Ингредиенты:

Слоеное тесто 250 гр;
Моцарелла 150 гр;
Помидоры 2 шт;
Базилик 2 веточки;
Яйца куриные 1 шт;
Соль, перец 0.25 ч.л;

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.

Тесто разрезать на квадраты, смазать взбитым яйцом. Переложить на противень с промасленным пергаментом.

На каждый квадрат слоеного теста положить 2 ломтика моцареллы, 2 кружка помидора и лист базилика. Приправить солью и перцем. Свернуть в треугольник. Края защипить зубчиками вилки.

Конвертики смазать яйцом, наколоть вилкой. Выпекать 15 минут при 200 градусах до золотистого цвета.http://culinar.at.ua/publ/zakuski/zakuski/sloenye_..._s_syrom_i_tomatami/19-1-0-556

Ингредиенты:

Ингредиенты:

12 листиков для лазаньи
250 г рикотты
250 г моцареллы
1 баклажан
2 сладких перца
6 помидоров
2 зубчика чеснока
томатный соус
петрушка, базилик, тимьян
соль, перец

        

Способ приготовления:
- Для начала запечем овощи в духовке при 200* 40-50 минут.
- Листики макарон отварить до готовности. Разрезать пополам.
- Запеченые овощи очистить от кожицы, крупно порезать. Посолить, поперчить по вкусу и добавить нарезанную зелень и чеснок.
- Рикотту посолить и поперчить, перемешать. Натереть крупно моцареллу.
- В формочки для маффин уложить слоями: макаронный лист, рикотта, томатный соус, овощной микс, тертая моцарелла и... повторить слои еще раз.
- Запечь при 180* минут 10-15, до расплавления сыра.http://culinar.at.ua/publ/zakuski/zakuski/mini_lazani/19-1-0-626

Ингредиенты: 

Ингредиенты:

- 2 сорта сыра по 150 г
- 1 пучок редиски (10-12 штук)
- 1 средний огурец свежий
- 3 средних огурца ( лучше маринованный)
- 1 пучок зелёного лука с головками (примерно 5 шт.)
- 0,5 пучка укропа
- 2 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. виноградного уксуса (можно яблочного)
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ст. л. кислой сметаны (по желанию)
- Соль по вкусу

Приготовление:

Сыр натереть на крупной тёрке. Редиску и огурец нарезать соломкой. Консервированный огурец нарезать кубиками.
Укроп и лук измельчить.

Для приготовления салатной заправки соединить горчицу, уксус, лимонный сок.Добавить к ним растительное масло и сметану, перемешать.

Компоненты салата посолить по вкусу, полить заправкой и все перемешать.http://culinar.at.ua/publ/salaty/salaty/syrnyj_salat_s_rediskoj/18-1-0-240

Продукты: 

Ингредиенты: 

- куриный окорочок или куриное филе
- корейская морковка - 200 г
- апельсин - 1 шт
- яйца - 3-4 шт
- сыр твердый - 150 г
- майонез

Приготовление:

Курицу отварить и порезать кубиками или соломкой. Яйца сварить вкрутую и потереть на мелкой терке. Апельсин очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

Выкладывать салат слоями в следующей последовательности: 
1-й слой: курица 
2-й слой: майонез 
3-й слой: корейская морковка 
4-й слой: майонез 
5-й слой: апельсин 
6-й слой: майонез 
7-й слой: яйца 
8-й слой: майонез 
9-й слой: сырhttp://culinar.at.ua/publ/salaty/salaty/salat_iz_k...korejskoj_morkovkoj/18-1-0-550

Ингредиенты:

Сладкая вата — вкусный знак юношества и беззаботности — имеет совершенно недетский возраст: более 600 лет. Тогда из угощения аристократов она успела перевоплотиться в атрибут этнических гуляний, быть разноцветной и подешеветь во большое количество разов. 

   Названия сладкой ваты на других языках полностью отображают ее экстерьер и «волшебное» возникновение: «хлопковая лакомство» в Соединенные Штаты, «волшебная шелковая нить» в Великобритании, «сладкая шерсть» в Германии, «сладкая пряжа» в Италии. Во Франции ее именуют «борода дедушки», ну а в Израиле, Индии и Греции — «волосы бабушки».

