Ингредиенты:

1 ст. и 2 ст. ложки сахара
3 белка от больших яиц
Четверть ч. ложки винного камня
Восьмушка ч. ложки соли
1 ст. ложка чистого экстракта ванилина

Инструкции:

В большой металлической миске смешайте треть стакана воды, сахар, белки, винный камень и соль.
Поставьте на водяную баню и помешивайте электрическим миксером на низкой скорости,
постепенно увеличивая, пока не получите тугие пики.
Снимите с водяной бани и вбивайте еще 2 минуты.
Добавьте ванилин.

Ганаш

1 ст. жирных сливок
1 ст. ложка несоленого масла
340 гр. полусладкого шоколада кусочками по 30 гр.

Инструкции:

Доведите до кипения сливки и масло в соуснице на среднем огне.
Вылейте на шоколад и оставьте на 5 минут.

Хорошо перемешайте.
Как только коржи остыли, вырежьте из них маленькие кружочки.

Сделайте в каждом из них углубление,

наполните глазурью и закройте сверху тестом.

А затем покройте ганашем.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

http://menina.ru/articles/5058/