ФЛОДНИ - это традиционное венгерское рождественское трехслойное пирожное.
  Традиционно в тесто добавляется гусиный, утиный либо куриный смалец, но у меня конечно же ничего ТАКОГО не было,
поэтому я, не сильно огорчившись, добавила просто сливочное масло хорошего качества.

Итак, рецепт:

1. Для теста нам понадобится:

мука 250 гр.,
масло сливочное 80 гр.,
сахарная пудра 50 гр. ,
1 желток и 50 мл белого вина
(можно просто очень холодной воды),
щепотка соли.

Понадобится:

творог - 500 г
курага - 100 г
хлопья кукурузные - 2 стакана
лимон - 1 шт.
яйца -3 шт.
сахар - 3 ст. ложки
сливочное масло - 1 ст. ложка
сахарная пудра - 1 ст. ложка

1. Творог вместе с курагой и очищенным от зерен лимоном пропустите через мясорубку.

2. Яичные желтки разотрите с сахаром, соедините с полученной массой,

добавьте толченые кукурузные хлопья, перемешайте.

Дайте постоять 10–15 минут, затем добавьте взбитые яичные белки.

3. Массу выложите ровным слоем в смазанную маслом и посыпанную толчеными кукурузными хлопьями форму,

и выпекайте до образования румяной корочки при 180 градусах 35-40 минут

4. Кекс охладите, выньте из формы, разрежьте на порции и посыпьте сахарной пудрой.

примечания как обычно творожный кекс у меня опал  серединка влажная-очень ароматный,

хороший кекс и без муки получается без глютена.

Приятного чаепития!

http://forum.good-cook.ru/topic4347s270.html#entry423603

Ингредиенты:

3 яйца
3 ст л муки
1 банан
50 гр грецких орехов
0,5 ч л разрыхлителя
2 ст л сахара
ванильн эссенсия 
400 рикотты (творога)
1 яйцо
~100 гр сахара
3 ст л молока
сах. пудра

Способ приготовления:

Взбиваем творог, яйцо, сахар и молоко.

Выливаем творожную массу в форму 35/25,

застеленную промасляной бумагой для выпечки

и аккуратно разравниваем .

Отставляем в сторону.
Отделяем белки от желтков.
Желтки взбиваем минуту-другую,

добавляем сахар и ванилин и взбиваем еще минуты три
Орехи рубим ножом и соединяем с взбитым в блендере бананом.

Примешиваем ложкой это пюре к нашим желткам.

Туда же разрыхлитель и просеянную муку
Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто
Тесто равномерно распределить по верху творожной массы,

разровнять и выпекать ~20 мин при 180"
Полотенце посыпать сах. пудрой, перевернуть бисквит

на полотенце и завернуть его творожной начинкой внутрь 
Остудить и украсить по желанию.

У меня: сметана + сахар, лимон и желатин, и шоколад + масло

Приятного чаепития!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/64300

Ингредиенты:

2,5 стакана муки;

100 гр сливочного масла;

50 гр сахара;

2 ст. л. сметаны;

2 ст.л. меда;

1 пакетик разрыхлителя;

3-4 ст. л. вареной сгущенки.

жареный арахис или любой любимый орех

Масло, мед, сахар и сметану сложить в кастрюльку,

поставить на водяную баню, постоянно помешивать.

Когда сахар растает, всыпать разрыхлитель, помешивая.

Смесь начнет сильно пениться. 

Добавить муку и быстро перемешать.

Снять с бани, переложить массу на доску и вымесить тесто.

Разделить тесто на 6-8 частей.

Раскатать тонкие прямоугольные коржи и выпечь при температуре 220 градусов.

Коржи сложить друг на друга, обрезать края. чтобы получился ровный прямоугольник.

Обрезки пропустить через мясорубку - получится крошка для посыпки.

Коржи смазать между собой сгущенкой, посыпать крошкой, орешками,

разрезать на полосочки.

Дать пропитаться.

