть 37 - Каттама
Часть 38 - Каттама