Бесподобно вкусный сметанно-бисквитный десерт с малиной

У меня был кекс, удачный и вкусный, который почему-то никто не торопился съедать. Заелись.Осталась половина. Я его решила как-то видоизменить, родился такой десерт. Очень удачный. Получилось вкусно, нежно, не приторно, десерт ушёл на «ура»! Конечно, совершенно необязательно специально печь кекс для этого десерта, можно взять готовый или использовать готовый бисквит или бисквитное печенье. С любой основой получится вкусно.Продукты:

источник

Читать далее...

Шоколадные пирожные с арахисовым маслом


200 г арахисового масла
200 г измельченного шоколада
200 г какао
600 г муки
200 мл молока
50 мл растительного масла
500 г сахара
5 яиц

Разогрейте духовку до 180С.Смешайте молоко, яйца, сахар и растительное масло.Добавьте муку и какао, тщательно перемешайте.Выложите тестов форму для выпекания.Выпекайте 25 минут.Распределите арахисовое масло по готовой выпечке.Сверху полейте растопленным на водяной бане шоколадом.Охладите в холодильнике и нарежьте на порционные кусочки.

Кексы с клубникой


200 г муки
200 г мелко нарезанной клубники
100 мл пахты
1 ч.л. разрыхлителя
200 г сахара
1 яйцо

Разогрейте духовку до 200С.Смешайте пахту, яйцо и сахар.Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте.Выложите тесто в формы для кексов.Сверху выложите кусочки клубники.Выпекайте около 15 минут.

Разноцветный кекс


3 яйца
1,5 стакана сахара
250 гр. сметаны
1,5 стакана муки
сода - 1 чайная ложка
ванильный сахар
цветные красители

Яйца растереть с сахарным песком до белого цвета. Добавить сметану и муку, тщательно перемешать. Добавить чайную ложку соды, гашеную уксусом. Добавить ванильный сахар. Все тщательно перемешать.Разделить тесто на три части. В одну часть ничего не добавлять. в другие две - добавьте цветные красители.Форму смазать растительным маслом. Затем кладем в нее поочередно по столовой ложке разноцветного теста.Выпекать при 180оС до готовности.

Источник: http://www.kuharka.ru/

«Шоколадная маркиза»


50 г муки
50 г молока
25 г сливочного масла
100 г черного горького шоколада
90 г сахара
3 яйца.

Взбейте яйца с сахаром; растопите шоколад и соедините со сливочным маслом. Теперь осторожно влейте шоколадно-масляную смесь в яичную массу, добавьте молоко и муку.Перемешивайте до однородного состояния. Вылейте массу в небольшую форму с антипригарным покрытием. Поставьте ее в хорошо разогретую духовку и держите около 5-7 минут - десерт должен оставаться мягким внутри. Подавайте, украсив сверху солнечными дольками апельсина.
http://m.interfax.by/

Вафельное пироженое с карамелью


130 гр.Сливочное масло
400 гр.Сгущеное молоко
150 гр.Коричневый сахар
100 гр.Горький шоколад
24 шт.Сливочные вафли
30 гр.Миндаль
2 ст.л.Мед
15 гр.Растительное масло

В сотейнике с толстым дном смешать масло, мед и сахар. Варить карамель на медленном огне, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растает, немного увеличить оонь и варить, пока смесь не станет однородной и золотистой, 8-10 мин. Добавить сгущеное молоко, перемешать. Застелить рабочую поверхность бумагой для выпечки, смазанной маслом. Разложить на ней половину вафель. Полить их карамелью, использовав чуть больше половины, слегка остудить. Шоколад растопить на водяной бане, полить им вафли с карамелью, немного оставив. Миндаль порубить, посыпать шоколадный слой. Накрыть оставшимися вафлями. Полить оставшейся карамелью и украсить шоколадом.

http://palerom.ru/

Шоколадно-клюквенный венец

4 яйца,175 грамм пшеничной муки,50 грамм картофельного крахмала,175 грамм сахара,100 мл. растительного масла,100 мл. молока,1 упаковка ванильного сахара,3 ложечки разрыхлителя

Крем:0,5 литра молока,1 большая упаковка шоколадного пудинга,1 пачка маргарина,3 ложки сахара,1 банка клюквенного джема

