Рулет с кремом из розового варенья

Ингредиенты:

бананы - 4 шт
творог - 200 г
варенец (или кефир, питьевой йогурт, ряженка) - 100 мл
яйца - 2 шт
сахар - 3 ст. ложки
мёд - 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Бананы очистить, разрезать вдоль, уложить в форму для запекания.

2. Взбить в блендере творог, яйца, сахар, варенец и мед.

3. Залить бананы творожной массой.

4. Запекать в духовке при 180 гр. 30 минут.

5. Охладить.

Приятного чаепития!

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/3798

Благодаря контрасту между хрустящей корочкой из миндальных лепестков

и бисквитной основы пирог становится невероятно вкусным!

От него невозможно оторваться...

Ингредиенты

275 гр муки
2,5 ч ложки разрыхлителя
200 гр размягченного сливочного масла 
220 гр сахара
1 апельсин
75 гр молотого миндаля
40 гр миндальных пластинок

1)  мягкое сливочное масло смешать с сахаром и растереть, затем в эту миску просеять муку с разрыхлителем
2) затем добавляем яйца и миндаль
3) выдавливаем 2 ст ложки апельсинонового сока и цедру со всего апельсина
4)  взбиваем все миксером до однородности
5) подготовим стеклянную форму ( у меня 20 на 25 см), смазываем ее растительным маслом, затем выкладываем бумагу для выпечки, которую сначала смачиваем водой и мнем - она станет очень покладистой =) затем бумагу тоже немного смазываем маслом. выкладываем тесто в форму, присыпаем миндальными пластинками и выпекаем при 180 градусах примерно 45-50 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой. Если не пропеклось, то нужно накрыть бумагой и выпекать до готовности, но так чтобы миндаль не зажарился очень сильно.

Готовый бисквит остудить в форме 15 минут, затем вынуть, снять бумагу и нарезать на квадратики.

Для приготовления потребуется:

Мука пшеничная 3 ст.л.

Яйца 3 шт+1шт

Банан 1 шт

Грецкие орехи 50 гр

Разрыхлитель теста 1\2 ч.л.

Творог 1\2 кг

Молоко 3 ст.л.

Сахарная пудра

Способ приготовления:

1)    Взбить яйцо с молоком и сахаром, смешать с творогом.

2)    Форму для запекания застелить кулинарной бумагой и выложить творожную массу.

3)    Отдельно взбить желток с сахаром и ванилином.

4)   Банан натереть на терке, орехи пропустить через блендер.
Добавляем к взбитому желтку с сахаром.

5)    Туда же добавить разрыхлитель теста и муку.

6)    Взбить белок и вмешать в тесто.

7)    Тесто выкладываем в форму поверх творожной массы, разравниваем.

8)    Выпекаем в духовке 180С около 15-20 минут.

9)    Берем кухонное полотенце, посыпаем его сахарной пудрой и выкладываем на него испеченный пирог,
творожной частью вверх.

10)                      Сворачиваем как роллы, начинкой из творога во внутрь.

11)                      Сверху можно полить растопленным шоколадом.

Приятного чаепития!

В рецепте этого рулета меня привлек способ приготовления.

Никогда еще не готовила бисквитный рулет сразу вместе с начинкой.

Ну и пару штрихов от себя – получился oбалденно вкусный и нежный рулет.

Нам потребуется:

для бисквита:

яйца – 4 шт

сахар – 50г

грецкие орехи – 100 г

какао – 2 ст.л. с горкой

растительное масло – 2 ст.л.

мука – 4 ст.л. с горкой

ванилин – щепотка

разрыхлитель – 1 ч.л.

для начинки:

творог – 500 г

сахар – 100 г

яйцо – 1 шт

сметана или сливки – 2 ст.л.

Готовим творожную начинку.

Смешиваем творог с сахаром и яйцом.

Отставляем в сторону и занимаемся тестом.

Орехи смешиваем с сахаром и желтками.

Белки отдельно взбиваем в крутую пену.

Добавляем какао, растительное масло и ванилин.

Добавляем муку и разрыхлитель. 

Затем вмешиваем взбитые белки. 

Должно получиться жидкое воздушное тесто.

Начинку разравниваем, но не до бортиков.

Ставим выпекаться в предварительно разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Аккуратно снимаем бумагу.

Оставляем до полного остывания.

Ингредиенты:

55 гр. полусладкого шоколада
1 ст. горячего сваренного кофе
2 ст. сахара
1,7 ст. муки
1 ст. несладкого порошка какао
1,3 ч. ложки пищевой соды
Пол ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка соли
2 яйца
Пол ст. растительного масла
1 ст. хорошо взбитой пахты
Пол ч. ложки ванилина

Инструкции:

Нагрейте духовку до 150 С.
Положите на дно сковородок смазанную жиром вощеную бумагу.
Мелко порежьте шоколад и смешайте с горячим кофе, позволив шоколаду раствориться.

В большой миске смешайте сухие ингредиенты.

В другой взбейте яйца электромиксером, пока они слегка не загустеют.
Медленно влейте растительное масло, пахту, ванилин и шоколадную смесь в яйца, продолжая взбивать.
Добавьте сухую смесь и взбивайте на низкой скорости до полного смешивания.
Разделите тесто между сковородами и выпекайте около часа, пока зубочистка не станет выходить сухой.

Остудите коржи.

На, примерно, 10 небольших пирожных нужно:

 

Бисквит:

 

2 яйца

60 г сахара

15 г муки

15 г какао-порошка (НЕ сладкий)
 

Крем:

 

маскарпоне - 80 г

молоко сгущенное - 30 г
 

шоколад (черный или молочный) - 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Духовку разогреть до 210 град.
1 яйцо и 1 желток перемешать с 50 г сахара до пышной,
белой пены - масса должна увеличиться в 2-3 раза.

2) Всыпать просеянную муку и какао.
Аккуратно лопаткой перемешать движениями сверху вниз.

3) Оставшийся 1 белок взбить с оставшимся сахаром (10 г) до белой,
гладкой пены и аккуратно ввести лопаткой в тесто.
Масса не должна опасть.

4) Противень (размер 25 на 35 см) застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, разровнять и печь около 10-12 мин. в горячей духовке.

Смотрите по вашей духовке, время может отличаться.

5) Готовый бисквит снять с противня, убрать бумагу и слегка охладить.

6) В это время готовим крем:
маскарпоне и сгущенку взбить миксером или венчиком до однородной массы.

7) Бисквит разрезать на 2 равные части, одну смазать кремом,
накрыть сверху второй половиной.

Положить в холодильник на полчаса.

9) Растопить шоколад и смазать верх и бока (по желанию).

Снова убрать в холодильник до застывания шоколада (минут на 20).

Все, можно подавать!

Если есть желание, то в крем можно добавить 2 ст. л. белой кокосовой стружки,

тогда вкус заиграет по-новому!

 

Очень вкусно!

 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

 

http://larik-malasha.livejournal.com/48421.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

мука - 3 стакана
мед - 1 стакан
масло слив. - 50 г.
яйца - 2 штуки
сода - 1/2 ч. ложки

Начинка:

сахарный песок 1/2 стакана (я брала 1 ст.) 
лимон - 1 шт. (я брала полтора)
+ добавляла ещё ванильный сахар

яичный желток для смазки
(у меня 2 ушло)

Мед я немного разогрела на водяной бане, потому что он был густой засахаренный,

и чтобы лучше с ним работать я его немного растопила...

Зато убила сразу двух зайцев, полила его на замерзшее масло

и оно подтаяло, не пришлось ждать пока оно притеплеется =) 

Половину приготовленного теста раскатать в пласт толщиной 5-6 мм

и выложить на смазанный растительным (жиром) маслом противень.

Лимон пропустила через мясорубку и смешала с сахаром и ванильным сахаром.

Начинку выкладываем на пласт теста оставляя места по краям где-то 1,5 см.

Края смазать желтком.

Вторую часть теста раскатать в такой же пласт и накрыть, склеивая края.

Сверху смазать коврижку желтком.

Вилкой сделать сверху узоры.

И поставить в разогретую до 190 С духовку выпекать минут 25.

Смотрите лучше по готовности, всё таки печки у всех разные =)

Приятного аппетита!

РС.

Перед выпеканием, на противень застилите пекарской бумагой (а то и в два слоя даже)

и смажьте её раст. маслом.

Противень ставьте повыше.

http://fotki.yandex.ru/users/wings-of-dove/view/174672/?page=6

Очень вкусный десерт, советую приготовить

Вот как раз, собрали урожай яблок и теперь будем готовить вкусную запеканку. Очень нежная,  с яблочным вкусом и тает во рту. 

ТЕСТО:

Майонез

150 г

Ванилин

1 щепотка

Водка

5 мл

Масло сливочное

50 г

Мука пшеничная

14 ст. л.

Сахар

6 ст. л.

Кефир

100 мл

Дрожжи сухие

1 ч. л.

Дополнительно (для фритюра и раскатки теста)

Масло подсолнечное рафинированное

500 мл

Мука пшеничная

2 ст. л.

 

Возможно майонез и не самый здоровый и полезный продукт, особенно промышленного производства, но тесто с ним получается особенно нежным и воздушным. А потому, в последнее время, добавляю его практически в любую выпечку.

В данном рецепте тесто замешивается на майонезе, без яиц. Водку можно заменить любым 40 градусным напитком, и, по желанию, добавить корицу. Готовое тесто раскатывать лучше потоньше, так как колечки при жарке увеличиваются.

Приготовление рецепта «Сладкие колечки»:

Шаг 1

Для приготовления «Колечек» понадобятся сахар, мука (мерить в столовых ложках с горкой), масло сливочное, майонез, водка, кефир (можно заменить нежирной сметаной), ванилин и дрожжи (у меня сухие, если брать свежие, то 0,5 ч. л. будет достаточно).

Шаг 2

Смешать майонез, кефир, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Майонез и кефир должны быть комнатной температуры.

Шаг 3

Добавить 4 ст. л. муки. Перемешать до однородности смеси и поставить в тёплое место на 1 час.

Шаг 4

Влить растопленное сливочное масло. Добавить ванилин и оставшийся сахар.

Шаг 5

Влить 1 ч. л. водки. Добавить оставшуюся муку и перемешать. Тесто будет довольно липким, но муки больше добавлять не нужно. Поставить в тёплое место на 2 часа.

Шаг 6

Рабочую поверхность подпылить 2 ст. л. муки. Выложить на муку тесто и раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать колечки.

Шаг 7

Жарить колечки на медленном огне в большом количестве масла.

Шаг 8

Горячими подавать к столу. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Клафути с абрикосами

 

пишет  в блоге  ЖЖ its_al_dente

 

У нас закончился черешневый сезон и начался сезон абрикосовый. Ну а я продолжаю тему ленивых летних блюд :)

Клафути -- французскую запеканку из блинного теста и фруктов -- я обходила стороной очень долго. Отталкивали сравнения со "сладким омлетом", "толстым блином" и т.д. А с другой стороны -- это же классика! Надо пробовать! Я начала искать рецепты и удивилась, как много яиц предлагают использовать для теста. По 4-5 штук на 100 г муки. А так как яичного привкуса мне хотелось избежать, я решила взять яиц в два раза меньше. При этом все равно готовилась к худшему :)

А оказалось...



... это похоже на что угодно: суфле, запеченный крем, но только не на блинное тесто. Нежно, сочно и никакого яичного привкуса. И очень, очень абрикосовый запах :) Словом, это идеальный летний десерт. А то и полноценный завтрак :)