Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Рулет абрикосовый

3 яйца,80 грамм сахара,50 грамм муки,1 ложка картофельного крахмала,1 ложка какао,0,5 ложечки разрыхлителя

Крем:0,5 литра молока,3 ложки сахара,1 миндальный пудинг,6 ложечек желатина,200 грамм сметаны,2 ложки абрикосового джема,2 абрикоса,100 грамм малины

Белки с сахаром взбейте на тугую пену. Аккуратно смешайте с разрыхлителем, какао, мукой и картофельным крахмалом. Тесто размажьте на противне, выстеленном бумагой для выпечки. Выпекайте на протяжении 10-12 минут при температуре 200°С. Положите на влажное полотенце, снимите бумагу, а тесто сверните рулетом и поставьте для остывания. ? молока вскипятите с сахаром. Остальное молоко смешайте с пудингом. Влейте до кипящего молока, перемешайте и вскипятите. Остудите. В это время обдайте кипятком абрикосы и порежьте кубиками. Растворите желатин в небольшом количестве воды. Сметану взбейте на тугую пену, смешайте с растопленным желатином, продолжая взбивать, добавляйте по ложке пудинга. Рулет разверните, смажьте перетертым подогретым джемом. На нем размажьте крем. Посыпьте малиной и кубиками абрикосов. Снова сверните рулетом. Поставьте для остывания на два часа. Перед подачей притрусите сахарной пудрой и украсьте тонкими ломтиками абрикосов.

http://receptysfoto.ru/