Желтки разотрите с 40 граммами сахара-песка и ванильным сахаром на пышную массу. К взбитой смеси добавляйте порциями попеременно растительное масло, молоко и смешанные вместе муку с картофельным крахмалом, а также разрыхлитель. В конце положите взбитую с остальным сахаром пену с белков. Аккуратно перемешайте и вылейте массу в приготовленный противень, смазанный маслом и посыпанный тертой булкой. Выпекайте в разогретой до 180°С. духовке на протяжении 50-60 минут. Пудинг приготовьте с молоком с добавлением сахара, поставьте для остывания. Маргарин разотрите с сахарной пудрой до белого цвета и смешайте, все время перемешивая, с холодным пудингом. Холодный бисквит разрежьте на три части. Две нижние смажьте тонким слоем джема и частью крема. Сложите коржи вместе, смажьте верх кремом, оставляя немного крема для украшения. Украсьте оставшимся кремом и клюквой.

http://receptysfoto.ru/

Шоколадный пудинг с цельным апельсином


Ну, просто безумно вкусно и очень быстро!

-85 г сливочного масла
-55 г темного шоколада
-170 г блинной муки
-55 г какао
-170 г мелкого сахарного песка
-2 яйца
-2 столовые ложки молока

ДЛЯ НАЧИНКИ
-1 апельсин, лучше с тонкой кожурой
-85 г сливочного масла
-85 г мелкого сахарного песка

Доведите до кипения воду в кастрюле (эта кастрюля вам понадобится позже для приготовления пудинга на пару), и поместите в нее цельный апельсин. Оставьте его кипеть в закрытой кастрюле на 10 минут.В это время смажьте маслом 1.3 литровую миску для пудинга. Растопите масло с шоколадом в отдельной посуде, поставленной в кипящую воду. Отдельно соедините муку и какао, добавьте расплавленный шоколад с маслом, сахар, яйца и молоко. Хорошо перемешайте. Вылейте примерно две трети полученной смеси в миску для пудинга, обозначив небольшую выемку посерединке.К этому моменту, ваш апельсин, наверное, уже завершил свое 10 минутное плавание, и его кожица стала мягкой. Аккуратно вытащите его из воды. Проколите вилкой или зубочисткой со всех сторон и положите в центр пудинга. Вы можете (аккуратно, он еще горячий!) порезать апельсин на дольки, если хотите удалить косточки и избавиться от некоторых перепонок, а затем снова сложить его вместе (при сервировке, это вам поможет), я, правда, обычно беру самоотвод от всех этих излишних хлопот. Разделите сливочное масло на кусочки, и смажьте ими фрукт, добавив сахар. Затем залейте сверху оставшейся смесью для пудинга. Накройте жаропрочной бумагой, потом фольгой и поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой (вода должна доходить до половины от высоты пудинговой емкости). Варите на пару в течение двух часов. Не забудьте, воду надо периодически доливать. Переверните пудинг на сервировочную тарелку и подавайте со сладким кремом или сливками.

http://sliunkitekut.ru/

Шоколадные пирожные


3/4 ст. сливочного масла,
600 г черного шоколада,
280 г белого шоколада,
3 яйца,
7 г ванилина,
300 г коричневого сахара,
3/4 ст. муки,
1/4 ст. какао-порошка,
щепотка соли,
300 мл сливок,
2 ст.л. мятного ликера,
1 ч.л. экстракта мяты

Духовку разогрейте до 185 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом и застелите фольгой - 2 листа сложите крест-накрест. Теперь смажьте маслом и фольгу.На водяной бане растопите половину черного шоколада со сливочным маслом. Добавьте коричневый сахар и готовьте, пока не растоврится сахар, постоянно помешивайте шоколадную массу.Когда растворится коричневый сахар - снимите с огня, добавьте ванилин и яйца, перемешайте. Добавьте просеянную муку и какао, щепотку соли и тщательно перемешайте.Тесто выложите в форму на фольгу ровным слоем и выпекайте около 25 минут (до готовности). Когда тесто будет готово, оставьте остывать в форме 1-1,5 часа.Приготовьте прослойку для пирожных. Белый шоколад разломайте на кусочки и выложите в глубокую тарелку. 100 мл сливок доведите до кипения, снимите с огня и вылейте к кусочкам белого шоколада. Перемешивайте пока шоколад не растает. Добавьте экстракт мяты и ликер, накройте крышкой и оставьте на 30 минут, помешивая каждый 10 минут.Оставшиеся 200 мл сливок доведите до кипения, снимите с огня. Вторую половину черного шоколада разломайте на кусочки и залейте сливками. Перемешивайте, пока шоколад не растворится. Как и прослойку из белого шоколада накройте крышкой и оставьте на 30 минут, помешивая каждый 10 минут.На слой испеченного теста намажьте прослойку с белым шоколадом и поставьте в холодильник на 30 минут. По истечении этого времени сверху намажьте прослойкой из черного шоколада и охладите в холодильнике еще 1 час.Вытащите корж пирожного со слоями из формы с помощью краев фольги. Разрежьте корж на две части и соедините друг с другом - получится корж меньшим размером, но толще и в большим количеством слоев. Разрежьте шоколадные пирожные квадратами, а каждый квадрат на 2 треугольника.При желании - полейте шоколадным ганашем.

http://www.receptik.com/

Пирожные с черникой


для бисквита:яйцо (желток) - 6 шт.,сахар - 75г,ванильный сахар - 1 пакетик,яйцо (белок) - 4 шт.,соль - 1 щепотка,крахмал - 50г,мука - 50г,разрыхлитель - 1 ч.л.