   В первый раз сахарное угощение возымело популярность в Италии в XV веке. Тогда уже данное наслаждение являлось драгоценным, так как сахар был продуктом для роскошных, к тому же сделать данную дивную по тем денькам «пряжу» было нелегко: особого агрегата еще не было. Сахар растапливали в кастрюле, а изящные сладкие «нити» получали при помощи вилок. Процесс был в высшей степени трудозатратным. Готовый продукт, считавшийся полноценным десертом, подавали на ястве с плодами. В XVIII веке из вкусной ваты начали делать истинные творения умения. Специальную известность заполучили пасхальные яичка из «сладкой пряжи», увенчанные золотыми и серебряными нитями из карамели.

   Сахарная вата в домашних условиях

Понадобится силиконовая форма для кексов с сердечками.

Ингредиенты:
3 банана
Горсть клюквы 
200 г. тёмного или горького шоколада.
25 г. сливочного масла
Полстакана миндаля.

Способ приготовления: 
Глазурь:
Нарезаем или ломаем шоколад на кусочки и отправляем растапливаться на водяную баню. Туда же добавляем сливочное масло. 
Потихоньку помешиваем шоколад с маслом, чтобы образовалась однородная масса.

Теперь берём силиконовую форму и промазываем стенки каждого сердечка жидким шоколадом. Удобно использовать для этого пекарскую силиконовую кисточку. Затем отправляем форму в морозилку на несколько минут, чтобы слой шоколада застыл. Потом нужно будет сделать ещё один слой глазури.

Пока форма стоит в морозилке, заливаем кипятком миндаль. Очищаем миндалины от кожицы и измельчаем.

Достаём из морозилки форму с сердечками, промазываем второй слой жидким шоколадом и снова отправляем в морозилку.

Пока в морозилке застывает глазурь, готовим банановую начинку для наших сладких валентинок. Очищаем бананы от кожуры и закладываем в блендер. Насыпаем к бананам горсть клюквы. Кисленькая клюква приятно оттенит и дополнит нежный вкус банановой начинки.
Прокручиваем бананы с клюквой, пока не образуется однородное пюре.

Немедленно достаём из морозилки силиконовую форму, равномерно выкладываем на дно каждого сердечка нарезанный миндаль.

Сверху заливаем миндаль банановой кашицей.

А теперь ложкой набираем жидкий шоколад и заливаем каждое сердечко полностью. Ставим в морозилку на пару часов.

Затем легонько отслаиваем форму от сердечек и выкладываем их на блюдо. Вкуснейший банановый десерт готов!http://culinar.at.ua/publ/deserty/deserty/desert_sladkie_serdca/25-1-0-256

Ингредиенты (для 16-20 пончиков с дыркой):

Молоко – 250 мл
Мука – 380-420 г
Сахар – 40 г
Соль – ½ чайной ложки
Сода – ½ чайной ложки
3 яичных желтка
Какао-порошок – 20 г
Сухие дрожжи – 10 г
Сливочное масло комнатной температуры – 50 г
Масло для жарки

Глазурь:
Сахарная пудра – 150 г
Вода – 3-4 столовых ложки

Приготовление:
Все ингредиенты кроме сливочного масла выложите в миску и замесите тесто. Для начала добавьте меньше муки, тесто поначалу будет липким, но затем благодаря какао начнет приобретать форму. Поэтому не торопитесь с мукой. Начните добавлять масло кусочками и сформируйте из теста шарик. Выложите его в миску, закройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа подниматься. 
Разомните тесто и раскатайте толщиной в 1 см. Формой для пончиков или стаканом вырежьте заготовки, а маленькой рюмкой сделайте внутреннем отверстие. Выложите пончики на противень, снова закройте полотенцем и оставьте еще на некоторое время подниматься. 
В это время приготовьте глазурь, смешав пудру и воду. Закройте мисочку пищевой пленкой пока пончики будут жариться. 
Нагрейте в кастрюле масло и обжарьте пончики с обеих сторон (примерно по минуте на сторону). Выложите на тарелку бумажное полотенце и промокните каждый пончик, чтобы убрать лишний жир. 
Дайте пончикам слегка остыть, а затем окуните каждый в миску с глазурью и выложите на решетку, чтобы она слегка застыла.http://culinar.at.ua/publ/deserty/deserty/shokoladnye_ponchiki/25-1-0-258

Для коржа:

Ингредиенты:

- 100 гр. размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- 110 гр. муки
- 75 гр. сахара
- 50 мл. молока
- 1\4 ч. ложки ванилина
- щепотка соли
- 0.5 ч. ложки разрыхлителя
- 4 ст. ложки голубики или черники
- 3-4 шт. клубники

Приготовление:

1. Духовку нагреть на 180 градусов, прямоугольную формочку для кексов смазать маслом.
2. Масло взбить с сахаром до бела, добавить ванилин, соль и яйца, размешать на низкой скорости, добавить муку смешанную с разрыхлителем и просеянную, размешать осторожно лопаточкой, влить молоко и добавить порезанную клубнику и целую голубику, осторожно смешать, выложить тесто в форму, выпекать 45-50 минут, до готовности.
3. Готовый кекс остудить на решетке, можно верх полить сахарной глазурью и украсить ягодамиhttp://culinar.at.ua/publ/deserty/deserty/klubnichno_golubichnyj_keks/25-1-0-182

Продукты для рецепта печенье "Инь-Янь”

• муки – 200 грамм
• сливочного масла – 100 грамм
• сахара – 50 грамм
• 1 яйцо
• какао-порошка – 2 ст.ложки
• гашенная уксусом сода
• ванилин – по вкусу

Процесс приготовления печенье "Инь-Янь”:

1. Масло разминаем, соединяем с яйцом, сахаром, ванилином и гашеной содой.
2. Добавляем муку, замешиваем тесто, разделяем его на две одинаковых части, в одну из которых добавляем какао и вымешиваем его, кладем в холодильник минимум на час.
3. Формируем из теста двух цветов печенье в виде символа инь-янь.
4. Готовим печенье  домашнее «Инь-Янь» при температуре 200 градусов в разогретой духовке в течение 15 минут.http://culinar.at.ua/publ/deserty/deserty/pechene_domashnee_in_jan/25-1-0-74

Приготовление:

пакетик желатина (10г)
залить 100г молока и дать набухнуть. 
через 20-30 минут (см.инструкцию) поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать.

в это время смешать в блендере творог, йогурт, свежую вишню и стевию в порошке или немного меда.
делала все на глаз. пропорции творога и йогурта примерно 1:1. на 2 стаканчика йогурта (у меня натур. активиа по 125г) я брала примерно столько же (или чуть больше) творога. всё зависит от творога. главное, чтобы масса не была слишком жидкой. стевию главное не переборщить чтоб горько не было -
и по вкусу немного ванилина для аромата. 

творожную массу ввести растворенный желатин. я в готовую массу добавила еще целых ягод вишни. разлить полученную смесь по формочкам или в одну большую форму и поставить в холодильник до полного застывания. 

лучше всего использовать разъемные или силиконовые формы. из них десерт легко извлекается. если таких форм нет, можно использовать любую посуду (миску, тарелку, стакан, салатник...), предварительно проложив их пищевой пленкой.
еще нужно сделать вишневую заливку. для этого на застывшее желе выложила половинки ягод и залила сверху вишневым желе. желе из пакетика приготовила по инструкции.
НО ЛУЧШЕ ПРИГОТОВИТЬ САМИМ ИЗ ВИШНЕВОГО СОКА, ЖЕЛАТИНА И ЗАМОРОЖЕННОЙ ВИШНИ! 

десерт снова убрать в холодильник, пока желе полностью не застынет.

Заметка: для этого десерта можно использовать и любые другие ягоды/фруктыhttp://culinar.at.ua/publ/deserty/deserty/tvorozhnoe_zhele_s_vishnej/25-1-0-593

Ингредиенты:

творог — 800 г
сахар — 3/4 стакана
яичка — 3 шт
ванильный сахар — 1 пакетик
масло сливочное — 2 столовой ложки
крахмал — 3 столовой ложки
манная крупа — 3 столовой ложки
соль — щепотка
пытка — 2 столовой ложки
какао — 1 столовая ложка
для декорации:
шоколад белоснежный — 50 гр
сливки — 2 столовой ложки
шоколад черный — 20 г

        

Изготовление:

1. Творог взбиваем в блендере, довавив желтки, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, крахмал, манную крупу, до однородности.
2. Белки взбиваем с солью до пиков. Осмотрительно примешиваем в творожную массу.
3. Возьмем 3 столовой ложки творожной массу, добавим пытку и какао, как следует перемешаем и сформируем «сердечки» и «шарики».
4. Выкладываем творожную массу в форму для выпечки, которую надобно выслать бумагой для выпечки. В массу вталкиваем на различную глубину «сердечки и «шарики».
5. Выпекаем в духовке при 180 гр. в пределах 45 мин.. Охлаждаем в форме.
6. На водяной бане растапливаем черный шоколад и живописуем на бумаге для выпечки шоколадные «сердечки» и «кружочки».
7. И еще растапливаем на водяной бане белоснежный шоколад, перемешиваем со сливками. Покрываем творожник белоснежным шоколадом и скрашиваем «сердечками» и «кружочками»http://culinar.at.ua/publ/deserty/deserty/vljublennyj_dalmatinec/25-1-0-673

 

Ингредиенты:
400гр мукички
650мл кефира
300мл воды
3 яичка, 
2ст.л масла
Ванильный сахар (когда внутренность станет сладостной)
Соль, сахар количество в зависимости или блины будут со сладкой или соленой начинкой

      


Для начинки
700гр жирного творога
250гр баночка ананасового йогурта
Маленькая баночка консервированных ананасов
Сахарная пудра 200гр.
Тесто замешиваем как обычно,

Выпекаем блинчики.

