Мука (500 г - в тесто, 3 ст.л. - в крем)

Разрыхлитель теста (в тесто) — 1,5 ч. л.

Сахарная пудра (0,5 ст. - в тесто, 1,5 ст. - в безе ) — 2 стак.

Масло сливочное (200 г - в тесто, 200 г - в крем) — 400 г

Яйцо (6 желтков - в тесто, 6 белков - в безе, 2 желтка - в крем)

Крахмал картофельный (1 ст.л. - в безе, 2 ст.л. - в крем) — 3 ст. л.

Варенье (кисло - сладкое) — 450 г

Молоко (в крем) — 500 мл

Сахар (в крем) — 3 ст. л.

Ванилин (в крем)

Миндаль (хлопья)

Начнем с приготовления песочного теста.

Для этого смешаем желтки, сахарную пудру (я заменила ее сахаром) и мягкое масло,

добавим разрыхлитель и муку и замесим тесто, и разделим его на две части.

Белки взбиваем, добавляя сахарную пудру, до устойчивых пиков.

В конце вводим крахмал.

Дно формы выстилаем бумагой для выпечки.

Распределяем в форме половину теста.

На тесто выкладываем половину варенья .

Распределяем его по всему периметру, а сверху выкладываем взбитые белки.

Сверху безе посыпаем половиной нормы миндальных хлопьев.

Выпекаем в нагретой до 175 градусов духовке 40 минут.

Также выпекаем и второй корж.

Теперь приступаем к приготовлению крема.

Смешаем желтки, сахар, ванилин, муку и крахмал,

добавляем стакан молока и тщательно размешиваем.

Оставшееся молоко доведем до кипения, а затем вольем в желтковую смесь и хорошенько все размешаем,

и варим до загустения. Взбиваем масло, добавляя остывший крем.

Когда коржи и крем готовы, приступаем к сборке торта.

Выложим весь крем на один корж и распределим его по всей поверхности коржа.

Сверху накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник на три – четыре часа.

А после этого украшаем по усмотрению.

Торт получается очень вкусным!

Отрезаем кусочек

и

Приятного чаепития!!!

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/2139