для крема:черника - 50г,простокваша - 600г,сок и тертая цедра - 1 лимона,сахар - 25г,желатин - 12г,белое вино - 50 мл

для начинки:черника - 200г,желатин - 20г,черничный сок - 1/2 л.

Для бисквита.Смешать желтки с 50 г сахара и ванильным сахаром. Взбить белки с солью в крепкую пену.Добавить, взбивая, оставшийся сахар. Желтковую массу смешать с белковой. Добавить крахмал, муку, разрыхлитель и размешать.Намазать бисквитную массу на противень, покрытый вощеной бумагой, и выпекать около 8 мин. в духовке, предварительно разогретой до 220 С.Вынуть бисквитный корж и выложить его на полотенце. Отделить бумагу.

Крем. Очищенные ягоды раздавить вилкой и хорошо перемешать с простоквашей, соком и цедрой лимона и сахаром.Замочить желатин на 5 мин. в воде, хорошо отжать и распустить в подогретом вине. Распущенный желатин взбить с кремом.

Начинка. Смазать бисквитный корж кремом, поставить в холодное место и дать застыть. При помощи контурных формочек наметить на креме кружки, цветы и сердечки. Выложить на крем очищенные ягоды. Замочить желатин в воде, отжать и распустить в теплом соке. Равномерно полить желатином кремово-ягодную поверхность. Дать застыть. Выдавить формочками или вырезать ножом пирожные. Украсить пирожные по желанию листочками мяты и красивыми цветочками.

http://sliunkitekut.ru/

Банановые кексы с маком

1,5 ст муки

2,5 ч л разрыхлителя

0,5 ч л соли

0,5 ст сахара

1 яйцо

4 банана

1 ч л ванильного сахара

0,5 ст мака

3 ст л растительного масла

Смешать муку,разрыхлитель,соль,сахар,ванильный сахар. Вилкой размять бананы в пюре. Смешать банановое пюре с мучной смесью и яйцом,добавить мак. Разложить массу по смазанным маслом формочкам для кексов,выпекать около 20 минут. Очень нежные кексы к чаю и кофе! Так же вы можете приготовить финиковый кекс. 

Пирожное "Капучино" Это очень вкусно!)

 

Рецептик>>>>>>

Затируха творожная.


Рецепт и видео МК>>>>>>>

"Клубниконе"

Тесто заварное =120 г. масла сливочного,250 мл. воды,1 щеп. соли,300 г. муки,8 шт. средних яиц

Крем =500 г. маскапоне,600 мл. сливок,3 пак. закрепителя для сливок,150 г. сахара

Клубника 500- 800 г.


Готовим тесто =Масло и воду довести до кипения, снять с огня и постоянно помешивая добавлять муку. Вымешиваем всё до однородной массы и опять ставим на огонь. Завариваем тесто, постоянно перемешивая в течении 2 - 3 минут. Должен получиться ком теста, легко отделяющийся от стенок и дна посуды.Снимам с огня и даём немного остыть в течении 20 минут.Добавляем сразу 5 яиц и тщательно перемешиваем. ( не взбивать!!!) по одному добавляем остальные яйца. Осторожно, если яйца большие возьмите на 1 меньше.
Наносим на пекарскую бумагу очень тонким слоем тесто. Я подкладывала под неё круглый шаблон и все коржи у меня были одинаковой величины.Выпекаем коржи по очереди до золотистого цвета. Функция: Верх - низ 200 гр.
Коржей у меня получилось 8 шт.
Готовим крем =Сливки взбить с закрепителем и сахаром и по ложке добавлять маскапоне. Всё взбить в течении 30-40 сек.Клубнику помыть, просушить и разрезать каждую на 4 части.Начинаем промазывать коржи, обильно посыпая их клубникой (чем больше тем лучше). Коржи прижимаем только слегка! Бока я не промазываю а наношу так крем, чтоб он слегка наплывал на края. Торт убираем в холодильник - через час вы можете его уже кушать.http://forum.bakililar.az