Я делаю блины тонкими, уже наловчилась и переворачивается мне легко, если у вас они будут рватьсясделайте немного гуще тесто (т.е. добавьте муки или муки и еще одно яйцо).
Творог протереть или смолоть, добавить сахарную пудру, йогурт и ананасы порезанные на кубики.,Перемешать и начинить блины. Вот и вся работа. Как вариант йогур может быть с другим вкусом и добавитьсвежие или мороженые ягоды, может быть персики или нектарины консервированные или свежие, ещевариант сыр банан сахарная пудра. Что ваша фантазия вам подскажет и будет в наличии в кладовке.http://culinar.at.ua/publ/deserty/deserty/blinchiki_na_kefire/25-1-0-696

Ингредиенты:

1,5 кг белой рыбы с плотным мясом 
по 2 веточки петрушки и укропа 
500 г моркови 

Для желе:
1 свекла
1 средняя луковица
1 белая часть лука-порея
1 корень петрушки
1 лавровый лист
4 горошины душистого перца
• соль
2 белка для оттяжки
5-6 кубиков льда
45 г желатина

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, отделить голову, плавники и хвост. Тщательно вымыть тушки внутри и снаружи. Сделать два продольных надреза вдоль хребта и отделить филе, удалив все крупные и мелкие косточки. Разрезать филе на продольные полоски шириной 1,5 см, положить кожей вниз на разделочную доску, накрыть и поставить в холодильник.

2.Морковь очистить, нарезать продольными брусочками. Отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. рыбьи головы, хвосты, плавники и хребты в кастрюлю с 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить подготовленные овощи, соль и перец. Варить на медленном огне без крышки 30 мин. За 10 мин. до окончания добавить лавровый лист. Процедить бульон в чистую кастрюлю через мелкое сито и вернуть на огонь.

3. Лук, корень петрушки и лук-порей очистить и крупно нарезать. Положить рыбьи головы, хвосты, плавники и хребты в кастрюлю с 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить подготовленные овощи, соль и перец. Варить на медленном огне без крышки 30 мин. За 10 мин. до окончания добавить лавровый лист. Процедить бульон в чистую кастрюлю через мелкое сито и вернуть на огонь.

4. Положить в бульон филе рыбы и варить, снимая пену, 6 мин. Переложить рыбу на блюдо и дать остыть.

5. Свеклу очистить, натереть на мелкой О терке, высыпать в бульон, довести до кипения и варить 10 мин. Процедить. Взбить белки со льдом, влить в бульон, перемешать и довести до кипения. Снять с огня и отставить на 10 мин. Затем снять пену и еще раз процедить бульон через несколько слоев марли. Добавить желатин в теплый бульон и мешать, пока он полностью не растворится.

6. Застелить высокую форму пищевой пленкой. Чередуя, выложить полоски рыбы и моркови. Аккуратно влить свекольный бульон с желатином, дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник минимум на 3 ч, а лучше на ночь.http://culinar.at.ua/publ/rybnye_bljuda/rybnye_blj...y_v_svekolnom_zhele/21-1-0-191

Ингридиенты:

слоеное тесто — 1 лист
шоколадный пудинг — 100 граммов
молоко — 1 стакан
зефирный крем — 1 стакан
грецкие орехи (разломанные) — 1/2 стакана
сахарная пудра — для украшения

Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 230 градусов. 
Лист теста сворачиваем в 3 раза и разрезаем на 6 прямоугольников. 
Располагаем на противне на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекаем 15 минут. 
Вынимаем из духовки и охлаждаем.
Разводим пудинг согласно инструкции, с использованием 1 стакана молока. 
У нас получилось 36 прямоугольников со слоеного теста. 
На 18 из них наносим зефирный крем, посыпаем орехами и добавляем полученhttp://culinar.at.ua/publ/pirozhnoe/pirozhnoe/sloe...ye_kamennaja_doroga/26-1-0-246

Ингредиенты: