Источник: "Школа гастронома" №09 (107) 2008
 
Калорийность:

90 ккал на 1 порцию

белки - 3 г,
жиры - 0 г,
углеводы - 20 г

Порций: 20

Что нужно:

белки яичные – 3 шт.

сахар – 3 ст. л.

варенье,  джем или ягоды,

протертые с сахаром – 2 ст. л.

желатин в гранулах – 1 ч. л

Желатин всыпать в сотейник, замочить в 2 ст. л. холодной кипяченой воды.

Когда набухнет, добавить еще 0,25 стакана воды.

Нагреть на медленном огне до полного растворения желатина.

Варенье и сахар положить в небольшую кастрюлю,

поставить на маленький огонь и варить 4–5 мин.

Немного остудить и протереть через сито.

Белки взбить в крутую пену.

Продолжая взбивать, добавить варенье и желатин.

Переложить массу в кондитерский мешок,

отсадить на лист пергамента в виде «розанчиков».

Поместить в холодильник на 1–2 ч.

Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

http://www.gastronom.ru/recipe/5892/zefir-fruktovyj