Сырник из творога с клубникой


Ингредиенты:
3 яйца, отдельно желтки и белки
1 стакан сахарной пудры
1/3стакана пшеничной муки
1/3 стакана картофельного крахмала

Крем:
250 грамм белого творога (смолотого как на сырники)
3/4стакана сахарной пудры
500 грамм сыра маскарпоне
2 ложки ванильного экстракта
2 ложки лимонного сока
3 ложки молока
1 ложка розовой воды (не обязательно)

Клубничный мусс:
1 стакан клубники
5 ложек сахарной пудры
1 ложка желатина

Еще:
около 600 грамм клубники
сахарная пудра и листья мяты для украшения

Приготовьте бисквит. Возьмите форму с диаметром 21 см. со съемным обручем, смажьте маслом и притрусите тертой булкой или смолотым миндалем. Разогрейте до 180°С духовку. Разотрите желтки с сахарной пудрой, около 5 минут, пока не возникнет густая, пышная масса. Во второй посуде взбейте белки с оставшейся сахарной пудрой, около 5 минут, пока не возникнет тугая и блестящая пена. Объедините с взбитыми желтками, при помощи миксера, а потом с просеянной пшеничной мукой и крахмалом. Приготовленную массу выложите в подготовленную форму и выпекайте около 30 минут, пока верх не станет золотистым и хрустким. После выпечки, оставьте тесто для остывания в форме, около 15 минут, после этого выньте и оставьте до полного остывания.
Крем: Взбейте миксером белый творог с сахарной пудрой, около 4 минут, до сих пор, пока не станет масса гладкой. Через небольшие промежутки времени добавляйте постепенно по одной ложке сыра маскарпоне, все время взбивая, и оставшиеся ингредиенты: ванильный экстракт, лимонный сок, молоко, воду и розовую воду, если вы ее использовали.
Клубничный мусс: Намочите в двух ложках холодной воды желатин. Взбейте блендером клубнику с сахарной пудрой на мусс и подогрейте в кастрюльке. Растворите желатин в 1/4стакана горячей воды, влейте в кастрюльку с клубничным муссом и хорошо перемешайте, до полного растворения желатина. После этого поставьте для остывания.
Остывший бисквит разрежьте на две части, положите нижнюю, и смажьте на ней остывший и застывающий клубничный мусс. Наденьте на форму тортовый обруч и по кругу вставьте половинки клубничек. Оставшуюся клубнику разрежьте на половинки и выложите на сам низ, так чтобы касались одна другой. Положите крем и второй бисквит. Посыпьте сахарной пудрой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей на стол украсьте листьями мяты.

http://receptysfoto.ru/

Йогуртовый мини тортик с клубникой.


Бисквит либо готовый, либо сделанный самостоятельно
0,5 фруктового йогурта
0,25мл сливок 35% жирности.
2 ст.л. сахарной пудры
желатин 15г.

Для украшения:(количество продуктов зависит от Ваших предпочтений)
Клубника
Взбитые сливки
Тертые фисташки

Взбейте сливки до густоты с сахарной пудрой и поставьте охлаждать в холодильник.Пока охлаждаются сливки. Замочите желатин одним стаканом воды, ставите на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.После того как все остынет, смешайте миксером сливки, йогурт и желатин.Выложите крем на первый слой бисквита накрыв вторым слоем. Желательно сооружать слои в форме. И все поставить в холодильник на 3 часа.Когда остынет йогуртовый крем приступайте к украшению. Покройте пирожное тонким слоем взбитых сливок, сверху выложите нарезанную или цельную клубнику и посыпьте сверху фисташками.

Приготовление бисквита на скорую руку:
Стакан муки,стакан сахара (можно чуть меньше),4 отборных яйца,ванилин на кончике ножа.
Взбить белки с сахаром до густой пены.Помешивая добавить смесь муки желтков и ванили, перемешать вручную.
Залить в форму и выпекать, не открывая духовку при 180 град. 20-25 минут.
Для данного пирожного остудить готовый бисквит и разрезать его вдоль затем на требуемые одинаковые коржики.

http://desertik.com/

Шоколадный рулет с вишнями


Смажьте корж сливками, посыпьте вишнями и сверните в рулет, бумагу удалите. Для сворачивания рулета используйте бумагу.

4 яйца
125 г сахара
60 г молотого миндаля
1,5 ст.л. какао-порошка
1,5 ч.л. разрыхлителя
300 мл сливок
консервированные вишни без косточек
сахарная пудра по вкусу

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму сливочным маслом. Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахаром, добавьте какао и разрыхлитель. Белки взбивайте с помощью миксера до крепкой пены.Аккуратно смешайте металлической ложкой белки с желтково-миндальной массой до однородности и выложите тесто в форму. Выпекайте корж в духовке 20-25 минут, затем выньте форму, накройте полотенцем и оставьте корж на 10 минут. Поставьте в холодильник на 2 часа. Взбейте в миске сливки.Кусок бумаги для выпечки посыпьте сахарной пудрой. Выньте из формы корж, выложите на бумагу. Из вишни удалите лишний сок.

http://icookbook.ru/

Рулет абрикосовый

3 яйца,80 грамм сахара,50 грамм муки,1 ложка картофельного крахмала,1 ложка какао,0,5 ложечки разрыхлителя

Крем:0,5 литра молока,3 ложки сахара,1 миндальный пудинг,6 ложечек желатина,200 грамм сметаны,2 ложки абрикосового джема,2 абрикоса,100 грамм малины

Белки с сахаром взбейте на тугую пену. Аккуратно смешайте с разрыхлителем, какао, мукой и картофельным крахмалом. Тесто размажьте на противне, выстеленном бумагой для выпечки. Выпекайте на протяжении 10-12 минут при температуре 200°С. Положите на влажное полотенце, снимите бумагу, а тесто сверните рулетом и поставьте для остывания. ? молока вскипятите с сахаром. Остальное молоко смешайте с пудингом. Влейте до кипящего молока, перемешайте и вскипятите. Остудите. В это время обдайте кипятком абрикосы и порежьте кубиками. Растворите желатин в небольшом количестве воды. Сметану взбейте на тугую пену, смешайте с растопленным желатином, продолжая взбивать, добавляйте по ложке пудинга. Рулет разверните, смажьте перетертым подогретым джемом. На нем размажьте крем. Посыпьте малиной и кубиками абрикосов. Снова сверните рулетом. Поставьте для остывания на два часа. Перед подачей притрусите сахарной пудрой и украсьте тонкими ломтиками абрикосов.

http://receptysfoto.ru/

Ореховый рулет с клубникой


Бисквит
1 пачка (100 г) лесных орехов
1 ст.л картофельной муки
2 ч.л пекарского порошка
3 яйца
1,5 дл сахара

Начинка
около 10 ягод клубники
½ стаканчика (~200 г) клубничного йогурта
1 пачка жирных сливок

для украшения – 8 ягод клубники среднего размера

Измельчите орехи в кухонном комбайне. Добавьте к измельченным орехам картофельную муку и пекарский порошок. Взбейте яйца с сахаром в крепкую пену. Осторожно помешивая, добавьте к пене из яиц орехово-мучную смесь. Вылейте тесто на покрытый пекарской бумагой противень и выпекайте при температуре 225°C около 10 минут.Опрокиньте бисквит на посыпанную сахаром пекарскую бумагу. Осторожно отделите от бисквита пекарскую бумагу, на которой он выпекался (можете слегка смочить бумагу рукой, тогда отделять ее от бисквита будет легче).Взбейте жирные сливки. Смешайте около ½ объема жирных сливок с клубничным йогуртом и нанесите начинку на бисквит. Порежьте ягоды клубники на маленькие кусочки и равномерно распределите их по начинке. Сверните бисквит с длинной стороны в рулет и переложите на сервировочную тарелку. Дайте постоять рулету около 1 часа в прохладном месте.Перед сервировкой украсьте взбитыми сливками и ягодами клубники.

http://www2.etk.ee/

Чизкейк-желе с белым шоколадом


150 г шоколадного печенья
70 г сливочного масла
200 г белого шоколада
3 ч. л. желатина + 3 ст. л. воды
2 дл жирных сливок
2 яйца
400 г сливочного сыра без добавок
5 ст. л. сахара

Для украшения:
варенье из свежей малины и замороженные ягоды малины

Выложите бумагой для выпечки разъемную форму для пирога диаметром 24 см. Измельчите печенье и смешайте его с топленым маслом, распределите массу по дну формы. В течение 5 минут размачивайте желатин, растопите его на водяной бане, остудите. Растопите шоколад на водяной бане. Взбейте в одной миске сливки, а в другой – яичные белки с сахаром. Добавьте к сливочному сыру комнатной температуры яичные желтки и растопленный шоколад, взбейте. Смешайте сливки, яичные белки и сливочный сыр, постепенно добавляйте желатин, продолжая взбивать смесь. Затем без промедления вылейте тесто в форму и поставьте в холодильник на время от четырех часов до целой ночи. Перед сервировкой украсьте вареньем и ягодами.

http://selver.eu/