Tapas de cangrejos. Эту очень простую и вкусную закуску можно найти фактически в любом закусочном баре (tapas bar) в Испании. Когда в школе сына организуют общий ужин, как минимум, одна из испанских мам приносит такие бутерброды, и они расходятся на ура. Готовятся они супер-быстро и очень удобны, когда к вам неожиданно приходят гости. Симпатичная закуска при минимальных затратах усилий, времени и денег.

Мука (500 г - в тесто, 3 ст.л. - в крем)

Разрыхлитель теста (в тесто) — 1,5 ч. л.

Сахарная пудра (0,5 ст. - в тесто, 1,5 ст. - в безе ) — 2 стак.

Масло сливочное (200 г - в тесто, 200 г - в крем) — 400 г

Яйцо (6 желтков - в тесто, 6 белков - в безе, 2 желтка - в крем)

Крахмал картофельный (1 ст.л. - в безе, 2 ст.л. - в крем) — 3 ст. л.

Варенье (кисло - сладкое) — 450 г

Молоко (в крем) — 500 мл

Сахар (в крем) — 3 ст. л.

Ванилин (в крем)

Миндаль (хлопья)

Начнем с приготовления песочного теста.

Для этого смешаем желтки, сахарную пудру (я заменила ее сахаром) и мягкое масло,

добавим разрыхлитель и муку и замесим тесто, и разделим его на две части.

Белки взбиваем, добавляя сахарную пудру, до устойчивых пиков.

В конце вводим крахмал.

Дно формы выстилаем бумагой для выпечки.

Распределяем в форме половину теста.

На тесто выкладываем половину варенья .

Распределяем его по всему периметру, а сверху выкладываем взбитые белки.

Сверху безе посыпаем половиной нормы миндальных хлопьев.

Выпекаем в нагретой до 175 градусов духовке 40 минут.

Также выпекаем и второй корж.

Теперь приступаем к приготовлению крема.

Смешаем желтки, сахар, ванилин, муку и крахмал,

добавляем стакан молока и тщательно размешиваем.

Оставшееся молоко доведем до кипения, а затем вольем в желтковую смесь и хорошенько все размешаем,

и варим до загустения. Взбиваем масло, добавляя остывший крем.

Когда коржи и крем готовы, приступаем к сборке торта.

Выложим весь крем на один корж и распределим его по всей поверхности коржа.

Сверху накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник на три – четыре часа.

А после этого украшаем по усмотрению.

Торт получается очень вкусным!

Отрезаем кусочек

и

Приятного чаепития!!!

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/2139

Состав:

Сладкий перец – 8-10 шт.

Капуста – 200г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Сыр – 200г

Томатная паста – 5 ст. л.

Рис – 50г

Лавровый лист, душистый перец горошком – по 3 шт.

Тимьян, майоран – по ¼ ч. л.

Соль,

чёрный молотый перец,

растительное масло для жарки

Приготовление:

Перцы вымыть, срезать "верхушку", вынуть семена,

ещё раз промыть, обсушить, "верхушки" перцев мелко нарезать.

Капусту вымыть, тонко нарезать.

Морковь вымыть, очистить, ещё раз промыть, натереть на крупной тёрке.

Лук очистить, мелко нарезать, сыр натереть на крупной тёрке.

В сотейнике обжарить капусту с луком на растительном масле 10 минут,

добавить морковь и нарезанные "верхушки" перцев, посолить,

перемешатьжарить ещё 7-10 минут, влить 150 мл горячей воды,

огонь убавить, накрыть сотейник крышкой и тушить овощи 15-20 минут.

Рис хорошо промыть, отварить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут,

откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.

Обжаренные овощи охладить, добавить сыр, рис, тимьян и майоран,

поперчить, посолить (если нужно), перемешать.

Перцы плотно нафаршировать овощами с рисом и сыром,

переложить в подходящую посуду (лучше "вертикально").

Томатную пасту развести в литре горячей воды, немного посолить,

перемешать, залить томатной смесью перцы, так,

чтобы заливка не доходила до края перцев на 1-2 см

(добавить ещё горячей воды, если нужно),

поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой, довести до кипения,

огонь убавить и тушить перцы ~ 25-30 минут.

В кастрюлю к перцам добавить лавровый лист,

душистый перец горошком и тушить ещё 10 минут 

(по желанию оставшийся томатный соус можно проварить 10-15 минут

до густоты и полить им перцы).

Приятного аппетита!

