Друзья, а напишите в комментарии вкусные рецепты приготовления говядины и печени? Я почти не ем красное мясо, но на какое-то время придется :/

Одним из подарков мне на Новый Год стала сковорода-гриль. "Полосочки!" - подумала я, и спустя несколько дней по возвращению из новогодней поездки, решила немного поэкспериментировать. Первым делом я купила тостовый хлеб и докторскую колбасу ;) получилось неплохо: хлеб прихватился сверху, а внутри остался мягким - и полосочки :)))

А вчера я забежала в магазин и взяла почти килограммовый кусок корейки. Потом нарезала его на плоские кусочки толщиной в полтора сантиметра, посыпала тимьяном, солью, всякими перцами и пожарила на сковороде. Со временем прожарки надо еще приноровиться, но получилось очень вкусно, дома все хвалили ;) Особенно хорошо пошло с брусничным джемом...

А у вас есть какие-то блюда, которые вы готовили на такой сковороде? Или вообще на гриле? Я теперь хочу на ней жарить кабачки, баклажаны, овощи...куриное филе отбитое тоже наверно неплохо получится)

В среду вечером наконец-то удалось поэкспериментировать на кухне. Что-то в последнее время у меня с этим проблемы, а тут и время, и настроение нашло особое. В итоге я сделала солёную карамель и оливье с красной рыбой. Оливье дома ушло очень быстро, а вот солёная карамель понравилась только мне :))) но я правда очень люблю сочетание сладкого и солёного!

Кому интересно рецепты тут: http://www.edimdoma.ru/retsepty/63583-domashnyaya-solenaya-karamel и тут: http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=130577

А я пойду дальше карамель на печеньки намазывать %)

Иногда на меня находит кулинарное вдохновение и в итоге мои руки дотягиваются до того, до чего давно не могли дотянуться. В этот раз готовя плов, я поняла, что у нас вкусная морковка и решила приготовить пирог. Фоточку так и не сделала :(

Морковку (2 средних) чистим, трём на тёрке. Грецкие орехи - у меня был где-то полстакана - измельчаем любым удобным способом (я ступкой разминала, можно порезать мелко ножом). Берём три яйца, взбиваем их с половиной стакана сахара. Затем туда добавляем морковку и грецкие орехи, ещё раз перемешиваем. Туда же добавляем муку - где-то стакан, разрыхлитель - чайную ложку, и корицу - полчайной ложки. Всё это ещё раз перемешиваем (я делала это миксером). Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Смазываем форму маслом, выливаем туда наш будущий пирог, ставим в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов (хотя лучше проверить раньше, у меня за полчаса испекся). Всё! Достаём и едим. В оригинальный рецепт кладут ещё изюм, залитый коньяком, но я обошлась без этого. Чем хорош пирог? тем, что он получается не слишком сладким, вполне ароматным, а орехи придают ему интересный вкус. 

Впервые оджахури я попробовала в Армении в кавказском ресторанчике и просто влюбилась - настолько простое блюдо и настолько вкусное! Поэтому я решила, что стоит освоить его самостоятельно и готовить периодически дома. Действительно, ничего сложного.

Итак, берем кусок свинины, можно шейку (грамм 700), отделяем от него всякие прослойки жира, нарезаем на небольшие кусочки - 3-4 см.  Берем грамм 500 картошки, чистим нарезаем небольшими дольками. На отдельной скороводке жарим картошку, на отдельной - сначала лук, нарезанный полукольцами до золотистости, а потом туда же бросаем кусочки свинины с солью и специями (у меня сейчас прекрасная крымская смесь для мяса). В тот прекрасный момент, когда свинина близка к тому, чтобы быть готовой, а картошка покрывается корочкой, объединяем их в одной сковородке. В это же время берем пару небольших помидорок, которые также нарезаем дольками и кидаем в сковородку. Туда же мелко нарезанный чесночок. Получается жирно, но божественно вкусно ;) Кто-то может добавить ещё и петрушки или другой зелени. 

На оригинальность не претендую, но рецепт настолько прост, что тут спорить не о чем ;)))

А еще на этой же неделе я сделала из нового малиновый бисквит и кус-кус :) Но этими рецептами я поделюсь в другой раз!

Итак в хозяйстве у меня наконец появился кус-кус, который нашелся по не очень кусачей цене в Ашане. А теперь соответственно возник вопрос: что вкусного можно с ним сделать?

Ещё есть виноградное и рыжиковое масла. Куда можно добавить их?

Надеюсь, вас не напрягает, что в последнее время я стала уделять много внимания готовке и кулинарии. Волна вдохновения отлично совместилась со свободным временем по вечерам и иногда по выходным, поэтому я чаще всего теперь обитаю на кухне. Да и рецепты попадаются интересные. Вот, например, два последних.

Намазку на хлеб из кильки в томате, плавленого сырка и зеленого лука я увидела в паблике "Пища богинь" (обожаю его) и через несколько дней приготовила, вспомнив, что у нас есть зелёный лук с дачи, с которым надо что-то сделать :) Баночка кильки (от 30 рублей до 60) + плавленый сырок "Дружба" (20 рублей) + лук с дачи) кильку размять вилкой, сыр натереть на терке, лук нарезать, как вам нравится. Можно намазывать на хлеб или просто кушать как салат. А я вот открыла для себя кильку впервые в жизни :)))

Второй рецепт я увидела в ленте лиру, сейчас он лежит последним у меня в цитатнике. Я не буду копировать сюда рецепт, мне лень, дам ссылку http://bigmir81.livejournal.com/400056.html

Как раз у нас была смородинка с дачи, которую надо было куда-то использовать, и из её части мы с мамой мужа приготовили где-то грамм 500 отличного соуса. Очень вкусно с говядиной (с которой я не могу подружиться) или просто так.

А знаете, почему ещё я всё сюда выкладываю? потому что мне самой удобно ориентироваться тут и что-то вспоминать, а потом ещё и кому-то может быть полезно :) 

На прошлой неделе я развлекалась тем, что пробовала новые рецепты. Например, я попробовала сделать баклажанную икру по рецепту Сталика, правда не в казане, а в большой сковороде и у меня даже получилось. И прям вкусно, особенно в горячем виде. Люблю овощи!

http://stalic.livejournal.com/769086.html#cutid1

Я люблю готовить. Готовка меня успокаивает. Вот и сейчас я пойду на кухню терзать фасоль и огурцы, а вам пока представлю рецепт шарлотки с клубникой. Это мой второй опыт готовки с этой ягодой...почему-то все время она у меня прилипает ко всему, но в этот раз хотя бы пирог не разваливался. В прошлый раз я делала с мороженой клубникой, в этот раз со свежей с грядки.

Для приготовления пирога нужно 150 грамм муки, стакан сахара, 5 ст.ложек растительного масла, 4 яйца, маленький пакетик разрыхлителя, клубника (количество определяйте по тому, сколько нравится), сливочное масло для смазки пергамента. Муку смешиваем с разрыхлителем, в отдельной посуде миксером взбиваем яйца, постепенно добавляя туда сахар. Затем туда же добавляем растительное масло, постепенно всыпаем муку и продолжаем мешать всё миксером. На форму выкладываем клубнику, заливаем её тестом. В рецепте было сказано выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут, у меня духовка приложила всю свою силу и после 30 минут я чуть не получила подгоревший результат. В целом, все равно получилось вкусно, и пока я была на работе, домашние съели почти весь пирог :)

После приезда из путешествия, захотелось приготовить что-то эдакое, а так как я еще в Армении мечтала приготовить молодой картофель, то решила начать с него. 

Молодой мелкий картофель хорошенько помыть, отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Во время варки картошки нарезать мелко укроп и чеснок. В кастрюлю с картошкой вылить сметану, добавить чеснок и укроп. Накрыть крышкой и хорошенько потрясти кастрюлю, чтобы внутри все перемешалось. Всё! Всё очень просто и безумно вкусно ;)

Цена вопроса: 1 кг картофеля - 30 рублей, сметана - 37 рублей, чеснок - примерно 10 рублей, укроп бесплатно с грядки ;) Итого 77 рублей за примерно 6 порций.

Эксперимент со свиными рёбрышками 

Берем свиные ребра (1 кг), к ним готовим заправку: 5 ложек подсолнечного масла, 2-3 чайные ложки мёда, 10 ложек соевого соуса, 3-4 дольки чеснока, всё это смешиваем. В кастрюльку кладем рёбра, заливаем их маринадом, немножко жамкаем, оставляем мариноваться или сразу же отправляем выпекаться. В этот раз я готовила их не в мультиварке, а в духовке при температуре 210 градусов 40 минут под слоем фольги. Затем снимаем фольгу и еще на 5-10 минут в духовку, чтобы подрумянился верх. В этом случае ребра получаются очень сочными. 

Цена вопроса: 350 рублей за килограмм ребер, за все остальное можно рублей 30 накинуть :) Итого 380 рублей - вот такой вот поддон ребрышек.

Кстати, пока искала рецепт картофеля, нашла очень уютный сайт с рецептами: http://www.djurenko.com/ Рекомендую!

Оказывается говядина вполне себе неплохо запекается и становится мягкой в рукаве. Я попробовала совсем легкий рецепт: берем кусок говядины (у меня был около килограмма), натираем его, о ужас, смесью майонеза и зернистой горчицы, кладем помариноваться на два часа в холодильник. Затем кладем его в пакет для запекания, завязываем, делаем несколько дырок и запекаем в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов. Можно подержать чуть дольше. Получилось неплохое мясо для бутербродов - достаточно плотное, но при этом не жесткое.

З.Ы. Если хотите приготовить мягкое мясо, то можно сделать бефстроганов в мультиварке - http://www.liveinternet.ru/users/sveta-n/post289544059/

Состав: филе куриной грудки, чернослив, кедровые орешки, салат айсберг (или другой), свежий огурец, майонез.

Что делаем: курицу (500 грамм) отвариваем, нарезаем мелкими кубиками, добавляем 150 гр нарезанного чернослива, горсть кедровых орехов, пару небольших свежих огурцов режем кубиками и также добавляем, салат (150 гр) режем или мелко рвем, все перемешиваем и заправляем майонезом (при желании можно равными частями сметаны и майонеза). Салат получается достаточно сытный, но не очень "тяжелый". Всем приятного аппетита! 

Пожалуй, главный подвох тут в стоимости кедровых орешков...я брала последний раз 200 грамм за 300 рублей и у меня хватило их на 5-6 таких салатов и ещё осталось. Так что разумное расходование рулит) ну и не так их много нужно для салата ;)

Те, кто придерживается правильного питания, могут даже не читать. А кто нет, велкам ту зе пати, как говорится. Отличный вариант накормить несколько гостей горячими и вкусными бутербродами. Состав: колбаса/ветчина - 300 грамм, сыр - 150 грамм, 5 ложек майонеза, 5 кетчупа, батон (можно нарезной), пара-тройка помидоров. 

Рецепт прост и ужасен до безобразия: трем сыр, трем ветчину/колбасу, смешиваем с майонезом и кетчупом, нарезаем хлеб тонко. На хлеб кладем смесь, сверху укладываем помидорку. У меня получилось 2 противня бутербродов. Далее ставим на 180 градусов на 15 минут в духовку. Есть лучше горячими ;) 

Нам нужно:

600 грамм куриного филе (я брала грудку на кости и обрезала); 

Зернистая горчица - столовая ложка с горкой;

Соевый соус;

Растительное масло для жарки.

Что делаем:

Режем филе кусочкам по 3 см примерно, закладываем в кастрюльку, заливаем соевым соусом (у меня большая бутылка SenSoy стоит про запас) так, чтобы курица плавала в нем и добавляем горчицу. Всё это перемешиваем и оставляем в холодильнике мариноваться на ночь.

Утром разогреваем сковородку, берем немного масла (а можно и без него обойтись) и прямо с горчицей и соусом кусочки курицы выкладываем на сковородку. Таким образом тушим минут 15-20 до приготовления ;) После этого - едим, а когда курица охладится и настоится становится еще вкуснее.

Если кого интересует вопрос финансов: курица (800 грамм) обошлась в 147 рублей, соус (большая бутылка 1,5 литра) - 95, горчица баночка - 60.

Друзья, а не имел ли кто-либо из вас дело с кэробом в бутылке??

На Кипре пожадничала и купила, а теперь вот думаю, что с ним можно сделать...

Наткнулась вконтакте вот на такой лайфхак:

Берем упаковку кефира в картоне, кладем на ночь в холодильник. Утром достаем, обрезаем картон, кладем на дуршлаг, застеленный марлей, дуршлаг вешаем на кастрюлю, оставляем на несколько часов при комнатной температуре, а после кушаем нежнейший творожок. Мне крайне непонятна физика этого процесса (может кто объяснит?), но получилось действительно вкусно! Из литра получается 250 грамм, из половины литра грамм сто :) 

Вчера попробовала сделать, попался мне на глаза рецептик вконтакте.

Для приготовления нужно:

- 300 грамм красной рыбы соленой;

- 3 картофелины средних

- 2 огурца соленых

- три столовых ложки горошка консервированного. 

Все порезать кубиками, смешать, добавить горошек, заправить майонезом/сметаной + майонез.

Есть вариации, когда соленые огурцы меняются на маринованные, добавляется морковь и яйцо. И в целом получается эдакий оливье с красной рыбой вместо мяса :)

Приятного аппетита!

На оригинальность и подлинность рецепта не претендую, больше вариация на тему и в условия отсутствия половины нужных инструментов :)

Итак, берем кусок свинины (у меня кажется была корейка), разрезаем его на плоские кусочки в 1,5 см толщиной. На этом моменте их желательно отбить (я не отбивала, у нас ремонт на кухне). После этого выложить на противень. Выложить сверху лук, нарезанный кусочками, помидоры кружочками. Сверху посыпать тёртым сыром, смешанным с майонезом/сметаной (у меня тёрка тоже отсутствовала, поэтому мелко нарезала). Разогрела духовку, отправила мясо туда на 45 минут. Особенно мне понравилось оно сразу после готовки - очень мягкое получилось даже без отбивания :)  

Ингредиенты:
— 200 г печенья 
— 100 мл воды
— 100 г сахара 
— 2 ст.л. какао
— 80 г кокосовой стружки
— 80 г размягченного сливочного масла
— 80 г сахарной пудры

Приготовление:
1. Печенье измельчить в крошку, смешать с какао.

2. В горячей воде растворить сахар, остудить.

3. По немного добавлять воду в печенье и перемешивать, пока не получится вязкое тесто.
4. Кокосовую стружку смешать с маслом и пудрой.
5. Массу из печенья раскатать на пищевой пленке в прямоугольный не слишком толстый пласт, сверху распределить кокосовую массу, свернуть рулетом и убрать в морозилку минут на 30-40

Рецепт я взяла здесь: http://vkusnolog.ru/pirozhnoe-baunti/

От себя хочу добавить, что дома всем понравилось и получается вполне бюджетно и без особых силовых затрат. Единственное, что мне не очень нравится - это масло в рецепте. Возможно стоит поэкспериментировать с творогом или творожным сыром (?). 

Вторая тройка рецептов далась мне не так легко, как первая, потому что появились более замороченные в приготовлении блюда. Под "более замороченными" я понимаю те, в которых надо сделать один ингредиент из нескольких, а потом добавлять его к чему-нибудь. Впрочем результат стоит этого времени. Десятидневки, однако, пролетают быстро, и так как завтра я совсем занятая, то решила добить всё сегодня.

На выходных я готовила свинину в апельсиновой глазури. Очень вкусная штука получилась, правда я все-таки выбрала не очень удачный кусок мяса - суховат получился, но в целом, если поэкспериментировать с размерами (а я взяла кусок на 1 кг) или с другой частью мяса, то может выйти совсем славно. Очень вкусно в горячем виде, только из печки, особенно политое соусом.

Рецепт брала тут: https://vk.com/fave?z=photo-33592433_389064041%2Fliked1215548

Сегодня вечером взялась за салатик: "Сосновый бор" называется. Рецепт отсюда: http://www.povarenok.ru/recipes/show/42675/

Суп-пюре! Давно мечтала сделать, но это тоже та ещё заморочка...В общем, за время его приготовления я успела сменить комплект одежды, ибо от блендера весело разлетелись пару раз брызги в мою сторону :)

Что делала: взяла морковку, лук, морковку на мелкой тёрке потёрла, лук мелко нарезала, обжарила это всё на сковородке. Положила это в кастрюлю, нарезала картошку половинками, куриное филе на крупные части, положила лавровый лист, залила водой, чтобы было всё покрыто на см выше. Довела до кипения, поварила 20 минут. После немного остудила, курицу нарезала помельче, а потом блендером все измельчила в кастрюле. Получилось пюре :) После взяла сливки 20 % 300 мл, влила в пюре, поварила немного помешивая на среднем огне. Всё, готово! можно класть сухарики, зелень...у меня правда была рыба солёная, положила для фото рыбу :)

Вот такой вот выдалась десятидневка ;)