ПРИЯТНОГО МЕДОВОГО ЧАЕПИТИЯ!

http://www.vkyysno.ru/2007/08/22/medovye_poloski_s_varenojj_sgushhenkojj.html

Слова и рецепт автора  lubany_b

Еще один пляцок. Для больших любителей кокоса, которые мы и являемся:) Очень нежные, воздушные песочные коржи в сочетании с абрикосовым джемом, кокосом и масляно-заварным кремом.
 Кто не любит кокос  можно использовать молотый сухой мак, жареные дробленые орехи (грецкий орех, фундук, миндаль), кусочки шоколада и даже кунжут:) И каждый раз мы получим другой вкус:)

А еще чизкейк с вареной сгущенкой. Ожидаемо вкусно:) 

Кокосовый пляцок
(Прямоугольная форма 20.5*25.5 см)

Тесто (песочные коржи)
125г размягченного сливочного масла, 2 желтка, 75г сахара, 1/4 ч.ложки аммония (если нет,просто упустить), 0,5 ч.ложка разрыхлителя для выпечки, 1,5 ст.ложки сметаны, 200 г муки.Все хорошо вымешать, должно получится очень легкое тесто (не домешивайте!).
Поделить на 2 части.
Каждую часть распределить по форме, смазать тонко абрикосовым джемом и белковой массой (взбить 2 белка с сахаром (50г) до крепких пиков, добавить в конце 50г кокосовой стружки).
Выпекать при 170 град.

Кокосовый корж
Белки (3 шт.) взбить с сахаром (100г) до пиков. Отдельно перемешать кокосовую стружку (100г) с крахмалом. Ввести осторожно кокосовую смесь во взбитые белки.
Выпекать при 180 град.

Крем
Желтки (3 шт.) перемешать с крахмалом (2 ст.ложки) и сахаром (75г), развести медленно молоком (300 мл). Варить на водяной бане постоянно помешивая до густоты, охладить.
Сливочное масло (250г) взбить, по ложке добавлять заварную массу.

Чизкейк с "Ириской"
(Разъемная круглая форма 22 см)

Основа
Песочное печенье перемолоть, добавить растопленое сливочное масло (75г). Перемешать.
Утрамбовать дно, поместить в холодильник на пол часа.

Творожная масса
Творог (0.5 кг) перемолоть через мясорубку, добавить яйца (3 шт.), сахар (100г), крахмал (3 ст.ложки), белое сгущеное молоко (100 г), вареное сгущеное молоко (200г). Хорошо перемешать.

Вылить творожную массу на основу. Выпекать при 170 град. На низ духовки поместить противень с водой. 
Выпеченый чизкейк оставить в духовке с полуоткрытой крышкой на 20 минут.

Источник

Пьер Эрме  не перестает нас всех удивлять.

Он ищет и находит вдохновение в различных культурах, даря нам результат своих творческих изысканий.

В моей коллекции есть его видение русской ватрушки, а сегодня я вам представлю его вариант польской ватрушки-сырника.

На основе нежного песочного теста, богатая изюмом и, конечно же, творогом.

И н г р е д и е н т ы:

Песочная основа:
250 г муки
125 г сахарной пудры
Семена 1 стручка ванили (или чайная ложка ванильного экстракта)
125 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо

Творожная начинка:
1 кг мягкого творога 0% жирности
8 яиц, разделить
100 г сливочного масла, размягченного
250 г сахарной пудры
3 ст. л. ванильного сахара
3 ст. л. картофельного крахмала
100-200 г изюма

1 яичный желток для смазки

Глазурь:
150 г сахарной пудры
сок 1/2 лайма или лимона

П р и г о т о в л е н и е:

Масло взбейте с сахарной пудрой до кремового состояния.

Добавьте яйцо и семена ванили.

Перемешайте до объединения.

Всыпьте муку и замесите мягкое, эластичное тесто.

Скатайте его в шар, слегка прижмите сверху рукой и уберите в холодильник на 40-60 минут.

Возьмите две трети охлажденного теста и раскатайте его пласт толщиной 0,4 см.

Очень аккуратно перенесите тесто на противень застеленный пергаментной бумагой,

хорошо наколите поверхности вилкой и уберите все в холодильник на 30 минут.

Вторую часть теста так же раскатайте в пласт толщиной 0,4 см и нарежьте на ровные полоски, шириной около 1 см.

Переложите полоски из песочного теста на разделочную доску, складывая их рядом друг с другом.

Уберите в холодильник до использования.

Разогрейте духовку до 180С.

Выпекайте песочный корж 15 минут. Затем дайте полностью остыть.

Подравняйте корж таким образом, чтобы он поместился в форму размером 26х30 см. У меня была рамка 30х30 см.

Отставьте пока в сторону.

Творожная начинка:

Творог 2-3 раза протрите через сито. Должна получится очень мягкая, гладкая масса.

В чаше кухонного комбайна взбейте сливочное масло с 200 г сахарной пудры и ванильным сахаром до кремового состояния.

Добавьте 1 яичный желток. Дождитесь, когда масса станет однородной и введите 1 большую ложку творога.

Таким образом, поочередно, не переставая взбивать все на средней скорости вашего миксера, добавляйте желтки и весь творог.

Взбейте яичные белки в пушистую пену с щепоткой соли. Тоненькой струйкой всыпайте 50 г сахара.

Продолжайте взбивать до плотных пик.

В творожную массу аккуратно примешайте изюм и крахмал.

Затем постепенно, в три приема введите взбитые яичные белки.

Выложите творожную начинку поверх песочного теста, разровняйте.

Из полосок песочного теста сделайте решетку.

Смажьте решетку чуть взбитым желтком.

Поставьте противень в разогретую до 180С духовку на 50-60 минут.

После выпечки слегка приоткройте духовку и оставьте сырник стоять внутри еще 1 час.

Достаньте сырник из формы и дайте полностью остыть.

В идеале — поставить на ночь в холодильник.

По вкусу и консистенции сырник в день выпечки и на следующий — два совершенно разных десерта.

Глазурь:

Взбейте венчиком сахарную пудру с лимонным или лаймовым соком.

При помощи кисточки нанесите на поверхность десерта. Дайте ей застыть.

Хранить в холодильнике или при комнатной температуре в закрытом контейнере.

Приятного чаепития!

http://niksya.ru

Очень интересный вариант творожной запеканки. 

Творог после выпечки мягкий и гладкий.
Кусочки пряников придают специфический аромат всему изделию.
Я рекомендую для этого рецепта взять хорошие шоколадные пряники.
С ними и вкус будет более ярким и на срезе будут видны красивые тёмные островки.

200~250г пряников,
600г творога,
3 яйца,
0,5 стакана сахара,
щепотка соли,
2~3 ст ложки крахмала (25~35г)

Пряники нарезать небольшими кубиками.

Самые что ни на есть настоящие неаполитанские слойки.

Результат очень похож на оригинал.

Сразу скажу, вкус не однозначный:

пресное тесто, похожее на макаронное и нежная, сладкая начинка с цитрусовым ароматом.

Делается не то, что бы сложно, но долго.

И только терпеливым и настойчивым подарком станет результат!

И н г р е д и е н т ы:
(Оригинал рецепта от Mietta-barcelona)

Для теста:

500 г муки
190 мл воды
1 ст. л. меда
1 ч.л. соли
150 г свиного жира (я использовала сливочное масло)

Для начинки:

150 г манки + 400 мл молока + щепотка соли
250 г рикотты
150 г порезанных апельсиновых цукатов
200 г сахарной пудры
1 яйцо
щепотка молотой корицы
ванилин

П р и г о т о в л е н и е:

Тесто:

Растворить в воде соль.

Смешать муку с соленой водой и медом.

Вымешивать тесто около 30 мин.

Под конец руки уже просто не слушаются, опускаются, мозг пытается выдавать сигналы:

«Брось и беги», но сила воли побеждает в этом неравном бою.

По истечении 30 минут вы на столько сроднитесь с этим тестом, что отпускать его будет жалко.

Да и тяжело, руки-то уже почти не слушаются.

Но результат перед вами — тесто станет мягким, несказанно эластичным и очень приятным на ощупь.

Оно совсем не будет липнуть к рукам.

Скатайте его в шар, смажьте растопленным сливочным маслом,

заверните в пленку и оставить на 2 часа при комнатной температуре.

Вы думаете на этом ваши приключения с тестом закончились?

Не тут-то было, они только начинаются!

Из шара формируем «багет».

И скалкой раскатываем тесто толщиной в 1 мм.

Мне удалось только до 2 мм, но для первого раза и этот результат достоин награды.

У вас должна получиться узкая  и длинная  из теста .

Около пары метров, диаметр около 6 см (у меня вышло больше).

Кисточкой смазать поверхность ленты растопленным сливочным маслом (жиром).

И скатать ее очень плотно, чтобы  внутри совсем не было воздуха.

Сверток из теста завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 1 час, максимум на 24.

Делаем начинку:

Довести до кипения молоко с солью, всыпать манку и варить ее на маленьком огне 3-5 мин.

Остудить.

Добавить остальные ингредиенты и хорошо взбить начинку, что бы не было комочков.

Хорошо заточенным ножом разрезать сверток теста на кружки толщиной 1 см (я нарезала в 1,5 см).

Теперь необходимо сформировать конус – пальцами смазать немного срезы кружка жиром (комнатной температуры).

Взять в руки кружок, поставить большие пальцы в центр и начать вращать его между пальцев,

смещая слои, формируя таким образом конус. Делать это надо осторожно – слои не должны разойтись.

Положить во внутрь 1 ч.л. начинки.

Соединить края конуса, не защипывая их.

Смазать взбитым яйцом.

Выпекать в духовке при т.180º C около 15-20 мин.

Не передержите!

А то корочка получится пересушенная и будет не вкусно хрустеть,

тем самым перебивая нежную начинку.

Они не должны быть золотистыми, только чуть изменить цвет.

Готовые слойки посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

http://niksya.ru

Тесто.

200 грамм маргарина
150 грамм сметаны
3 яйца
1 стакан сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
2 стакана муки
3 столовые ложки молока
2 столовые ложки какао

Кокосовые шарики.

200 грамм творога ( творог не крупинками)
8 столовых ложек кокосовой стружки
1 желток

Крем.

1 стакан молока
0.5 стакана сахара
1 столовая ложка муки ( с горкой, но не большой)
1 столовая ложка сливочного масла

С начало нам нужно приготовить кокосовые шарики,

так как их нам нужно будет убрать на 30 минут в морозилку.

Все это нужно хорошо растереть до однородной массы, вот, что у меня получилось.

Затем из этой творожной массы нам нужно скатать шарики,

нужно распределить творожную массу на 20 шариков, величина их,

получилась как не большой грецкий орех.

Затем эти шарики мы на 30 минут ставим в морозилку,

а тем временем мы займемся приготовлением теста,

у меня на приготовление теста ушло ровно 30 минут.

Итак ингредиенты для теста.

Маргарин мы растираем с сахаром, маргарин должен быть очень мягким,

его тогда хорошо растирать с сахаром, в эту массу мы добавляем по одному яйцу,

добавили яйцо все хорошо размешали, следующее добавляем.

Затем мы добавляем сметану.

Все хорошо перемешиваем, добавляем с начало пол стакана муки и 2 чайные ложки разрыхлителя теста.

Все хорошо перемешиваем, затем постепенно добавляем оставшуюся муку

и хорошо перемешиваем тесто,чтоб не было комочков.

У меня получилось тесто напоминающее густую сметану.

Это тесто нам необходимо поделить пополам, одна часть у нас будет белого цвета,

в другую мы добавляем какао.

Нужно было тесто хорошо перемешать с какао,

а затем постепенно добавить молоко и еще раз все хорошо перемешать, но мы добавили сразу

и молоко, а затем хорошо перемешали тесто.

Вот такое шоколадное получилось тесто.

Далее берем форму прямоугольной формы, немного смазываем его растительным маслом со всех сторон.

Далее распределяем по форме белое тесто, а сверху нужно распределить шоколадное тесто.

Затем достаем наши кокосовые шарики из морозилки и распределяем по шоколадному тесту,

я немного придавливаю эти шарики в тесто.

Ставим наш пляцок в духовку разогретую до 200 градусов, у меня он выпекался 40 минут.

Затем готовим крем, нужно смешать молоко и сахар, добавить муку и все хорошо перемешать,

чтоб не было комочков, варить на медленном огне, но постоянно помешивая,

потому что крем может пригореть, как только крем закипел,

он станет густым, в него нужно добавить одну ложку сливочного масла.

Готовый пляцок достать из духовки и сверху смазать кремом.

Сверху мы посыпали пляцок какао.

Вот такой он получается в разрезе.

Честно сказать я не очень люблю кокосовую стружку, а в шариках у нас кокосовая стружка,

думаю как же это будет на вкус, хочу сказать,

что вкус превзашол все мои ожидания, это действительно такая вкуснота.

Нарезали мы пляцок, как положено на небольшие пирожные.

Райского  вам чаепития!

Read more: http://domovouyasha.ru/plyatsok-retsept-poshagovyiy-s-fotografiyami/#ixzz2TRkGauoT

Ингредиенты:
шоколад тёмный - 250 гр.
миндаль очищенный - 90 гр.
орехи грецкие - 90 гр.
мёд - 90 гр.
сахарная пудра - 80 гр.
курага - 60 гр.
цедра тёртая 2 апельсинов и 1 лимона
какао-порошок - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
корица молотая
гвоздика 

Миндаль и грецкие орехи подсушите на противне в течение 5 минут, охладите и мелко порубите.

Курагу нарежьте кубиками.

Смешайте орехи, цедру, курагу, какао, муку,

пол чайной ложки корицы, по 1\4 чайной ложки гвоздики и

мускатного ореха.

Сахарную пудру, мёд и 60 мл воды прогрейте при помешивании

до растворения сахара,

не допуская кипения.

Затем массу доведите до кипения,

проварите на слабом огне 10 минут и вылейте на ореховую смесь.

Перемешайте.

Квадратную форму для выпечки выложите фольгой,

смажьте маслом и разложите орехово-медовую смесь.

Разровняйте поверхность и выпекайте в духовке при 180 С 20 минут.

Выпеченную смесь разрежьте на полоски.

Шоколад разломайте на кусочки и растопите на водяной бане.

Полоски наколите на вилку и окуните в растопленный шоколад.

Разложите на решетке и дайте шоколаду застыть.

Оформите по желанию.

Не все знают, что мята и шоколад отлично сочетаются между собой.

У нас этот вкус еще не является очень популярным и многие предпочитают сочетание шоколада с перцем.

Но сочетание шоколад плюс мята является одним из самых любимых вкусов американцев.

Для приготовления шоколадно-мятного брауни возьмите:

2 яйца
160 г сахара
80 г сливочного масла
3 ст. л. какао-порошка
120 г муки
щепотка соли
щепотка разрыхлителя
1/2 ч. л. ванильной эссенции

Для начинки:
200 г обезжиренного творога
40 г сахара
6-7 веточек свежей мяты

Для глазури:
140 г сахарной пудры
2-3 ст. л. молока
3-4 веточки мяты
пара капель зеленого пищевого красителя

Нагрейте духовку до 170 градусов.

Застелите пергаментом квадратную форму и смажьте маслом.

Взбейте яйца с сахаром.

Растопите масло и смешайте с какао-порошком.

Добавьте масло к яйцам и снова взбейте.

Просейте муку с разрыхлителем и солью.

Добавьте ее в вашу яичную смесь и взбейте до однородной массы. 

Чтобы приготовить начинку,

оторвите листочки мяты и измельчите их в блендере

(можно мелко нарезать ножом).

Смешайте творог, сахар, мяту и ванильную эссенцию вместе.

Вылейте половину теста на форму, разровняйте поверхность.

Осторожно поверх теста выложите творожную массу

(лучше всего это сделать из кондитерского шприца),

затем залейте сверху второй частью теста.

Выпекайте брауни в течение 35-40 минут, затем остудите его в форме.

Остывший десерт полейте глазурью.

Для приготовления глазури

оторвите листочки мяты и измельчите их в блендере.

Смешайте молоко с сахарной пудрой, добавьте мяту и несколько капель зеленого пищевого красителя.

Хорошо перемешайте глазурь и нанесите ее на брауни.

Готовый десерт нарежьте квадратиками и можете подавать к столу.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

http://www.wual.ru/main/2615-shokoladno-myatnye-brauni.html

Великолепное сочетание апельсина и горького шоколада никого не оставят равнодушным.

Вы можете просто испечь брауни и отдельно сварить соус из апельсина и сахара,

а затем подать их раздельно, чтобы каждый по своему вкусу полил брауни соусом.

Или можете как я полить брауни соусом еще в духовке,

в следствие чего верхний слой брауни будет влажным и очень сочным.

Ингредиенты:

100 г горького шоколада;

100 г сливочного масла;

120 г сахара;

4 яйца;

1 ст. л. с горкой какао-порошка;

1 ч. л. разрыхлителя;

150 г муки;

цедра 1 апельсина.

Для соуса:

мякоть 1 апельсина;

2 ст. л. сахара.

На водяной бане растапливаем шоколад

и сливочное масло,

даем смеси немного остыть.

Тем временем натереть на мелкой терке цедру апельсина.

Вмешать в растопленную шоколадную массу

апельсиновую цедру.

Добавить сахар и какао, хорошо размешать.

По одному добавлять яйца,

каждый раз хорошо вымешивая тесто.

Всыпать разрыхлитель и муку.

Перемешать, тесто должно получиться чуть гуще сметаны.

Тесто вылить в форму и отправить в заранее разогретую

до 180ºС духовку на 25-35 минут.

Для соуса мякоть апельсина измельчить блендером

вместе с сахаром до однородной массы.

Если желаете подавать соус отдельно,

то варите его до полного растворения сахара на медленном огне,

постоянно помешивая.

Если решаете залить брауни во время выпечки соусом,

чтобы получить верхний влажный слой,

то делаете это за 10 минут до готовности

и оставляете запекаться дальше.

Проверить готовность шпажкой, она должна быть сухой.

Приятного чаепития!

http://izum.darievna.ru/page/apelsinovo-shokoladnye-brauni

Очень красивое и вкусное печенье.

Внутри нежного песочного теста расположено безе с орешками и изюмом. 

Ингредиенты

Тесто:

200 гр. сметаны

3 желтка

200 гр. маргарина (натереть на тёрке)

2 стакана  муки (можно больше)

Начинка:

3 белка

1 стакан сахара (или сахарной пудры)

1 стакан очищенных и поджаренных орехов

1 стакан изюма

Приготовление

Отделить желтки от белков.

Белки поставить в холодильник.

Размешать сметану с желтками.

Натереть маргарин на тёрке, смешать с мукой (растереть в ладошках),

а потом соединить со сметаной с желтками.

Готовое тесто должно быть не очень крутым.

Тесто разделить на 4 части, и каждую часть ещё на 10 частей.

Получается 40 маленьких шариков.

Каждый обкатать в муке и сложить на тарелку.

Чтобы тесто не сохло, нужно затянуть его плёнкой.

И поставить в холодильник на 3 часа (можно меньше, но минимум минут на 30).

Для начинки

Нам нужно взбить охлажденные белки с сахаром в блендере

до образования крепкой пены.

(Думаю, что общеизвестно, чтобы быстрее взбить белки,

их сначала нужно взбивать со щепоткой соли).

Я использовала сахар и пришлось взбивать долго, чтобы сахар растаял.

Поэтому рекомендую заменить его сахарной пудрой, чтобы сэкономить своё время.

Каждый шарик тонко раскатать.

На середину выложить 2 ч. лож. взбитых белков с сахаром,

1 ч. лож. измельченных орехов и 1 ч. л. изюма.

Стоит сказать, что сначала я мерила ложкой,

а потом брала щепотку того и того.

Лепёшку сложить пополам, слегка прижав по краям.

Ещё раз сложить и уголочки снова прижать.

Серединку оставить открытой.

Выложить на устланный бумагой для выпечки противень и выпекать 15-20 минут

при температуре     180  – 200 градусов С.

При выпечке пирожные должны раскрыться и получиться похожими на ракушки.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

http://solianka.net/pirozhnoe-rakushky/