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=95&t=22190

Я хотела рассказать о простой, но очень вкусной закуске: 

тартаре из селедки и яблок, желательно, антоновки. 
(Разве какие-то другие могут конкурировать с ними по аромату 
и приятному кисленькому вкусу, так хорошо сочетающимися с селедкой?)
Наверное, это блюдо многим знакомо. 
Но, думаю, все-таки не всем. 
И если вдруг вы, как и я, любите селедку, 
но никогда не готовили такую закуску, сделайте это обязательно! 
Это очень вкусно! 
(И, что немаловажно, быстро готовится.)

ДАЛЕЕ:

Не было бы счастья, да несчастье помогло!

Вот так начиналась история приготовления этих наивкуснейших рогаликов.

А все происходило так! Остался творог, выбрасывать продукты,

не только хлеб, рука не поднимается, а срок хранения подходил к концу

и употреблять такой творог уже не хочу и своим домочадцам не даю.

Вот и решила испечь что-либо вкусненькое из творожного теста,

но не проверила наличие муки, а её практически не оказалось в моих закромах.

Но самое смешное, что все ингредиенты, кроме муки уже были смешаны.

На выручку пришла кукурузная мука.

И,о чудо, я даже не ожидала такого результата.

Я в восторге!!!

А теперь все по порядку и с самого начала.

Итак:

300 г. творога

100 мл. молока

100 г. сахара

80 мл. растительного масла

2 пакетика

по 1,5 г. ванилина

1,5 ч.л. разрыхлителя

1/3 ч.л.соли

Смешиваем вышеперечисленные ингредиенты миксером

и добавляем 1 стакан муки, это ровно столько , сколько оказалось в моих закромах.

На выручку пришла кукурузная мука, но её я уже не меряла, сыпала столько,

чтобы получилось нежное тесто для раскатки.

Оно не должно быть крутым, не липнуть к рукам.

Когда будете готовить тесто,то сами поймете, какой оно должно быть консистенции.

А вот тут самое смешное. У меня и на подсыпку не осталось муки.

На этот раз на выручку пришла ржаная мука.

Но честно говоря, тесто такое, что и стол посыпать не надо,

тесто не прилипает ни к рукам, ни к скалке, ни к столу,

все дело в кукурузной муке, я уверена.

Как всегда тетсту надо дать отдохнуть с пол часика.

Из теста сформировала валик, разделила на четыре равных части

и каждую часть раскатала в круг.

Толщина раскатанного пласта примерно 4-5 мм.

Каждый круг разрезала через центр на 8 равных треугольников,

смазала сливово-шоколадной нутеллой,

свернула рулетиком от широкого края к уголку и получился рогалик.

Выложила на противень, смазала взбитым яйцом,

посыпала сахаром и отправила в предварительно разогретую духовку на 25 минут.

Выпекала при температуре 180 градусов.

Нутелла не вытекла, тесто не потекло............я в восторге!!!.

И самое главное - рецепт МОЙ!.

Я попробовала 1 рогалик, очень и очень вкусно.

Тесто необычайно нежное, рассыпчатое.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ ЧАЕПИТИЯ!

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43375204593/Kukuruz...oy-sobstvennogo-prigotovleniya

Как я люблю это время – накануне Рош-а-Шана!

Свежий бриз с моря, прохладные ночи, румяные яблоки,

тяжелые  гранаты, желтые грозди свежих фиников,

зеленый изумруд  винограда, запах меда и корицы,

предвкушение праздника…

И я обязательно  буду печь кексы  с медом и яблоками.

Ароматные, нежные, сочные.

У меня есть прекрасный рецепт кекса с творогом.

Обычно творожные кексы бывают плотные и тяжелые,

а мой кекс благодаря  технологии смешивания

получается легким и пушистым.

Творог компенсирует относительно небольшое количество масла,

а пряности подчеркивают вкус  меда.

Пеките со мной, я уверена, что кекс вам понравится!

На  форму размером 15Х30 Х7 см или равную ей по объему понадобится:

    300 гр муки общего назначения

или смеси белой муки и муки из цельного зерна

(пшеничной или спельты) 50%/50%

    180 гр коричневого или белого сахара

    150 гр сливочного масла  комнатной температуры

    3 больших яйца комнатной температуры

    400 гр пастообразного  творога « 5% »

    3 ст.л. меда

    3 ч.л. пекарского разрыхлителя

    1 ст.л. молотой корицы

    1/4 ч.л. молотой гвоздики

    шепотка соли

    3 больших яблока

    немного лимонного сока

Начинаем колдовать:

1. Выложите дворог на дуршлаг, застеленный марлей,

и дайте стечь сыворотке. 

У вас должно остаться 300 гр подсушенного творога.

2. Отделите белки от желтков.

3. Почистите и нарежьте яблоки, полейте их лимонным соком,

чтобы они не потемнели.

4. Просейте муку, пекарский порошок,

пряности и тщательно перемешайте.

5. Начните  взбивать миксером сливочное масло,

пока оно не станет пышным и воздушным.

Не переставая взбивать,  начните всыпать сахар и

продолжайте взбивать, пока сахар не растворится.

6. Добавьте в масло желтки один за другим, не переставая взбивать,

пока желтки и масло не превратятся в однородный крем.

7. Смешайте мед и творог, добавляйте смесь по ложке в

маслянно - желтковый крем, не переставая взбивать.

8. Слегка взбейте белки, пока они не станут пенистыми.

9. Добавьте 1/3 муки в масло и 1/2 часть белков,

смешайте в однородное тесто.

Повторите с еще 1/3 муки и 1/2 белков,

завершите оставшейся мукой.

Смешайте тесто до полной однородности.

10. Добавьте в тесто яблоки, перемешайте,

выложите тесто  в форму и разровняйте.

11. Пеките при 180С  50 – 60 минут, пока лучинка,

вставленная в серединку, не выйдет сухой.

12. Охладите кекс в форме в течение 20 минут,

потом аккуратно достаньте его из формы и

охладите полностью на решетке.

Кекс вкуснее всего на другой день.

Заверните кекс  в два слоя бумаги для выпечки и

храните при комнатной температуре.

Волшебного Осеннего Чаепития!

https://tnuva.ru/2012/09/11/tvorozhnyj-keks-osennij-s-medom-i-yablokami/

 Как вы относитесь к выпечке с яблоком?

По моему глубокому убеждению,

у нее есть огромный недостаток - ее всегда мало!

Предлагаю вам приготовить пудинг, который мои домашние,

а также друзья и гости нашего дома готовы есть 3 раза в день! 

И ведь в сезон  - едят с большим удовольствием!!!!

 

Ингредиенты:

Яблоко 

Батон белый 

Молоко

Яйца

Корица 

Сахар 

Сливочное масло 

Сухари панировочные

 

 

Хлебный пудинг с яблоками

 

 

Салат такого плана — из доступных ингредиентов и с минимумом возни — имеет максимальные шансы прижиться на любой кухне. Во всяком случае, этот салат в моем меню пропишется прочно. Мало того, что его легко готовить, получается вкусно и сытно, и, что особенно важно, не очень калорийно.

В этом салате очень удачное сочетание продуктов. Особую пикантность придают маринованные корнишоны, которые не следует заменять обычными солеными огурцами.

Ингредиенты:

Желтки - 4 шт
Белки - 4 шт
Сахар - 1 столовая ложка
Щепотка соли
Сметана - 0,5 стакана
Сливочное масло - 120 г
Мука - 2,5 стакана
Творог - 2 стакана
Вишня - 2 стакана
Черника - 1 стакан
Грецкие орехи - 1 стакан

Готовим:
 

Ингредиенты:
3 шт. сладкого перца (600 гр),

1/2 ст. риса,

1 банка тунца в масле,

3-4 ст. л. консервированного зеленого горошка,

соль. черный перец,

растительное масло

Способ приготовления:

Рис отвариваем до полу готовности.

С тунца сливаем масло, мякоть разменаем вилкой и добавляем тунец к рису,

туда же добавляем зеленый горошек без жидкости,

соль и перец по вкусу, аккуратно перемешиваем
Перец моем аккуратно удаляем плодоножку и семена,

плотно начиняем перец полученным фаршем.

Каждый перец заворачиваем в кусок фольги смазанной растительным маслом

и ставим в разогретую до 200 С духовку на 25 мин
Достаем готовый перец из духовки, разворачиваем фольгу,

перец перекладываем на тарелку сверху поливаем выделившимся соком, вот и все.

Приятного аппетита!

http://recepies.su/bludo/10507-perec-farshirovannyy-tuncom.html

Ингредиенты:
мука пшеничная - 2 стакана.
маргарин - 200 гр.
простокваша - 1 стакан.
разрыхлитель для теста - 1\3 ч. ложки.
лимоны - 2 шт.
сахар - 1 стакан. 

Приготовление:

Маргарин порубите с мукой до образования мелких крошек.

Добавьте простоквашу, разрыхлитель и замесите тесто.

Разделите его на 2 части, подкатайте каждую в шар

и положите в холодильник на 20-30 минут.

Лимоны нарежьте тонкими ломтиками или пропустите через мясорубку,

смешайте с сахаром, выдержите 10 минут.

Раскатайте тесто в два пласта, каждый толщиной 1-1,5 см.

Одну часть уложите на противень, смоченный водой,

сверху положите начинку, закройте вторым пластом, края защипните.

Верх пирога наколите вилкой в нескольких местах.

Выпекайте пирог 40 минут при 220 С. Готовый пирог охладите.

При подаче нарежьте ромбиками.

Оформите по желанию.

Приятного аппетита!

 

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/6760.htm